Punjena štuka u pećnici

Punjena štuka je jelo koje ispada nevjerojatno ukusno i izgleda impresivno na stolu. Svi su čuli za punjenu štuku, ali nisu je svi probali. Odabrali smo 8 recepata koje možete lako ponoviti kod kuće.

Cijela punjena štuka pečena u pećnici

Štuka je riba koju ribiči često donose kući. I naravno, najbolje rješenje za to je nadjevati ga i ispeći cijelog. Imat ćete vrhunsko jelo za cijelu obitelj.

1. 
   Kako ukusno kuhati punjenu štuku u pećnici? Ribu operite i uklonite ljuske. Odrezati glavu i odstraniti škrge.
2. 
   Napravite rezove u krug, odvajajući kožu od mesa.
3. 
   Pažljivo, polako uklonite kožu.
4. 
   Odvojite meso od kostiju.
5. 
   Pogaču namočiti u mlijeko.
6. 
   Zelje jako sitno nasjeckajte.Luk ogulite i narežite na nekoliko krupnijih komada.
7. 
   File štuke, luk i štrucu propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
8. 
   Pomiješajte ribu, štrucu, luk, začinsko bilje i kuhanu rižu, začinite i posolite po ukusu.
9. 
   Pomiješajte ribu, štrucu, luk, začinsko bilje i kuhanu rižu, začinite i posolite po ukusu.
10. 
    Dobivenom smjesom napunite kožu štuke. Ne nabijajte ga prečvrsto; koža bi mogla puknuti.
11. 
    Namažite foliju biljnim uljem, na nju položite punjenu štuku, namažite je majonezom i stavite glavu na trup.
12. 
    Zamotajte ribu u foliju i stavite na lim za pečenje. Pecite štuku na 180 stupnjeva sat vremena. Ribu najprije potpuno ohladite, a zatim skinite foliju i ohlađenu poslužite.

Dobar tek!

Kako kuhati židovsku punjenu štuku?

Punjena štuka bezvremensko je jelo. Poznavatelji židovske kuhinje definitivno znaju dosta o ovoj stvari. Punjena štuka se peče na podlozi od povrća, što jelo čini još sočnijim i aromatičnijim.

Vrijeme za kuhanje: 2 sata.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Svježa štuka - 4,5 kg.
• Mrkva – 3 kom.
• Ljuska od luka - 50 gr.
• Luk - 3-4 kom.
• Biljno ulje - 200 ml.
• Kruh - 2 komada.
• Voda – 1 žlica.
• Piment u grašku - 4-5 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• lovorov list - 5-6 kom.
• Šećer – 4 žlice.
• Cikla – 2 kom.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Štuku oprati i odstraniti ljuske. Odrežite glavu, uklonite škrge i oči, skinite kožu s trupa bez narušavanja njegovog integriteta.

2. Kruh namočite u vodi nekoliko minuta. Ogulite dva luka. File štuke odvojite od kostiju. File štuke, kruh i luk propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.Dobiveno mljeveno meso posolite i začinite po želji, dodajte biljno ulje i promiješajte.

3. Nadjevati kožu mljevenim mesom.

4. Dvije glavice luka, mrkvu i ciklu ogulite i narežite na ploške. Na dno posude za pečenje stavite povrće. Dodajte i ljuske luka, papar u zrnu, lovor i malo biljnog ulja. Punjenu štuku stavite na podlogu od povrća. Ulijte vodu dok lagano ne prekrije ribu. Posebno skuhajte glavu štuke.

5. Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 220 stupnjeva, stavite vodu da prokuha. Zatim smanjiti temperaturu na 120 da voda lagano vrije, dodati sol i šećer. Pirjajte štuku 1,5 sat. Gotovu štuku ohladite, narežite na porcije, ukrasite i poslužite s glavom.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu punjene štuke u foliji

Tijekom uspješne ribolovne sezone svoje najmilije možete razmaziti punjenom štukom. Riba se peče u foliji s ukusnim sočnim nadjevom, koji se kasnije može poslužiti kao prilog.

Vrijeme za kuhanje: 140 min.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Štuka – 1 kom.
• Riža dugog zrna – 80 gr.
• Češnjak - 2 zuba.
• Luk – 4 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mažuran - po ukusu.
• Bosiljak - po ukusu.
• Kiselo vrhnje - 4 žlice.
• Senf - 3 žličice.
• Limun - 0,5 kom.

Proces kuhanja:

1. Štuku operite i očistite od ljuskica. Pri dnu glave i uzduž trbuha napravite rez, izvadite utrobu i škrge. Štuku ponovo isperite.

