Punjeni patlidžani u pećnici

Punjeni patlidžani omiljeno su jelo kuhara i stanovnika raznih zemalja. Kuhari također imaju svoje tajne za pripremu ovog jela. Na primjer, nadjev se pravi od mesa i povrća, ali često možete vidjeti recepte u kojima se dodaju orasi i gljive.

Punjeni brodići od patlidžana s mljevenim mesom

Jelo je idealno za skromnu obiteljsku večeru i blagdansko slavlje. Kako bi patlidžani bili izdašniji i sočniji, osim nadjeva od mesa možete koristiti i nadjev od povrća.

1. 
   Kako kuhati punjene patlidžane u pećnici? Povrće operemo tekućom vodom.Kad se vlaga osuši, patlidžane prerežite na dvije polovice po plodu. Malom žlicom izvadite pulpu. Samljeti malu količinu soli u "čamce". Narežite pulpu patlidžana na male komadiće.
2. 
   Očišćeni luk nastojimo nasjeckati što sitnije. Izlijte u prethodno zagrijanu tavu na ulju i pržite dok luk ne omekša.
3. 
   Očistite češnjak od ljuski i sitno narežite češnjeve. Paprike operite u hladnoj vodi. Uklonimo mu sjemenke, bijele ovojnice i peteljku. Na luk dodajte češnjak i papar te popržite. Širimo mljeveno meso. Pospite začinima i izmiješajte smjesu.
4. 
   Kada mljeveno meso porumeni, u tavu dodajte nasjeckanu pulpu patlidžana. Pržiti još 10 minuta. Patlidžani puste puno soka koji je potrebno ukloniti papirnatim ručnikom. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Stavite lim za pečenje s patlidžanima unutra i pecite 15 minuta.
5. 
   Stavite punjenje u "čamce" od patlidžana i namažite majonezom. Naribajte komadić sira i pospite preko punjenih patlidžana. Vratite povrće u pećnicu na 15 minuta. Povisite temperaturu na 190 stupnjeva.

Dobar tek!

Punjene rolice od patlidžana u pećnici

Prilikom obrade patlidžani puštaju dosta soka koji je potrebno natopiti papirnatim ručnicima. U slučaju prženja potrebno je na sličan način ukloniti višak ulja.

Vrijeme kuhanja - 2 sata.

Vrijeme kuhanja – 1 sat.

Broj porcija: 5-6.

Sastojci:

• Patlidžan – 1 kom.
• Svježi sir – 200 gr.
• Češnjak – 1 zub.
• Sir - 50 gr.
• Peršin – 1 hrpa.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Oprane patlidžane narežite na trakice duž ploda.U tavu uliti ulje za prženje. Kad je posuda vruća, u nju stavite trakice i pržite s obje strane. Nakon prženja trakice natrljajte solju i poslažite ih na tanjur obložen papirnatim ručnikom u dva reda.

2. Kad nestane viška ulja, kistom namažite svaku traku biljnim uljem. Patlidžane stavite u tavu bez ulja i pržite. Zatim ponovno stavite na papirnate ubruse.

3. Ogulite češnjak. Samljeti ga nožem ili režnjem češnjaka. Pomiješajte sa soli. Zatim operite vezicu peršina i sitno nasjeckajte. Dodajte zelje češnjaku. Izmijesati nadjev.

4. U smjesu stavite svježi sir. Naribajte komad sira i pomiješajte s ostalim sastojcima. Posoliti i popapriti. Ponovno promiješajte smjesu.

5. Punjenje je potpuno spremno. Sada ga stavimo na svaku krišku patlidžana i uvijemo rolice. Ploške probodemo čačkalicama da nadjev ne ispadne. Kiflice pecite u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva oko sat vremena.

Dobar tek!

Sočni patlidžani sa sirom i mljevenim mesom

Punjeni patlidžani nisu samo vrlo ukusno, zadovoljavajuće i zdravo jelo. Vrlo lijepo izgleda na blagdanskom stolu. Za nadjev će vam trebati mljeveno meso, koje se mora pržiti dok ne porumeni.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Broj porcija – 12.

