Dizano tijesto za pite na vodi

Tijesto od kvasca za pite na vodi osnova je za pahuljasta i vrlo ukusna peciva. Jednog jutra možete otkriti da, sasvim slučajno, nema poslastica za čaj. Čini nam se da je brza priprema ukusne delicije iz domene fantazije. Ali ne: predstavit ćemo vam 8 recepata za tijesto od kvasca za pite. Spoiler: ispasti će nevjerojatno ukusni!

Vodeno tijesto sa suhim kvascem za prženje pite u tavi

Da biste pripremili zaista ukusno i nježno tijesto, važno je pravilno izračunati omjer brašna i vode. Već smo to učinili i spremni smo podijeliti recept. Ovo tijesto se priprema u vodi, ali to ga čini ranijim i rahlijim. Neće biti teško napraviti pite od toga, počnite odmah.

1. 
   Kako pripremiti tijesto od kvasca za pite koristeći vodu? Vodu zagrijavamo na 35-40 stupnjeva. U njemu ćemo otopiti granulirani šećer i suhi kvasac.
2. 
   Kombinirajte s 3 žlice. brašno, koje je bolje prvo proći kroz sito. Utrljajte ovu smjesu pjenjačom ili žlicom da razbijete sve grudice. Ostavimo ga neko vrijeme.
3. 
   Preostalo brašno, također prosijano, sipajte u drugu posudu. Prvo pripremljeno tijesto izlijte u veću posudu i dodajte potrebnu količinu biljnog ulja. Dodajte brašno i sol u nekoliko faza.
4. 
   Nakon ovoga zamijesite tijesto. Počinjemo mijesiti žlicom dok ne dobijemo željenu gustoću. Zatim, kada se zgusne i postane gušća, umijesite ga rukama. Možete pokvasiti ruke: to će spriječiti lijepljenje tijesta.
5. 
   Pokrijte posudu s tijestom: za to uzimamo prozirni film ili ručnik. Stavite tijesto na toplo mjesto sat vremena. U tom će se razdoblju povećati, postati pjenušav, lagan i prozračan.

Ukusno dizano tijesto na vodi za pite u pećnici

Pite od ovog tijesta ispadaju poput oblaka: lagane, prozračne, debele i voluminozne. A priprema tijesta od kvasca u vodi uopće nije teška, pogotovo jer će trebati malo vremena. Važno je da tijesto neće biti bljutavo, već uravnoteženog okusa i omjera, ali ga morate dobro umijesiti.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Brašno – 500 gr.
• Suhi kvasac - 7 gr.
• Šećer – 2 žlice.
• Jaja – 2 kom.
• Sol – 1 žličica.
• Voda - 250 ml.
• Biljno ulje - 80 ml.

Proces kuhanja:

1. Ulijte toplu vodu u posudu i dodajte joj kvasac.Obično pakiranje kaže koliko je grama potrebno za određenu težinu: odaberite količinu koja odgovara 0,5 kg. brašno. Dodajte šećer. Dobro izmiješajte vilicom ili pjenjačom i ostavite 15 minuta. ispod ručnika. U to vrijeme će se na površini početi pojavljivati ​​mjehurići: to je dobar znak. To znači da kvasac radi.

2. U drugu zdjelu razbiti 2 jaja. Dodajte im sol (1 žličica bez slajda). Mutiti pjenjačom dok se žumanjak i bjelanjak dobro ne sjedine. Kada kvasac dobro zabubi nakon što se tijesto "odmorilo", dodajte ga jajima i promiješajte.

3. Odmjerite brašno i propasirajte ga kroz sito: tako ćete ga zasititi kisikom. Prvo dodajte pola i promiješajte. Dodajte biljno ulje i tucite pjenjačom ili vilicom. Dodajte drugu polovicu prosijanog brašna i počnite s glavnim dijelom tijesta. Možete mijesiti rukama u zdjeli ili na stolu, ali tada ga pospite brašnom, inače će se tijesto lijepiti. U svakom slučaju, kada se svo brašno uklopi u tijesto, ono će postati ljepljivo i mekano. Ali ne morate dodavati još više brašna: to će samo začepiti tijesto, tada pite neće ispasti prozračne, ali će ostati tvrde i guste. U tijestu s kvascem posebno je važno razviti gluten, jer o tome izravno ovisi elastičnost tijesta. Nakon gnječenja masa će postati glatka i lagana.

