Domaći senf u salamuri

Nakon što ste barem jednom pokušali napraviti domaći senf, zauvijek ćete zaboraviti na kupnju ove komponente u trgovinama. S jednostavnim sastojcima poput gorušice u prahu i salamure pri ruci, lako možete napraviti ljuti umak koji je idealan za posluživanje kao prilog ili za mariniranje mesa, osobito svinjetine. Senf se slaže sa svim glavnim jelima, a priprema se tako jednostavno i brzo da to može učiniti baš svatko.

Domaći senf u prahu sa salamurom od krastavaca

Gorušica u prahu, salamura od bilo kojeg konzerviranog povrća (krastavci, rajčice ili kupus), sol i granulirani šećer - od ovih dostupnih sastojaka pripremamo pikantni senf koji će zadovoljiti svakoga i savršeno nadopuniti svako jelo od mesa.

1. 
   Kako pripremiti senf u salamuri kod kuće? Ulijte malu količinu praha u čistu i suhu posudu s poklopcem na odvrtanje.
2. 
   Za bogatiji okus dodajte sol i kristalni šećer.
3. 
   Odmjerite potrebnu količinu salamure na sobnoj temperaturi.
4. 
   Ulijte tekućinu u suhe sastojke i dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka.
5. 
   Zatvorite posudu sa senfom poklopcem i stavite na toplo mjesto na jedan dan. Gotovom proizvodu dodajte biljno ulje, promiješajte i poslužite uz jellied meso ili bilo koje drugo meso. Čuvati u hladnjaku. Dobar tek!

Domaći paradajz senf u salamuri

Nema ničeg jednostavnijeg i ukusnijeg od domaćeg senfa, koji se priprema tako jednostavno i lako da se s njim može nositi i školarac, ne trošeći više od 10 minuta na cijeli proces. Salamura od rajčice dat će umaku jedinstven okus i miris.

Vrijeme za kuhanje – 48 sati

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 500 ml.

Sastojci:

• Senf u prahu - 1 žlica.
• Salamura od rajčice - 1,5 žlice.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za brzinu djelovanja i vlastitu udobnost, rasporedite sve potrebne komponente na radnu površinu.

Korak 2. Posudu od pola litre temeljito isperite vodom i obrišite.

Korak 3. Procijedite jednu i pol šalicu salamure sobne temperature od rajčica kroz fino sito.

Korak 4. Ulijte tekućinu u lonac i zagrijte na 58 stupnjeva.

Korak 5. Ulijte prah u pripremljenu posudu i napunite ga toplom slanom vodom.

Korak 6. Pomoću žlice pažljivo pomiješajte sastojke dok ne postanu glatki.

Korak 7. Ostavite smjesu oko 4 sata na toplom mjestu i zatim dodajte dvije žlice ulja bez mirisa i ponovno promiješajte.

Korak 8. Gotovo gotov senf stavite u hladnjak na 48 sati, a zatim uzmite uzorak. Dobar tek!

Senf u prahu u salamuri od kupusa

Za sve one koji strastveno vole sve vrste mesnih zalogaja, roštilja i sendviča s kobasicama ili šunkom, preporučamo pripremu aromatičnog senfa od jednostavnih sastojaka kod kuće, uz minimalno vrijeme i trud.

Vrijeme za kuhanje – 3 sata i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Rasol od kupusa - 100 ml.
• Senf u prahu - 2-2,5 žlice.
• Granulirani šećer - ½ žličice.
• Khmeli-suneli začin - ½ žličice.
• Vodka - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Procijedite 100 mililitara salamure od kupusa na sobnoj temperaturi pomoću sita s finim rupama.

Korak 2. Ulijte šećer i začine u tekućinu, promiješajte i stavite u mikrovalnu pećnicu - zagrijte.

Korak 3. U toplu slanu otopinu dodajte suhi senf u prahu, dobro promiješajte, a zatim ulijte malo votke za bogatiji okus.

Korak 4. Zatvorite posudu s umakom s poklopcem i stavite je na toplo mjesto na nekoliko sati (na primjer, ispod radijatora). Nakon otprilike 3 sata, stavite staklenku na hladno 1-2 dana da se ulije.

