Domaći kruh u pećnici

Domaći kruh u pećnici izvrsno je pecivo koje mogu ponoviti i domaćice početnice. Izbor sadrži elementarne opcije i složenije recepte. Priprema nekih recepata je prilično duga, ali nije radno intenzivna. Nakon što napravite domaći kruh, peciva iz trgovine bit će manje tražena.

Domaći kruh sa suhim kvascem u pećnici

Domaći kruh napravljen sa suhim kvascem, vodom, brašnom i biljnim uljem smatra se najlakšom opcijom i može se peći u pećnici, jer nemaju svi aparat za kruh. U ovom receptu pripremamo takozvani želeirani kruh, tijesto za koje se ne mijesi rukama, već lopaticom dok ne dobije mekanu teksturu, poput guste kisele pavlake. Kruh će imati hrskavu koricu i vlažnu mrvicu koja neće ustajati nekoliko dana.

1. 
   Odmah izmjerite sastojke za domaći kruh prema omjerima iz recepta.
2. 
   U posudi s toplom vodom otopite suhi kvasac sa soli i šećerom i ostavite 10 minuta da se aktivira i pojavi pjenasta kapica.
3. 
   U zdjelu za miješenje tijesta sipati brašno kroz sito.
4. 
   U to ulijte smjesu s kvascem.
5. 
   Lopaticom ili žlicom mijesite tijesto dok brašno ne upije svu tekućinu.
6. 
   Zatim u tijesto ulijte biljno ulje i ponovno ga dobro promiješajte lopaticom.
7. 
   Tijesto pokrijte folijom i stavite na toplo mjesto 25-30 minuta da se diže, ili pak u pećnicu s upaljenim svjetlom, što će osigurati dovoljno topline.
8. 
   Za to vrijeme tijesto će se udvostručiti. Ponovno promiješajte kuhačom i ostavite još 30-40 minuta za drugo dizanje.
9. 
   Kalup za pečenje kruha namažite maslacem.
10. 
    Uključite pećnicu na 180°C. Dignuto tijesto izliti u kalup.
11. 
    Ostavite tijesto da se diže 15 minuta. Zatim pecite kruh 25-30 minuta dok ne porumeni. Koristite drveni ražanj za provjeru spremnosti pečenja.
12. 
    Pečeni kruh malo ohladite u kalupu i prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
13. 
    Domaći kruh pripremljen u pećnici sa suhim kvascem, mekan, spužvast i hrskave korice, možete poslužiti za stol. Dobar tek!

---

Raženi kruh kod kuće u pećnici

Raženi kruh kod kuće u pećnici je proizvod za pečenje koji mogu napraviti ne samo iskusni kuhari. Proizvod pripremljen na kefiru uštedjet će vrijeme, za razliku od prethodne opcije. Porozni kruh sa sjemenkama očarat će ljubitelje već na prvi zalogaj.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 5

Sastojci:

• Vrhunsko pšenično brašno – 1-2 žlice.
• Kefir - 250 ml.
• Sjemenke suncokreta - 40 gr.
• Raženo brašno - 1 žlica.
• Šećer u prahu - 1 žlica. bez slajda
• Soda bikarbona / prašak za pecivo - 1 žličica. bez tobogana/2 žličice.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol – 1 žličica. bez slajda

Proces kuhanja:

Korak 1. Prikupljanje hrane. Uključite pećnicu da se zagrije, postavite temperaturu na 220°C.

Korak 2. U zdjelu pomiješajte kefir (s udjelom masti od 2,5%) i granulirani šećer. Začinite biljnim uljem i solju te protresite.

Korak 3. Osušite sjemenke u suhoj tavi. Zaspimo tekuću tvar.

Korak 4. Pomiješajte raženo brašno sa sodom bikarbonom. Soda se može zamijeniti praškom za pecivo.

Korak 5. Procijedite dobivenu smjesu kroz sito do tekuće smjese.

Korak 6. Pomiješajte sadržaj žlicom.

Korak 7. U dijelovima dodajte prosijano pšenično brašno.

Korak 8. Nastavite miješati lopaticom ili žlicom.

Korak 9. Rukom mijesite tijesto dok vam se lako ne odvoji od ruku. Ako imate vremena, prekrijte grudu folijom i ostavite da odstoji.

Korak 10. Nakon što ste lim za pečenje posuli brašnom, oblikujte tijesto u štrucu. Odozgo pospite brašnom. Plitko zarezati i posuti sjemenkama. Pošaljite da se peče 45 minuta, smanjite temperaturu na 200 ° C. Nakon pola sata probušite proizvod ražnjićem i po potrebi dopecite.