4. Podmažite ruke biljnim uljem i uvaljajte tijesto u kuglu. Pokrijte ga prozirnom folijom ili običnim ručnikom i ostavite na toplom mjestu. Za to vrijeme tijesto će se barem udvostručiti. Da bismo ubrzali proces, tijesto možemo staviti u isključenu pećnicu ili mikrovalnu pored čaše vode.

5. Nakon 1-2 sata zamijesite tijesto. Najbolje je ponovno namazati ruke prije nego to učinite.Nakon miješenja tijesto će konačno biti spremno za izradu pita. Bit će nevjerojatni!

Kako pripremiti nemasno tijesto za pite na vodi bez jaja?

Nije tajna da pite imaju prilično visok sadržaj kalorija, ali leži u tijestu, a ne u nadjevu. Sukladno tome, ako pripremite mršavije tijesto, smanjit će se i ukupni sadržaj kalorija. Slobodno pripremite nemasno tijesto prema našem receptu: neće biti ništa gore nego inače.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Brašno - 600 gr.
• Voda - 130 ml.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 130 ml.
• Sol – 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

1. U posudu ulijte suncokretovo ulje i ledenu vodu: važno je da voda bude ledeno hladna, a ne samo hladna, te da je ulje rafinirano i bez mirisa. U receptu se koristi suncokretovo ulje, ali ako ga nema, možete koristiti maslinovo ulje.

2. Ulje i vodu tucite kuhačom ili mikserom dok se ne pojavi bijela emulzija.

3. U dobivenu umućenu masu u nekoliko faza prosijati brašno i posoliti. Količina brašna može se prilagoditi ovisno o konzistenciji tijesta: mora biti elastično i mekano. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, nemojte ga pokušavati “napuniti” brašnom. Ruke je bolje smočiti vodom ili uljem.

4. Tijesto oblikujte u kuglu i stavite u zdjelu. Zamotajte u prozirnu foliju ili ručnik i ostavite da odstoji 15-20 minuta. Tijesto je skoro spremno.

5. Neposredno prije oblikovanja pita, tijesto će se još morati dobro umijesiti. Tijekom razdoblja “odmora” trebala bi postati još fleksibilnija i mekša, kako bi se s njom moglo lakše raditi.

Jednostavno i brzo tijesto na litru vode sa suhim kvascem za pite

Priprema tijesta s kvascem obično oduzima dosta vremena jer tijesto mora odležati i odmoriti se. No, pronašli smo brži način pripreme tijesta na litru vode sa suhim kvascem: dobivaju se nevjerojatno mekane, lagane i prozračne i, naravno, ukusne pite!

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Brašno - 1,6 kg.
• Voda – 1 l.
• Suhi kvasac - 1 žlica.
• Šećer – 2 žlice.
• Sol – 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Za pripremu tijesta potrebno nam je pola litre tople vode. U tome otopite šećer i suhi kvasac.

2. Dodajte prethodno prosijano brašno u količini od jedne čaše. Dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto. Kada se tijesto “složi”, premijesit ćemo ga i vratiti na svoje mjesto. Zatim opet izvadimo, ali ovaj put miješamo uz dodatak soli.

3. Ulijte preostalu vodu i u nekoliko faza dodajte brašno. Važno ga je dodavati po malo kako bi se kontrolirala struktura tijesta. Ne smije biti tekuće, ali u isto vrijeme ne smije biti previše gusto. I tijesto se ne smije lijepiti za ruke.

4. Nakon što završite mijesiti tijesto, ostavite ga u posudi, potrebno ju je namazati biljnim uljem kako se tijesto ne bi lijepilo za stijenke. Također morate shvatiti da će se tijesto povećati u volumenu, pa je bolje uzeti zdjelu dublje.

