Dorado u pećnici

Dorado u pećnici izvrsna je opcija za riblje jelo za večeru. Mnogi ljudi vole morsku ribu zbog nedostatka sitnih kostiju. Meso dorada je gusto, bijele boje i vrlo ukusno. Peče se u pećnici sa ili bez folije, u soli, s povrćem, orasima i majonezom. Naučimo nekoliko tajni kuhanja dorada u pećnici.

Kako ispeći dorado u foliji u pećnici?

Pečete li ribu u foliji, vrijeme njezine toplinske obrade značajno se smanjuje, a jelo zadržava sve svoje sokove. Pokušajmo ispeći dorado s povrćem i začinima.

1. 
   Kako ispeći dorado u pećnici u foliji? Prvo odmrznite dorada, a zatim ga očistite od ljuski. Prerežemo po tijelu i odstranimo unutrašnjost. Uklanjamo škrge, uklanjamo unutarnju šupljinu glave od masti, filmova i hrskavice.
2. 
   Oguljeni luk narežite na pola kolutića. Luk ćemo popržiti na maslinovom ulju. Ulijte ga u količini od 2 žlice u tavu i zagrijte. Zatim dodajte luk i pržite ga dok ne omekša.
3. 
   Uzmite potrebnu količinu soli, začinskog bilja, korijandera i papra. Sve sastojke sameljite u prah.
4. 
   Na stranama ribe napravimo plitke rezove (3-4 centimetra). Dorado tretiramo iznutra i izvana mješavinom začinskog bilja i začina.
5. 
   Rajčice operemo i riješimo se kože: na vrhovima rajčica napravimo rezove u obliku križa i poparimo rajčice kipućom vodom, nakon nekoliko minuta koža će se lako "oguliti" od pulpe. od voća. Rajčice narežite na kockice (izvadite sjemenke).
6. 
   Dodajte ih u luk, posolite, promiješajte i pirjajte ispod poklopca nekoliko minuta. Unutarnju šupljinu ribe napunite nadjevom od luka i rajčice. Operite limun i izrežite mu 2-4 kriške. Stavili smo ih u tijelo ribe.
7. 
   Otkinite list folije i na njega stavite ribu. Par režnjeva češnjaka ogulite i narežite na tanke ploške. Ribu namazati maslinovim uljem. Peršin ili cilantro operite i sitno nasjeckajte. Pospite ribu začinskim biljem. Iscijedite sok od limuna u količini od jedne žlice i prelijte dorado.
8. 
   Uzmite posudu za pečenje s visokim stranama i stavite ribu na foliju. Uvijamo krajeve lima.
9. 
   Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i stavite kalup s ribom unutra. Pecite dorado u ovom obliku oko 40 minuta. Otvorite foliju i pažljivo ocijedite sok. Pecite ribu još 10 minuta bez omota.
10. 
    Gotovu ribu ukrasite začinskim biljem i poslužite. Dorado se također poslužuje uz bilo koji prilog.

Dobar tek!

Nježna i sočna riba dorado s limunom u foliji

Nježno bijelo meso dorada potpuno je pečeno pod slojem folije i ispada vrlo ukusno i aromatično. Da biste bili zadovoljni rezultatom, ne morate koristiti dugačak popis sastojaka za kuhanje ribe.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 10 minuta.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Broj porcija – 2.

Sastojci:

• Dorado – 2 kom.
• Limun – 1 kom.
• Ružmarin - 2-3 grančice.
• Luk – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Luku skinite ljusku i glavicu narežite na kolutiće. Limun operite, osušite ručnikom i narežite na što tanje kriške.

2. List folije otkinuti i položiti na radnu površinu stola. U sredinu lima stavite nekoliko kolutića luka. Na vrh ih stavite par kriški limuna.

3. Ribu očistiti od krljušti. Skinemo škrge. Ribu zarežite u predjelu trbuha, izvadite iznutrice i isperite hladnom vodom. Obrišite dorada papirnatim ručnikom. Natrljajte ribu solju iznutra i izvana. Stavite na foliju i pospite paprom.

4. Operite ružmarin i stavite jednu grančicu u ribu. Tu također dodamo par kriški limuna. Omotamo rubove folije, čvrsto pokrivajući dorado. Na sličan način pripremamo još jedan riblji trup za pečenje. Zagrijte pećnicu (postavite oznaku na 200 stupnjeva). Stavite ribu u foliju na lim za pečenje. Stavite u pećnicu na 20-25 minuta.

5. Izvadite pleh i otvorite foliju. Ponovno stavite ribu u pećnicu na 10-15 minuta. Stavite gotovo jelo na prekrasan tanjur i poslužite sa svježim povrćem i biljem na stolu.

Dobar tek!

Kako ukusno ispeći cijeli dorado u pećnici?

