Echpochmak je tradicionalno pecivo tatarske kuhinje koje se ističe kombinacijom bogatog nadjeva sa zlatno-smeđim tijestom. Tradicionalno se ove pite pune mesom i krumpirom, a tijesto se priprema na različite načine. Zabilježite naš kulinarski izbor od deset recepata za kuhanje kod kuće s fotografijama korak po korak i odaberite opciju koja vam odgovara.
- Klasični echpochmak kod kuće u tatarskom stilu
- Echpochmak s mesom i krumpirom
- Domaći ečpočmak sa piletinom
- Echpochmak s tijestom na kefiru
- Echpochmak s tijestom bez kvasca kod kuće
- Domaći echpochmak s tijestom od kvasca
- Echpochmak s mljevenim mesom i krumpirom u pećnici
- Echpochmak s tijestom od kiselog vrhnja
- Echpochmak od lisnatog tijesta
- Echpochmak s mlijekom kod kuće
Klasični echpochmak kod kuće u tatarskom stilu
Klasični tatarski echpochmak kod kuće oduševit će vas svojim ukusnim izgledom, svijetlim okusom i nevjerojatnom hranjivom vrijednošću. Tradicionalne pite nikoga neće ostaviti ravnodušnim i savršene su za kućni i blagdanski stol. Svakako isprobajte!
- Brašno 700 (grami)
- Kefir 200 (mililitara)
- Sol 1 (žličice)
- Soda bikarbona ½ (žličice)
- Maslac 200 (grami)
- Za punjenje:
- Govedina ½ (kilogrami)
- Krumpir 5 (stvari)
- Luk luk 2 (stvari)
- Maslac 80 (grami)
- Bouillon 200 (mililitara)
- Sol ukus
- Začini za meso ukus
-
Klasični tatarski echpochmak vrlo je jednostavan za pripremu kod kuće.Prvo pripremimo tijesto. Ulijte kefir u duboku posudu, dodajte sodu i sve dobro promiješajte pjenjačom dok se ne pojave mjehurići.
-
Otopite maslac i ohladite ga pa ulijte u zdjelu s kefirom. Posolite i sve promiješajte.
-
Ovdje sipajte brašno u dijelovima i nastavite mijesiti tijesto.
-
Rukama umijesite glatko, mekano tijesto. Stavite u hladnjak dok pripremate nadjev.
-
Komad mesa nasjeckajte nožem na vrlo male komadiće. Stavite u duboku zdjelu.
-
Krompir ogulite i operite, narežite na sitne kockice. Povrće šaljemo na meso.
-
Ovome dodajte nasjeckani luk.
-
Dodati sol i začine te promiješati.
-
Izvadite tijesto iz hladnjaka i malo ga premijesite rukama. Od toga oblikujemo malu kobasicu koju podijelimo na komade jednake debljine.
-
Svaki dio tijesta umočiti u brašno i razvaljati u tanki krug. U sredinu svakog kruga stavite malo nadjeva.
-
Nadjevu dodati mali komad maslaca.
-
Rubove tijesta sa tri strane podići i spojiti. Ostavite malu rupu u sredini.
-
Stavite sve pripremljene na lim za pečenje obložen pergamentom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180° 40-50 minuta. 15 minuta prije spremnosti, ulijte malo mesne juhe u rupe. Zatim se te rupe mogu zatvoriti komadićima tijesta koji ostanu. Po želji poslasticu možete premazati razmućenim jajetom za dodatno rumenilo.
-
Klasični echpochmak spreman je kod kuće u tatarskom stilu. Poslužite na stol!
Echpochmak s mesom i krumpirom
Echpochmak s mesom i krumpirom oduševit će vas svojim bogatim okusom i primamljivim izgledom. Kombinacija sočnog nadjeva i zlatno smeđeg tijesta nikoga neće ostaviti ravnodušnim.Ovu poslasticu poslužite za večerom ili na blagdane, a za pripremu koristite naš provjereni recept.
Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta
Vrijeme kuhanja – 30 minuta
Porcije – 13 kom.
Sastojci:
- Govedina - 0,5 kg.
- Krompir - 4 kom.
- Sol - 0,3 žličice.
- Začini - po ukusu.
- Voda - 100 ml.
- Luk – 4 kom.
- Brašno - 0,7 kg.
- Majoneza - 1 žlica.
- Svinjska prsa - 200 gr.
- Jaje – 2 kom.
- Biljno ulje - ¼ žlice.
- Maslac – 100 gr.
