Džem od ogrozda za zimu

Džem od ogrozda za zimu je i ukusan samostalni desert i dobra opcija za punjenje pečenih proizvoda. Zbog visokog sadržaja pektina u bobicama, ovaj džem ispada gust bez dodatnih zgušnjivača. Priprema se ili samo od ogrozda sa šećerom ili s dodatkom drugih bobica, kao i citrusa. U nekim receptima bobice se samelju, u drugima kuhaju cijele bobice.

Jednostavan recept za gusti džem od ogrozda za zimu

Ovaj recept koristi tri sastojka: ogrozd, šećer i vodu. Prije kuhanja, bobice se zgnječe u stroju za mljevenje mesa. Džem ispadne gust, zlatne boje s prošaranim zrncima.

1. 
   Kako napraviti džem od ogrozda za zimu po jednostavnom receptu? Odmjerite potrebnu količinu šećera, vode i bobičastog voća.Ogrozd bi trebao biti zelen, ali prilično zreo.
2. 
   Odrežite suhe krajeve i peteljke bobica nožem ili oštrim škarama.
3. 
   Ulijte ogrozd u lonac s nehrđajućom, emajliranom, keramičkom ili staklenom površinom. Ulijte pola čaše vruće vode u to. Posudu zatim zatvorite poklopcem i malo pričekajte da se ogrozd popari.
4. 
   Sljedeći korak je da ocijedite pola čaše tekućine iz bobica, a omekšale bobice pretvorite u pire pomoću mlina za meso.
5. 
   Tekućinu ocijeđenu od bobičastog voća i pola kilograma šećera pomiješajte u šerpi i promiješajte.
6. 
   Skuhajte sirup tako da otopinu šećera zakuhate i miješate.
7. 
   U dobiveni sirup stavite pire od ogrozda, promiješajte i stavite na štednjak.
8. 
   Pekmez kuhati oko 20 minuta dok se ne zgusne i promijeni boju - potamni. Obavezno promiješajte napitak s vremena na vrijeme lopaticom.
9. 
   Džem od ogrozda stavite u čistu, suhu posudu. Odaberite volumen staklenki po vlastitom nahođenju.
10. 
    Staklenke s poklopcima koje ste prethodno prokuhali zavrnuti ili po želji zarolati. Džem se može čuvati na sobnoj temperaturi, ali za dugotrajno skladištenje bolja je hladna prostorija.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pravljenje džema od crvenog ogrozda

Od crvenog ogrozda dobiva se prekrasan džem boje rubina. Kuha se u jednoj vrlo kratkoj fazi, tako da zadržava maksimum vitamina.

Sastojci:

• Ogrozd – 1 kg.
• Šećer – 1 kg.

Proces kuhanja:

1. Zrele bobice ogrozda pripremite za pekmez: operite ih, uklonite suhe dijelove na vrhu i zelene peteljke. Prikladno je ovu operaciju izvesti oštrim malim škarama ili nožem.

2. Ogrozd sipati u multipraktik da se usitni.Bobice treba dobro samljeti tako da ne ostanu gotovo nikakve guste čestice. Umjesto multipraktika možete koristiti mlin za meso s finim nastavkom.

3. Ako je ostalo puno nesamljevene mase, pire od ogrozda protrljajte kroz sito, uklanjajući kolač iz kulinarskog procesa.

4. Kašasti dio pirea od bobičastog voća pomiješajte sa šećerom. Stavite posudu na štednjak i zagrijte smjesu na 80 stupnjeva. Vatra treba biti tiha, a sadržaj posude stalno miješati kako bi se šećer brzo otopio. Time je proces kuhanja završen. Džem nije jako gust, bobičasta masa ostaje polusirova. Ovaj se proizvod ne može dugo čuvati, pa ako želite dobiti dugotrajniji desert, kuhajte džem duže - 15-20 minuta.

5. Džem od ogrozda ulijte u sterilne staklenke i zatvorite čistim poklopcima. Kratko kuhani džem čuvajte u hladnjaku, a duže kuhani džem u hladnoj prostoriji.

Dobar tek!

Kako napraviti džem od zelenog ogrozda za zimu?

U ovom receptu bobice se samelju kroz sito ili prođu kroz blender. Za otkrivanje okusa ogrozda i pouzdanije skladištenje dodajte nekoliko žlica jakog alkohola (po želji).

