Klasična domaća majoneza

Domaća majoneza je izvrsna alternativa kupovnim umacima, koji sadrže mnogo "sivih" komponenti, kao što su boje, pojačivači mirisa i okusa, kao i arome itd. Čak i ako više volite majonezu "s jajima", tada ćete na etiketi pronaći samo "jaje u prahu", što nema apsolutno nikakvu korist. A kako bismo poboljšali komponente vaše prehrane, potrebno nam je samo nekoliko sastojaka: visokokvalitetno biljno ulje, svježa jaja (ili rasol) i arome poput soka od limuna, ruske gorušice ili octa. Nemojte se bojati majoneze, jer ona sadrži manje kalorija od istog maslinovog ulja. Ne uskratite sebi zadovoljstvo uživanja u prirodnom umaku!

Klasična domaća majoneza u blenderu

Klasična domaća majoneza u blenderu prirodan je i nevjerojatno gust umak u koji će stati žlica u doslovnom smislu te riječi! Zahvaljujući brzom kretanju noževa, biljno ulje i jaje pretvaraju se u nježnu i kremastu konzistenciju, idealnu za preljeve salata i ostalog.

1. 
   Kako napraviti majonezu kod kuće po klasičnom receptu? Kako bismo ubrzali proces i radi vlastite udobnosti, proizvode i blender postavljamo na radnu površinu.
2. 
   Jaje pažljivo operemo pod vrućom vodom i sapunom i pažljivo ga razbijemo u visoku čašu, održavajući cjelovitost žumanjka.
3. 
   Posolite i dodajte biljno ulje.
4. 
   Pokrijte žumanjak stabljikom mješalice.
5. 
   Uključite malu brzinu.
6. 
   Polako počnite podizati blender.
7. 
   Nastavljajući miješati, dodajte određenu količinu stolnog octa.
8. 
   Gustu i homogenu masu prebacimo u posudu i stavimo u hladnjak na čuvanje ili odmah poslužimo. Domaća majoneza je spremna! Dobar tek!

Domaća majoneza sa senfom, octom i jajetom u blenderu

Domaća majoneza sa senfom, octom i jajetom u blenderu elementarni je način pripreme ukusnog i aromatičnog umaka za čiju pripremu vam neće trebati više od pet minuta. Također, uz dolje navedene proizvode, trebat će nam snažan blender i visoka čaša.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Jaje – 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 200 ml.
• Senf - 1 žličica.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Sol - 0,5 žličice.
• Stolni ocat 9% - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1.Navedenu količinu suncokretovog ulja ulijte u posudu za miješanje.

Korak 2. Razbijte jaje.

Korak 3. Dodajte sol, granulirani šećer i senf - umetnite stabljiku blendera i uključite malu brzinu.

Korak 4. U zgusnutu masu ulijte ocat i pojačajte brzinu na srednju, dižući blender gore-dolje.

Korak 5. Prebacite umak u posudu za pohranu i uzmite uzorak. Dobar tek!

Brza majoneza sa senfom i limunom kod kuće

Brza majoneza sa senfom i limunom kod kuće izvrsna je zamjena za umake koji nam se nude u supermarketima. Okus domaće verzije se apsolutno ne razlikuje, no znat ćete točno što je u njenom sastavu i moći ćete sami izbalansirati okus.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Sok od limuna - 1 žlica.
• Jaje – 1 kom.
• Biljno ulje - 200 ml.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Senf - 0,5 žličice.
• Sol - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte biljno ulje u visoku čašu iz miješalice i stavite je na policu zamrzivača, ostavite 20 minuta.

Korak 2. Ohlađeno ulje posoliti.

Korak 3. Dodajte malo šećera.

Korak 4. Ulijte kiseli sok od citrusa.

Korak 5. Dodajte senf.

Korak 6. Razbijte jaje u zdjelu za miješanje.

Korak 7. Spustite blender i uključite noževe, nakon 10-15 sekundi podižite i spuštajte nogu dok se komponente ne sjedine.

Korak 8. Prebacite gustu majonezu u zdjelu i kušajte. Dobar tek!