- Sol - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Otopite maslac u loncu ili loncu.
Korak 2. U rastopljeni maslac dodajte majonezu, jaja i sol. Ulijte vodu i sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
Korak 3. Sada ovdje ulijte prosijano brašno i postupno miješajte. Umijesiti homogeno tijesto.
Korak 4. Operite i osušite govedinu, izrežite je na male kocke.
Korak 5. Stavite mesni proizvod u duboku zdjelu. Ovdje šaljemo i nasjeckane prsa.
Korak 6. Ogulite i operite krumpir, izrežite ga na male kocke.
Korak 7. Dodajte krumpir u meso i pomiješajte.
Korak 8. Ovdje dodajte nasjeckani luk. Sadržaj posolite i pospite začinima. Miješati.
Korak 9. Podijelite tijesto na male komadiće. Svaki razvaljajte u tanki krug.
Korak 10. U sredinu svakog kruga stavite malo nadjeva i komadić maslaca.
Korak 11. Sada počinjemo skupljati rubove tijesta, omatajući ga oko punjenja.
Korak 12. Podignite tri ruba i spojite ih, ostavljajući rupe u sredini.
Korak 13. Pokrijte rupe s malim krugom tijesta. Lako će se ukloniti za daljnju infuziju juhe ili vode.
Korak 14. Stavite komade na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° 40-50 minuta.15 minuta prije spremnosti, ulijte juhu ili vodu u rupu.
Korak 15. Echpochmak s mesom i krumpirom je spreman. Poslužite jelo na stol!
Domaći ečpočmak sa piletinom
Svatko može napraviti domaći echpochmak s piletinom vlastitim rukama. Da biste to učinili, upotrijebite provjereni recept korak po korak iz našeg kulinarskog izbora. Gotova poslastica će biti ukusna, nevjerojatno ukusna i sočna. Vaši najdraži ili gosti neće moći odoljeti.
Vrijeme kuhanja – 1 sat
Vrijeme kuhanja – 30 minuta
Porcije – 7 kom.
Sastojci:
- Brašno – 3 žlice.
- Kefir - 200 ml.
- Maslac/margarin – 200 gr.
- Piletina - 300 gr.
- Krompir - 500 gr.
- Luk – 2 kom.
- Sol - po ukusu.
- Začini - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Pripremite potrebne proizvode prema popisu.
Korak 2. Zamijesite čvrsto tijesto od kefira, rastopljenog maslaca i brašna. Izmiksajte u čvrstu grudu i stavite u hladnjak na 15 minuta.
Korak 3. Za punjenje, izrežite piletinu, krumpir i luk u male kocke. Sve proizvode pomiješajte u jednoj zdjeli, posolite, začinite i promiješajte.
Korak 4. Podijelite pripremljeno tijesto u male komadiće, koje uvaljamo u tanke krugove. U sredinu svakog kruga stavite malo nadjeva.
Korak 5. Podignite tri ruba tijesta i spojite ih, ostavljajući rupe u sredini.
Korak 6. Prebacite pripravke na lim za pečenje s pergamentom i kuhajte oko 30-35 minuta na temperaturi od 180 °.
Korak 7. Domaći echpochmak s piletinom je spreman. Poslužite ukusno jelo za stol, premazano maslacem, i uživajte!
Echpochmak s tijestom na kefiru
Echpochmak s tijestom na kefiru oduševit će vas svojim svijetlim okusom i atraktivnim izgledom. Kombinacija sočnog nadjeva i nježnog tijesta nikoga neće ostaviti ravnodušnim.Poslužite ukusnu poslasticu za večeru ili blagdane, a pripremite je po našem provjerenom receptu.
Vrijeme kuhanja - 2 sata
Vrijeme kuhanja – 30 minuta
Porcije – 9 kom.
Sastojci:
- Brašno - 4-5 žlica.
- Kefir - 2 žlice.
- Suhi kvasac - 0,5 vrećica.
- Biljno ulje - 2 žlice.
- Sol - po ukusu.
Za punjenje:
- Meso - 300 gr.
- Krompir - 5 kom.
- Luk – 3 kom.
- Biljno ulje - 3 žlice.
- Sol - po ukusu.
- Crni papar - na okus.
Proces kuhanja:
Korak 1. Za tijesto, kombinirajte kefir, kvasac, biljno ulje, soda i sol. Ovdje ulijte prosijano brašno.
Korak 2. Zamijesite homogeno meko tijesto. Pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto da se diže.
