Churros klasični

Churros je desert s vrlo dugom poviješću. Tijesto za njega se mijesi vrlo jednostavno. Mnogi kulinarski znalci raspravljaju o tome odakle im je uopće pala na pamet ideja pržiti choux tijesto i poslužiti ga kao poslasticu. Churrosi su pomalo slični eklerima, ali nisu punjeni vrhnjem, već se ponekad poslužuju s čokoladom ili glazurom. Kada pripremate churros, morate zapamtiti da biljno ulje ne smije prokuhati, inače će tijesto iznutra ostati sirovo.

Španjolski churros - klasični recept

Španjolski churros klasičan je recept nevjerojatne teksture i ukusa. Priprema se u dubokom ulju od začinjenog tijesta, nije nimalo teško. Ovim desertom možete upotpuniti svoj doručak ili prirediti ukusnu čajanku usred dana.

1. 
   Španjolske churrose možete jednostavno pripremiti kod kuće. Izmjerite sve sastojke navedene na popisu sastojaka.
2. 
   U lonac s debljim dnom ulijte 160 mililitara hladne vode. Dodajte maslac, šećer i sol.
3. 
   Stavite posudu na jaku vatru i zakuhajte vodu. Maslac se treba potpuno otopiti.
4. 
   U smjesu s maslacem dodajte prosijano brašno.
5. 
   Smanjite vatru i kuhačom počnite mijesiti tijesto.
6. 
   Ne skidajući posudu s vatre, miješajte tijesto dok ne postane glatko i sjajno. Za to će vam trebati 3-4 minute.
7. 
   Dobiveno tijesto stavite u zdjelu i mijesite ga kuhačom još 5 minuta.
8. 
   Zatim u tijesto umiješajte jedno po jedno sva kokošja jaja. To se može učiniti lopaticom ili mikserom.
9. 
   Krajnji rezultat je ljepljivo i glatko tijesto.
10. 
    Zatim će vam trebati vrećica za cijevi. Stavite dobiveno tijesto u njega, pričvrstite nastavak koji vam omogućuje da napravite praznine s utorima.
11. 
    U veliki lonac ulijte biljno ulje bez mirisa. Zagrijte ulje i isprobajte ga drvenim štapićem. Ako se oko drva počnu stvarati mjehurići, ulje je dovoljno vruće za početak pečenja churrosa.
12. 
    Tijesto istisnite u ulje iz slastičarske vrećice s nazubljenim nastavkom, možete ga rezati škarama na dijelove. Churrose pržite na srednjoj vatri 3-4 minute, okrećući pečene proizvode s vremena na vrijeme.
13. 
    Gotovi churros će povećati volumen i poprimiti zlatnu boju. Ubrišite ih od ulja na papirnatim salvetama.
14. 
    Churrose pospite šećerom u prahu, složite na pladanj i poslužite. Dobar tek!

Churros u pećnici

Churros u pećnici nije baš tradicionalan način pripreme ove slastice. Sastoji se od rumenih štapića od choux tijesta. Definitivno je pečenje churrosa u pećnici zdraviji način od prženja u dubokom ulju.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Porcije – 3-5.

Sastojci:

• Filtrirana voda - 250 ml.
• Šećer – 1 žlica.
• Vrhunsko pšenično brašno – 150 gr.
• Kuhinjska sol - 1 prstohvat.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Maslac - 110 gr.

Za prskanje:

• Mljeveni cimet - 1 žličica.
• Šećer u prahu - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte vodu u lonac s debelim zidovima, dodajte maslac i dodajte prstohvat soli. Stavite posudu na vatru. Unaprijed uključite pećnicu i postavite temperaturu na 200 stupnjeva.

Korak 2. Zagrijte smjesu dok se maslac ne otopi. Zatim dodajte prosijano brašno, stavite posudu na laganu vatru i lopaticom umijesite tijesto.

Korak 3. Miješajte dok se tijesto ne počne spajati i dok se lako ne odvoji od stijenki posude. Nakon toga isključite vatru i pustite da se tijesto malo ohladi.

Korak 4. Zatim dodajte kokošja jaja u tijesto jedno po jedno. Svaki put mijesite tijesto dok ne postane glatko.

