Dizano tijesto s mlijekom

Tijesto od kvasca s mlijekom vrlo je ukusna, nježna i pahuljasta baza za pečenje kod kuće. Mnoge domaćice plaše se receptima u kojima je potrebno samostalno pripremiti tijesto od kvasca, a ne kupiti poluproizvod u trgovini. Ipak, kada ga jednom probate, požalit ćete što to niste učinili ranije! Jer samo se morate pridržavati omjera (za točnost preporučamo kuhinjsku vagu) i strogo slijediti detaljan recept i sigurno ćete uspjeti. Od rahlog tijesta s kvascem možete jednostavno napraviti zlatne pite, sočne pite s mesnim/povrtnim ili slatkim nadjevom.

Tijesto napravljeno od mlijeka i suhog kvasca je rahlo kao pahuljasto

Zabilježite najjednostavniji i provjereni recept za rahlo tijesto s mlijekom uz dodatak suhog kvasca. Proizvod se kuha vrlo brzo, međutim, morat ćete malo pričekati da se kvasac aktivira i počne komunicirati s ostalim sastojcima, ali rezultat je vrijedan toga - pokušajte!

1. 
   Za pripremu rahlog tijesta s kvascem malo zagrijte mlijeko.
2. 
   Dodajte mu suhe sastojke: kvasac, granulirani šećer i sol. Ostavite 10 minuta da kvasac proradi.
3. 
   Zatim dodajte pšenično brašno u malim obrocima, dodajte suncokretovo ulje i zamijesite meko tijesto.
4. 
   Pokrijte posudu pamučnim ručnikom i stavite na toplo mjesto 60-90 minuta.
5. 
   Nakon isteka vremena, naraslu grudu stavite na radnu površinu posutu brašnom i krenite s pripremom omiljenih jela.
6. 
   Dobar tek!

---

Mliječno tijesto sa živim (svježim) kvascem

Od tako jednostavnih proizvoda kao što su brašno, mlijeko i kvasac, lako možete pripremiti veliki broj svačije omiljenih jela, na primjer: domaću pizzu s debelim korama, pite sa slatkim ili mesnim punjenjem i još mnogo toga.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 8-10.

Sastojci:

• Mlijeko – 500 ml.
• Prešani kvasac - 50 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Šećer u prahu - 3 žlice.
• Sol - ½ žličice.
• Brašno - 6 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. U loncu zakuhajte mlijeko i pomiješajte ga s komadićem maslaca.

Korak 2. Ohladite mlijeko na 35-40 stupnjeva, dodajte granulirani šećer, kvasac i samo malo soli.

Korak 3. Sastojke temeljito izmiješajte i ostavite da se malo ohlade, a zatim umiješajte jedno pileće jaje.

Korak 4. Dodajte šest šalica prosijanog brašna u smjesu jaja i kvasca.

Korak 5. Mijesiti.

Korak 6. Pažljivo mijesite rukama dok masa ne postane mekana i podatna.

Korak 7. Stavite zdjelu s tijestom na toplo mjesto najmanje jedan sat.

Korak 8Nakon 60-80 minuta dignuto tijesto je potpuno spremno za valjanje i oblikovanje. Dobar tek!

Pahuljasto tijesto od kvasca za 1 litru mlijeka

Ako se u vašem hladnjaku nalazi pakiranje mlijeka kojem je istekao rok trajanja, pripremite meko i prozračno tijesto s dodatkom suhog kvasca, koje ne zahtijeva dugo miješenje i idealno je za pečenje pite na biljnom ulju u tavi.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 15.

Sastojci:

• Mlijeko – 1 l.
• Suhi kvasac - 22 gr.
• Sol – 2 žličice.
• Šećer u prahu - 4 žlice.
• Suncokretovo ulje - 4 žlice.
• Brašno - 8 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Litru mlijeka malo zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili na vatri i sjedinite s maslacem i soli - promiješajte.

Korak 2. Zatim dodajte pšenično brašno, granulirani šećer i suhi kvasac.

Korak 3. Naoružajte se žlicom i miješajte sastojke 2-3 minute, zatim si pomozite rukama dok se sastojci ne sjedine u rahlu grudicu.

Korak 4. Prebacite kuglicu pšenice u plastičnu vrećicu i stavite je na gornju policu hladnjaka (oko 1 sat).