Sastojci:

• Ogrozd – 1,5 kg.
• Šećer - 1,5 kg.
• Rum (ili drugo žestoko piće) - 70 ml.

Proces kuhanja:

1. Pod vodom opranim ogrozdima uklonite peteljke i uklonite oštećenja s kore. Namočite bobice u toploj vodi 1 sat.

2. Ocijedite vodu i provucite bobice kroz neku vrstu uređaja za sjeckanje: mlin za meso, blender ili jednostavno protrljajte kroz sito. Da biste dobili jednoliku konzistenciju, možete ponoviti postupak mljevenja.

3.Stavite posudu s upletenim bobicama na štednjak i kuhajte na niskoj snazi ​​15-20 minuta.

4. U vrući pire od ogrozda uspite šećer, drvenom ili silikonskom kuhačom miješajte bobičasto voće sa šećerom nekoliko minuta da se kristali što bolje otope.

5. Pekmez kuhati zajedno sa šećerom oko 20 minuta nakon što provrije. Vatru treba smanjiti i smjesu miješati u kratkim intervalima. Pekmez bi se trebao osjetno zgusnuti, iako će vruć biti manje gust nego hladan.

6. Pred kraj kuhanja u pekmez dodati rum, konjak ili neko drugo žestoko piće i promiješati. Alkohol ne služi samo kao pojačivač arome i okusa, već i kao antiseptički konzervans. Ali ne morate ga dodavati ako je pekmez dovoljno sladak i kuhan.

7. Pekmez upakiran u čiste staklenke i zatvoren poklopcima odložite u smočnicu ili podrum.

Dobar tek!

Petominutni džem od ogrozda za zimu

U ovom receptu koristi se samo sok i pulpa od ogrozda, a gusta kora se uklanja nakon mljevenja bobica. Džem je tekuć, vrlo nježne teksture.

Sastojci:

• Ogrozd – 3,5 kg.
• Šećer - 1,5 kg.

Proces kuhanja:

1. Odaberite potrebnu količinu bobica za izradu džema. Mogu biti prezreli ili, naprotiv, zelenkasti, s mrljama na koži - njihov izgled nije bitan za deliciju prema ovom receptu. Nakon što ste odstranili suhe repove i oprali ogrozd, stavite ga u blender i sameljite.

2. Pasirano bobičasto voće zagrijte u loncu. Čim smjesa počne kuhati, maknite je s vatre i ohladite.

3. Ogrozd protrljajte kroz cjedilo ili sito da se sok i pulpa iscijede u zdjelu, a kolač istisnite u vrećici od gaze, istiskujući preostali sok i bacite.

4.Dobivenu polutekuću podlogu od pekmeza pomiješajte sa šećerom i stavite na vatru. Skuhanom pekmezu skinite pjenu, smanjite jačinu ispod posude i slatku masu kuhajte 5 minuta.

5. Pekmez od pet minuta, po boji i gustoći sličan medu, ulijte u staklenke i dobro ih zatvorite. Ne brinite da je desert od bobičastog voća tekući - zgusnut će se nakon što se ohladi. Ovu poslasticu najbolje je poslužiti uz čaj. Ako ga koristite kao nadjev za pečenje, morat ćete ga pomiješati s gustinom.

Dobar tek!

Džem od ogrozda s narančom kroz mlin za meso

Ogrozd se dobro slaže s citrusima, posuđujući njihovu karakterističnu kiselost. Ovaj recept uključuje mljevenje ogrozda i naranče kroz stroj za mljevenje mesa izravno s korom. Džem je zlatno-medne boje s ugodnom aromom citrusa.

Sastojci:

• Ogrozd – 2 kg.
• Šećer - 2 kg.
• Naranče - 3 kom.

Proces kuhanja:

1. Operite agrume i ogrozd, otresite vodu. Naranče prerežite na nekoliko dijelova, koru ne morate skidati. Uklonite peteljke i čašice s ogrozda. Zatim obje komponente sameljite u stroju za mljevenje mesa. Ako vam se čini da su ostali veliki komadi naranče, ponovite postupak sjeckanja.

2. U pire od naranče i bobica dodajte šećer, promiješajte i ostavite da odstoji oko pola sata. Tako će se kristalići šećera početi brže topiti, što će spriječiti da masa nakon stavljanja na vatru zagori.

