Dizano tijesto s kefirom

Tijesto od kvasca na kefiru vrlo je ukusna, nježna, aromatična i prozračna baza za pečenje. Sastav sastojaka praktički se ne razlikuje od klasične verzije. S ovim tijestom se lako radi, lako se priprema i može se koristiti za pripremu raznih jela.

Tijesto od kvasca s kefirom za pite, poput paperja

U toplo mlijeko doda se šećer i kvasac i sve se izmiješa. U zasebnoj posudi pomiješajte biljno ulje s kefirom, jajima i tijestom. Zatim dodajte sol i brašno i zamijesite tijesto. Zatim odstoji 30 minuta na toplom mjestu dok se dobro ne digne.

1. 
   Tijesto od kvasca s kefirom lako se priprema. Prvo zagrijte mlijeko dok se ne zagrije. Bitno je da nije vruće.Dodajte kristalni šećer, suhi kvasac, žlicu brašna i sve dobro promiješajte. Pokrijte posudu ručnikom, stavite na toplo mjesto i ostavite 10 minuta dok se tijesto ne digne.
2. 
   Ulijte kefir u zasebnu posudu, dodajte biljno ulje, promiješajte i lagano zagrijte u mikrovalnoj pećnici.
3. 
   Zatim dodajte dva kokošja jaja i promiješajte.
4. 
   Zatim ulijte odgovarajuće tijesto i ponovno premijesite.
5. 
   Na kraju dodajte preostalo brašno, posolite i zamijesite glatko tijesto.
6. 
   Pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo oko 30 minuta dok se dobro ne digne. Sada možemo krenuti s pripremom pite s vašim omiljenim nadjevom. Dobar tek!

Kefirno tijesto sa suhim kvascem za pitu u pećnici

Kefir se ulije u duboku posudu i doda se biljno ulje, jaje, šećer, sol, suhi kvasac i sve se dobro izmiješa dok ne postane glatko. Na kraju se ulije brašno i zamijesi tijesto. Stavi se na toplo mjesto pola sata, nakon čega se ponovno premijesi i od toga se peče pita.

Vrijeme za kuhanje: 45 min.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Kefir - 1 žlica.
• Biljno ulje - 0,5 tbsp.
• Šećer u prahu - 3 žlice.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol - 0,5 žličice.
• Suhi kvasac - 11 gr.
• Pšenično brašno - 4-5 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte kefir u duboku posudu i ulijte biljno ulje (važno je odabrati ono bez mirisa kako tijesto ne bi razvilo neugodan okus ili miris). Zatim razbijte jedno jaje, dodajte kristalni šećer i sol.

Korak 2.Zatim dodajte vrećicu suhog kvasca, žlicu brašna i pjenjačom dobro izmiješajte sadržaj posude dok ne postane glatko.Ostavite 10-15 minuta da kvasac proradi.

Korak 3. Dodajte ostatak pšeničnog brašna i počnite mijesiti tijesto.

Korak 4. Dobro umijesite tijesto. Trebao bi biti dosta viskozan i ljepljiv. Ako dodate previše brašna, gotova torta neće biti tako rahla. Gotovo tijesto šaljemo na toplo mjesto pola sata dok se malo ne digne.

Korak 5. Nakon potrebnog vremena stavite tijesto na stol, ponovno ga dobro premijesite i krenite s pripremom pite s omiljenim nadjevom. Dobar tek!

Dizano tijesto s kefirom za peciva

U kefir sobne temperature doda se granulirani šećer, kvasac i malo brašna, sve se dobro promiješa i stavi na toplo mjesto. Od preostalog šećera, jaja, maslaca i brašna umijesi se prikladno tijesto. Tijesto se zamijesi i stavi na toplo mjesto još 1,5-2 sata.

Vrijeme za kuhanje: 2 sata i 40 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 600 gr.
• Šećer u prahu - 105 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Suhi brzodjelujući kvasac - 20 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Maslac – 100 gr.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije početka pripreme izvadite kefir iz hladnjaka da odstoji na sobnoj temperaturi oko 30 minuta. Zatim dodajte suhi kvasac, žlicu granuliranog šećera i 2-3 žlice. brašno. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko i stavite tijesto na toplo mjesto pola sata.

