Dizano lisnato tijesto

Lisnato tijesto jedinstven je proizvod od kojeg možete pripremiti kako cjelovita jela za ručak ili večeru, tako i ukusna peciva za svačiji ukus. Možete sami mijesiti tijesto ili koristiti poluproizvod - rezultat će uvijek zadovoljiti čak i manje iskusnog kuhara.

Pita od lisnatog tijesta u pećnici

Pita od kupusa je jelo koje se jednostavno priprema i može se poslužiti za večeru ili čaj. Po želji u nadjev se dodaju gljive i prženi luk, pa pečenje postaje još aromatičnije i ukusnije.

1. 
   Kako napraviti lisnato tijesto s kvascem kod kuće? Smrznuto tijesto stavite u toplu prostoriju na pola sata da se odmrzne.
2. 
   Kelj nasjeckajte na tanke trakice i stavite u tavu na ulju.Pržite na srednjoj vatri dok povrće ne omekša. Dodajte sol i začinsko bilje, dobro promiješajte.
3. 
   Umutiti jaja, malo ih posoliti, pola žumanjca odvojiti za podmazivanje površine pite. Dodajte jaja u kupus i ponovo promiješajte.
4. 
   Tijesto podijeliti na pola i razvaljati tako da debljina svakog dijela bude 0,5 cm.Jedan dio rastanjiti u podmazan pleh. Na vrh staviti nadjev i poklopiti drugim dijelom tijesta na kojem treba napraviti zareze da para izlazi. Dobro stisnite rubove tijesta, premažite površinu žumanjkom i ostavite da odstoji u toploj prostoriji oko 10 minuta.
5. 
   Stavite pitu u pećnicu uključenu na 180 stupnjeva. Da bi se potpuno skuhao, proizvod će trebati 25-30 minuta. Poslužite toplo, podijeljeno na porcije, uz čaj ili kavu.

Domaće savijače od lisnatog tijesta

Jednostavan recept za ukusna lisnata peciva sa svježim sirom za čaj. Pečeni proizvodi ispadaju mrvičasti, ali u isto vrijeme sočni i vrlo brzo se kuhaju. Može se poslužiti za obiteljski čaj ili prijateljska okupljanja.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Smrznuto lisnato tijesto s kvascem – 500 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Masa skute - 500 gr.
• Pšenično brašno - za razvlačenje tijesta.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Šećer u prahu - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Za odmrzavanje ostavite tijesto na sobnoj temperaturi 20-30 minuta.

2. U posebnoj posudi umutite jaje.

3. Površinu za razvlačenje tijesta posuti brašnom i razvaljati tijesto na 3 mm debljine.

4. Tijesto izrežite na pravokutnike. U sredinu svakog komada stavite slatku smjesu od skute, rubove premažite prethodno razmućenim jajetom i čvrsto stisnite.

5.Lisnato pecivo pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 30 minuta, pet minuta prije kraja pečenja premažite proizvode jajetom. Kad lisnato tijesto dobije ugodnu zlatnu nijansu, izvadi se iz pećnice i posluži. Dobar tek!

Domaće lepinje od lisnatog tijesta

Mirisna peciva s originalnim preljevom svidjet će se svima, a vrlo su jednostavna za pripremu. Bit će pahuljasti i ukusni, savršeni kao međuobrok ili večernji čaj.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

Za bebu:

• Pšenično brašno - 120 gr.
• Šećer u prahu - 150 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Jaje za podmazivanje - 1 kom.

Za test:

• Pšenično brašno - 500 gr.
• Suhi kvasac - 6 gr.
• Šećer u prahu - 70 gr.
• Mlijeko – 200 ml
• Maslac – 40 gr.
• Biljno ulje - 30 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Sol - 0,5 žličice.
• Voda - 50 ml

Proces kuhanja:

1. Ulijte kvasac u toplu vodu i ostavite da odstoji par minuta.

2. Otopljeni maslac pomiješajte s mlijekom sobne temperature, soli, šećerom, razmućenim jajetom, kvascem i brašnom. Zamijesite tijesto i ostavite da odstoji dok ne poveća volumen.

