Domaći juneći paprikaš

Domaći goveđi gulaš ukusan je i popularan pripravak u svakoj obitelji, jer na njegovoj osnovi možete brzo pripremiti prva i druga jela za obiteljski stol ili sendviče za međuobrok. Za gulaš birajte mlado i nesmrznuto juneće meso, dodajte malo masti ili masti i začinite po ukusu. Postoje različiti načini kuhanja: pećnica, sporo kuhalo, ekspres lonac, pa čak i obična tava.

Domaći juneći gulaš u staklenim teglicama za zimnicu

Kupovni gulaš, čak i po skupoj cijeni, često nije dobrog okusa i često je daleko od željenog, no ovaj je proizvod poželjan u kuhinji moderne domaćice. Goveđi gulaš kuhajte u staklenim posudama u pećnici i vodenoj kupelji. Za ovu pripremu odabire se zrelo, svježe goveđe meso bez kostiju (meso lopatice ili buta) i dodaje se malo svinjske masti radi masnoće.

1. 
   Goveđi gulaš možete jednostavno pripremiti kod kuće.Junetinu isperite pod mlazom vode, osušite ručnikom i narežite na kockice kao za obični gulaš ili malo sitnije.
2. 
   Ako imate mast sa slojem mesa, pažljivo ga odrežite jer je za pirjanje potrebna masnoća.
3. 
   Svinjsku mast narežite na male (0,5–1 cm) kockice ili nasjeckajte pomoću kuhinjske naprave. Očišćeni luk sitno nasjeckajte. U posebnu zdjelu stavite nasjeckanu junetinu, mast i luk. Sve pospite solju po ukusu i promiješajte.
4. 
   Staklenke temeljito isperite dodatkom sode. Nema potrebe da ih sterilizirate. U svaku staklenku stavite po 5 zrna crnog papra i list lovora. Zatim staklenke kompaktno napunite pripremljenom govedinom i prelijte žlicom viskija na vrh, ali to nije obavezno. U meso u staklenkama ne dodaje se voda.
5. 
   Zagrijte pećnicu na 110°C. Staklenke dobro zatvoriti poklopcima. Posudu za pečenje s visokim stranicama obložite ubrusom i prelijte kipućom vodom do visine 5 cm.Konzerve s junetinom stavite u kalup.
6. 
   Kuhajte gulaš u zagrijanoj pećnici 3 sata. Za to vrijeme u kalup 1-2 puta dolijevati po malo kipuće vode. Pripremljeni gulaš ostavite preko noći u pećnici dok se potpuno ne ohladi.
7. 
   Nakon toga limenke s pirjanim mesom obrišite i pohranite u hladnjak. Ukusne i uspješne pripreme!

Kako kuhati goveđi gulaš u autoklavu?

Izgled autoklava izgleda komplicirano, ali kuhati goveđi gulaš u njemu je jednostavna stvar. Ovo je najsigurniji i najpouzdaniji način čuvanja mesa kod kuće. U njoj se gulaš kuha pod visokim pritiskom i temperaturom od 120 stupnjeva, što omogućuje očuvanje korisnih tvari mesa i ubijanje svih mikroba.U ovom receptu pripremamo pirjano meso prema GOST 1984, jer se ova tehnologija odlikuje besprijekornom kvalitetom gotovog proizvoda.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 0,5 l.

Sastojci:

• Govedina s masnim slojem - 435 gr.
• Lovorov list – 2 kom.
• Crni papar u zrnu - 3 kom.
• Slatki grašak - 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Sol - 6 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Govedina za gulaš mora imati sloj masti, što je važno za dugotrajno skladištenje, dobro se opere pod tekućom vodom, osuši ubrusom i izreže na komade, kao za kebab.

Korak 2. Staklenke se unaprijed pažljivo provjeravaju za cjelovitost, operu i osuše. Svi začini navedeni u receptu stavljaju se na dno staklenki. Nasjeckana govedina se kompaktno slaže u pripremljene staklenke.

Korak 3. Oguljeni luk nasjeckan je na male kocke i stavljen na vrh govedine. Zatim se u svaku staklenku na vrh ulije krupna sol, koja će se ravnomjerno rasporediti u gotovom varivu. Zatim se staklenke dobro zatvore poklopcima natopljenim u kipućoj vodi nekoliko minuta.

Korak 4. Zatvorene limenke govedine stavljaju se u posebne kazete autoklava i stavljaju unutar uređaja. U autoklav se ulije voda koja bi trebala u potpunosti prekriti kasete s staklenkama. Poklopac se zatvara. Uređaj se uključuje i postavljaju se tlak i temperatura prema uputama koje ste dobili s njim. Za juneći paprikaš u staklenkama od pola litre vrijeme kuhanja je 40 minuta i 120°C.