3. Budući džem stavite u tepsiju da se kuha. Dok vrije, miješajte kuhačom i skinite pjenu s površine.

4. Nakon što prokuha, smanjite vatru na srednju razinu i nastavite kuhati marmeladu oko 20 minuta.Morate promiješati napitak svakih 5 minuta kako bi se sastojci ravnomjerno podvrgli toplinskoj obradi i pomiješali.

5. Operite i sterilizirajte posudu za čuvanje džema. Gotovu poslasticu svakako sipajte samo u suhe staklenke. Nakon zatvaranja čvrstim, čistim poklopcima, staklenke s džemom čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Gusti džem od ogrozda za zimu sa želatinom

Dodavanje želatine u desert od ogrozda postaje gust, poput gustog želea. Ne smijete povećavati preporučenu dozu sredstva za želiranje jer će se u protivnom okus džema smanjiti.

Sastojci:

• Ogrozd – 1 kg.
• Šećer -1 kg.
• Voda - ½ žlice.
• Želatina - 20 g.
• Vanilija - 1 štapić.

Proces kuhanja:

1. Nakon što ste ogulili peteljke i oprali ih u vodi, pasirajte ogrozd pomoću stroja za mljevenje mesa ili blendera.

2. Bobičasto voće pospite šećerom i ostavite 30-40 minuta da se kristali šećera otope.

3. Dok se šećer otapa, potopiti želatinu u hladnu vodu. Bolje je uzeti želatinu, koju je potrebno namočiti i zagrijati, a ne instant. U vodi treba da bubri oko 40 minuta.

4. Bobičasto voće sa šećerom stavite na štednjak i kuhajte 20 minuta na srednjoj vatri. Obavezno promiješajte smjesu nekoliko puta u kratkim razmacima. Pred kraj kuhanja u pekmez dodati vaniliju.

5. Zagrijte nabubrenu želatinu u maloj posudi dok se svi kristalići ne raspadnu, samo nemojte pustiti da prokuha. Zatim procijedite otopinu kroz gazu.

6. Otopinu želatine ulijte u džem (u ovom trenutku ne smije prokuhati), miješajte 1-2 minute ne skidajući s vatre, a zatim ugasite štednjak.

7. Džem-žele od ogrozda stavite u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan džem od ogrozda i crnog ribiza

Mješavina ogrozda i crnog ribiza daje upečatljivu bordo boju. Pekmez se pravi od pasiranog bobičastog voća i kuha do željene gustoće. Po želji se dio bobica može ostaviti cijelim.

Sastojci:

• Ogrozd – 1,5 kg.
• Crni ribiz - 600 g.
• Šećer - 1,6 kg.
• Voda - 200 ml.

Proces kuhanja:

1. Ogrozd i ribiz operite i uklonite peteljke. Četvrtinu ogrozda ostavite sa strane. Preostale bobice sameljite na bilo koji prikladan način: mlinom za meso, blenderom ili zgnječite i protrljajte kroz sito.

2. Dobiveni pire pomiješajte s cijelim ogrozdom i stavite na vatru u posudu prikladnu za kuhanje na štednjaku. Dodajte vodu i kuhajte bobičasto voće 20 minuta, povremeno ih miješajući kuhačom ili velikom žlicom.

3. Dodajte šećer i promiješajte s vrućim pireom od bobičastog voća. Možete dodati više šećera jer ribiz može biti kiseo. Kušajte napitak i kuhajte još 20 minuta, miješajući džem u posudi od samog dna.

4. Posudu s bobičastim voćem maknite s vatre, držite oko sat vremena na sobnoj temperaturi i provjerite gustoću džema. Ako nije dovoljno gusto, možete kuhati još 15-20 minuta.

5. Vrući džem rasporediti u sterilizirane i osušene staklenke, zatvoriti prethodno prokuhanim poklopcima i nakon hlađenja poslati u skladište za pripremu.

Dobar tek!

Džem od ogrozda i ribiza

Ovaj recept koristi bobičasto voće za izradu pekmeza ugodne crvene boje. Za kuhanje se koristi samo sok i pulpa, a kolač se može koristiti za pripremu kompota ili želea.

Sastojci:

• Crveni ribiz - 1 kg.
• Ogrozd – 0,6 kg.
• Šećer - 1,2 kg.

Proces kuhanja:

1.Uklonite preostale grančice i cvjetne jajnike s bobica i operite ih pod vodom.