2. Odmotajte trup, štuku premažite iznutra i izvana solju, mljevenom paprikom i nasjeckanim češnjakom.

3. Rižu skuhati u dosta vode, posoliti po ukusu. Gotovu rižu isperite.

4. Ogulite dvije glavice luka i mrkvu.Luk narezati na kockice, mrkvu naribati. Pržite povrće u biljnom ulju. Na kraju posolite i začinite po želji.

5. Rižu pomiješajte s prženjem, dodajte jaje i suho začinsko bilje.

6. Raširite foliju na ravnu površinu u dva sloja, namažite je biljnim uljem. Preko toga stavite ploške luka

7. Štuku napuniti nadjevom, rubove trupa pričvrstiti nitima.

8. Štuku položiti na foliju.

9. Podmažite štuku mješavinom senfa i kiselog vrhnja, stavite kriške limuna na vrh.

10. Ribu zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje. Pecite štuku 1,5 sat na 190 stupnjeva.

11. Kada je jelo gotovo, pažljivo odmotajte foliju, stavite ribu na ravni tanjur i ukrasite po želji.

Dobar tek!

Ukusna štuka punjena povrćem

Riba i povrće temelj su ukusnog i zdravog jela. Kuhanje štuke punjene povrćem prilično je naporan zadatak, ali zahvaljujući detaljnom receptu, uspjet ćete prvi put.

Vrijeme za kuhanje: 135 min.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Štuka – 1,5 kg.
• Luk - 160 gr.
• Mali suncokret – 60 ml.
• Mrkva - 160 gr.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Kruh - 150 gr.
• Mlijeko – 150 ml.
• Jaje – 1 kom.
• Peršin - 10 gr.
• Maslac – 150 gr.
• Sol - po ukusu.
• Majoneza - 3 žlice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Štuku očistite od ljuski, zarežite u predjelu glave.

2. Kroz dobivenu rupu izvadite iznutrice i škarama izrežite škrge.

3. Zatim, podižući glavu pomoću malog noža, odvojite kožu od mesa. Ovo je delikatan posao koji će vam oduzeti najviše vremena.

4. Glavni zadatak je ukloniti kožu bez narušavanja njezinog integriteta. File odvojiti od kostiju.

5.File štuke propasirajte kroz mlin za meso.

6. Luk ogulite i narežite na kockice. Mrkvu oguliti i naribati na krupnije ribež. Pržite povrće u biljnom ulju.

7. Zatim posebno popržiti šampinjone narezane na kockice.

8. Kruh namočiti u mlijeko, pa ga propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. U zdjelu pomiješati file ribe, prženo povrće, šampinjone i masu za kruh, razbiti jedno jaje.

9. Zelje oprati, osušiti i sitno nasjeckati nožem. Maslac narežite na male kockice. U fil dodati zacinsko bilje i puter i promesati. Začiniti i posoliti po ukusu.

10. Dobivenim mljevenim mesom napunite štuku. Zavežite glavu nitima tako da riba izgleda cjelovito.

11. Raširite foliju na lim za pečenje, položite štuku, namažite je majonezom. Pecite štuku pod folijom na 180 stupnjeva 60 minuta, zatim skinite foliju i pecite još 15 minuta.

12. Štuku pažljivo prebacite na tanjur, ukrasite začinskim biljem i limunom po vlastitom ukusu i poslužite.

Dobar tek!

Punjena štuka s gljivama za svečani stol

Zbog niskog postotka masti štuka se smatra dijetalnim proizvodom. Najpoznatije jelo s ovom ribom je punjena štuka koja se poslužuje na službenim domjencima, obljetnicama i vjenčanjima.

Vrijeme za kuhanje: 110 min.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Štuka – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Šampinjoni - 250-300 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Svinjska mast – 150 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Štuku oprati, odstraniti ljuske i škrge.

2. Na trupu napravite rez oko glave, ali nemojte odrezati cijelu glavu. Koristite uredne male rezove da odrežete kožu.

3.Filete odvojite od kostiju i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno sa mašću.

4. Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte i pržite u biljnom ulju dok ne omekšaju.

5. Šampinjone ogulite, operite, nasjeckajte i popržite dok ne porumene. Pomiješajte mljevenu ribu, jedno jaje i prženi luk, mrkvu i gljive. Dobivenu masu posolite i začinite po ukusu.