Korak 3. Za nadjev izrežite krumpir, meso i luk na male kocke.
Korak 4. Dodajte sol, papar na punjenje i ulijte biljno ulje. Miješati.
Korak 5. Podijelite tijesto na male komadiće i razvaljajte svaki u tanki krug. U sredinu svakog kruga stavite malo nadjeva. Tri ruba tijesta podignite i spojite, au sredini ostavite rupe. Nadjevom oblikujemo uredne trokute.
Korak 6. Stavite komade na lim za pečenje premazan biljnim uljem i ostavite 10 minuta. U rupe ulijte žlicu juhe ili vode. Pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.
Korak 7. Echpochmak s kefirnim tijestom je spreman. Pomozi sebi!
Echpochmak s tijestom bez kvasca kod kuće
Svatko može kod kuće napraviti echpochmak s tijestom bez kvasca. Naš detaljni recept s fotografijama korak po korak pomoći će vam u tome. Počastite sebe i svoje najmilije ukusnom poslasticom sa sočnim i ukusnim punjenjem. Gotove pite mogu se jesti čiste ili poslužiti za svečanim stolom.
Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta
Vrijeme kuhanja – 30 minuta
Porcije – 14 kom.
Sastojci:
- Brašno – 400 gr.
- Kefir - 200 ml.
- Šećer – 2 žlice.
- Sol – 1 žličica.
- Maslac – 100 gr.
- Prašak za pecivo – 1 žličica.
- Kiselo vrhnje - 1 žlica.
Za punjenje:
- Govedina - 300 gr.
- Krumpir – 1 kom.
- Luk – 1 kom.
- Sol - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Pripremite potrebne sastojke za pripremu tijesta.
Korak 2. Ulijte kefir u duboku posudu. Dodajte mu sol i šećer. Miješati.
Korak 3. Rastopite maslac na bilo koji prikladan način.
Korak 4. Ulijte rastopljeni maslac preko kefira.
Korak 5. Ovdje dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo i počnite miješati.
Korak 6. Zamijesite mekano, homogeno tijesto i stavite ga u hladnjak dok pripremamo nadjev.
Korak 7. Za nadjev operite i osušite meso. Ogulite i operite povrće.
Korak 8. Izrežite meso u male kocke i stavite u duboku posudu.
Korak 9. Isto radimo s oguljenim krumpirom.
Korak 10. Nasjeckajte luk i dodajte ga ostalim proizvodima.
Korak 11. Sol, papar na okus i pomiješajte.
Korak 12. Podijelite pripremljeno tijesto u male komadiće.
Korak 13. Svaki dio razvaljajte u tanki krug. U sredinu svakog kruga stavite malo nadjeva.
Korak 14. Podignite tri ruba tijesta i spojite ih, ostavljajući rupe u sredini.
Korak 15. Stavite praznine na lim za pečenje s pergamentom. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180° 25 minuta.
Korak 16. Nakon određenog vremena, izvadite lim za pečenje s poslasticom iz pećnice.
Korak 17. Ulijte žlicu vode ili juhe u svaku rupu. Ponovno stavite posudu u pećnicu na 20-25 minuta.
Korak 18. Uključite pećnicu i izvadite poslastice. Neka se malo ohlade.
Korak 19Echpochmak s tijestom bez kvasca spreman je kod kuće. Probaj!
Domaći echpochmak s tijestom od kvasca
Domaći echpochmak s tijestom od kvasca nevjerojatno je ukusna i zadovoljavajuća poslastica za cijelu obitelj. Jelo se sastoji od rumenih pita s vrlo sočnim nadjevom od mesa i krumpira. Svakako pokušajte pripremiti poslasticu prema našem provjerenom receptu korak po korak.
Vrijeme kuhanja - 2 sata
Vrijeme kuhanja – 30 minuta
Porcije – 9 kom.
Sastojci:
- Brašno - 450 gr.
- Jaje – 1 kom.
- Kefir - 260 ml.
- Biljno ulje - 2 žlice.
- Šećer – 1 žlica.
- Sol – 1 žličica.
- Suhi kvasac - 10 gr.
- Maslac - za podmazivanje.
Za punjenje:
- Pileća prsa - 200 gr.
- Krompir - 200 gr.
- Luk – 1 kom.
- Biljno ulje - 1 tbsp.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Pripremite potrebne proizvode s popisa.
Korak 2. Operite i osušite meso, a zatim nasjeckajte na male kockice.
Korak 3. Ogulite krumpir i naribajte ga. Nasjeckajte luk. Za nadjev pomiješajte povrće s mesom.