Korak 5. Nakon tog vremena, štednjak se isključuje i autoklav se otvara kada se ohladi na sobnu temperaturu. Goveđi gulaš je spreman. Može se prenijeti na mjesto za pohranu. Sretno i ukusne pripreme!

Ukusan juneći paprikaš u pećnici

Kada nema vremena za pripremu mesnog jela, domaćica priskače u pomoć s staklenkom junećeg ili drugog mesnog gulaša, koji se može dodati juhi ili glavnom jelu. Dobra opcija bila bi priprema visokokvalitetnog i sigurnog gulaša u klasičnoj pećnici, jer malo ljudi ima autoklav u kuhinji. Varivo je jednostavno za pripremu, ali zahtijeva 4-5 sati pripreme. Vaša konzervirana hrana bit će prirodno ukusna i upotpunit će vaš kućni jelovnik.

Vrijeme kuhanja: 5 sati.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 2 litre (4 staklenke od pola litre).

Sastojci:

• Goveđa pulpa - 1,8 kg.
• Salo / goveđa mast - 200 gr.
• lovorov list - 4 kom.
• Crni papar u zrnu - 12 kom.
• Sol – 4 žličice.
• Voda - 4 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Govedina za gulaš temeljito se opere pod tekućom vodom i osuši kuhinjskim ručnikom. Zatim se meso reže na srednje komade duljine do 5-6 cm.

Korak 2. Narezano meso se prebacuje u zasebnu zdjelu, posipa se solju i dobro se miješa. Možete dodati bilo koje začine po ukusu, ali u klasičnoj verziji oni nisu potrebni.

Korak 3. Konzerve za gulaš temeljito se operu sodom i osuše unaprijed. U pripremljene staklenke stavljaju se listovi lovora i zrna crnog papra. Zatim se u njih čvrsto nabije nasjeckana i posoljena govedina.

Korak 4. Na govedinu stavite svinjsku mast ili goveđu mast narezanu na male komadiće i ostavite 2-3 cm praznog prostora. U svaku staklenku ulije se žlica čiste vode.

Korak 5. Zatim su limenke govedine prekrivene steriliziranim poklopcima bez gumene trake ili komada folije i stavljene na lim za pečenje u hladnu pećnicu.Lim za pečenje se može prekriti folijom jer može malo curiti sok od mesa. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Nakon nekog vremena varivo u staklenkama će prokuhati i pojavit će se mali mjehurići. Nakon toga se toplina pećnice smanji na 160 stupnjeva, a gulaš se kuha 4-5 sati.

Korak 6. Konzerve gulaša pažljivo se uklanjaju iz pećnice. Gumice se vrate na poklopce i staklenke hermetički zatvore. Zatim se staklenke stave na poklopce, pokriju dekom i ostave da se potpuno ohlade. Goveđi gulaš je spreman. Može se dobro čuvati i kod kuće i na hladnom mjestu duže vrijeme. Sretno i ukusne pripreme!

Domaći juneći paprikaš na tavi

Jednostavna opcija za pripremu goveđeg gulaša može biti recept za pirjanje u tavi, ali kuhanje traje samo 7 sati. Ovaj pripravak odlikuje dobar okus i nježna tekstura mesa, jer je pripremljen od visokokvalitetnih i prirodnih proizvoda. Varivo se čuva samo na hladnom mjestu. U govedinu se dodaje svinjska mast i začini - lovorov list i piment.

Vrijeme kuhanja: 8 sati.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 6 l.

Sastojci:

• Goveđa pulpa - 5 kg.
• Svinjska mast – 2 kg.
• Lovorov list - po ukusu.
• Mljeveni piment - po ukusu.
• Sol – 2 žličice. na 1 kg mesa.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za pripremu gulaša, govedina se opere hladnom vodom, osuši ručnikom i izreže na srednje komade, kao za šišmiški kebab. Sa sala se skine kožica i izreže na sitne kockice.

Korak 2. Narezano meso se prebaci u posebnu zdjelu, pospe solju i mljevenom alevom paprikom, promiješa i ostavi 15 minuta.

3. korakStavite lonac s debelim stijenkama i dnom ili kotao na jaku vatru. U to se prebaci nasjeckana mast i prži dok se mast ne otopi.

Korak 4. Zatim se komadi govedine prebace u tavu i dodaju im se lovorov list. Meso se prži samo dok ne dobije svijetlu boju.

Korak 5. Pokrijte posudu s poklopcem i pirjajte govedinu na laganoj vatri 7 sati. Varivo povremeno promiješajte drvenom kuhačom.

Korak 6. Konzerve za gulaš temeljito su oprane i sterilizirane na bilo koji način koji vam je prihvatljiv. Kuhajte poklopce 4 minute. Pripremljeni gulaš pažljivo se stavlja u pripremljene staklenke i do samog vrha nalije sok od variva. Staklenke se hermetički zatvore i ohlade pod toplom dekom. Ovo varivo čuva se samo u podrumu ili hladnjaku. Sretno i ukusne pripreme!