3. Za preljev pomiješajte nasjeckani maslac sa šećerom i brašnom te izmrvite.

4. Lisnato tijesto razvaljajte na 5 mm debljine, pospite mrvicama, preklopite na pola i opet malo razvaljajte. Opet pospite mrvicama i opet preklopite i razvaljajte. Nakon toga tijesto izrežite na trake širine cca 8 cm i debljine 1,5 cm.Odozgo pospite još mrvicama i podijelite na kvadrate. Stavite u pleh i ostavite da se malo digne.

5. Kiflice premažite jajetom, pospite još mrvicama i stavite u pećnicu na 180 stupnjeva oko 25 minuta. Poslužite malo ohlađeno. Dobar tek!

Kobasica u lisnatom tijestu

Kobasica u tijestu je jelo koje djeca obožavaju. A po ovom receptu mogu je pripremati i sami uz nadzor odraslih. Neki ljudi koriste ovaj recept za pripremu jela na temu Noći vještica koje se zove mamina kobasica.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Smrznuto lisnato tijesto s kvascem – 250 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Kobasice - 10 kom.
• Susam - za posipanje.

Proces kuhanja:

1. Tijesto držati na sobnoj temperaturi da se odledi.

2. Razvaljajte ga na ravnoj površini posutoj brašnom i izrežite na trake širine 2-3 cm.

3. Svaku kobasicu omotajte trakom tijesta u spiralu.

4. Umutiti jaje i njime premazati tijesto oko kobasica. Svaki komad pospite sezamom.

5. Kobasice u tijestu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Jelo je spremno!

Domaća pizza od lisnatog tijesta

Mirisna domaća pizza s dvije vrste sira, začinskim biljem i narescima krasit će stol i svidjeti se svim ukućanima, a posebno djeci. Ovo jelo možete pripremiti sa svojim djetetom: ono će rasporediti sastojke za nadjev po tijestu i postati pravi pizza maker.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Lisnato tijesto od kvasca - 1 pakiranje.
• Šunka - 2 kriške.
• Balyk – 2-3 kriške.
• Kuhana svinjetina - 2-3 kriške.
• Umak od rajčice - 2 žlice.
• Mozzarella sir - 100 gr.
• Naribani parmezan - 1-2 žlice.
• Zeleni luk - 2 kom.
• Masline - 8 kom.
• Maslinovo ulje – 2 žličice.
• Svježi bosiljak - po ukusu.
• Svježi peršin - po ukusu.
• Mljeveni origano - po ukusu.

Proces kuhanja:

1.Odmrznite tijesto tako da ga neko vrijeme držite na toplom, a zatim ga razvaljajte tako da prekrije cijelu površinu lima za pečenje.

2. Balyk, kuhanu svinjetinu i šunku narežite na tanke trakice.

3. Na tijesto nanesite tanak sloj umaka od rajčice.

4. Mozzarellu narežite na tanke ploške i rasporedite po površini tijesta. Pospite mljevenim origanom. Stavite mesne sastojke na sir.

5. Zeleni luk jako sitno nasjeckati, posuti po pizzi, a masline raspoloviti ili cijele rasporediti po tijestu. Po vrhu pospite naribani sir i pokapajte maslinovim uljem.

6. Pizzu pecite u zagrijanoj pećnici 15-20 minuta, zatim narežite na porcije, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Ukusni kroasani od lisnatog tijesta

Kroasani su klasično pecivo koje ljudi radije poslužuju za doručak. Nisu teški za pripremu, ali pravilnom kombinacijom sastojaka i njihovim omjerima tijesto je nježno iznutra, a hrskavo izvana.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Jaje – 2 kom.
• Voda – 1 žlica.
• Suhi kvasac - 2 žličice.
• Šećer u prahu - 6 žlica.
• Maslac – 300 gr.
• Pšenično brašno - 450-500 gr.
• Esencija vanilije - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Toplu vodu pomiješajte s kvascem, žlicom sitnog šećera i brašnom. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom pola sata da se oblikuje tijesto.