Opcija za laganu romantičnu večeru uz masline i vino.Recept za jelo došao nam je iz Grčke, gdje je dobio zanimljiv naziv "tsipura".

Vrijeme kuhanja – 1 sat.

Vrijeme kuhanja - 35 minuta.

Broj porcija – 4.

Sastojci:

• Dorado – 4 kom.
• Češnjak – 4 zupca.
• Limun – 1 kom.
• Peršin - 6 grančica.
• Luk – 1 kom.
• Maslinovo ulje - 6 žlica.
• Pšenične krušne mrvice - 100 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Ribi ne režemo glavu. Dorada očistimo od ljuski i riješimo se iznutrica (izrežemo trup po trbuhu). Ribu dobro operite i osušite papirnatim ručnicima.

2. Uklonite koru s režnjeva češnjaka. Zgnječite klinčiće ravnom, širokom stranom noža. Limun temeljito operite tekućom vodom i obrišite ručnikom. Prepolovite ga: dio limuna narežite na kriške, iz druge polovice iscijedite sok u posebnu posudu.

3. Peršin isperite vodom. Da biste se riješili viška vlage, protresite ga. Režite oštrim nožem. Luk ogulite i narežite na sitne kockice.

4. U zdjelu blendera ulijte maslinovo ulje i limunov sok, dodajte peršin, luk, sol i papar. Tucite sastojke dok ne postanu glatki.

5. Smjesu stavite u posebnu posudu i dodajte joj pšenične krušne mrvice. Čekamo 5-7 (mrvice bi trebale povećati veličinu).

6. Sada nam treba papir za pečenje. Položimo ga na stol i stavimo ribu u sredinu lista. Na ribu stavite 3-4 kriške limuna i režanj češnjaka. Ribu pospite mrvicama i pospite mješavinom sastojaka.

7. Ribu pakiramo u papir, ali ne jako čvrsto. Isto radimo sa svim trupovima. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite "omotnice" s ribom na lim za pečenje.Stavite u pećnicu i pričekajte 15-20 minuta. Gotovu ribu stavite na tanjure, izrežite papir i poškropite doradu maslinovim uljem.

Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje dorada s povrćem u pećnici

Recept će biti koristan za one koji su na dijeti, jer dorado sadrži vrlo malo masti i ugljikohidrata. Nježno, aromatično, gusto meso ribe pamtit ćete po blago slatkom okusu.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 55 minuta.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 10 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Dorado – 1 kom.
• Patlidžan – 1 kom.
• Rajčice - 2-3 kom.
• Češnjak - 2-3 zupca.
• slatka paprika - 3-4 kom.
• Biljno ulje - ½ žlice.
• Celer ili peršin - 2-3 grančice.
• Bijelo vino - 50 ml.
• Morska sol - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Piment grašak - po ukusu.
• Muškatni oraščić - po ukusu.
• Đumbir - po ukusu.
• Suho aromatično bilje - po ukusu.
• Lovorov list - po ukusu.
• Limun - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pripremu jela počnimo guliti patlidžane. Kora se može odrezati u potpunosti ili u trakicama. Patlidžane narežite na tanke ploške. U tavu ulijte maslinovo ulje i nakon nekoliko minuta zagrijavanja na štednjaku počnite pržiti ploške patlidžana s obje strane dok ne porumene.

2. U posebnu posudu stavite patlidžane, au drugu posudu prelijte preostalo maslinovo ulje u tavi. Za jelo biramo raznobojne paprike. Paprike operemo vodom, plodovima odstranimo “repiće”, paprike po dužini prepolovimo i poprijeko narežemo na trakice.

3. S pulpe rajčice skinite kožicu: vrhove rajčica zarežite u obliku križa i poparite ih kipućom vodom, zatim ocijedite vruću vodu i lako skinite kožicu.Plodove narežemo, odstranimo sjemenke, a pulpu grubo nasjeckamo.

4. Operite celer ili peršin po izboru. Zeleno lišće nasjeckajte što sitnije. Ribi skinemo ljuske. Zatim ga zarežemo sa strane trbušne strane i odstranimo unutrašnjost, izrežemo i škrge. Trup operemo iznutra i izvana. Obrišite višak vlage papirnatim ručnikom. Na stranama dorada od glave do repa radimo ne baš duboke rezove.

5. Sve začine sameljite u prah. Njima pažljivo premažite ribu. Češnjeve češnjaka ogulite i narežite na ploške. Limun operite i narežite na kriške. Par kriški prerežite na pola i polovice umetnite u zareze na ribi. Stavite nekoliko kriški unutar ribe. Tamo dodajte nekoliko češnja češnjaka. Od preostalog limuna iscijedite jednu žličicu soka i pospite po doradu.

6. Dno posude za pečenje napunite patlidžanima. Naribajte preostali češnjak i pospite ga po patlidžanima. Odmjerimo dio zelja i njime također posipamo patlidžane. Začinite s malo soli.