Korak 5. Kada se tijesto povećalo u volumenu nekoliko puta, stavite ga na stol posuti brašnom, malo ga gnječite i počnite oblikovati planirano jelo.

Korak 6. Od ovog tijesta dobivaju se posebno ukusne pržene pite sa slanim nadjevima. Dobar tek!

Dizano tijesto s mlijekom za pite sa suhim kvascem

Napraviti savršeno tijesto vrlo je jednostavno: samo kupite sastojke s popisa i slijedite jasne upute u detaljnom receptu. Kako biste ugodili i razmazili sebe i svoje ukućane rumenim domaćim pitama, pripremamo nevjerojatno ukusno tijesto s dodatkom svježeg sira.

Vrijeme za kuhanje – 120 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 12.

Sastojci:

• Mlijeko – 150 ml.
• Suhi kvasac (brzodjelujući) - 10 g.
• Brašno – 500 gr.
• Svježi sir - 150 gr.
• Šećer u prahu - 3 žlice.
• Žumanjak – 2 kom.
• Maslac – 40 gr.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice.
• Voda - 100 ml.
• Sol - ½ žličice.
• Vanilin - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Zagrijte vodu i promiješajte s granuliranim šećerom dok se slatki kristali potpuno ne otope.

Korak 2. Ulijte kvasac, promiješajte i pričekajte da se aktivira (10-15 minuta).

Korak 3. U zasebnoj dubokoj zdjeli pomiješajte svježi sir, žumanjke, toplo mlijeko, maslac, sol i vanilin po vašem ukusu.

Korak 4. Miješajte vilicom ili uronjenom miješalicom dok ne postane glatko.

Korak 5. Ulijte tijesto u smjesu mlijeka i promiješajte.

Korak 6. Dodajte pšenično brašno u dijelovima.

Korak 7. Pomiješajte u čvrstu grudu.

Korak 8. Stavite spremnik na toplo mjesto najmanje jedan sat kako biste povećali volumen.

Korak 9. Ulijte biljno ulje u "odmoreno" tijesto i umiješajte ga rukama.

Korak 10. I pošaljite ga natrag na toplo mjesto još 20-30 minuta.

Korak 11. Nakon pola sata, kada je proizvod "stigao" po drugi put, počinjemo kuhati. Dobar tek!

Dizano tijesto s mlijekom za pecivo kod kuće

Ima li što ukusnije i aromatičnije od domaćih rumenih i još malo toplih peciva, pripremljenih s posebnom ljubavlju i pažnjom? Kako bi pečenje bilo pahuljasto i prozračno, pripremite jednostavno tijesto s kvascem na bazi mlijeka.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Mlijeko – 1 žlica.
• Brašno - 4,5 žlice.
• Jaja – 2 kom.
• Suhi kvasac (brzodjelujući) - 15 g.
• Margarin - 200 gr.
• Šećer u prahu - 3 žlice.
• Sol - ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1.U zagrijano mlijeko umiješajte krupni šećer i sol pa dodajte kvasac - snažno promiješajte, pokrijte čistom krpom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Korak 2. U drugoj posudi s visokim stranicama, mljeveno brašno s omekšanim margarinom.

Korak 3. Istucite jaja u dobivenu masu.

Korak 4. Ulijte tijesto u smjesu od margarina i zamijesite tijesto (ako vam se masa nastavi lijepiti za dlanove, povećajte količinu brašna).

Korak 5. Stavite pšenični grumen u običnu vrećicu i stavite ga u hladnjak na 60 minuta. A onda krenimo s pripremom vaših omiljenih peciva. Dobar tek!

Dizano tijesto s mlijekom za bjelanjke

Samo jednom, pripremivši belyashi vlastitim rukama i kod kuće, zauvijek ćete zaboraviti na kupnju ove hrane u nekim sumnjivim objektima. Glavna tajna ukusnih bjelanjaka je ukusno i mekano tijesto koje ćemo pripremiti prema receptu u nastavku.

Vrijeme za kuhanje – 120 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 16.

Sastojci:

• Mlijeko – 1 staklo.
• Kvasac (svježi) - 30 gr.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Jaje – 1 kom.
• Sol - ½ žličice.
• Suncokretovo ulje - 6 žlica.
• Brašno - 600 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte čašu mlijeka u lonac, zagrijte na 30-35 stupnjeva i pomiješajte sa šećerom i kvascem.