Sastojci:

• Patlidžan – 6 kom.
• Luk – 3 kom.
• Rajčica – 4 kom.
• Sir - 50 gr.
• Mljeveno meso - 400 gr.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Voda – 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Prvo pripremite mljeveno meso za nadjev. U tavu ulijte ulje i malo zagrijte posudu.Zatim u to staviti mljeveno meso i pržiti. Da biste prešli na sljedeći korak, mljeveno meso mora postati mrvičasto. Zalijte čašom vode i kuhajte meso dok tekućina ne ispari.

2. Sada morate osloboditi patlidžane od jezgre, odnosno napraviti od njih "čamce". Voće prvo operemo, a zatim prerežemo na dva dijela. Oslobađanje od pulpe.

3. Operite rajčice i ogulite luk. Luk narežite na sitno, a rajčice na ploške. Izlijte ih u tavu i pržite zajedno s mesom. Zatim šaljemo pulpu patlidžana, također sitno nasjeckanu nožem. Dodajte potrebnu količinu paste od rajčice, soli i začina. Miješajući smjesu dodajte čašu vode i kuhajte 10 minuta.

4. Patlidžane slažite u lim za pečenje u redovima. Podmažite ih iznutra začinima i soli. Napunite “lađice” pripremljenim nadjevom. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Tamo stavite lim za pečenje s patlidžanima na 20 minuta.

. Nakon tog vremena izvadite lim za pečenje i na punjene patlidžane poslažite rajčice i sir. Ponovno stavite komade u pećnicu na 20 minuta.

Dobar tek!

Patlidžani punjeni povrćem zapečeni u pećnici

Patlidžani su vrlo sočan proizvod. Također je u stanju apsorbirati sokove drugih sastojaka, tako da jelo ispada vrlo bogato i aromatično.

Vrijeme kuhanja - 2 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja – 1 sat.

Broj porcija – 4.

Sastojci:

• Patlidžan – 2 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Rajčica – 2 kom.
• Češnjak - 2-3 zupca.
• Sir - 200 gr.
• slatka paprika - 2 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prvo je potrebno pripremiti patlidžane.Oprani proizvod prerežite na pola. Uklonite pulpu žlicom. Lađice od patlidžana malo posolite i rasporedite po unutrašnjosti patlidžana. Ostavite patlidžane 30 minuta. Pulpa mora biti izrezana na kockice.

2. Luk, mrkvu i papriku proraditi. S luka skinite ljuske i nožem skinite gornji sloj mrkve. Papriku prerežite na dva dijela, odstranite jezgru i peteljke. Luk i papriku narežite na sitne kockice, a mrkvu naribajte.

3. Sada počinjemo pržiti sastojke za nadjev. Prvo popržite luk. Kad postane prozirno dodajte mrkvu i papar. Smjesu kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje. Dodajte pulpu patlidžana i nastavite pržiti hranu još 5 minuta.

4. Čiste rajčice obavezno oguliti. Da biste to učinili, prelijte ih kipućom vodom i ostavite 2 minute, zatim ocijedite vruću vodu i držite rajčice na hladnom. Skinemo kožu. Nasjeckajte pulpu rajčice i stavite je u tavu. Posolite i popaprite masu, dovedite do željenog stanja za 5 minuta.

5. Naribajte komad sira. Češnjak oslobodimo ljuski i usitnimo ga pomoću stroja za mljevenje češnjaka. U nadjev dodajte češnjak i pola sira. Nakon što ga izmiksate, stavite u patlidžane. “Lađice” premjestimo na lim za pečenje i stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva (u lim za pečenje ulijemo malo vode).

6. Jelo kuhajte oko 40 minuta. Nakon pola sata izvucite lim za pečenje i pospite nadjev sirom tako da dobijete zlatnu koricu. Provjerite spremnost patlidžana čačkalicom. Jelo se može smatrati spremnim ako se kora može lako probušiti čačkalicom. Po želji patlidžane možete posuti sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Dobar tek!

Ukusni patlidžani sa gljivama u pećnici

Bolje je dodati rajčice u punjene patlidžane zadnje u zgnječenom obliku: ili ih naribajte ili narežite na male kockice. Glavna stvar je unaprijed ukloniti kožu s rajčica.