Korak 2. U duboku posudu stavite preostali šećer, jaja, maslac sobne temperature i odgovarajuće tijesto.Sve dobro promiješajte.

Korak 3. Na kraju dodajte 300 grama brašna prosijanog kroz sito i dobro promiješajte sve sastojke.

Korak 4. Stavite dobivenu masu na čistu radnu površinu i počnite mijesiti tijesto, postupno dodajući preostalo brašno. Kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, možete ih namazati biljnim uljem. Sve mijesiti najmanje 5-7 minuta.

Korak 5. Vratite tijesto u posudu, pokrijte ga čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto dok se približno ne udvostruči. Možemo krenuti s oblikovanjem kiflica. Dobar tek!

Dizano tijesto s kefirom za domaću pizzu

U kefir se doda sol i šećer, sve se zapali i zagrije na 36-37 stupnjeva. U toplu masu se prosije pšenično brašno sa suhim kvascem i zamijesi meko tijesto u koje se u dijelovima dodaje biljno ulje. Stavi se na toplo da se diže, nakon čega se pravi pizza.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 4-5 žlica.
• Suhi kvasac - 2 žličice.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Sol – 1 žličica.
• Biljno ulje - 50-70 ml.
• Kefir - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo ulijte kefir u malu tavu, dodajte žličicu soli, žlicu granuliranog šećera, pomiješajte i stavite na vatru. Sve zagrijavamo na oko 36-37^OS.

Korak 2. Sada dodajte pšenično brašno prosijano kroz sito zajedno sa suhim kvascem u topli kefir.

Korak 3. Počnite mijesiti tijesto. Prvo to radimo žlicom, a zatim rukama. Ulijte biljno ulje u ruke u malim obrocima i umiješajte ga u tijesto. Tako vam se neće lijepiti za ruke.Prebacite ga u posudu i stavite na toplo oko sat vremena dok ne naraste. Tijesto treba biti mekano i svilenkasto.

Korak 4. Vrlo je jednostavan za rad, tako da možemo odmah početi raditi pizzu. Razvaljajte ga na lim za pečenje u tankom sloju.

Korak 5. Stavite svoje omiljene sastojke i umak na vrh tijesta i ispecite pizzu do kraja. Koristeći ovo tijesto, ispada vrlo ukusno i sočno. Dobar tek!

Tijesto od kvasca za pite pržene u tavi

U topli kefir dodaje se mješavina čaše brašna i suhog kvasca, sve se miješa i stavlja na toplo mjesto 20 minuta. Jaja sa soli i preostalim brašnom umiješati u prikladno tijesto. Dobiveno tijesto pokrijte ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi još 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 12.

Sastojci:

• Kefir - 500 ml.
• Suhi kvasac - 7-11 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Pšenično brašno - 800-900 gr.
• Sol – 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte kefir u malu posudu, stavite je na laganu vatru i zagrijte dok se ne zagrije. Ne smije biti vruće, inače tijesto neće ispasti.

Korak 2. Ulijte čašu brašna u zasebnu posudu, dodajte kvasac i pomiješajte. U dobivenu smjesu ulijte topli kefir, sve dobro promiješajte, prekrijte prozirnom folijom ili ručnikom i ostavite na toplom mjestu 20-30 minuta.

Korak 3. Zasebno tucite pileća jaja sa soli, dodajte ih u dobro prilagođeno tijesto i pomiješajte.

Korak 4. Na kraju dodajte brašno prosijano kroz sito i počnite mijesiti tijesto. Trebalo bi biti mekano i ne lijepiti se za ruke. Po potrebi dodajte još malo brašna.

Korak 5.Gotovo tijesto pokriti čistim ručnikom ili staviti u vrećicu i ostaviti na sobnoj temperaturi oko 20 minuta. Nakon toga tijesto možemo podijeliti na dijelove, puniti omiljenim nadjevom i ispeći zlatne pite. Dobar tek!

