Klasična Dolma

Dolma je jelo koje nam je došlo s istoka i analogno je nama poznatim pecivima. Glavna razlika između ovih jela je zamjena lišća kupusa lišćem grožđa. Nadjev ostaje isti: mljeveno meso, bijela riža i još neki dodaci koje možete prilagoditi vlastitom ukusu. Dolmu možete kuhati i na štednjaku i u pećnici, jer se male mesne "omotnice" pirjaju u umaku dok nisu potpuno kuhane. Poslužite dolmu s omiljenim umacima i vaša obitelj će vam biti zahvalna!

Klasična dolma u lišću grožđa kod kuće

Klasična dolma u lišću vinove loze kod kuće nevjerojatno je ukusno toplo jelo koje u tren oka leti s tanjura zahvaljujući svom izvornom izgledu i nenadmašnoj aromi. Obradujte sebe i svoje najdraže!

1. 
   Klasična dolma u lišću grožđa lako se priprema kod kuće. Pripremite nadjev: mljeveno meso stavite u tanjur s visokim stranicama, posolite i začinite, dodajte vodu i sitno nasjeckani luk - mijesite dok ne dobijete viskoznu i homogenu konzistenciju.
2. 
   Operite i osušite svježe lišće grožđa; ako koristite smrznuti proizvod, ostavite vremena da se otopi.
3. 
   Uzimamo malo mljevenog mesa u dlanove, oblikujemo “kotlet” i stavljamo ga na podnožje lista.
4. 
   Rubove savijamo prema sredini i smotamo obradak.
5. 
   Na sličan način zarolajte dolmu od preostalih sastojaka.
6. 
   Listovima vinove loze obložite dno posude i rasporedite poluproizvode. Ulijte juhu i stavite na plamenik: kuhajte na laganoj vatri oko 40 minuta.
7. 
   Ako je potrebno, dodajte malo vode, a 5-7 minuta prije spremnosti dodajte nekoliko žlica kiselog vrhnja (po želji) u juhu.
8. 
   Klasična dolma u lišću grožđa je spremna! Jelo stavite na tanjure i poslužite. Dobar tek!

Azerbejdžanska Dolma u lišću grožđa

Dolma u lišću grožđa na azerbejdžanski je nevjerojatno jelo koje će zadiviti vaše nepce! Tajna nevjerojatnog okusa krije se u sočnom mljevenom mesu od mješavine janjetine i junetine te mirisu cilantra i mente za prste polizati!

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 40 minuta

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Janjetina - 100 gr.
• Govedina - 400 gr.
• Riža - 150 gr.
• Listovi grožđa - 350 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Luk - 100 gr.
• Cilantro - 30 gr.
• Menta - 10 gr.
• Kopar - 15 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije početka postupka, potopite lišće u kipuću vodu 10 minuta.Operite i sitno nasjeckajte zelje. Meso, očišćeni luk i komadić maslaca propasirajte kroz rešetku stroja za mljevenje mesa.

Korak 2. U mljeveno meso ulijte rižu i začinsko bilje, posolite i začinite - dobro promiješajte.

Korak 3. Stavite list s venama prema gore, rasporedite malo nadjeva i, skupljajući rubove, oblikujte čvrsti valjak.

Korak 4. Stavite nekoliko listova na dno posude, stavite dolmu na vrh i napunite vodom. Pritisnite poklopac i pustite da zavrije, zatim malo smanjite vatru i kuhajte sat vremena. Nakon završene termičke obrade ostavite poklopljeno 10-15 minuta.

Korak 5. Poslužite jelo i dodajte kiselo vrhnje. Dobar tek!

Klasična dolma u kiselom lišću vinove loze

Klasična dolma u ukiseljenom lišću grožđa je izvrsno jelo gruzijske kuhinje u koje ćete se zaljubiti od prvog kušanja. Na temelju gore navedenog, samo jednom, nakon što ste probali dolmu, vraćat ćete se ovom receptu iznova i iznova, jer je kombinacija komponenti vrlo uspješna.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Ukiseljeno lišće grožđa – 400 gr.
• Mljeveno meso - 500 gr.
• Luk – 2 kom.
• Riža - ½ žlice.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Meso operemo i osušimo, ogulimo luk i sameljemo komponente pomoću mljevenja mesa.