6. Štuku napuniti mljevenim mesom i staviti u lim za pečenje. Pomoću čačkalica podignite peraju i čeljusti, poravnajte rep. Punjenu štuku pecite na 180 stupnjeva oko sat vremena. Kad je štuka gotova ohladite je, ukrasite i poslužite.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za štuku punjenu rižom

Punjena štuka vrlo je neobičan i impresivan način pripreme jela od ribe. Za takvo jelo ne morate ni nježno pripremati prilog, on je već unutar štuke.

Vrijeme za kuhanje: 180 min.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Štuka – 1 kom.
• Riža - 200 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Krupica – 2 žlice.
• Mrkva – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 3 žlice.

Proces kuhanja:

1. Štuku oprati, odstraniti ljuske, odrezati glavu i pažljivo izrezati file zajedno s kostima i iznutricama, ne narušavajući cjelovitost kože.

2. Luk ogulite i narežite na kockice.

3. Mrkvu oprati, oguliti i naribati. Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju dok ne omekšaju.

4. Rižu skuhajte u slanoj vodi.

5. File štuke odvojite od kostiju i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Pomiješajte mljevenu ribu, rižu, prženje, dodajte začine i sol po ukusu.

6. U fil također dodati griz i ponovo promiješati.

7. Nadjev stavite u kožu štuke.

8.Podmažite ribu biljnim uljem, stavite je na lim za pečenje i pričvrstite glavu. Nalijte malo vode na lim za pečenje.

9. Punjenu štuku pecite na 170 stupnjeva 2 sata. Prije posluživanja štuku ohladite i ukrasite po želji.

Dobar tek!

Kako ukusno ispeći punjenu štuku s heljdom u pećnici?

Čak se ni naše prabake nisu dosjetile punjenja štuke. Ovo je jelo s dugom poviješću. Ranije se štuka često kuhala s heljdom. Ako planirate veliku proslavu, tada će punjena štuka sigurno ukrasiti vaš stol i oduševiti goste svojim okusom.

Vrijeme za kuhanje: 120 min.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Štuka – 1,8-2 kg.
• Heljda - 0,5 žlice.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva - 0,5 kom.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Svinjska mast – 200 gr.
• Štruca – 2 komada.
• Jaje – 1 kom.
• Majoneza - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Operite i skuhajte heljdu. Šampinjone operite, nasjeckajte i prokuhajte 2 minute. Nasjeckajte luk i mrkvu i popržite na biljnom ulju.

2. Štuku oprati, odstraniti ljuske i iznutrice.

3. Žlicom odvojite pulpu od kore, pazeći da ne oštetite koru. Meso štuke, mast i kruh propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.

4. Pomiješajte mljevenu ribu, prženo povrće, gljive, heljdu i jedno sirovo jaje. Dobivenu masu začiniti i posoliti po ukusu.

5. Štuku počnite puniti od repa i odmah koncem uhvatite rubove kože.

6. Štuku položite na foliju i premažite je majonezom sa svih strana.

7. Štuku zamotajte u foliju i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva. Pecite jelo 40-60 minuta. Zatim možete otvoriti foliju i pustiti da štuka porumeni, ostaviti je u pećnici još 20 minuta.Vrijeme kuhanja ovisi o težini štuke i snazi ​​vaše pećnice.

8. Gotovu punjenu štuku poslužite toplu s povrćem i začinskim biljem.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za štuku punjenu mrkvom i lukom

Štuka punjena lukom i mrkvom izgleda sjajno uz minimalne troškove. Proizvodi koji se koriste su najjednostavniji, mogu se kupiti na najbližoj tržnici, a štuku možete sami uloviti u rijeci. Dakle, ovo jelo može biti i seoski ručak i vrhunac večere.

Vrijeme za kuhanje: 110 min.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 4-6.

Sastojci:

• Štuka - 1 kg.
• Mrkva – 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Začini za ribu - po ukusu.
• Limun - 0,5 kom.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Luk i mrkvu ogulite i isperite vodom. Luk narežite na pola kolutiće, mrkvu naribajte na krupno rende.

2. Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju dok ne omekšaju.

3. Štuku očistiti od ljuski, odrezati glavu i peraje. Zatim trljajte trup sa svih strana limunom.

4. Nakon toga namažite ribu izvana i iznutra solju i začinima.

5. Stavite prženi luk i mrkvu unutar štuke, pričvrstite rubove trupa čačkalicama.

6. Štuku zamotajte u foliju i pecite na 160 stupnjeva 60 minuta.

7. Gotovu punjenu štuku poslužite na stolu, ukrašenu grančicama začinskog bilja i kriškama limuna.

Dobar tek!