Korak 2. Stavite dobivenu smjesu na toplo mjesto 25-40 minuta kako biste formirali "kapu" mjehurića. Što će značiti da je kvasac aktiviran.

Korak 3. Nakon vremena pomiješajte tijesto s brašnom, jajetom, maslacem i soli.

Korak 4. Mijesite tijesto do elastičnosti i, pokrivajući ga pamučnim ručnikom, premjestite posuđe na toplo mjesto bez propuha.

Korak 5.Nakon 60-120 minuta tijesto se nekoliko puta poveća - premijesimo ga suhim rukama i pustimo da odstoji oko pola sata da se opet "složi".

Korak 6. Podijelite voluminoznu grudu pšenice na 16 segmenata iste veličine, lagano pospite brašnom i uvaljajte u kuglice - pokrijte ih krpom i ostavite da se dižu (7 minuta).

Korak 7. Zatim razvaljajte praznine u tanke kolače i oblikujte bjelanjke. Dobar tek!

Dizano tijesto s mlijekom za pizzu kod kuće

Nakon samo 10-15 minuta provedenih u kuhinji, pripremit ćemo nevjerojatno ukusnu podlogu za domaću pizzu od dostupnih sastojaka: mlijeka, brašna, kvasca, jaja i maslaca. Tijesto pripremljeno po ovom receptu savršeno naraste u pećnici i kombinira se s raznim kobasicama, sirevima i kiselim krastavcima.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 18-20.

Sastojci:

• Brašno - 600-700 gr.
• Mlijeko – 250 ml.
• Jaja – 3 kom.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Kvasac (prešani) - 40 gr.
• Maslac – 200 gr.
• Sol – 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite jaja, granulirani šećer i sol u duboku zdjelu i tucite mikserom.

Korak 2. Zagrijte potrebnu količinu mlijeka na otprilike 40 stupnjeva.

Korak 3. Otopite maslac u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici i ulijte ga u mlijeko.

Korak 4. Dodajte kvasac u smjesu vrhnja i promiješajte. Zatim ulijte razmućena jaja i ponovno miksajte dok smjesa ne postane glatka.

Korak 5. Dodajte prosijano brašno u dobivenu masu u dijelovima.

Korak 6. Ulijte šaku brašna na radnu površinu i mijesite tijesto dok ne postane mekano i elastično - stavite ga na toplo mjesto najmanje 60 minuta.

Korak 7. Nakon sat vremena, pahuljasto tijesto je spremno za oblikovanje. Kuhajte i zabavite se!

Dizano slatko tijesto na mlijeku i maslacu

Što god želite napraviti od ovog tijesta, bilo da se radi o punjenim pitama, pizzama, sirnicama ili pitama - sve će ispasti nevjerojatno prozračno i nježno. Ako prije niste "radili" s kvascem, nije važno, pažljivo pročitajte korak po korak recept i bez većih poteškoća bit će vam zajamčen izvrstan rezultat!

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 15.

Sastojci:

• Brašno - 600 gr.
• Mlijeko – 1 žlica.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp.
• Maslac – 50 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Žumanjak – 1 kom.
• Suhi kvasac (brzodjelujući) - 7 g.
• Sol – 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. U posudi pomiješajte toplo mlijeko, šećer i dvije vrste maslaca (maslac prethodno otopite u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji).

Korak 2. Umutite jaje i jedan žumanjak.

Korak 3. Promiješajte i dodajte 7 grama instant kvasca.

Korak 4. Ostavite smjesu 15 minuta da se aktivira.

Korak 5. Dodajte sastojke i postupno dodajte prosijano brašno.

Korak 6. Zamijesite tijesto (trebalo bi se malo lijepiti za dlanove), pokriti pamučnom krpom i staviti na toplo mjesto bez propuha 60 minuta. Nakon toga zdrobite pšenični grumen i ostavite da stoji još sat vremena.

Korak 7. "Odmoreno" tijesto se udvostruči ili čak utrostruči.

Korak 8. Pripremite pahuljastu i prozračnu masu za toplinsku obradu i uživajte u nježnim i mirisnim pečenjima. Dobar tek!