Korak 5. Zadnji dodajte šećer i ponovno promiješajte smjesu.

Korak 6. Stavite gotovo tijesto u vrećicu sa zvjezdastim vrhom.

Korak 7. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Pomoću slastičarske vrećice izvucite tijesto na lim za pečenje. Dobit ćete praznine u obliku traka s utorima duljine 4-5 centimetara.

Korak 8. Pecite churrose na 200 stupnjeva 15 minuta.

Korak 9. Stavite gotove churrose na tanjur i pospite mješavinom šećera u prahu i cimeta. Dobar tek!

Domaći churros u tavi

Domaći churros u tavi može se nazvati prilično visokokaloričnim desertom. U Španjolskoj se poslužuje uz vruću čokoladu, čaj ili kavu. Po želji churros štapiće možete posuti šećerom u prahu, začinima ili preliti sirupom od bobičastog voća.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Porcije – 4-5.

Sastojci:

• Maslac – 100 gr.
• Voda za piće - 250 ml.
• Vrhunsko pšenično brašno – 150 gr.
• Kuhinjska sol - 1 prstohvat.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Šećer u prahu - 4 žlice.
• Biljno ulje bez mirisa - 500 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1: Pregledajte popis sastojaka i pripremite sve sastojke za pripremu izvrsnih španjolskih churrosa.

Korak 2: Pomiješajte vodu, sol i maslac u teškoj tavi.

Korak 3: Stavite lonac na štednjak i otopite maslac na umjerenoj vatri te smjesu zakuhajte.

Korak 4. Maknite tavu sa štednjaka i u smjesu s maslacem ulijte prosijano pšenično brašno.

Korak 5. Mijesite tijesto lopaticom dok se ne sjedini u grudu i počne se odvajati od stijenki.

Korak 6. Zatim razbijte sva kokošja jaja u tijesto jedno po jedno i umiješajte ih. Nakon svakog jajeta mijesite smjesu dok ne bude glatka.

Korak 7. Dobiveno choux tijesto bit će glatko i ljepljivo.

Korak 8. Gotovo tijesto stavite u slastičarsku vrećicu i na njega pričvrstite vrh zvijezde.

Korak 9. Stavite tavu s debelim zidovima na vatru, ulijte veliku količinu biljnog ulja. Istisnite tijesto pomoću slastičarske vrećice.

Korak 10. Pržite churrose na srednjoj vatri oko 2-3 minute dok lijepo ne porumene.

Korak 11. Gotove churrose obrišite od biljnog ulja papirnatim salvetama.

Korak 12: Stavite churrose na tanjur, pospite šećerom u prahu i poslužite uz topli napitak. Dobar tek!

Churros s čokoladnim umakom

Churrosi s čokoladnim umakom su prekrasan desert. U Španjolskoj se, primjerice, poslužuje za doručak. Churros su mali prženi štapići od choux tijesta koji se umaču u čokoladni umak i poslužuju uz čaj ili kavu. Tijesto ih čini hrskavim i zlatno smeđim.

Vrijeme za kuhanje – 0,5 sati

Vrijeme za kuhanje – 25-30 min.

Porcije – 4-5.

Sastojci:

Za test:

• Maslac - 25 gr.
• Voda za piće - 125 ml.
• Šećer – 1 žlica.
• Kuhinjska sol - 1 prstohvat.
• Vanilin šećer - 0,5 žličice.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Vrhunsko pšenično brašno - 0,5 žlice.
• Suncokretovo ulje bez mirisa - za tijesto.

Za čokoladni preljev:

• crna čokolada - 70 gr.
• Krema - 70 ml.
• Maslac – 15 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. U šerpu ulijte vodu, dodajte šećer i sol, maslac narežite na kockice i dodajte ostalim sastojcima. Posudu stavite na vatru, pomiješajte sve proizvode dok se ne dobije homogena smjesa i zakuhajte.

Korak 2. U vruću smjesu maslaca ulijte prosijano pšenično brašno, lagano smanjite vatru i lopaticom mijesite tijesto dok se ne sjedini i lako odvoji od stijenki. Nakon toga maknite posudu s vatre i tijesto malo ohladite.