7. Stavite sloj paprika i preostalih začina. Zatim šaljemo rajčice. Ribu stavite na povrtni “jastuk” i prelijte maslinovim uljem koje je preostalo nakon prženja patlidžana. Dodajte listove lovora. Ulijte bijelo vino.

8. Posudu s ribom i povrćem stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva. Nakon što tekućina prokuha u kalupu pričekajte još 30-35 minuta. Za to vrijeme jelo prelijevamo vlastitom tekućinom kako riba ne bi izgubila oblik. Gotovo jelo poslužimo na stolu.

Dobar tek!

Kako ispeći dorado bez folije s korom?

Da biste dobili hrskavu, zlatno smeđu koricu na ribi, samo je namažite biljnim uljem i pecite u pećnici bez upotrebe folije.Ako doradu kuhate s majčinom dušicom, češnjakom i limunom, meso će biti aromatično i sočno.

 Vrijeme kuhanja - 1 sat i 5 minuta.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Broj porcija – 2.

Sastojci:

• Dorado – 2 kom.
• Majčina dušica - 4 grančice.
• Češnjak – 3 zupca.
• Biljno ulje - 5-6 žlica.
• Limun - 1/2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Kako biste lakše skinuli ljuske s ribe, natrljajte je solju i ostavite 5 minuta. Bolje je odabrati grubu sol.

2. Ribu očistiti nožem. To radimo prilično energično, krećući se od repa prema glavi. Dorado operemo hladnom vodom.

3. Trupovima odrežite škrge i peraje. Po želji, peraje se mogu ostaviti.

4. Ribu zarežite s trbušne strane u smjeru od repa i izvadite unutrašnjost. Šupljinu ribe isperemo vodom.

5. Limun oprati i odrezati mu jednu krišku koju smo prepolovili. Iz preostalog limuna iscijedite sok. Ribu pospite solju, paprom i poškropite limunovim sokom.

6. Režnjeve oguljenog češnjaka sameljite pomoću stroja za mljevenje češnjaka. Ribu namažite uljem i natrljajte češnjakom. Stavite pola kriške limuna i nekoliko grančica timijana u trbuh. Na površinu stola stavite papir za pečenje i na njega stavite ribu.

7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Ribu zajedno s papirom prebacimo u lim za pečenje koji premjestimo u pećnicu. Pecite ribu oko pola sata. Za to vrijeme bi dorado trebao dobiti koricu.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za dorado u soli u pećnici

Zahvaljujući "ljusci" od soli, riba je vrlo nježna, sočna i aromatična. Dorado apsorbira točno onoliko soli koliko je potrebno, zadržavajući svu "korisnost" i "delikatese" ribe u sebi.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 10 minuta.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Broj porcija – 2.

Sastojci:

• Dorado – 2 kom.
• Kamena sol - 1,2 kg.
• Bjelanjak – 3 kom.
• Začini za ribu - po ukusu.
• Limun - ½ kom.
• Peršin - po ukusu.
• Limeta – 1 kom.
• Svježi ružmarin - 1-2 grančice.
• Češnjak - 2 zuba.
• Cherry rajčice - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Ribu očistite od krljušti i zarežite joj trbuh od repa do glave. Trupine očistimo od utrobe, odstranimo im peraje i škrge. Ostavljamo glavu. Ribu izvana i iznutra isperemo hladnom vodom, a zatim je obrišemo papirnatim ručnikom.

2. Počnimo pripremati "jastuk" od soli. Da biste to učinili, pomiješajte potrebnu količinu soli sa začinima za ribu. Istucite jaja u posebnu zdjelu, odvojite bjelanjke od žumanjaka. U drugu posudu stavite žumanjke. Bjelanjke istucite vilicom ili pjenjačom pa ih ulijte u smjesu soli i začina. Smjesu izmiješajte rukama. Ako je potrebno, ako se masa pokaže malo suvom, može se razrijediti vodom.

3. Limun operite i prepolovite. Iscijedite sok iz jednog dijela limuna i njime poprskajte ribu. Začinite ga solju i začinima.

4. Ružmarin i limetu isperite tekućom vodom. Oslobađanje od vlage. Limetu narežite na tanke ploške. Režnjeve češnjaka odvojite od kore i zgnječite ravnom stranom noža. U ribu stavite ružmarin, limetu i češnjak.

5. Na lim za pečenje raširite papir za pečenje. Odmjerimo trećinu slane mase i stavimo je na vrh papira. Rasporedite "jastučić" soli po površini lista. Na sloj soli stavite ribu i prekrijte je ostatkom slane mase.

6. Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. Lim za pečenje s ribom stavite u pećnicu i ostavite 25 minuta.Gotovo jelo stavite na tanjur i pažljivo nožem ili žlicom izlomite koricu soli.