Korak 11. Nakon što ste otvorili vrata, rukavicama za pećnicu izvadite lim za pečenje. Pečeni kruh prebacite i ohladite na rešetki. Zatim ohlađeni proizvod narežite na komade.

Korak 12. Kušajte ga kefirom ili mlijekom. Dobar tek!

Domaći kruh od dizanog tijesta u pećnici

Domaći kruh od kiselog tijesta u pećnici ispada mirisan i vrlo ukusan. Nakon što ste pripremili pecivo, jednom ćete zauvijek odustati od analoga iz trgovine. Uspješan rezultat ovisi o visokokvalitetnom kiselom tijestu. Kupujemo ga u posebnim trgovinama kruhom ili ga sami radimo.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 4

Sastojci:

• Pšenično brašno - 400 gr.
• Voda - 285 ml.
• Kiselo tijesto – 2 žlice.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Sol - 1,5 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite proizvode. Zagrijte pećnicu postavljanjem senzora temperature na 220°C.

Korak 2. Navečer pomiješajte 2 žlice startera s 85 mililitara tople vode i 100 grama brašna. Zamijesite i ostavite ispod folije na kuhinjskom stolu.

Korak 3. Ujutro prosijte preostalo brašno u veliku zdjelu. Zatim morate dodati šećer i sol. Prebacite tijesto.

Korak 4. Izlijte pola vode i biljnog ulja. Smjesu miješajte žlicom.

Korak 5. Dodajte preostalu vodu i mijesite dok ne postane elastično. Skupite tijesto u kuglu.

Korak 6. Pokrijte salvetom i pričekajte 1 sat da se tijesto digne.

Korak 7. Nakon sat vremena, tijesto će se povećati u volumenu.

Korak 8. Stavite pergament koji se ne lijepi na lim za pečenje. Oblikovanje kruha. Položimo ga i čekamo da se obradak digne, oko jedan sat. Izrađujemo plitke rezove. Stavite lim za pečenje s vrućom vodom prema dolje u vruću pećnicu. Postavljamo obradak.

Korak 9. Pecite 15 minuta. Smanjite toplinu na 180 ° C, pecite proizvod 20 minuta.

Korak 10. Pečeni kruh izvadite i ohladite na rešetki. Narežite na komade i koristite prema namjeni. Dobar tek!

Domaći kruh bez kvasca

Čak i dijete može pripremiti kruh bez kvasca kod kuće. Ukusna pečenja sa sjemenkama prikladna su za juhe ili za pripremu sendviča. Za pripremu ukusnog kruha trebat će vam manje od sat vremena. Broj sjemenki i sorta mogu se prilagoditi po vlastitom nahođenju.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 1

Sastojci:

• Raženo brašno od cijelog zrna – 200 gr.
• Zgušnjeno mlijeko/ryazhenka/gusti jogurt – 4 žlice.
• Soda - 0,5 žličice.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Sjemenke bundeve - 2 žlice.
• Sjemenke suncokreta - 2 žlice.
• Sol – 1 žličica.
• Ocat – 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Nakon što ste se upoznali s proporcijama, izmjerite sastojke. U posudu sipati brašno i dodati sol. Ako se radi o zdravom pečenju kruha, koristimo bilo koje brašno od cjelovitog zrna. Za one koji se ne boje udebljati, možete uzeti pšenično brašno. S pšeničnim brašnom proizvod će biti nježan i sličan lepinji.

Korak 2. Nakon miješanja sastojaka razbijte jaje.

Korak 3. Dodajte 4 žlice jogurta ili drugih fermentiranih mliječnih proizvoda. Promiješajte sadržaj.

Korak 4. Ugasite soda s octom. Kad prođe reakcija uliti u tijesto. Umjesto sode ponekad se koristi prašak za pecivo. Još uvijek preferiram sodu. Nakon što ga ugasite, pečeni proizvodi uvijek ispadaju prozračni.

Korak 5. Nakon miješanja sastojaka dodajte sjemenke bundeve i suncokreta. Po želji ih osušite na suhoj tavi i nasjeckajte na komade. Sjemenke se mogu zamijeniti orašastim plodovima ili ih u potpunosti izostaviti.

Korak 6. Prekrijte posudu folijom ili neprianjajućim papirom za pečenje. Premjestite tijesto i poravnajte ga mokrom žlicom. Uključite pećnicu, postavite ručicu temperature na 180°C.

Korak 7. Stavite obradak u vruću pećnicu pola sata. Nakon navedenog vremena otvorite vrata, izvucite lim za pečenje i probodite kruh štapićem. Treba biti suha ako je mrvica pečena.