Dizano tijesto na kefiru bez jaja

U pola brašna doda se sol, šećer, kvasac i zalije kefirom. Sve se dobro izmiješa i ostavi 30 minuta. U odgovarajuće tijesto ulije se voda i ulje, preostalo brašno i zamijesi tijesto. Prebacuje se u posudu i stavlja na toplo mjesto 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 5 minuta

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 350-400 gr.
• Kefir - 80 ml.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 1 žlica.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Suhi kvasac - 3 gr.
• Sol - 0,5 žličice.
• Voda – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte polovicu ukupnog volumena brašna u prikladnu posudu, dodajte sol, granulirani šećer, suhi kvasac i promiješajte. Zatim ulijte kefir (ne morate ga zagrijavati), sve dobro promiješajte, pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto 30-40 minuta.

Korak 2. Nakon potrebnog vremena, tijesto bi se trebalo povećati iu njemu bi se trebali stvoriti mjehurići.

Korak 3. Dodajte žlicu vode, suncokretovo ulje i dobro promiješajte.

Korak 4. Na kraju dodajte preostalo brašno i umijesite elastično tijesto. Ne smije se lijepiti za ruke. Po potrebi možete dodati još malo brašna, ali važno je da se njime ne začepi tijesto. Umjesto toga, bolje je namazati ruke biljnim uljem. Tijesto prebacite u namašćenu posudu i ostavite na toplom mjestu oko 20 minuta.

Korak 5. Za to vrijeme će se povećati u veličini za oko 2 puta.Od ovog tijesta možemo napraviti pite, pite ili druga peciva. Dobar tek!

Kako pripremiti tijesto na kefir sa živim kvascem?

U topli kefir doda se svježi kvasac, malo šećera, malo brašna, sve se dobro promiješa i ostavi 15 minuta. U prikladno tijesto dodajte jaje, preostali šećer, sol, biljno ulje i promiješajte. Na kraju se sipa brašno i umijesi tijesto koje se ostavi da se diže sat vremena.

Vrijeme za kuhanje: 2 sata.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

Za tijesto:

• Kefir - 500 ml.
• Svježi kvasac - 40 gr.
• Šećer u prahu - 1,5 tbsp.
• Pšenično brašno - 5 žlica.

Za glavnu seriju:

• Pileće jaje - 1 kom.
• Biljno ulje - 80 ml.
• Šećer u prahu - 2,5 žlice.
• Pšenično brašno - 800 gr.
• Sol - 2 prstohvata.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo zagrijte kefir na 36-40^OC, u to izmrviti svježi kvasac, dodati sitni šećer i miješati dok se kvasac ne otopi. Zatim ulijte malo brašna, ponovno promiješajte i ostavite na toplom mjestu 15 minuta pod ručnikom.

Korak 2. Razbijte jedno jaje u prikladno tijesto, dodajte preostali granulirani šećer, sol, ulijte biljno ulje i dobro promiješajte pjenjačom.

Korak 3. Zatim postupno dodajte brašno, svaki put ga dobro promiješajte.

Korak 4. Počnite mijesiti tijesto. Važno je ne prepuniti ga brašnom da ne ispadne gusto. Trebalo bi se lagano lijepiti za ruke.

Korak 5. Gotovo tijesto podijelite na dva dijela, prebacite ih u različite posude, pokrijte ručnikom i ostavite da se diže oko 50-60 minuta. Zatim premijesite tijesto i stavite ga da se diže još 20-30 minuta. Sada možemo početi pripremati pite, pite itd. Dobar tek!

Kefir tijesto s kvascem za khachapuri

Kvasac i šećer se razrijede u toploj vodi. Zatim se dodaju brašno, sol, biljno ulje i kefir. Tijesto se umijesi, pokrije ubrusom i ostavi na toplom. Zatim se podijeli na komade, razvalja, unutra se stavi nadjev i khachapuri se peče.

Vrijeme za kuhanje: 2 sata.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Voda - 200 gr.
• Prešani kvasac - 2 žličice.
• Kefir - 200 gr.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Pšenično brašno - 850 gr.
• Šećer u prahu - 2 žličice.
• Sol - 1,5 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Počinjemo s pripremom startera za kvasac. Da biste to učinili, zagrijte vodu dok se ne zagrije, dodajte komprimirani kvasac, žlicu brašna, granulirani šećer i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Proces fermentacije bi trebao započeti.