2. Samljeti jaja s 4 žlice. šećera, dodati esenciju vanilije, maslac i pripremljeno tijesto, dobro promiješati i umijesiti tijesto, postepeno dodajući prosijano brašno. Stavite gotovo tijesto pod foliju na sobnoj temperaturi dok ne bude prikladno sat vremena ili više.

3. Kad se tijesto diglo, izbušite ga i ohladite u hladnjaku 20 minuta.

4.Zatim ga je potrebno razvaljati na 2-3 cm debljine i premazati maslacem tako da zauzme 2/3 površine tijesta te posuti šećerom.

5. Presavijte tijesto na trećine: dio bez ulja treba zamotati unutra. Tijesto razvaljajte pa preklopite na četvrtine i ponovno razvaljajte na 1,5 cm debljine.Tijesto izrežite na trokute i kroasanima dajte odgovarajući oblik.

6. Komadi se stavljaju u pleh, premažu jajetom i ostave da malo odstoje na toplom, a zatim se peku na 180 stupnjeva dok kroasani ne porumene.

Napoleon torta od gotovog lisnatog tijesta

Omiljeni desert mnogih odraslih i djece možete pripremiti kod kuće od gotovog lisnatog tijesta. Važno je pravilno spojiti sastojke za kremu, jer je krema glavna tajna dobrog Napoleona.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 3 žlice.
• Jaja – 3 kom.
• Mlijeko – 1 l.
• Maslac – 40 gr.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Krema - 300 ml
• Vanilin šećer - 1 paket.
• Lisnato tijesto od kvasca - 1 pakiranje. (1 kg.)

Proces kuhanja:

1. Tijesto izvadite iz pakiranja i ostavite da se odledi, maslac ostavite na sobnoj temperaturi, a pećnicu upalite na 190 stupnjeva.

2. Odmrznuto tijesto prerezati na 4 jednaka dijela, izbosti vilicom po cijeloj površini i peći na plehu do 20 minuta, dok pogačice ne porumene. Prije nanošenja kreme na kolače potrebno ih je ohladiti.

3. Da biste pripremili francusku kremu, trebate uliti mlijeko u lonac, dodati šećer tamo i dovesti do vrenja, miješajući dok se ne otopi. Nakon što mlijeko prokuha, smanjite vatru na štednjaku i lonac nastavite držati na vatri.

4.U posebnoj zdjeli umutite jaja i dodajte im brašno, a nakon što dobijete homogenu masu pažljivo umiješajte vruće mlijeko i šećer. Miješajte dok krema ne postane želeasta. Dobivenu smjesu vratite na vatru i pripremajte kremu dok se ne zgusne. Maknite smjesu sa štednjaka i umiješajte ulje.

5. Posebno umutiti šlag i pažljivo sjediniti malo ohlađenu kremu sa kremom. Neka se ohladi.

6. Pogačice slažite na odgovarajući tanjur, ravnomjerno premažite kremom, uključujući i rubove. Po vrhu pospite izmrvljenu koru i ostavite da se kolač upije nekoliko sati. Uživati!

Savijača s jabukama od lisnatog tijesta

Savijača je originalna poslastica s jabukama, grožđicama i orasima napravljena od lisnatog tijesta. Slatki nadjev s cimetom i šećerom neće ostaviti ravnodušnima ni goste ni ukućane, a možete ga jesti uz bilo koji topli ili hladni napitak.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Lisnato tijesto od kvasca - 400 gr.
• jabuka - 4 kom.
• Sjeckani orasi - 4 žlice.
• Sok od limuna - 2 žlice.
• Šećer u prahu - 5 žlica.
• Cimet – 1 žličica.
• Maslac – 4 žlice.
• Žumanjak – 1 kom.
• Mlijeko - 4 žlice.
• Pahuljice badema - 3 žlice.
• Grožđice - 0,5 žlice.
• Šećer u prahu - za posluživanje.
• Sladoled - za posluživanje.