Korak 2. Kuhajte žitarice do pola kuhanja i stavite u sito, dopuštajući da se višak tekućine isprazni.

Korak 3. Stavite rolano meso, rižu i luk u zdjelu.

Korak 4. Pospite začinima i soli i miješajte dok se ravnomjerno ne raspodijeli.

Korak 5. Namočite ukiseljene listove u hladnoj vodi dok višak octa ne ispari.Osušite listove i na svaki stavite malo ukusnog mljevenog mesa - zarolajte kao kovertu.

Korak 6. Nakon što ste obložili dno posude lišćem grožđa, položite dolme čvrsto jedna uz drugu.

Korak 7. Napunite poluproizvode vodom i pritisnite tanjurić na vrhu - prokuhajte, pokrijte poklopcem i kuhajte 50 minuta.

Korak 8. Poslužite mirisnu dolmu na stol bez čekanja da se ohladi. Dobar tek!

Goveđa dolma u lišću vinove loze

Goveđa dolma u lišću vinove loze idealno je jelo za obilan i hranjiv ručak za cijelu obitelj. Meso se savršeno slaže s kuhanom okruglom rižom, aromatičnim biljem i blago kiselkastim listovima mladog grožđa.

Vrijeme za kuhanje - 2 sata

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Porcije – 12.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg.
• Okrugla riža – 180 gr.
• Svinjska mast - 200 gr.
• Peršin – 20 gr.
• Luk - 500 gr.
• Češnjak – 1 glavica.
• Listovi grožđa - 350 gr.
• Origano – 1 žličica.
• Adjika - 1 žličica.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Maslac – 100 gr.
• Suncokretovo ulje - ½ žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Samljeti mesnu pulpu i mast kroz mlin za meso, lišće grožđa i žitarice popariti u kipućoj vodi, a zelje oprati.

Korak 2. Luk sitno nasjeckajte i pirjajte do svijetlo smeđe boje na mješavini povrća i maslaca - dodajte mljevenom mesu. Zatim dodajte rižu, začine, nasjeckani češnjak, sol i začinsko bilje.

Korak 3. Postavite lim sa sjajnom stranom na ploču stola i zarolajte dolmu kao što je prikazano na fotografiji.

Korak 4. Stavite poluproizvode u lonac odgovarajuće veličine i napunite vodom, pirjajte ispod poklopca 60 minuta.

Korak 5. Poslužite i poslužite. Dobar tek!

Janjeća dolma u lišću vinove loze

Janjeća dolma u lišću grožđa je ukusno jelo koje je savršeno za posluživanje na blagdanskom stolu, jer dolazi u porcijskim "tubama" sa sočnim i zadovoljavajućim punjenjem. Svakako probajte okus Gruzije i bit ćete zadovoljni!

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Mljevena janjetina - 700 gr.
• Riža - 120 gr.
• Rajčice – 3 kom.
• Listovi grožđa - 60 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Lukovice – 2 kom.
• Kopar - 1 hrpa.
• Sol - po ukusu.
• Kumin - po ukusu.
• Mljeveni korijander - po ukusu.
• Mješavina mljevene paprike - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. "Oslobađamo" luk od ljuski i samljeti ih u zdjelu miješalice do konzistencije pirea.

Korak 2. Stavite mljeveno meso, naribanu mrkvu, opranu rižu, luk i rajčicu u blender, kao i nasjeckano bilje i začine sa solju u duboku posudu.

Korak 3. Čistim rukama mijesite smjesu dok ne postane glatka.

Korak 4. Odrežite repove opranog lišća, prelijte ih kipućom vodom i ostavite 5 minuta.

Korak 5. Zatim na rub lista stavimo mali “kotlet”, bočne dijelove lista položimo na nadjev i zarolamo u roladu.

Korak 6. Stavite komade u posudu s debelim stijenkama.

Korak 7. I napunite vodom tako da tekućina potpuno pokriva "role". Pokrijte tanjurom i kuhajte 40 minuta.