Korak 2. Dodajte ostatak brašna u starter za kvasac, dodajte sol, biljno ulje i kefir. Dobro mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Zatim ga prebacite u posudu, prekrijte ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu.

Korak 3. U ovom trenutku možemo pripremiti punjenje za khachapuri. Nakon što se tijesto otprilike udvostručilo, podijelite ga na 8 jednakih dijelova i počnite oblikovati khachapuri.

Korak 4. Svaki komad tijesta razvaljajte u malu ravnu tortu.

Korak 5. Stavite nadjev u sredinu, pokrijte drugim slojem tijesta, čvrsto stisnite rubove i pecite. S ovim tijestom dobijete vrlo ukusan i aromatičan khachapuri. Dobar tek!

Tijesto od kvasca s kefirom za kobasice u tijestu

Kvasac i šećer se otopi u toplom kefiru i sve se ostavi 10 minuta. U prikladno tijesto postupno se sipa brašno i mijesi tijesto.Odstoji na toplom 30 minuta, nakon čega se izgnječi rukama i ostavi kratko. Tijesto se podijeli na dijelove, omota oko kobasica i sve se peče.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 600 gr.
• Margarin - 50 gr.
• Kefir - 1 žlica.
• Svježi kvasac - 20 gr.
• Sol - 0,5 žličice.
• Šećer u prahu - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Zagrijte kefir dok se ne zagrije, ulijte šećer, dodajte žlicu brašna, izmrvite svježi kvasac (umjesto svježeg, možete koristiti 5 grama suhog), miješajte dok se potpuno ne otopi i ostavite na toplom mjestu 10 minuta dok stvara se pjenasta kapa..

Korak 2. U prikladno tijesto staviti omekšali margarin, postupno dodavati ostatak brašna i početi mijesiti tijesto. Zatim ga prekrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 25-30 minuta.

Korak 3. Za to vrijeme tijesto bi se trebalo povećati barem nekoliko puta. Zatim ga premijesimo rukama i opet ostavimo da se diže na toplom.

Korak 4. Gotovo tijesto podijelite na 10 jednakih dijelova, svaki uvaljajte u brašno, zatim ga okrenite u konopac dužine oko 20 cm, lagano ga izgnječite i omotajte oko kobasica. Stisnemo rubove.

Korak 5. Prebacite kobasice u tijestu na lim za pečenje, ostavite da se dižu još 10-15 minuta, zatim premažite žumanjkom i pecite dok ne budu gotovi oko 30 minuta. Neka se gotove kobasice malo ohlade i poslužite ih za stol. Dobar tek!

Jednostavan recept za tijesto s kvascem na kefiru i mlijeku

Kvasac i šećer se razmute u toplom mlijeku i sve ostavi na toplom 15 minuta. U prikladno tijesto ulije se topao kefir, rastopljeni maslac, doda se jaje i sol. Sve se miješa i postepeno dodaje brašno.Tijesto se mijesi 5 minuta i diže na toplom 30-40 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Suhi kvasac - 11 gr.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Sol - 0,5 žličice.
• Mlijeko – 100 ml.
• Kefir - 300 ml.
• Maslac – 100 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Pšenično brašno - 800-900 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo zagrijte mlijeko na 40^OC da ne bude prevruće. Dodajte suhi kvasac, šećer, žlicu brašna, promiješajte i ostavite na toplom mjestu 10-15 minuta. U to vrijeme otopite maslac i zagrijte kefir dok se ne zagrije.

Korak 2. U prikladno tijesto ulijte zagrijani kefir, rastopljeni maslac, dodajte labavo jaje, sol i sve dobro promiješajte.

Korak 3. Sada počinjemo postupno dodavati brašno i mijesiti tijesto. U početku to možete učiniti vilicom. Glavna stvar je ne napuniti tijesto brašnom da ne bude gusto.

Korak 4. Stavite tijesto na radnu površinu i mijesite ga rukama dok se ne prestane lijepiti 5-7 minuta.

Korak 5. Posudu lagano namažite biljnim uljem, stavite tijesto tamo, pokrijte ga pamučnim ručnikom i stavite na toplo mjesto 30-40 minuta dok se ne udvostruči. Možemo početi s pripremom naših omiljenih peciva. Dobar tek!