Korak 3. Razbijte kokošje jaje u choux tijesto i mijesite smjesu dok ne bude glatka.

Korak 4. Stavite gotovo tijesto u slastičarsku vrećicu i stavite nazubljeni vrh na njega.

Korak 5. Ulijte veliku količinu biljnog ulja u lonac ili duboku tavu i zagrijte ga. U ulje u malim obrocima istisnite choux tijesto. Pržite, povremeno okrećući churrose da trakice ravnomjerno porumene. Zatim, kako biste uklonili višak ulja, osušite churrose papirnatim ručnicima.

Korak 6. Razbijte čokoladu u male komadiće, dodajte joj vrhnje i maslac. Stavite posudu na laganu vatru ili vodenu kupelj i stavite sastojke dok ne postanu glatki. Čokoladni umak je spreman.

Korak 7: Poslužite churrose s čokoladnim umakom. Dobar tek!

Churros od sira

Churros od sira je ukusno pecivo koje je prikladno za obilan međuobrok u bilo koje doba dana.Mnogi ljudi poznaju churros kao slatki desert, ali postoje i druge jednako ukusne opcije. Peciva su za žvakanje i mekana, a mogu se poslužiti s različitim umacima na bazi kečapa, majoneze ili senfa.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 3-4.

Sastojci:

• Cheddar sir - 300 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mlijeko 3,2% – 70 ml.
• Majoneza - 150 ml.
• Vrhunsko pšenično brašno – 120 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Prašak za pecivo za tijesto - 2 g.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za duboko prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke za churrose sa sirom, svi bi trebali biti sobne temperature. Cheddar naribajte na sitno ribež, a pšenično brašno prosijte kroz sito.

Korak 2. U zdjeli umutite jaja. U dobivenu masu ulijte mlijeko i dodajte majonezu, promiješajte. Zatim dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo, sol i mljeveni crni papar.

Korak 3. Dodajte naribani sir u tijesto i pomiješajte. Gotovo tijesto prekrijte ručnikom i ostavite 10-15 minuta.

Korak 4. U tavu s debelim stijenkama ili tavu s visokim stranicama ulijte biljno ulje za duboko prženje. Gotovo tijesto od sira stavite u slastičarsku vrećicu. Na njega postavite mlaznicu s rupom promjera oko 1 centimetar. Koristeći slastičarsku vrećicu, uvucite trake tijesta u fritezu. Kuhajte churrose u malim obrocima 2-3 minute, povremeno miješajući kako bi se štapići dobro zapekli sa svih strana.

Korak 5. Stavite gotove churrose sa sirom na papirnate salvete kako biste se riješili preostalog ulja. Predjelo poslužite toplo s raznim umacima uz stolno vino ili pivo. Dobar tek!

Domaći churros s kondenziranim mlijekom

Domaći churros s kondenziranim mlijekom neodoljiva je delicija. S ovim receptom možete jednostavno napraviti prekrasne, nježne churrose za svoju obitelj. Churrosi se rade od choux tijesta koje određuje izvorni okus slastice.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje – 30-35 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Voda za piće - 250 ml.
• Kuhinjska sol - 1 prstohvat.
• Mlijeko - 120 ml.
• Biljno ulje bez mirisa (za tijesto) - 1 žlica.
• Šećer – 2 žlice.
• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka.
• Biljno ulje bez mirisa - za duboko prženje.
• Vrhunsko pšenično brašno – 120 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. U loncu pomiješajte vodu, mlijeko, žlicu biljnog ulja i sol. Zagrijte smjesu.

Korak 2. U vruću smjesu ulijte prosijano brašno.

Korak 3. Miješajte tijesto lopaticom dok ne postane potpuno homogeno, ne počne se spajati i lako se odvaja od stijenki posude.

Korak 4. Dobiveno choux tijesto stavite u slastičarsku vrećicu i na njega stavite zvjezdasti vrh. Tijesto istisnite i oblikujte trake dužine oko 10 centimetara.

Korak 5. Pržite trake choux tijesta dok ne porumene.

Korak 6. Zatim churrose uvaljajte u šećer.

Korak 7. Postavite kondenzirano mlijeko kuhati. Možete kupiti gotovo kuhano kondenzirano mlijeko.