Kako kuhati goveđi gulaš u laganom kuhalu?

Idealna naprava za sve vrste dinstanja, kao i za pripremu goveđeg gulaša je multicooker. Okus takvog gulaša i pouzdanost skladištenja nisu niži od onih pripremljenih u autoklavu. Priprema se od goveđe pulpe uz dodatak luka i začina. Proces kuhanja je jednostavan, ali dugotrajan. U ovom receptu gulaš pripremamo na programima “Kuhanje” i “Pinjanje”.

Vrijeme kuhanja: 7 sati.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 1 l.

Sastojci:

• Goveđa pulpa - 1,5 kg.
• lovorov list - 3 kom.
• Luk – 1 kom.
• Slatki grašak - 4 kom.
• Mljeveni crni papar - 1/3 žličice.
• Sol - 1,5 žličica.
• Voda – 1 l.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite sve sastojke za gulaš u količinama navedenim u receptu.

Korak 2.Goveđi gulaš priprema se za dugotrajno skladištenje, stoga je važno pravilno pripremiti posudu. Staklenke se dobro operu sodom i steriliziraju na način koji vam odgovara. To se također može učiniti u multicookeru na programima "Pečenje" ili "Kuhanje" 15 minuta. Sterilne staklenke stavljaju se naopako na čisti ručnik. Poklopci se također kuhaju 15 minuta.

Korak 3. Govedina za gulaš se opere pod tekućom vodom, osuši ubrusom i izreže na srednje komade.

Korak 4. Narezano meso se prebacuje u multi-zdjelu.

Korak 5. Oguljeni luk je nasjeckan na velike četvrtine prstena.

Korak 6. Zatim se luk prenosi u zdjelu s govedinom.

Korak 7. Meso pospite solju i dodajte crni i piment.

Korak 8. Stavite lovorov list u multi-zdjelu i ulijte litru čiste vode. Izmiješajte kuhačom. Poklopac multicookera je zatvoren i uključen je program "Kuhanje" na 3 sata.

Korak 9. Kada je ovaj program završen, otvara se poklopac i provjerava se prisutnost tekućine u posudi. Ako je voda iskuhala dodajte malo kipuće vode. Zatim se program "Gašenje" uključuje 2-2,5 sata. Na kraju ovog programa gulaš se provjerava na spremnost mesa.

Korak 10. Vruće meso se stavlja u pripremljene staklenke, napunjene preostalom juhom i hermetički zatvorene poklopcima. Sretno i ukusne pripreme!

Domaći juneći paprikaš sa mašću

Ljudi pirjano meso često povezuju s nekvalitetnom hranom, ali to nije točno kada je u pitanju domaći gulaš. Pripremamo ga vlastitim rukama, od dobre i svježe govedine uz dodatak svinjske masti i malo začina. Govedina je meso koje gotovo da i ne sadrži masnoću, pa se svinjska mast često dodaje u gulaš, a pomaže i boljem očuvanju proizvoda.Svinjska mast se dodaje u omjeru 1:5. Varivo pripremajte u staklenim posudama i u pećnici.

Vrijeme kuhanja: 3,5 sata.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 1 l.

Sastojci:

• Goveđa pulpa - 1 kg.
• Svinjska mast – 200 gr.
• Lovorov list - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Sol - 20 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Govedina, oprana i osušena ubrusom, izrezana je na srednje kocke, posuta solju, pomiješana i ostavljena 10-15 minuta.

Korak 2. Staklenke, po mogućnosti staklenke od pola litre, isperu se vodom i sodom, dobro isperu i steriliziraju u mikrovalnoj pećnici.

Korak 3. Svinjska mast je izrezana na komade manje od govedine.

Korak 4. Stavite lišće lovora i zrna crnog papra u sterilne staklenke. Zatim se nasjeckana govedina i mast vrlo zbijeno stavljaju u staklenke bilo kojim redom. Mast se može staviti ispod, na vrh ili pomiješati s mesom.

Korak 5. Zatim su staklenke prekrivene kuhanim poklopcima bez gumenih traka ili drugih poklopaca, samo labavo. Konzerve s mesom stavljaju se u hladnu pećnicu. Zatim se pećnica uključi na 200°C. Nakon vrenja gulaša u staklenkama, jer će junetina pustiti sok, smanjite temperaturu pećnice na 160°C i meso pirjajte 3 sata.

Korak 6. Pripremljeni gulaš ostavimo u ugašenoj pećnici dok se ne ohladi. Zatim se staklenke vade iz pećnice i hermetički zatvaraju poklopcima, stavljajući u njih gumice. Konzerve pirjanog mesa prebacuju se u podrum za skladištenje ili šalju u hladnjak. Sretno i ukusne pripreme!