Vrijeme kuhanja - 2 sata i 10 minuta.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta.

Broj porcija – 4.

Sastojci:

• Patlidžan – 2 kom.
• slatka paprika - 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Rajčica – 2 kom.
• Šampinjoni - 150 gr.
• Češnjak – 3 zupca.
• Peršin – 1 hrpa.
• Cilantro - 1 hrpa.
• Orasi – 100 gr.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Svježe mljeveni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Najprije pripremite patlidžane: operite ih i obrišite, uzdužno prerežite na dvije polovice i svakom dijelu nožem ili žlicom izvadite središte. Odmah rasporedite patlidžane po limu za pečenje. Zatim kalup namažite solju i uljem.

2. Postavite temperaturu na 230 stupnjeva. Nakon zagrijavanja lim za pečenje s pripremama stavite u pećnicu. Pirjajte patlidžane 15 minuta. Dok je jelo u pećnici pripremite preostale sastojke. Najprije narežite pulpu izvađenu iz patlidžana na male kockice.

3. Šampinjone je potrebno najprije razvrstati. Odrezali smo gornji sloj "kapica" i "nogu", prethodno ih odvojivši jedan od drugog. Gljive operemo toplom vodom. Isto radimo i s paprom. Zatim ga prerežemo na pola i očistimo sjemenke zajedno s filmovima. Šampinjone i papriku narežite na sitne kockice.

4. Ogulite režnjeve češnjaka. Nožem ih sitno nasjeckajte. Svežanj peršina i cilantra operite i ostavite da se osuše. Nasjeckajte zelje.

5. Sada popržite povrće za nadjev. Prvo ulijte 2 žlice biljnog ulja u tavu. Zatim stavite posudu na štednjak.Kad se ugrije dodajte luk. Pržite ga 2 minute i popaprite.

6. Nakon 4 minute pomiješajte papriku i luk s pulpom patlidžana. Izmiješati masu. Nakon 7 minuta nadjev posoliti i popapriti. Začinite začinskim biljem i češnjakom. Ponovno promiješajte. Rajčicama prethodno skinite kožicu i naribajte ih. Dodajte nadjevu i pržite 4 minute.

7. U drugoj tavi je potrebno popržiti šampinjone. Za to će nam trebati oko 8-10 minuta. Kada su gljive gotove, pomiješajte ih s nadjevom. Za to vrijeme, "čamci" će već imati vremena da omekšaju. Izvadite pleh iz pećnice i nadjevom napunite patlidžane.

8. Sa oraha prethodno skinite ljusku i zdrobite ih. Pospite ih preko nadjeva. Stavite u pećnicu. Pirjati 10 minuta na 200 stupnjeva. Posudu pospite začinskim biljem.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za patlidžane punjene piletinom

Patlidžani su osnova za topla i hladna predjela. Kuhaju se s umakom od rajčice i pune raznim nadjevima. Posebno su ukusni s piletinom.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja – 1 sat.

Broj porcija – 4.

Sastojci:

• Patlidžan – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Biljno ulje - 4 žlice.
• Rajčica – 1 kom.
• Pileći file - 400 gr.
• Češnjak – 1 zub.
• Majoneza - po ukusu.
• Sir - 50 gr.
• Sol - po ukusu.
• Papar - po ukusu.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

1. Pripremimo patlidžane. Prvo ih je potrebno temeljito oprati, a zatim rezati duž osi na dva dijela. Zatim morate odvojiti pulpu od kore, ostavljajući gustu unutrašnjost debljine najmanje centimetar. Sada treba malo posoliti patlidžane iznutra. Ostavite ih 30 minuta. Pulpu ne bacamo.Stavili smo na tanjur.

2. Krenimo s pripremom nadjeva. Prije obrade, pileći file prvo treba oprati, a zatim ostaviti da se osuši. Da biste ubrzali proces, piletinu namočite papirnatim ručnikom. File narežite na male ploške.