5. Tijesto će malo odstajati, ali ne dva sata kao u običnim receptima. Bit će nam dovoljno 15-20 minuta. Nakon toga tijesto će biti spremno za izradu pite.

Dizano tijesto za pite s mineralnom vodom

Obično je nadjev ono što se obično ističe u pitama, ali ovim receptom možete pobjeći od ovog stereotipa. Svatko tko proba pite od ovog tijesta primijetit će upravo to: mekano, prozračno, pahuljasto, šupljikavo.Njegova je posebnost što se ne priprema s vodom ili mlijekom, već s mineralnom vodom.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Brašno – 500 gr.
• Gazirana neslana mineralna voda - 300 ml.
• Suhi kvasac - 10 gr.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 80 ml.
• Šećer – 2 žlice.
• Sol - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

1. Ako je mineralna voda u hladnjaku, izvadite je unaprijed. Tijekom procesa kuhanja više ne smije biti hladno: na temperaturi jednakoj sobnoj.

2. U duboku posudu uliti mineralnu vodu, dodati kvasac pa šećer. Brašno propasirati i prvo dodati 3 žlice. Dobro promiješajte: tako će kvasac brže djelovati. Nakon toga pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta. U tom kratkom vremenu kvasac će se kako treba “proraditi” jer će u toploj mineralnoj vodi reagirati brže nego u hladnoj. Na vrhu tijesta stvaraju se mjehurići: to je dobar znak.

3. Nakon što se to dogodilo, zalijte uljem, posolite i promiješajte. Sada dodajte prosijano preostalo brašno i dobro umijesite tijesto. Prvo, možete koristiti žlicu dok je tijesto još nepopustljivo. A kada se zgusne, bolje je miješati rukama navlaženim vodom ili uljem.

4. Tijesto oblikujte u kuglu. Bit će mekana i ljepljiva. Ostavite u posudi da odstoji. Zdjelu s tijestom zamotajte u prozirnu foliju ili ručnik, a možete i u plastičnu vrećicu. Unutar 30 min. Tijesto će obično povećati volumen najmanje 2 puta.

5. Stavite tijesto na pobrašnjenu podlogu, rastegnut će se. Malo ga premijesite prije pravljenja pita.

Ukusno tijesto za pite na vodi u pekaču kruha

Za umetanje vodenog tijesta za pite u aparat za kruh bit će potrebno oko 15 minuta, ostalo će kuhinjska jedinica učiniti za vas. Ali sigurno ćete biti zadovoljni rezultatom: tijesto je uvijek pahuljasto, prozračno i lagano, što će gotovom proizvodu dati iste karakteristike.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Voda - 250 ml.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• brašno - 480 gr.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer – 2 žličice.
• Suhi kvasac - 2 žličice.

Proces kuhanja:

1. Uzmite posudu za pekač kruha. Ulijte vodu u nju, dodajte potrebnu količinu biljnog ulja. U drugoj posudi umutite jaje pjenjačom, a zatim ga dodajte prethodnim sastojcima u posudi multicookera.

2. Propasirajte brašno kroz sito: tako će hrana biti lagana i prozračna. U zdjelu stavite prosijano brašno. Napravite tri rupe u brašnu da dodate sljedeće sastojke.

3. U napravljena udubljenja uspite šećer, u drugo sol, a u treće suhi kvasac.

4. Zatvorite poklopac i ne otvarajte ga dok se ne oglasi signal spremnosti. Odaberite način rada "Tijesto" na multicookeru: trajat će sat i pol.

5. Zatim izvadite tijesto i stavite ga na lagano pobrašnjenu površinu. Lagano uvaljajte tijesto u brašno, ali nemojte ga previše pritiskati niti pustiti da pada. Nakon toga tijesto je spremno za modeliranje.

