Domaći pileći paprikaš

Domaći pileći paprikaš izvrsno je jelo koje se može aktivno koristiti u kuhanju. Priprema se od svega nekoliko sastojaka, vrlo jednostavno, iako traje dosta dugo. No, njegov će vas okus svakako oduševiti i poželjet ćete ga uvijek iznova kuhati za cijelu obitelj.

Domaći pileći paprikaš u staklenim teglicama za zimnicu

Piletina se sitno izreže, doda se suhi češnjak, papar, lovorov list, začin za piletinu i luk. Zatim se sve složi u staklenke, poklopi poklopcima, stavi u posudu i kuha 4 sata. Gulaš se smota i šalje na skladištenje.

1. 
   Kako kuhati pileći paprikaš kod kuće u staklenkama za zimu? Piletinu dobro operite pod mlazom vode i narežite na komade. Dalje možemo meso skinuti s kosti da samo ono bude u tegli. Po želji možete dodati i pileći file, ali će gulaš biti suvlji.
2. 
   Premjestite piletinu u dublju posudu, dodajte sol, suhi češnjak, alevu papriku, mljeveni crni biber, papar u zrnu, lovorov list i začine za piletinu. Ogulite luk, nasjeckajte ga na sitne komade i pošaljite na meso. Sve dobro promiješajte.
3. 
   Staklene posude prethodno steriliziramo na bilo koji prikladan način i čvrsto ih napunimo piletinom. Ostavite 1,5-2 cm odozgo.Zatim zalijte prokuhanom vodom do ruba i poklopite staklenke steriliziranim poklopcima.
4. 
   U tepsiju ulijte hladnu vodu, na dno stavite peškir ili stalak za teglu i tu stavite. Voda ga treba prekriti do ramena. Varivo kuhajte 4 sata na laganoj vatri.
5. 
   Vruću staklenku izvadimo iz posude, smotamo, okrenemo naopako i ostavimo na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Čuvati na hladnom mjestu šest mjeseci. Dobar tek!

Pirjana piletina u autoklavu

Piletina se sitno izreže i čvrsto složi u staklenke. Zatim se u svaku staklenku doda sol, lovorov list i crni papar u zrnu. Sve se zavrne poklopcima, ugradi u autoklav i ulije vodu. Varivo se kuha pod pritiskom 12 sati.

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Porcije – 2.

Sastojci:

za staklenku od 1 litre:

• Piletina - 500 gr.
• Crni papar u zrnu - 3-4 kom.
• Sol - 5 gr.
• Lovorov list - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Najprije izrežite piletinu na male komadiće i temeljito ga operite. Za gulaš je najbolje koristiti prsa, batake i batake. Izbjegavajte dijelove s puno sjemenki.

Korak 2. Staklene posude i poklopce temeljito operite vrućom vodom i sodom.Zatim na njih čvrsto stavite piletinu, ostavljajući oko dva centimetra na vrhu.

Korak 3. Ulijte žličicu soli u svaku staklenku, a također dodajte lovorov list i par zrna crnog papra.

Korak 4. Sada čvrsto zatvorite staklenke poklopcima, stavite ih u autoklav i ulijte vodu u nju tako da bude 3-4 cm više od staklenki.Zatim zatvorite poklopac i stavite na vatru. Kad temperatura dosegne 120^OC, podesite tako da stalno bude na 120^OC, a tlak nije veći od 0,8 Atm. Proces autoklaviranja nakon postizanja navedene temperature trajat će 40 minuta.

Korak 5. Isključite štednjak. Nakon što temperatura u autoklavu dosegne 40^OC, ocijediti vodu i izvaditi staklenke. Zatim ih okrenemo naopako i ostavimo 12 sati, nakon čega gulaš šaljemo u skladište na hladnom mjestu. Dobar tek!

Kako kuhati pileći paprikaš u pećnici?

U sterilizirane staklenke stavlja se piletina, lovorov list, papar u zrnu, luk, mast i sol. Zatim se staklenke pokriju folijom i na svakoj se napravi par rupa. Sve ide u pećnicu i kuha se 2,5 sata. Zatim se sve ohladi i spremi na hladno mjesto.

Vrijeme za kuhanje: 3 sata i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Luk - 1,5 kom.
• Piletina – 2 kom.
• lovorov list - 8 kom.
• Crni papar u zrnu - 1 žličica.
• Piment - 1 žličica.
• Sol - 8 žličica.
• Svinjska mast – 8 žlica.
• Voda - 700 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo temeljito isperite trupove piletine pod tekućom vodom i osušite ih na papirnatom ručniku.

Korak 2. Zatim izrežite piletinu na male komadiće.Prije toga odvojite pileći file jer će se u tegle staviti u posebnom sloju.

Korak 3. Sterilizirajte staklene posude na bilo koji prikladan način. Zatim na dno svakog stavimo list lovora, crni papar u zrnu, alevu papriku, nasjeckani pileći file, luk narezan na kolutiće i posolimo.

Korak 4. Stavite ostatak komada piletine na vrh piletine, ostavljajući oko 1 cm na vrhu. Zatim dodajte uvrnutu mast i opet pospite solju.

Korak 5. Sada pokrijte svaku staklenku folijom i čvrsto je omotajte oko vrata. Čačkalicom napravite male rupice da kroz njih izlazi para. Stavite staklenke u lim za pečenje i sve stavite u pećnicu. Prvo postavite temperaturu na 200^OC. Nakon što tekućina počne ključati u teglama, smanjiti temperaturu na 180^OUz i kuhajte varivo 2,5 sata.