Domaća majoneza mikserom

Domaća majoneza priprema se mikserom za nekoliko minuta i zadivljuje svojim karakteristikama okusa, kao i nevjerojatno ugodnom aromom.Da bi umak bio žut, preporučuje se korištenje domaćih jaja sa svijetlim žumanjcima.

Vrijeme za kuhanje – 7 min.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Žumanjak - 3 kom.
• Biljno ulje - 150 ml.
• Sol - 2 prstohvata
• Ocat 6% - 0,25 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite proizvode prema popisu.

Korak 2. Pažljivo razbijte temeljito oprana jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Korak 3. Stavite žumanjke u zdjelu miksera i dodajte sol.

Korak 4. Uključite mikser i sjedinite sastojke 3-4 minute.

Korak 5. Bez zaustavljanja pjenjače, postupno ulijte biljno ulje u tankom mlazu.

Korak 6. U trenutku kada je jaje emuliralo ulje, majoneza je spremna za uzorkovanje. Kuhajte i zabavite se!

Domaća majoneza bez jaja

Domaća majoneza bez jaja idealna je opcija za one koji poste ili su potpuno prestali jesti životinjske namirnice. Kako bi proizvod dobio konzistenciju emulzije, jaja zamijenite aquafabom.

Vrijeme za kuhanje - 3 min.

Vrijeme za kuhanje - 3 min.

Porcije – 4-5.

Sastojci:

• Biljno ulje - 180 ml.
• Rasol od graška/graha/slanutka – 50 ml.
• Sok od limuna - 1 žličica.
• Češnjak – 1 zub.
• Sol – 1 prstohvat
• Šećer u prahu - 1 prstohvat

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte aquafabu sobne temperature u visoku plastičnu čašu.

Korak 2. Dodajte sol, oguljeni češnjak, šećer i limunov sok u slanu otopinu.

Korak 3. Tucite sastojke oko 60 sekundi.

Korak 4. Ulijte biljno ulje u nekoliko faza bez zaustavljanja rada opreme.

Korak 5. Postignite gustu i jednoliku konzistenciju, prebacite u posudu s poklopcem i pohranite u hladnjak 5-7 dana.Dobar tek!

Domaća majoneza bez senfa

Domaća majoneza bez senfa, pripremljena u potopnom blenderu, ukusan je i gust umak koji lako može obogatiti svako jelo i učiniti ga mnogo ukusnijim i hranjivijim. Minimalni set namirnica, nekoliko slobodnih minuta i voila, viskozni umak je već na vašem stolu!

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 3-5.

Sastojci:

• Suncokretovo ulje - 100-150 ml.
• Žumanjak – 2 kom.
• Sol - 2 prstohvata
• Šećer u prahu - 2 prstohvata
• Mljeveni crni papar - 2 prstohvata
• Stolni ocat 9% - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Jaja temeljito operite i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Stavite žumanjke u čašu blendera.

Korak 2. Dodajte sol, granulirani šećer i mljeveni papar, dodajte stolni ocat.

Korak 3. Pokrijte žumanjke nogom miješalice i, bez podizanja, ulijte biljno ulje duž zidova.

Korak 4. Bez podizanja miješalice s dna, tucite smjesu 2-3 minute. Nakon zgušnjavanja, nastavljamo kombinirati komponente u bilo kojem položaju.

Korak 5. Žutu i gustu majonezu stavite u posudu za umak i poslužite. Dobar tek!

Najbrža majoneza za 5 minuta kod kuće

Najbrža majoneza za 5 minuta kod kuće recept je koji bi trebao biti u bilješkama svakog kuhara, budući da je takav umak vrlo raširen u gastronomiji. Stoga, ako hitno trebate začiniti salatu, onda to nije razlog za trčanje u trgovinu!

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Žumanjak - 3 kom.
• Vinski ocat - 1 žličica.
• Soja umak - 1 žličica.
• Senf - 1 žličica.
• Maslinovo ulje - 50 ml.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Sok od limuna - po ukusu
• Med - 0,5 žličice.
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte žumanjke u visoku čašu, pogodnu za šlag.