3. Očišćeni luk i češnjak narežite na sitno. U tavu za prženje ulijte nekoliko žlica biljnog ulja. Nakon što zagrijete posudu s uljem na štednjaku, dodajte luk i pržite dok ne dobije zlatnu nijansu. Zatim na luk dodajte češnjak i pileći file. Sastojke zajedno pržite oko minutu, a zatim dodajte pulpu patlidžana. Kada je smjesa potpuno gotova, maknite posudu s plamenika. Nakon hlađenja nadjev posolite i popaprite.

4. Upaliti pećnicu i ostaviti da se zagrije. Istodobno postavljamo željenu temperaturu - 180 stupnjeva. Ocijediti višak tekućine od priprema i puniti ih. Rajčicu operite i narežite na tanke ploške. Stavite na vrh nadjeva i namažite majonezom. Povisite temperaturu na 200 i stavite patlidžane u pleh u pećnici. Čekamo 10-15 minuta.

5. Izvadite pleh iz pećnice i nadjev pospite naribanim sirom koji treba pripremiti 5 minuta prije vađenja posude. Ponovno pecite patlidžane dok ne dobiju zlatnu koricu. Ovo će trajati oko dvije minute.

6. Prije posluživanja glavnog jela potrebno je oprati i nasjeckati zelje. Stavimo ga u malu posudu i stavimo na stol kako bi svaki sudionik gozbe mogao njime posuti patlidžane po ukusu.

Dobar tek!

Kako ukusno ispeći patlidžane s rajčicama i sirom?

Jelo ispada vrlo ukusno i sočno. Može se poslužiti kao lagana večera ili uz krumpir za ručak.Tijekom kuhanja patlidžane treba ostaviti neko vrijeme da puste gorke sokove.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja - 50 minuta.

Broj porcija – 2.

Sastojci:

• Patlidžan – 2 kom.
• Rajčica – 4 kom.
• Sir - 200 gr.
• Češnjak – 4 zupca.
• Sok od limuna - po ukusu.
• Šećer - po ukusu.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - 2-3 žlice.

Proces kuhanja:

1. Pripremite patlidžane. Prvo ih je potrebno oprati i osušiti. Oba patlidžana narežite na ploške da napravite lepezu. Ploče ne smiju biti deblje od pet milimetara. Ne režemo ih do kraja. Pomiješajte sol i papar. Rahlom smjesom namažite pločice.

2. Oprane rajčice narežite na ploške u obliku krugova. Komad sira također narežemo na tanke trakice. Između tanjura stavite rajčice i sir. Dovoljne su tri kriške rajčice i dvije kriške sira.

3. Sada nam treba lim za pečenje ili bilo koji drugi oblik prikladan za pečenje. Na to stavite patlidžane. Ogulite plodove rajčice koje niste koristili za nadjev od patlidžana.

4. Da biste to učinili, prvo morate držati rajčice u kipućoj vodi 2 minute, a zatim ih preliti hladnom vodom. Rajčice narežite na male kockice. Treba ih lagano pirjati u tavi s biljnim uljem. Ogulite češnjak i protisnite kroz prešu za češnjak. Stavite ga zajedno sa soli, šećerom i limunovim sokom u tavu. Pomiješajte sastojke i kuhajte dok ne postane gusto. Patlidžane prelijte umakom i stavite peći u pećnicu koju treba prethodno zagrijati na 180 stupnjeva. Sam proces će trajati 25 minuta.

5. Preostali sir naribati i posuti po gotovo gotovom jelu. Vratite u pećnicu na 5 minuta.

6. I završni dodir je zelenilo.Operemo ga i narežemo što sitnije. Pospite patlidžane i stavite ih na stol.

Dobar tek!

Sočni patlidžani u pećnici s mljevenim mesom, sirom i gljivama

Jelo od patlidžana ispadne vrlo zasitno i nevjerojatno ukusno. Ako nadjevu dodate mljeveno meso, prilog neće biti jako težak, moglo bi se reći dijetalan.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 35 minuta.

Vrijeme kuhanja - 45 minuta.

Broj porcija – 8.