Korak 6. U to vrijeme kuhajte preostale pileće kosti u vodi i kuhajte juhu 1,5 sata. Nakon potrebnog vremena staklenke ostavite da se malo ohlade, zatim u svaku ulijte pileću juhu, zarolajte poklopce i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga šaljemo na skladištenje na hladno mjesto. Dobar tek!

Domaći pileći paprikaš na tavi

Piletina se kuha s lovorovim listom, crnim paprom u zrnu i soli tri sata. Zatim se meso rastavlja na komade, prelije procijeđenom juhom i kuha još 15 minuta. Zatim se sve ulije u sterilizirane staklenke, zarola i stavi na hladno mjesto.

Vrijeme za kuhanje: 3 sata i 35 minuta

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Pileći trup - 2 kg.
• lovorov list - 2-3 kom.
• Crni papar u zrnu - 1 žličica.
• Klinčići - 3-4 kom.
• Sol – 2 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1.Prvo, temeljito isperite trup piletine pod tekućom vodom, nakon čega uklanjamo sav višak. Zatim uzmite oštar nož i izrežite pticu. Odvojite hrbat, krila, noge, a prsa prerežite na četiri dijela.

Korak 2. Izrezanu piletinu premjestite u duboku tavu i dodajte zrna crnog papra, klinčiće i lovorov list.

Korak 3. Napunite sve vodom tako da je piletina potpuno prekrivena njime. Zatim stavite na vatru, prokuhajte, skinite nastalu pjenu, smanjite vatru i kuhajte 3 sata. 30 minuta prije spremnosti dodajte sol.

Korak 4. Nakon potrebnog vremena izvadite meso iz juhe, ostavite da se malo ohladi i odvojite meso od kostiju. Odstranjujemo i kožu.

Korak 5. Stavite piletinu natrag u posudu i napunite je juhom, procijeđenom kroz sito. Prokuhajte još 15 minuta.

Korak 6. Stavite meso zajedno s juhom u prethodno sterilizirane staklenke, zarolajte ih, ostavite da se potpuno ohlade i pohranite na hladno mjesto. Dobar tek!

Ukusan pileći paprikaš u laganom kuhalu

Nasjeckana piletina se šalje u spori štednjak i kuha u načinu rada "Gulanje" bez vode 4 sata. Zatim se dodaju luk, začini, sol i lovorov list. Nakon završetka programa meso se odvoji od kostiju, složi u staklenke, sve zarola i stavi u hladnjak.

Vrijeme za kuhanje: 4 sata i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Piletina - 800 gr.
• Lovorov list – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Piletinu temeljito operite pod tekućom vodom i po želji uklonite kožu. Zatim narežite meso na velike komade koji bi stali u sporo kuhalo.

Korak 2.Otvorite poklopac i stavite nasjeckano meso u zdjelu multicookera. Nema potrebe zalijevati vodom, pirjat će se u vlastitom soku.

Korak 3. Odaberite program "Gašenje" na upravljačkoj ploči i postavite mjerač vremena na 4 sata. U roku od nekoliko sati juha bi trebala biti puštena.

Korak 4. Ogulite luk, izrežite ih na 4 dijela i pošaljite na meso. Zatim dodati eventualne začine, sol i lovorov list. Zatim zatvorite poklopac i pričekajte kraj programa. U ovom trenutku možemo sterilizirati staklenke na bilo koji prikladan način.

Korak 5. Odvojite gotovo meso od kostiju i stavite ga u sterilizirane staklenke. Sve zarolamo poklopcima, pustimo da se potpuno ohladi i spremimo u hladnjak. Dobar tek!

Domaći pileći gulaš od želudaca

Pileće želuce očistiti, sitno narezati i posuti solju. Zatim se sve čvrsto složi u staklenke s lovorom i crnim paprom u zrnu. Staklenke se zatvore poklopcima, stave u lonac, ulije voda i sve se kuha 6 sati.

Vrijeme za kuhanje: 6 sati i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije – 12.

Sastojci:

• Pileći želudac – 3 kg.
• Sol - po ukusu.
• lovorov list - 3 kom.
• Crni papar u zrnu - 30 kom.
• Piment u zrnu - 12-18 kom.
• Biljno ulje - 6 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo pripremite pileće želuce. Temeljito isperite pod mlazom vode, osušite na papirnatim ručnicima i narežite na male komadiće.

Korak 2. Zatim prebacite želuce u duboku posudu i dodajte sol. Trebali bi biti malo slani.

Korak 3. Steriliziramo staklenke na bilo koji prikladan način i na njihovo dno stavimo lovorov list i nekoliko graška crnog i pimenta.

Korak 4.Sada čvrsto punimo sterilizirane staklenke želucima, ostavljajući razmak od jednog i pol prsta na vrhu. Zatim ulijte žlicu biljnog ulja u svaku staklenku i dobro ih zatvorite poklopcima.

Korak 5. Stavite staklenke u posudu i napunite je vodom do vješalica. Stavite na vatru, zakuhajte, pokrijte posudu poklopcem, smanjite vatru i kuhajte gulaš 6 sati. Ako voda proključa, dodajte kipuću vodu. Nakon potrebnog vremena isključite vatru i ostavite dok se potpuno ne ohladi ispod poklopca.

Korak 6. Nakon što se gulaš ohladi, staklenke čuvamo na hladnom i tamnom mjestu. Dobar tek!