Korak 5. Nakon što je prošlo vrijeme, izrežite mast na tanke kriške i počnite kušati senf. Dobar tek!

Kako skuhati ljuti, jaki senf u salamuri?

Ako volite jaki senf, kupovna verzija očito nije prikladna za vas, budući da senf iz trgovine ima neutralan okus i samo blagi okus. No, kada kuhate kod kuće, možete sami kontrolirati ljutinu i pripremiti senf koji će u potpunosti odgovarati vašem ukusu.

Vrijeme za kuhanje – 3 sata i 5 minuta

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 25.

Sastojci:

• Senf u prahu - 25 gr.
• Slanica - 50 ml.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Sol - ¼ žličice.
• Maslinovo ulje – 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte suhu senf u malu staklenu posudu.

Korak 2. Postupno unesite slanu otopinu na sobnoj temperaturi, svaki put temeljito miješajući masu tako da ne ostane niti jedna kvržica.

Korak 3. Kontrolirajte gustoću (mješovite komponente trebaju nalikovati bogatoj kiseloj vrhnju u dosljednosti).

Korak 4. Dodajte malo granuliranog šećera u pastu od senfa.

Korak 5. Sol.

Korak 6. I dodajte žličicu maslinovog ili suncokretovog ulja.

Korak 7. Ponovno dobro izmiješajte.

Korak 8. Pokrijte posudu s poklopcem i stavite je na toplo mjesto najmanje tri sata.

Korak 9. Spremite gotov proizvod u hladnjak pod čvrsto zatvorenim poklopcem. Dobar tek!

Senf u salamuri od krastavaca s medom

Vrlo je jednostavno pripremiti domaći senf "čistog" sastava i jedinstvene arome, a ako proizvodu dodate malu količinu tekućeg meda, okus umaka će postati nekoliko puta bogatiji i idealno će nadopuniti jela od mesa i peradi .

Vrijeme za kuhanje – 4 sata i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 20.

Sastojci:

• Senf u prahu - 50 gr.
• Slanica od krastavaca - 150 ml.
• Med – 1 žličica.
• Sol – 1 prstohvat.
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite komponente navedene na popisu sastojaka.

Korak 2. Prelijte kipuću vodu preko staklenke s poklopcem na odvrtanje i obrišite čistim ručnikom.

Korak 3. Ulijte prašak u sterilnu posudu.

Korak 4. Ulijte suhi sastojak slanom vodom sobne temperature i temeljito promiješajte dok se ne dobije homogena konzistencija.

Korak 5. U glatku masu dodajte med, prstohvat soli i puter i ponovo promiješajte.

Korak 6. Čvrsto zavrnite poklopac i stavite umak ispod radijatora ili na spiralu 4-5 sati da sazrije.

Korak 7Poslužujemo senf za stol, uz sva glavna jela i čuvamo ga na hladnom mjestu ne duže od dva tjedna. Dobar tek!

Domaći senf u salamuri s maslacem i šećerom

Salamura, maslac i kristalni šećer - glavni su sastojci za pripremu nevjerojatno ukusnog i aromatičnog senfa u koji ćete se zaljubiti na prvu žlicu. Priprema ovog umaka neće vam oduzeti više od 5 minuta, samo ćete morati pričekati nekoliko sati da se komponente potpuno sjedine na toplom mjestu.

Vrijeme za kuhanje – 10 sati i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 12.

Sastojci:

• Senf u prahu - 3 žlice.
• Slanica - 1 žlica.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte prah u sterilnu i suhu staklenu posudu, a procijeđenu slanu otopinu sobne temperature ulijte u posebnu zdjelu.

Korak 2. Dodajte granulirani šećer u prah senfa i pomiješajte.

Korak 3. Napunite suhe sastojke slanom otopinom.

Korak 4. Sastojke ljutog umaka temeljito izmiješajte.

Korak 5. Pokrijte spremnik poklopcem i stavite ga na toplo mjesto oko 10-12 sati da se ulije.

Korak 6. Nakon vremena dodajte malo biljnog ulja i promiješajte.

Korak 7. Spremite gotov proizvod na hladnom mjestu.

Korak 8. Dobar tek!