Korak 8. Pažljivo izvadite proizvod, izvadite ga iz kalupa i ostavite da se ohladi, okrećući ga na stranu i stavljajući ga na rešetku. Zrak će cirkulirati, što znači da će se pečenje brže ohladiti i neće se namočiti. Ohlađeni kruh narežite na ploške. Dobar tek!

Kako ispeći pšenični kruh u pećnici

Kako ispeći pšenični kruh u pećnici, pitanje je koje kuhari početnici često postavljaju.Ovdje nema ništa komplicirano. Sve što trebate je uzeti kvalitetan kvasac i biti strpljiv. Nori se dodaje u recept, ali ga nije potrebno koristiti. Svatko određuje dodatke prema vlastitom ukusu.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata 00 minuta

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 6

Sastojci:

• Pšenično brašno - 380-400 gr.
• Voda - 240 ml.
• Suhi/prešani kvasac – 5 gr./15 gr.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Maslinovo ulje - 30 ml.
• Sol – 1 žličica.
• Nori – 1-2 lista po želji.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke prema popisu. Ako nema suhog kvasca koristimo prešani kvasac. Kada koristite prešani kvasac, obavezno napravite tijesto.

Korak 2. Kombinirajte 5 žlica prethodno prosijanog brašna s kvascem. Dodajte toplu vodu i miješajte dok ne ostanu grudice. Pokriti folijom i ostaviti da naraste. Nakon pola sata tijesto će se dići.

Korak 3. Dodajte šećer i maslinovo ulje. Sol.

Korak 4. Nori sitno nasjeckajte. Ali uopće ih ne morate koristiti. U tijesto uspite zdrobljeni nori i preostalo brašno.

Korak 5. Sakupivši komponente u kuglu, stavite ih u zdjelu namazanu uljem. Uvaljati u kuglu i pokriti folijom, ostaviti da odstoji 1 sat na mjestu bez propuha.

Korak 6. Nakon sat vremena, obradak će dobro ustati.

Korak 7. Izbušite dignuto tijesto i oblikujte kruh. Stavite u namašćenu ili prethodno obloženu posudu za pečenje. Pokrijte ručnikom i topi 40 minuta.

Korak 8. Uključite pećnicu, postavite je na 200 ° C. Stavite pripravak u pećnicu. Pecite 10 minuta, smanjite temperaturu na 180°C i pecite još pola sata.

Korak 9. Pažljivo, kako se ne biste opekli, izvadite vrući kruh iz posude i stavite ga na rešetku. Čekamo da se potpuno ohladi.

Korak 10Narežite na kriške, kušajte i uživajte u pšeničnom kruhu. Dobar tek!

Integralni kruh u pećnici

Kruh od cjelovitog brašna u pećnici ima nevjerojatan miris i okus. Od domaćeg kruha od cjelovitih žitarica prave se pravi sendviči. Recept je idealan za sve koji paze na prehranu. Ako se pridržavate uputa i koristite kvalitetne proizvode, vaša će peciva biti dobra već prvi put.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 8

Sastojci:

• Pšenično brašno od cijelog zrna – 550 gr.
• Voda - 300 ml.
• Suhi kvasac - 8 gr.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Maslinovo ulje - 3 žlice.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke.

Korak 2. Prosijte trećinu brašna u zdjelu.

Korak 3. U brašno dodajte suhi kvasac i ponovno sve zajedno prosijte.

Korak 4. Ulijte granulirani šećer i ulijte toplu vodu.

Korak 5. Nakon temeljitog miješanja, pokrijte i ostavite da se diže.

Korak 6. Nakon 20 minuta, tijesto će se podići i postati prozračno.

Korak 7. Nakon miješanja tijesta dodajte sol i maslinovo ulje.

Korak 8. Postupno dodajte preostalo prosijano brašno.

Korak 9. Zamijesite savitljivo elastično tijesto.

Korak 10. Dodajte još jednu žlicu maslinovog ulja i mijesite 5 minuta dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke.

Korak 11. Prebacite tijesto u zdjelu i pokrijte ručnikom. Stavite na toplo mjesto pola sata. Probušite tijesto i razvaljajte ga u kuglu.

Korak 12. Podmažite vatrostalni kalup uljem i oblikujte proizvod. Pokrijte i ostavite da se diže 15 minuta. Zagrijte pećnicu postavljanjem senzora na 200°C.

Korak 13. Pospite brašnom i napravite proreze. Prebaciti u zagrijanu pećnicu da se zapeče.

Korak 14. Pecite kruh od cjelovitog zrna pola sata. Izvadimo ga držeći ga rukavicama za pećnicu.

Korak 15Premjestimo proizvod na žičanu rešetku.