Korak 8. Prije posluživanja dodajte umak od kiselog vrhnja i započnite obrok. Dobar tek!

Dolma pečena u pećnici

Dolma pečena u pećnici s umakom od sira i vrhnja ugodno će vas iznenaditi svojim nježnim i kremastim okusom koji odiše pikantnim notama. Diverzificirajte svoju uobičajenu prehranu i uvedite nešto sasvim novo i nevjerojatno ukusno.Svidjet će vam se – garantirano!

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Lišće grožđa (soljeno) - 30 kom.
• Mljeveno meso - 600 gr.
• Luk - 200 gr.
• Češnjak – 3 zupca.
• Topljeni sir - 200 gr.
• Kiselo vrhnje - 200 ml.
• Mlijeko – 200 ml.
• Voda - 200 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega odmrznite mljeveno meso, ogulite luk i otvorite staklenku s lišćem grožđa.

Korak 2. Za umak u zdjelu pomiješajte 1-2 češnjaka češnjaka, propuštena kroz prešu, mlijeko, sir, kiselo vrhnje i vodu. Ne zaboravite dodati soli i papra po ukusu.

Korak 3. Dodajte preostali češnjak, nasjeckani luk, sol i papar u upleteno meso - mijesite dok ne postane glatko.

Korak 4. Na lim stavite 1-1,5 žlicu nadjeva i zarolajte dolmu na isti način kao i sarmice.

Korak 5. Prebacite pripravke u posudu za pečenje i ulijte pripremljeni umak, pecite oko 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Korak 6. Stavite vruću dolmu na posudu za posluživanje i poslužite. Dobar tek!

Kako kuhati dolmu u laganom štednjaku

Kako kuhati dolmu u laganom štednjaku? Odgovor na ovo jednostavno pitanje pronaći ćete čitajući detaljan recept. Za kuhanje su nam potrebni samo jednostavni sastojci, s izuzetkom lišća grožđa. Iznenadite svoju obitelj klasičnim gruzijskim jelom, pripremljenim za samo sat vremena!

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 500 gr.
• Riža - 150 gr.
• Ukiseljeno lišće grožđa - 30-40 kom.
• Luk – 1 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Mrkva – 1 kom.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol - ½ žličice.
• Mljeveni crni papar - ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite set hrane: ogulite i isperite povrće.

Korak 2. Opranu rižu prelijte vodom u omjeru jedan prema tri i kuhajte 10 minuta, pa poklopljeno držite još 10-15 minuta.

Korak 3. Izrežite povrće na male kocke i pirjajte u zagrijanom biljnom ulju dok ne omekša, oko 10 minuta.

Korak 4. U dubokoj zdjeli pomiješajte žitarice, mljeveno meso, pečenje, crni papar i sol.

Korak 5. Na podlogu lima staviti malo nadjeva, preklopiti stranice i zamotati u roladu.

Korak 6. Stavite dolme čvrsto zajedno na pladanj multicookera za kuhanje na pari, ulijte vodu u zdjelu i pokrenite program "pirjanje" 25 minuta.

Korak 7. 5 minuta prije kraja režima premažite dolmu pastom od naribanih rajčica. Dobar tek!

Posna dolma bez mesa

Posna dolma bez mesa, naravno, nije tako zasitna kao klasična, ali ništa manje ukusna i aromatična. Listovi vinove loze odlično se slažu s kuhanom rižom, aromatičnom metvicom, lukom i ljutim češnjakom. Preporuča se poslužiti s umakom.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Listovi grožđa - 40 kom.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 4 zupca.
• Suncokretovo ulje - 4 žlice.
• Riža - 1,5 žlice.
• Sok od limuna - 6 žlica.
• Sol – 1 žličica.
• Menta - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uklonite ljuske s luka i češnjaka, zagrijte biljno ulje u tavi i sitno nasjeckajte povrće. Pirjajte luk 4-5 minuta i dodajte češnjak.

Korak 2. Nakon navedenog vremena ugasite vatru i prženje prebacite na sirovo opranu rižu, zatim dodajte limunov sok, nasjeckanu metvicu i sol.

Korak 3. Položite lišće na radnu površinu, mat stranom prema gore.