Mliječno tijesto s kvascem za domaće lepinje

Dizano tijesto vrlo je jednostavan za pripremu proizvod koji se koristi u gotovo svim kuhinjama svijeta. Prekrasno iskustvo rada s njim bit će pripremanje slatkih peciva koja će obogatiti vašu nedjeljnu čajanku.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 50 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 12.

Sastojci:

• Mlijeko – 150 ml.
• Voda - 100 ml.
• Šećer u prahu - 120 gr.
• Ekstrakt vanilije - 1 žličica.
• Brašno - 450 gr.
• Kvasac (svježi) - 25 gr.
• Sol – 1 prstohvat.
• Maslac – 50 gr.
• Jaje – 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Zagrijte vodu i mlijeko na oko 40 stupnjeva i pomiješajte dvije tekućine u dubokoj posudi. Dodajte šećer (2-3 žlice) i dobro miješajte dok se slatki kristali potpuno ne otope. Sada dodajte komadić svježeg kvasca, ponovno promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi 10-15 minuta.

Korak 2. Nakon vremena, na površini mliječne smjese trebala bi se formirati kapica kvasca (to znači da je kvasac kvalitetan i "živ").

Korak 3. U drugom tanjuru umutite jaje.

Korak 4. Otopite maslac i ohladite.

Korak 5. Dodajte dvije žlice tučenog jaja u tijesto (nećemo trebati ostatke) i promiješajte.

Korak 6. Zatim ulijte rastopljeni maslac u masu kvasca.

Korak 7. Sada dodajte preostali granulirani šećer, malo soli i ekstrakt vanilije.

Korak 8. Još jednom izmiješajte sastojke.

Korak 9. Dodajte prosijano pšenično brašno u dijelovima u homogenu smjesu i zamijesite tijesto.

Korak 10. Radnu površinu pospite šakom brašna i prebacite pšeničnu grudu - nastavite mijesiti suhim i čistim rukama dok ne postane elastično.

Korak 11. Oblikujte tijesto u kuglu.

Korak 12. Stavite grudu u veliku zdjelu, pokrijte prozirnom folijom ili ručnikom i stavite na toplo mjesto sat i pol da se "diže".

Korak 13. Pričekajte "rast" i počnite kuhati. Dobar tek!

Mliječno tijesto s kvascem za uštipke

Pripremimo meko i prozračno tijesto s maslacem koje je prikladno za veliki broj slatkih peciva: krafne, peciva, pite i još mnogo toga.Koriste se samo jednostavni i pristupačni sastojci, a gotove poslastice uvijek ispadaju nevjerojatno ukusne i aromatične.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 40 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 10-12.

Sastojci:

• Brašno - 600-700 gr.
• Mlijeko – 150 ml.
• Voda - 150 ml.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Živi kvasac - 30 gr.
• Sol – 1 prstohvat.
• Jaja – 2 kom.
• Ekstrakt vanilije - 1 žličica.
• Biljno ulje - 40 ml.
• Maslac – 40 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Zagrijte mlijeko na 35-40 stupnjeva i ulijte ga u duboku ploču.

Korak 2. Isto radimo s vodom i pomiješamo s mlijekom.

Korak 3. U dobivenu otopinu dodajte granulirani šećer i temeljito promiješajte.

Korak 4. Zatim dodajte živi kvasac i ponovno promiješajte.

Korak 5. Sol.

Korak 6. Umutite jaja i promiješajte.

Korak 7. Da biste tijestu dali nevjerojatnu aromu, dodajte ekstrakt vanilije.

Korak 8. Postupno dodajte prosijano brašno.

Korak 9. I dok je konzistencija malo tekućina, pomiješajte s pjenjačom.

Korak 10. Ulijte malo suncokretovog ulja.

Korak 11. Kada masa postane teško miješati, prijeđite na ručno gnječenje.

Korak 12. Kada se formira gruda, prebacite tijesto na stol i nastavite ga mijesiti.

Korak 13. Da biste olakšali zadatak, namažite dlanove uljem.

Korak 14. Dodajte omekšali maslac u tijesto u malim obrocima.

Korak 15. Od elastične mase oblikujte kuglu.

Korak 16. Stavite ga u veliku zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite sat i pol.

Korak 17. Nakon što je prošlo vrijeme, malo umijesite smjesu i pripremite krafne. Dobar tek!