Korak 16. Izrežite na kriške.

Korak 17. Kora je hrskava, a meso je prozračno i porozno.

Korak 18. Utrljajte koru češnjakom i kušajte. Dobar tek!

Kako kuhati borodinski kruh u pećnici

Kako kuhati Borodino kruh u pećnici je pitanje koje je lakše riješiti nego što se čini. Nitko ne može razlikovati gotov domaći kruh od kruha iz trgovine. Kako kažu članovi obitelji, ispada ukusnije nego u trgovini. Morat ćete se malo potruditi i na stolu će vam se naći mirisna peciva.

Vrijeme za kuhanje – 3 sata i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 5

Sastojci:

• Pšenično brašno - 170 gr.
• Voda - 400 ml.
• Raženo brašno - 300 gr.
• Med – 1 žlica.
• Suhi kvasac - 3 gr.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol – 1 žličica.
• Sjemenke korijandera - po ukusu.
• Raženi slad - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izvažite sastojke za izradu Borodino kruha na kuhinjskoj vagi. Zagrijte pećnicu postavljanjem prekidača temperature na 180°C. Ako nema suhog kvasca, upotrijebite sirovi prešani kvasac. Omjer suhog i mokrog je 1 prema 3.

Korak 2. Stavite 2 žlice slada u zdjelu i prokuhajte sa 150 mililitara kipuće vode. Nakon miješanja ostaviti da se ohladi. U preostalu vodu umutiti žlicu meda.

Korak 3. U velikoj posudi pomiješajte 170 grama pšeničnog i 300 grama raženog brašna, kao i 3 grama visokokvalitetnog suhog kvasca. Nakon soljenja izlijte otopljeni med i ohlađeni slad. Začinite s dvije žlice suncokretovog ulja.

Korak 4. Umijesite tijesto i stavite ga u podmazanu zdjelu. Pokrijte, stavite na stol, na mjesto bez propuha, 1-1,5 sati. Ako koristite dobar kvasac, tijesto će brže narasti.

Korak 5. Masa će se udvostručiti i postati prozračna.

Korak 6.Namažite posudu otpornu na toplinu uljem ili stavite neljepljivi pergament. Izbušite tijesto i oblikujte kruh. Stavite u kalup i odozgo premažite vodom. Pospite korijanderom i lagano pritisnite. Pokriti salvetom i ostaviti da se diže najmanje pola sata.

Korak 7. Stavite budući proizvod u vruću pećnicu na srednjoj razini i pecite 40 minuta.

Korak 8. Probadanjem čačkalicom provjeravamo da li je mrvica pečena. Ako je ražanj suh, izvadite proizvod držeći ga rukavicama za pećnicu kako se ne biste opekli. Preokrenite štrucu na rešetku i ohladite.

Korak 9. Ohlađena peciva narežite na kriške, pripremite sendviče, jedite uz juhu ili kako želite. Dobar tek!

Domaći kruh na kefiru u pećnici

Domaći kruh na kefiru u pećnici je jednostavan za pripremu. Nije potrebno započinjati tijesto. Samo pomiješajte sastojke i zamijesite tijesto. A onda je na redu pećnica. U receptu se koristi bijelo brašno, ali možete eksperimentirati i pšenično brašno zamijeniti raženim ili dodati oba u jednakim omjerima.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 40 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 5

Sastojci:

• Brašno – 300 gr. + za mijesenje
• Kefir - 300 ml.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Soda - 0,5 žličice.
• Sol – 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Nakon čitanja opisa, pripremite sastojke. Prethodno zagrijte pećnicu postavljanjem regulatora na 220°C.

Korak 2. U prosijano brašno dodajte sol i granulirani šećer. Kombiniramo komponente.

Korak 3. Ugasite soda s malom količinom kefira. Uzimamo kefir s udjelom masti od 2,5%.

Korak 4. Ulijte gašenu sodu u suhu smjesu zajedno s ostatkom fermentiranog mliječnog proizvoda.

Korak 5. Zamijesite tijesto, po potrebi dodajte malo brašna. Masa bi trebala lako zaostajati za dlanovima.Nakon što ga skupite u grudu, pokrijte ga vrećicom i ostavite da odstoji najmanje pola sata.

Korak 6. Nakon nekog vremena, oblikujemo budući kruh na limu za pečenje prekrivenom pergamentom koji se ne lijepi. Na vrhu napravimo zareze i posipamo brašnom.

Korak 7. Stavite kruh u pećnicu da se peče 50 minuta. Nakon 25 minuta smanjite vatru na 200°C. Nakon što prođe određeno vrijeme, probušite proizvod ražnjićem. Ako je suha, onda je kruh gotov. Nakon što smo ga izvadili i ohladili na rešetki, prelazimo na rezanje.