Korak 2. Zatim dodamo senf, ocat, sol, med i sok od citrusa.

Korak 3. Stavite mikser u sastojke i počnite miješati srednjom brzinom, postupno ulijevajući maslinovo, a zatim biljno ulje.

Korak 4. U homogeni sastav dodajte malu količinu soja umaka i mljevenog papra i pomiješajte.

Korak 5. Aromatičnu i ukusnu majonezu odmah poslužite na stol i uživajte. Dobar tek!

Jednostavna i ukusna majoneza s mlijekom

Jednostavna i ukusna majoneza s mlijekom je varijanta koja se može ponuditi čak i djeci, jer neke kuhare amatere zbunjuju recepti koji sadrže sirova jaja. Uklanjanjem ove komponente umak je potpuno siguran i može se duže čuvati.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Kravlje mlijeko - 100 ml.
• Biljno ulje - 200 ml.
• Senf - 1 žličica.
• Sok od limuna - 1 žlica.
• Šećer u prahu - 0,5 žličice.
• Sol - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo izvadite mlijeko iz hladnjaka, jer bi trebalo biti na sobnoj temperaturi - ulijte ga u čašu blendera.

Korak 2. Dodajte biljno ulje.

Korak 3. Stavite stabljiku miješalice u tekuću smjesu i tucite velikom brzinom.

Korak 4. Nastavite tući sastojke dok ne dobijete željenu gustoću.

Korak 5. Dodajte senf, sol, sok od limuna i šećer u umak.

Korak 6. Tucite još malo dok se žitarice ne otope i okuse. Dobar tek!

Klasična majoneza "Provencal" kod kuće

Klasična provansalska majoneza kod kuće je umak koji možete jednostavno pripremiti u vlastitoj kuhinji, koristeći samo uronjeni blender. Okus ovog umaka apsolutno se ne razlikuje od kupovnog, pa ako volite prirodnije proizvode, obratite pozornost na ovaj recept!

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Biljno ulje - 150 ml.
• Žumanjak – 1 kom.
• Senf - 2 žličice.
• Sol – 1 prstohvat
• Stolni ocat 9% - 3 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite žumanjak zajedno sa soli u duboku posudu i aktivno ga trljajte pjenjačom najmanje minutu.

Korak 2. Dodajte pola žlice biljnog ulja, svaki put, temeljito miješajući sastojke.

Korak 3. I što se više ulja dodaje sastavu, to će biti gušća konzistencija.

Korak 4. U trenutku kada se žumanjak kombinira s pola maslaca, nadopunjujemo sastav senfom, soli i octom.

Korak 5. Gotovu majonezu prebacite u posudu s poklopcem i stavite u hladnjak.

Korak 6. Umak možete pohraniti ne više od tri dana. Kuhajte i uživajte ne samo u rezultatu, već iu procesu!

Domaća majoneza s maslinovim uljem

Domaća majoneza s maslinovim uljem priprema se u samo nekoliko minuta i oduševljava svojim nenadmašnim karakteristikama okusa koji se ne mogu usporediti s umacima iz trgovine. Ako volite češnjak ili začinsko bilje, slobodno dodajte ove sastojke u sastav.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 4-5.

Sastojci:

• Maslinovo ulje - 200 ml.
• Senf - 0,25 žličice.
• Jaje – 1 kom.
• Sok od limuna - 1 žlica.
• Sol – 1 prstohvat
• Šećer u prahu - 1 prstohvat

Proces kuhanja:

Korak 1.Razbijte jaje u zdjelu s visokim stranicama i dodajte senf, šećer i sol.

Korak 2. Naoružajte se pjenjačom i pretvorite sastojke u pahuljastu pjenu blago žućkaste nijanse.

Korak 3. Dodajte maslinovo ulje u malim obrocima.

Korak 4. U sredini procesa iscijedite sok iz limuna.

Korak 5. Nastavite tući sastojke dok ne postanu glatki i homogeni. Dobar tek!