Dobar tek!

Nježan i mekan file dorada s gljivama u pećnici

Predstavljamo vam vrlo ukusan i jednostavan recept za kuhanje ribe s povrćem u pećnici. Jelo je također vrlo zdravo, jer praktički ne sadrži masnoće i pogodno je za dijetalnu prehranu.

Vrijeme kuhanja - 50 minuta.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Broj porcija – 2.

Sastojci:

• Dorado filet – 3 kom.
• Šampinjoni - 2 kom.
• Zeleni luk - 1-2 kom.
• slatka paprika - 1 kom.
• Cherry rajčice - 5-6 kom.
• Limun - ½ kom.
• Listovi bosiljka - 6-7 kom.
• Maslinovo ulje - 50 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Šampinjone razvrstajte (nožem odrežite gornji sloj), a zatim ih isperite tekućom vodom. Gljive narežite na ploške i stavite u duboki tanjur.

2. Papriku prvo operite i osušite ručnikom. Zatim smo izrezali peteljku. Prerežite voće na pola i riješite se sjemenki. Obje polovice paprike narežite na kockice srednje veličine i stavite na tanjur s gljivama.

3. Cherry rajčice operite i prerežite na pola. Stavite polovice rajčice s gljivama i paprikom.

4. Operite mladi luk i bosiljak. Luk narežite na dosta velike dugačke komade, a bosiljak razdvojite na listiće. Dodajte sastojke na tanjur (listove bosiljka rukama natrgajte na manje komade).

5. Smjesu pokapajte maslinovim uljem. Začinite solju i paprom po ukusu. Temeljito promiješajte. Stavite gotov riblji file na list pergamenta, prethodno postavljen na radnu površinu stola. Začinite uljem, solju i paprom.

6. Na ribu stavite mješavinu povrća i začina. Omotamo rubove pergamenta.Na sličan način pripremite i drugi komad fila. Stavite ribu u pergamentu na lim za pečenje i stavite pećnicu da se zagrije. Temperatura - 180 stupnjeva. Stavite lim za pečenje s ribom unutra na 15-20 minuta.

7. Operite manji limun i prepolovite ga. Gotovo jelo stavite na tanjur, otvorite pergament i pospite ribu i povrće sokom od limuna.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za dorado ribu u pećnici s krumpirom

Grci ovo jelo najčešće pripremaju na roštilju. Kod kuće, naravno, koristimo pećnicu za pečenje, tako da je recept zamišljen za pripremu jela u njoj.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 50 minuta.

Vrijeme kuhanja – 1 sat.

Broj porcija – 2.

Sastojci:

• Dorado – 2 kom.
• Mladi krompir – 400 gr.
• Luk – 2 kom.
• slatka paprika - 1 kom.
• Rajčice – 2 kom.
• Češnjak - 2-3 zupca.
• Biljno ulje - 5-6 žlica.
• lovorov list - 2-3 kom.
• Limun - ½ kom.
• Začini za ribu - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Za pripremu jela koristite mladi krumpir. Kožica mu je tanka, pa gomolje nećemo guliti. Prethodno zakuhajte vodu u kuhalu za vodu, a zatim krumpir stavite u lonac i prelijte kipućom vodom. Stavite posudu na štednjak i kuhajte krumpir dok nije potpuno kuhan. Ocijedite vruću vodu, ohladite krumpire i prerežite ih na pola. Na dno posude za pečenje stavite polovice krumpira i prelijte ih biljnim uljem.

2. Riješite se ribljih krljušti, odrežite škrge i peraje. Napravimo rez duž trbuha i izvadimo utrobu trupovima. Dorado operite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Operite limun i izrežite polovicu cijelog ploda. Narežite ga na ploške. Stavite 2-3 kriške limuna unutar svakog trupa.Ribu izvana natrljajte solju, začinima i uljem. Stavite lešine na krumpir, a između njih - češnjeve češnjaka u kori.

3. Luk ogulite, papriku i rajčicu operite. Povrće narežemo: luk na polu kolutiće, papriku na trakice (prije joj odstranimo peteljku i sjemenke), rajčicu na ploške (deblje dijelove odrežemo). U tavu uliti par žlica ulja i zagrijati na štednjaku. Stavite povrće u posudu i pržite ih 5-7 minuta uz stalno miješanje. Na povrće stavite lovorov list. Smjesu pospite začinima i soli. Promiješajte i pustite da se kuha još par minuta.

4. Uključite pećnicu i zagrijte je na 200 stupnjeva. Na ribu rasporedite povrće. Pokrijte pleh folijom i stavite ga u pećnicu. Čekamo 40-45 minuta.

5. Gotovu ribu s krumpirom i povrćem poslužite na stol izravno u posudi za pečenje ili je odmah stavite na tanjure i poslužite u porcijama.

Dobar tek!