Korak 8. Koristimo domaći kruh za sendviče, krutone i grickalice. Dobar tek!

Crni kruh s češnjakom u pećnici

Crni kruh s češnjakom u pećnici recept je koji vrijedi isprobati barem jednom. Priprema je jednostavna, ali dugotrajna. U receptu se koristi kiselo tijesto. Više volim domaće. Ali može se kupiti u specijaliziranim trgovinama kruhom. Ovaj kruh savršeno se slaže sa svinjskom mašću i dobro ide uz boršč.

Vrijeme za kuhanje – 15 h.00 min.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Porcije – 730 gr.

Sastojci:

Opara:

• Oljušteno raženo brašno – 200 gr.
• Voda - 160 gr.
• Raženo kiselo tijesto (starter) – 20 gr.

Tijesto:

• Oljušteno raženo brašno – 300 gr.
• Voda - 200 ml.
• Češnjak – 5 češnja.
• Sol - 9 gr.
• Kumin - 9 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izmjerite sve potrebne sastojke.

Korak 2. Navečer stavite starter u posudu i prelijte 160 grama vode. Miješajte dok ne postane glatko.

Korak 3. U tekuću smjesu dodajte 200 grama raženog brašna.

Korak 4. Mijesite komponente dok se ne formira viskozna konzistencija. Pokrijte folijom i ostavite 12 sati.

Korak 5. Nakon što ste ogulili i isprali češnjak, sitno ga nasjeckajte.

Korak 6. Nakon nekog vremena, tijesto će postati prozračno i proširiti se.

Korak 7. U dignuto tijesto ulijte 200 grama vode. Mijesiti drvenom kuhačom.

Korak 8. Dodajte brašno.Začinite solju, kuminom i nasjeckanim češnjakom.

Korak 9. Mijesiti lopaticom što je duže moguće. Zatim navlažite dlanove i brzo umijesite tijesto. Kalup za kruh pospite brašnom i mokrim rukama oblikujte kruh. Pokrijte i ostavite 2 sata, neka se tijesto digne.

Korak 10. Uključite pećnicu, postavljajući maksimalnu temperaturu na senzoru. Stavite kalup u vruću pećnicu na 15 minuta. Smanjite vatru na 200°C i pecite kruh još pola sata.

Korak 11. Nakon što provjerite da li je proizvod pečen, pažljivo ga izvadite i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Okrenite kruh na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi. Kruh narežemo na kriške.

Korak 12. Proizvod ispada mirisan i porozan.

Korak 13. Koristite ga za namjeravanu svrhu. Dobar tek!

Domaći kruh sa sirom u pećnici

Domaći kruh sa sirom u pećnici odlična je opcija za pripremu sendviča za doručak ili međuobrok. Tijesto se jednostavno priprema i za razliku od tijesta s kvascem ne zahtijeva puno vremena. Proizvod trenutno nestaje sa stola. Iskusne domaćice pripremaju duplu porciju odjednom kako bi svojim najmilijima pružile maksimalan gastronomski užitak.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 8

Sastojci:

• Pšenično brašno - 320 gr.
• Mlijeko – 200 ml.
• Pileća jaja - 2 kom.
• sir ementalac - 150 gr.
• Prašak za pecivo – 15 gr.
• Biljno ulje - 45 ml.
• Sol - po ukusu.
• Provansalsko bilje - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite proizvode na temelju recepta. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, prosijte u zdjelu i posolite.

Korak 2. Dodajte naribani sir u suhu smjesu i začinite mirisnim provansalskim biljem.

Korak 3. Zasebno ulijte toplo mlijeko, 45 mililitara biljnog ulja, dodajte prethodno oprana i osušena jaja.Miješajte dok se komponente ne sjedine. Idemo malo kuhati.

Korak 4. Kombinirajte suhe i tekuće sastojke.

Korak 5. Nakon što ste zamijesili tijesto, pokrijte ga i ostavite da odstoji 25 minuta. Zagrijte pećnicu tako da postavite senzor na 180°C.

Korak 6. Podmažite kalup uljem i prebacite tijesto, oblikujući budući kruh.

Korak 7. Stavite obradak u pećnicu 35 minuta. Nakon nekog vremena, otvorite pećnicu i držeći je rukavicama za pečenje, probodite kruh ražnjićem. Trebalo bi biti suho. To znači da je kruh spreman.

Korak 8. Izvadite proizvod i ostavite da se ohladi na rešetki. Narežite na komade i kušajte. Dobar tek!