Proces kuhanja:

1. Tijesto ostaviti na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne odledi.

2. Jabuke ogulite i očistite od koštice, narežite na male jednake kockice i pokapajte limunovim sokom da ne potamne.

3. Grožđice prelijte kipućom vodom na minutu i ocijedite vodu. Pomiješajte ga s orasima i jabukama, dodajte šećer, cimet i otopljeni maslac. Nadjev dobro izmiješajte.

4. Tijesto podijeliti na dvije polovice i razvaljati.Na sredinu svakog komada stavite pola nadjeva, a na rubu ostavite oko 3 cm prazno.

5. Tijesto s nadjevom zarolajte u roladu i šavom prema dolje stavite na namašćen lim za pečenje. Površinu savijače namažite maslacem, napravite rezove u tijestu i ponovno premažite tijesto mješavinom žumanjaka i mlijeka.

6. Štrudlu držite u pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta. 10 minuta prije kraja pečenja pečenje pospite listićima badema i nastavite peći. Gotov proizvod, posipan šećerom u prahu, poslužite uz kuglicu sladoleda.

Jednostavna i ukusna rolada s makom od lisnatog tijesta

Sočna rolada s makom na dizanom lisnatom tijestu ukusna je poslastica koja će se svidjeti svim ukućanima. Slastica je vrlo jednostavna za pripremu i može se poslužiti kao desert na blagdanskom stolu.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Lisnato tijesto od kvasca - 500 gr.
• Mak – 200 gr.
• Med - 5 žlica.
• Brašno – 1 žlica.
• Vanilin šećer - 1 paket.
• Mlijeko - 50 gr.
• Jaje (žumanjak) - 1 kom.

Proces kuhanja:

1. Mak oprati i samljeti u avanu ili samljeti u sjeckalici, pobrasniti.

2. Zakuhajte mlijeko i njime prelijte pripremljenu smjesu od brašna i maka. Dodajte vanilin šećer i med i promiješajte.

3. Tijesto razvaljajte na 3 mm debljine u jednom smjeru kako bi tijekom pečenja zadržalo slojevitost.

4. Nadjev od maka rasporedite po cijelom obodu tijesta na razmaku od 1,5 cm od rubova. Nakon toga se tijesto pažljivo zarola u rolat da nadjev ne izlazi van, a da rolat bude gust i da se ne odmotava.

5. Radni komad šavom prema dolje staviti na papir za pečenje koji je stavljen na pleh, a površinu rolade premazati jajetom. Pecite desert u pećnici na 170 stupnjeva oko 35 minuta.Poslužite, izrezano na porcije, uz čaj ili bezalkoholna pića.

Khachapuri sa sirom od lisnatog tijesta u pećnici

Khachapuri je popularno gruzijsko jelo koje je poznato i voljeno u cijelom svijetu. Kombinacija lisnatog tijesta sa sirom i svježim začinskim biljem univerzalni je proizvod za međuobrok u bilo koje doba dana. Lako se priprema i pogodan je čak i za liječenje djece.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Adyghe sir - 250 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Lisnato tijesto od kvasca - 1 pakiranje.
• Svježe zelje - 1 hrpa.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Maslac - 60 gr.

Proces kuhanja:

1. Stavite tijesto na ravnu površinu i ostavite da se odledi na sobnoj temperaturi.

2. Naribajte sir i smrznuti maslac.

3. Zelje nasjeckajte što sitnije.

4. U dubokoj zdjeli pomiješajte sir, maslac i začinsko bilje, dodajte bjelanjak od svježeg jajeta.

5. Stavite tijesto u podmazan kalup i po obodu oblikujte stranice visine 1,5-2 cm, rasporedite nadjev po cijeloj površini tijesta, a odozgo prekrijte drugim slojem tijesta. Rubove je potrebno dobro stisnuti.

6. Rezačem za pizzu izrežite obradak na dijelove i namažite žumanjkom. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva dok ne porumene. To obično traje oko 25 minuta. Khachapuri je bolje poslužiti topao kako bi se sir iznutra proširio.