2. Crveni ribiz zdrobite u dubokoj zdjeli pomoću gnječilice. Pokušajte zgnječiti svaku bobicu tako da sok ispusti što je moguće potpunije. Potom gazu ili tanku pamučnu tkaninu raširite u dva sloja i na to stavite zgnječene ribizle. Iscijedite sok u čistu posudu. Ostavite kolač sa strane.

3. Ogrozd namočite u vrućoj vodi 30 minuta, zatim ocijedite vodu i zgnječite bobice. Možete ga samljeti kroz mlin za meso ili izbušiti blenderom. S ogrozdom postupite kao s ribizlom. Zatim pomiješajte sok od dvije vrste bobičastog voća.

4. U sok duet sipati šećer, otopiti ga i smjesu staviti na vatru. Nakon što provrije, džem kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta. Obavezno prethodno skinite pjenu i džem miješajte cijelo vrijeme kuhanja.

5. Sterilizirajte staklenke odabranog volumena i kuhajte poklopce 3 minute. Pekmez stavite u staklenke i zatvorite. Čuvati na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Korak po korak recept za ogrozd s limunom za zimu

Ovaj recept zahtijeva više šećera od klasičnog pekmeza od ogrozda. Delicija je kiselkasta i osvježavajuće arome limuna.

Sastojci:

• Ogrozd – 1 kg.
• Limun – 1 kom.
• Šećer - 1,2 kg.
• Voda - 200 ml.

Proces kuhanja:

1. Ogrozd, oguljen i opran, pretvorite u pire izbušivanjem mikserom. Recept koristi cijelu masu bobica, bez odvajanja na pulpu i kolač.

2. Limun operite i nasjeckajte: možete koristiti blender, a možete ga i nožem nasjeckati na sitne komadiće.

3. Šećer pomiješajte s vodom i skuhajte sirup, zakuhajte otopinu i pazite da se kristali otope.

4.Ulijte kriške limuna (ili pulpu) u sirup i pustite da zavrije.

5. U sirup s limunom uspite ogrozd i nakon miješanja smjesu kuhajte 7 minuta. Maknite s vatre i ohladite napitak. Nakon hlađenja ponovite kuhanje 7 minuta. Pustite da se smjesa ponovno ohladi i ponovno kuhajte 10 minuta.

6. Pekmez dok je vruć stavite u staklenke, sterilizirane prije upotrebe i zavrnite poklopce. Ovaj džem se čuva u prostoriji na temperaturi nešto nižoj od sobne.

Dobar tek!

Recept za gusti džem od ogrozda u laganom kuhalu

Da biste pripremili džem u laganom štednjaku, morate koristiti način "pirjanja". Bobičasto voće prvo je potrebno zgnječiti, a džem kuhati u tri faze.

Sastojci:

• Ogrozd - 700 g.
• Šećer - 500 g.

Proces kuhanja:

1. Nakon što ste odstranili peteljke i isprali vodom, zdrobite ogrozd pomoću gnječilice ili ih ispasirajte u blenderu. Stavite ga u multicooker zdjelu i pospite šećerom. Pričekajte pola sata da se šećer počne topiti.

2. U načinu "gašenja" držite smjesu 30 minuta. Posudu nije potrebno pokrivati ​​da se pekmez ne bi prelio.

3. Promiješajte napitak i skinite pjenu dok se stvara.

4. Kada se jedinica ugasi, izvadite posudu sa smjesom bobičastog voća i ohladite na sobnoj temperaturi.

5. Zatim ponovno umetnite posudu u multicooker i ponovite isti način rada 15 minuta. Ponovite postupak hlađenja, a zatim ponovite postupak kuhanja u načinu rada "pirjanje". Tek treći put bit će dovoljno 5 minuta kuhanja nakon što se pojave prvi mjehurići.

6. Staklenke sterilizirajte na štednjaku, u pećnici ili u sporom kuhalu. U potonjoj opciji trebate odabrati način rada "kuhanje na pari" i koristiti posudu za kuhanje na pari.U to stavite staklenke, poklopite ih i ostavite 15-20 minuta. Nakon obrade staklenke obavezno osušiti.

7. Stavite džem od ogrozda u pripremljene posude i, čvrsto zatvorite poklopce, čuvajte u hladnoj prostoriji.

Dobar tek!