Pahuljasto zapečeno tijesto u kipućoj vodi s kvascem za pite

Tijesto u kipućoj vodi s kvascem spas je za svaku domaćicu u svakoj situaciji, jer ima neosporne prednosti u odnosu na slične recepte. Kada vidite rezultat, nećete požaliti ni minute utrošene na njegovu pripremu: tijesto će biti rahlo, aromatično i bujno.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Brašno - 700 gr.
• Kipuća voda - 1 žlica.
• Topla voda - 1 žlica.
• Suhi kvasac - 1 žlica.
• Šećer – 1 žlica.
• Sol – 1 žličica.
• Biljno ulje - 3 žlice.

Proces kuhanja:

1. Odabrati dublju kuhinjsku posudu i napuniti je brašnom u količini od pola čaše. Ulijte kvasac, sol i šećer u količini navedenoj u receptu.

2. Napunite posudu toplom vodom. Smjesu miješajte pjenjačom dok ne postane tekuća.

3. U drugu posudu posebno ulijte 3 žlice. brašno, koje se prethodno mora prosijati. Ovdje također dodajte biljno ulje. Dobro promiješajte.

4. Brašno i maslac prelijte čašom kipuće vode i odmah promiješajte. Brašno se “skuhalo”. Nakon toga je potrebno brzo dodati u masu pripremljenu na početku. Dodajte preostalo brašno.

5. Nakon ovog koraka vrijeme je da zamijesite tijesto. Najprije to radite vilicom, žlicom ili pjenjačom, a kada konzistencija tijesta dopusti, umijesite ga rukama navlaženim vodom ili uljem. Mijesite tijesto dok vam se dobro ne odvaja od ruku. Ukusno tijesto je spremno! Od njega možete oblikovati odmah nakon završetka miješenja.

Slatko tijesto od kvasca poput pahuljica za pite kod kuće

Tijesto poput pahuljica, pokazalo se, nije san, već stvarnost. Ako odaberete prave sastojke i njihov točan omjer, priprema takvog tijesta neće biti teška. Ispadne pahuljasto i prozračno, bogato, ali lagano pa ćete sigurno biti zadovoljni i receptom i rezultatom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Mlijeko – 200 ml.
• Suhi kvasac - 10 gr.
• Pšenično brašno - 500 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Suncokretovo ulje ili maslac - 100 gr.
• Sol - 0,5 žličice.
• Šećer – 2 žlice.

Proces kuhanja:

1.Ulijte potrebnu količinu mlijeka u lonac i zagrijte ga na štednjaku, možete koristiti i mikrovalnu, ali temperatura zagrijanog mlijeka ne smije biti veća od 40 stupnjeva, inače će se kvasac jednostavno skuhati i tijesto, shodno tome, neće ustati. U toplo mlijeko sipati kvasac i šećer: količina ovisi o tome koliko slatko tijesto želite. Uzeli smo 2 žlice. šećera kao prosječne količine.Umutiti jedno jaje.Sve dobro izmiješati.

2. Prvo prosijati oko 100 grama. brašna i dodajte ga, pa masu dobro promiješajte. Tijesto treba biti prilično tekuće. Dat ćemo mu vremena da odstoji negdje na toplom da kvasac počne djelovati. Uspješan pokazatelj ovog procesa bit će svijetlosiva pjena.

3. Također prosijemo preostalo brašno i ulijemo ga u posebnu posudu ili na dasku za rezanje: u ovom brašnu ćemo mijesiti tijesto. Tu također dodajte sol. Ulijte smjesu mlijeka i kvasca i dodajte maslac. To može biti ili suncokretovo ulje ili maslac, samo u drugom slučaju maslac se mora unaprijed izvaditi iz hladnjaka i malo otopiti.

4. Rukama dobro umijesite tijesto. Nakon što vam se tijesto prestane lijepiti za ruke, prestanite dodavati brašno, inače će se tijesto začepiti. Kao rezultat, tijesto bi trebalo biti lagano, mekano i prozračno. Neće biti ljepljivo zbog relativno visoke masnoće.

5. Tijesto zamotajte u ručnik ili prozirnu foliju i ostavite na toplom 40 minuta.Tijesto treba nekoliko puta narasti - to će domaćici biti signal da li je spremno za mijesenje. Zamijesiti tijesto, podijeliti ga na dijelove i praviti pite.