Korak 8: Koristite slamku da napravite rupu u svakom churros štapiću.

Korak 9: Uzmite vrećicu ili štrcaljku. Churros napunite kuhanim kondenziranim mlijekom.

Korak 10. Izvrsna poslastica za odrasle i djecu je spremna. Uz čaj ili kavu poslužite churros s kuhanim kondenziranim mlijekom. Dobar tek!

Churros od kokosa

Churrosi od kokosa mogu biti različitih duljina i oblika: mali štapići s utorima ili dugi zavoji tijesta.Dodavanjem kokosovih pahuljica mijenja se okus peciva i čini ih pahuljastijim. Churrose od kokosa možete poslužiti s otopljenom bijelom čokoladom ili kondenziranim mlijekom.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Porcije – 1-2.

Sastojci:

• Rižino brašno - 55 gr.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Kukuruzni škrob - 75 gr.
• Kokosovo brašno – 45 gr.
• Kokosove pahuljice - 25 gr.
• Voda za piće - 225 ml.
• Šećer - po ukusu.
• Šećer u prahu - 35 gr.
• Biljno ulje - za duboko prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1: Pomiješajte rižino brašno i kukuruzni škrob u zdjeli. U dobivenu smjesu dodati krupicu i kokosove strugotine, pošećeriti i posoliti.

Korak 2: Prokuhajte vodu i dodajte je u smjesu suhih sastojaka. Brzim pokretima mijesite tijesto dok ne postane potpuno homogeno.

Korak 3. Stavite tijesto u slastičarsku vrećicu i zagrijte biljno ulje za duboko prženje u tavi.

Korak 4. Pomoću slastičarske vrećice istisnite tijesto u malim obrocima u zagrijano ulje i pržite churrose do ukusne zlatnosmeđe boje. Gotove churrose stavite na papirnate ubruse.

Korak 5: Churrose pospite šećerom u prahu prije posluživanja. Dobar tek!

Churros u multipekaču

Churrose je vrlo jednostavno pripremiti u multipekaču. Ako ste sretni vlasnik takve kuhinjske opreme, svakako isprobajte ovaj recept. Ovo ukusno pecivo možete poslužiti za doručak sa svim vrstama slatkih dodataka u obliku čokolade, kondenziranog mlijeka ili slane karamele.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje – 30-35 min.

Porcije – 3-4.

Sastojci:

Za test:

• Kuhinjska sol - 0,25 žličice.
• Kefir - 400 ml.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Šećer – 2 žlice.
• Vrhunsko pšenično brašno – 220 gr.
• Soda bikarbona - 0,5 žličice.
• Rafinirano biljno ulje - 2 žlice.

Za umak:

• Limeta - 2 kom.
• Krema 33% – 200 ml.
• Kondenzirano mlijeko - 200 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte kefir u veliku zdjelu, razbijte kokošje jaje, dodajte šećer i sol. Pomiješajte sastojke.

Korak 2. Prosijte pšenično brašno kroz sito izravno u zdjelu. Zamijesite tijesto, razbijte sve grudice brašna.

Korak 3. Zatim ulijte biljno ulje u tijesto i dodajte sodu bikarbonu, ponovno ga dobro izmijesite. Gotovo tijesto ostavite 15 minuta.

Korak 4. Sada možete početi peći churrose. Zagrijte multi-pekač. Ulijte tijesto u posebne udubine i zatvorite poklopac.

Korak 5. Pecite churros štapiće dok ne porumene.

Korak 6. U isto vrijeme možete pripremiti umak od limete za churrose. Limetu dobro operite i narežite na ploške.

Korak 7. Stavite kriške limete u zdjelu miješalice i sameljite.

Korak 8. Zatim procijedite dobivenu masu kroz sito ili gazu presavijenu nekoliko puta.

Korak 9. Stavite preostali kolač u posudu za umake.

Korak 10. Ulijte vrhnje u tavu, stavite spremnik na vatru i dovedite njegov sadržaj do kuhanja, kuhajte 2 minute. Nakon toga procijedite smjesu, dodajte sok od limete i kondenzirano mlijeko, dobro promiješajte. Umak je spreman.

Korak 11: Poslužite churrose s umakom od limete. Dobar tek!