Korak 4. Ovdje dodajte sol i mljeveni crni papar. Sve dobro promiješajte.
Korak 5. Zamijesite čvrsto, homogeno tijesto od kefira, biljnog ulja, jaja, brašna, soli, šećera i suhog kvasca. Možete koristiti aparat za kruh ili sve miješati ručno. Ostavite tijesto da odstoji na toplom mjestu i da se digne.
Korak 6. Zamijesite gotovo tijesto rukama i podijelite ga na male komadiće. Svaki dio razvaljati u tanki krug i puniti filom. Podignite tri ruba tijesta i spojite ih u obliku trokuta, au sredini ostavite rupe.
Korak 7. Stavite praznine na lim za pečenje.
Korak 8. Pecite dok ne porumene 30 minuta na 180°.
Korak 9Izvadimo poslasticu iz pećnice, namažemo je maslacem i pustimo da se malo ohladi.
Korak 10. Domaći echpochmak s tijestom od kvasca je spreman. Pomozi sebi!
Echpochmak s mljevenim mesom i krumpirom u pećnici
Echpochmak s mljevenim mesom i krumpirom u pećnici oduševit će vas svojim bogatim okusom i ukusnim izgledom. Kombinacija sočnog nadjeva i zlatno smeđeg tijesta nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Poslužite obilnu poslasticu za stolom ili na blagdane, a pripremite je po našem provjerenom receptu.
Vrijeme kuhanja – 1 sat
Vrijeme kuhanja – 30 minuta
Porcije – 6 kom.
Sastojci:
- Brašno – 200 gr.
- Sol – 1 prstohvat.
- Šećer - 0,5 žličice.
- Prašak za pecivo – 1 žličica.
- Kiselo vrhnje - 2 žlice.
- Maslac – 50 gr.
- Mljeveno meso - 200 gr.
- Luk - 100 gr.
- Krompir - 100 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prosijte brašno na radnu površinu. Pomiješajte ga sa soli, šećerom i praškom za pecivo. Ovdje stavite kiselo vrhnje i omekšali maslac.
Korak 2. Umijesiti čvrsto, homogeno tijesto i staviti ga u hladnjak dok pripremamo nadjev.
Korak 3. Za nadjev pripremite mljeveno meso, sitno nasjeckajte luk i ogulite krumpir. Luk malo posolite, promiješajte i ostavite 10 minuta.
Korak 4. Stavite mljeveno meso u duboku zdjelu i dodajte krumpir izrezan na male kockice.
Korak 5. Dodajte luk i sve dobro promiješajte.
Korak 6. Podijelite gotovo tijesto u male kuglice i razvaljajte ih u tanke krugove. Od nadjeva pravimo i male loptice.
Korak 7. Stavite kuglicu nadjeva na svaki krug tijesta.
Korak 8. Formiramo pite u obliku trokuta s rupama u sredini. Stavite ih na lim za pečenje.
Korak 9. Stavite mali komad maslaca u svaku rupu. Tijesto se može premazati jajetom.
Korak 10Poslasticu pecite 30 minuta na 180°.
Korak 11. Echpochmak s mljevenim mesom i krumpirom spreman je u pećnici. Pomozi sebi!
Echpochmak s tijestom od kiselog vrhnja
Svatko može kod kuće pripremiti echpochmak s tijestom od kiselog vrhnja. Za to koristite naš provjereni recept s fotografijama korak po korak i detaljnim opisom procesa. Počastite sebe i svoje najmilije ukusnom i zadovoljnom poslasticom!
Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta
Vrijeme kuhanja – 30 minuta
Porcije – 9 kom.
Sastojci:
- Brašno – 4 žlice.
- Voda - 0,5 žlice.
- Kiselo vrhnje - 5 žlica.
- Maslac - 5 žlica.
- Jaje – 1 kom.
- Sol – 1 žličica.
- Biljno ulje - za podmazivanje lima za pečenje.
Za punjenje:
- Govedina - 0,6 kg.
- Veliki luk - 2 kom.
- Krompir - 400 gr.
- Maslac – 50 gr.
- Sol – 2 žličice.
- Žumanjak – 1 kom.
- Mljeveni crni papar - 1 žličica.
Proces kuhanja:
Korak 1. Zamijesite homogeno elastično tijesto od brašna, vode, kiselog vrhnja, maslaca, jaja i soli. Zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak.