Korak 4.Dolmu smotamo kao što je prikazano na fotografiji.

Korak 5. Stavite praznine u tavu, šavom prema dolje, začinite biljnim uljem i potpuno napunite vodom.

Korak 6. Pritisnite tanjurić i zatvorite poklopcem, kuhajte 30-40 minuta nakon vrenja.

Korak 7. Stavite dolmu na tanjur i odmah kušajte. Dobar tek!

Dinstana dolma u vrhnju

Pirjana dolma u kiselom vrhnju, kuhana uz dodatak velike količine povrća, hranjivo je i aromatično jelo koje će vam pružiti pravi gastronomski užitak. Cijeli vrhunac jela leži u prirodnim i svježim sastojcima, kao i njihovoj kompetentnoj kombinaciji.

Vrijeme za kuhanje – 90 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Govedina - 600 gr.
• Luk – 1 kom.
• Rajčice – 4 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Riža - 3 žlice.
• Listovi grožđa - 50 kom.
• Mljeveni muškatni oraščić - 2 prstohvata.
• Zeleni - 60 gr.
• Sok od rajčice - 400 ml.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Suncokretovo ulje - 3 žlice.
• Sol – 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - 4-5 prstohvata.

Proces kuhanja:

Korak 1. U blenderu izbušite komade govedine i dvije rajčice.

Korak 2. Prebacite homogenu masu u duboku zdjelu.

Korak 3. Isperite i osušite zelje, sitno nasjeckajte.

Korak 4. Izrežite pola luka u male komadiće.

Korak 5. Mljevenoj govedini dodajte luk, začinsko bilje, žitarice, sol, papar i muškatni oraščić.

Korak 6. Temeljito promiješajte.

Korak 7. Isperite lišće grožđa i ulijte kipuću vodu 4-5 minuta.

Korak 8. Nakon rezanja stabljike, dodajte malo punjenja.

Korak 9. Savijte rubove prema sredini, savijte ga kao omotnicu.

Korak 10. U tavi u suncokretovom ulju pripremite prženje: pirjajte kriške rajčice bez kože, trake mrkve i male segmente luka.

Korak 11U posebnoj zdjeli pomiješajte sok od rajčice s kiselim vrhnjem, mljevenom paprikom i soli.

Korak 12. Stavite dolmu na roštilj i prelijte ga ukusnim umakom.

Korak 13. Stavite nekoliko listova na vrh i dovedite hranu do kuhanja. Smanjite vatru i pirjajte 60-70 minuta ispod poklopca.

Korak 14. Nakon toplinske obrade, ne dodirujte poklopac i pustite da se jelo "odmori" još pola sata. Zatim poslužite i uživajte. Dobar tek!

Domaća dolma u umaku od rajčice

Domaća dolma u umaku od rajčice može biti na vašem stolu za samo sat vremena! Pripremite za svoju obitelj originalan i topao ručak koji uključuje mljeveno meso, bijelu rižu i začine, a sve te komponente zamotajte u lišće vinove loze i - voila, dolma je gotova.

Vrijeme za kuhanje - 1 sat

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Listovi grožđa - 25 kom.
• Mljeveno meso - 400 gr.
• Riža - 5 žlica.
• Češnjak - 3-4 zuba.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Umak od rajčice - 400 gr.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmrznite mljeveno meso i po želji dodajte kockice mrkve i luka, izmjerite potrebnu količinu žitarica.

Korak 2. Pomiješajte rižu s mljevenim mesom, dodajući začine i sol.

Korak 3. Stavite malo nadjeva od mesa na svijetlu stranu lista grožđa.

Korak 4. Presavijte rubove.

Korak 5. I zarolajte u čvrstu roladu.

Korak 6. Dodajte malo ulja u duboku tavu i položite poluproizvode, ulijte kipuću vodu i pirjajte ispod poklopca 25-30 minuta.

Korak 7. Nakon isteka vremena dodajte nasjeckani češnjak i umak od rajčice u tavu i kuhajte još 10-15 minuta.

Korak 8. Stavite na tanjur i uzmite uzorak. Kuhajte i zabavite se!