Korak 2. Za nadjev, sitno nasjeckajte luk, posolite ga, gnječite rukama dok ne izađe sok i ostavite neko vrijeme.
Korak 3. Operite i osušite govedinu, a zatim izrežite na male kocke.
Korak 4. Oguljeni krumpir također izrežite na kockice.
Korak 5. Kombinirajte meso, krumpir i luk u zajedničkoj zdjeli. Posolite i popaprite, promiješajte.
Korak 6. Podijelite tijesto na male jednake dijelove. Svaki dio razvaljati u tanki krug.
Korak 7. Stavite malo punjenja u sredinu svakog kruga.
Korak 8. Od praznina oblikujemo trokutaste pite s rupom u sredini.
Korak 9. Stavite praznine na lim za pečenje premazan biljnim uljem. Tijesto premažite žumanjkom i u rupe stavite komadić maslaca. Peći 1 sat na 200°.20 minuta prije kuhanja u rupe ulijte žlicu juhe ili vode.
Korak 10. Echpochmak s tijestom od kiselog vrhnja je spreman. Poslužite ukusnu poslasticu za stol!
Echpochmak od lisnatog tijesta
Ečpočmak od lisnatog tijesta jednostavan je i brz način pripreme ukusnih pita s bogatim i sočnim nadjevom. Ova će poslastica diverzificirati i ukrasiti vaš kućni stol. Počastite sebe i svoje voljene ukusnim i nevjerojatno zadovoljavajućim proizvodom. Nitko neće ostati ravnodušan!
Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Vrijeme kuhanja – 20 minuta
Porcije – 16 kom.
Sastojci:
- Lisnato tijesto – 250 gr.
- Mljeveno meso - 400 gr.
- Luk – 2 kom.
- Jaje – 2 kom.
- Sol – 1 žličica.
- Kopar - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Lisnato tijesto prethodno odmrznite i razvaljajte. Iz proizvoda izrežite šalice.
Korak 2. Kuhajte kokošja jaja za nadjev, ohladite ih i ogulite.
Korak 3. Za nadjev pomiješajte nasjeckana kuhana jaja, mljeveno meso, nasjeckani kopar, luk i posolite. Miješati.
Korak 4. U sredinu svakog kruga stavite malo nadjeva. Oblikujemo trokutaste pite.
Korak 5. Stavite praznine na lim za pečenje.
Korak 6. Pecite 30 minuta na 180°.
Korak 7. Echpochmak od lisnatog tijesta je spreman. Poslužite ružičastu i ukusnu poslasticu na stol!
Echpochmak s mlijekom kod kuće
Echpochmak napravljen s mlijekom kod kuće ima bogat okus i ukusan izgled. Sočan nadjev u kombinaciji sa zlatno smeđim tijestom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovu poslasticu poslužite za večerom ili na blagdane, a za pripremu koristite naš provjereni recept.
Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta
Vrijeme kuhanja – 30 minuta
Porcije – 8 kom.
Sastojci:
- Brašno – 400 gr.
- Mljeveno meso - 300 gr.
- Krompir - 6 kom.
- Luk – 2 kom.
- Biljno ulje - 50 ml.
- Mlijeko – 250 ml.
- Instant kvasac - 1 žličica.
- Šećer - 0,5 žlice.
- Sol – 1 žličica.
- Maslac – 50 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Ogulite krumpire za nadjev i isperite ih pod vodom.
Korak 2. Zatim izrežite povrće u male kocke.
Korak 3. Pospite krumpir solju i mljevenim crnim paprom.
Korak 4. Stavite krumpir u mljeveno meso i nasjeckani luk. Miješati.
Korak 5. Za tijesto, kombinirajte mlijeko, biljno ulje, šećer i sol. Miješati.
Korak 6. Zasebno prosijte brašno i pomiješajte ga sa suhim kvascem.
Korak 7. Stavite suhu smjesu u tekuću smjesu i počnite miješati.
Korak 8. Zamijesite homogeno elastično tijesto.
Korak 9. Podijelite pripremljeno tijesto u male komadiće i oblikujte ih u uredne kuglice.
Korak 10. Svaku kuglicu razvaljajte u tanki krug.
Korak 11. Stavite nadjev u sredinu svakog kruga.
Korak 12. Preklopite rubove tijesta i oblikujte trokute, ostavljajući rupe u sredini.
Korak 13. Stavite komade na lim za pečenje s pergamentom i pecite ih 50 minuta na 150 °.
Korak 14. Echpochmak s mlijekom kod kuće je spreman. Pomozi sebi!