Sastojci:

• Patlidžan – 4 kom.
• Mljeveno meso - 400 gr.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Sir – 100 gr.
• Češnjak - 2 zuba.
• Luk – 1 kom.
• Zeleni - na okus.
• Maslinovo ulje - 2-3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Papar - po ukusu.
• Talijansko bilje - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Za pripremu punjenih patlidžana potrebno ih je prvo oprati, a zatim obrisati. Zatim ih trebate prerezati na dvije polovice i u mesu napraviti male rezove u obliku mrežice. Patlidžane pospite solju i ostavite pola sata. Nakon 30 minuta patlidžane je potrebno oprati i lagano iscijediti, a zatim izvaditi pulpu nožem ili žlicom.

2. Sada idemo pripremiti nadjev. Da biste to učinili, morate oguliti luk i pripremiti mljeveno meso za prženje. Luk nasjeckajte i komadiće stavite u tavu na ulje koje smo prethodno zagrijali. Čim luk omekša dodajte mu mljeveno meso. Pržite nadjev dok meso ne postane mrvičasto (oko 20 minuta). Pospite solju, paprom i začinima.

3. Nadjev izmiksati i staviti u pripremu patlidžana. Pripremite sljedeći sloj nadjeva - gljive. Šampinjone prebiramo. Odvojite "noge" od "kapica" i odrežite gornji sloj. Gljive nasjeckajte i pržite sedam minuta. Posolite i popaprite smjesu. Nakon što ga izmijesite, stavite ga na sloj mesnog nadjeva.

4.Sada morate položiti sloj pulpe patlidžana. Potrebno ga je narezati i pržiti 5 minuta u tavi. Nasjeckajte oguljeni češnjak i pospite ga po nadjevu. Stavite komade na lim za pečenje i istovremeno zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite 10-15 minuta.

5. Zelje oprati. Sitno ga nasjeckajte. Sir naribajte na krupnije ribež. Nadjev prelijte kiselim vrhnjem, sljedeći sloj dodajte sir i pospite začinskim biljem. Vratite patlidžane u pećnicu na 15 minuta. Spreman!

Dobar tek!

Kako kuhati turske punjene patlidžane?

Punjeni patlidžani tradicionalno su jelo istočnjačke kuhinje, točnije turske. Priprema priloga neće oduzeti puno vremena, a sigurno će se svidjeti vašim gostima i najdražima.

Vrijeme kuhanja - 2 sata 35 minuta.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 5 minuta.

Broj porcija – 2.

Sastojci:

• Patlidžan – 2 kom.
• Mljeveno meso - 300 gr.
• Rajčica – 1 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• slatka paprika - 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 1 zub.
• Peršin - 10 gr.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljevena paprika - po ukusu.
• Voda – 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Oprane patlidžane prerezati na dva dijela. Ako postoji peteljka, nemojte je odrezati. Koru voća narežite na trakice. Patlidžan s oguljene strane zarežemo nožem (rez treba biti uzdužan). Ulijte vodu u duboku posudu i dodajte malo soli. U to umočite patlidžane. Čekamo 40 minuta.

2. Podmažite lim za pečenje i patlidžane biljnim uljem pomoću slastičarske četke. Stavite voće na lim za pečenje. Namjestite temperaturu za prethodno zagrijavanje pećnice (200 stupnjeva). Patlidžane pecite dok ne porumene.

3.Papriku narežite na sitne kockice. Prvo se mora oprati i očistiti. Luku odstranimo ljusku i također nasjeckamo.

4. Ljute papričice obrađujemo na isti način kao i babure. U zagrijanu tavu na ulju stavite nasjeckani luk. Kada luk omekša dodajte mu biber (ljuti i babure). Izmiješati masu.

5. Poslagati mljeveno meso. Posolite i popaprite sadržaj tave. Oguljeni češnjak nasjeckajte pomoću stroja za mljevenje češnjaka i stavite ga u posudu. Za pripremu zelja imamo 7 minuta (prvo ga oprati pa nasjeckati). Zelje sipati u pripremljeni fil. Izmiješajte i punite patlidžane. Prvo ih je potrebno izvaditi iz pećnice. Žlicom napravite zarez na mjestu reza i u njega uspite malo šećera.

6. Rajčice operite i narežite na ploške. Stavljamo ih na nadjev kao ukras. Paradajz pastu razrijedimo vodom, solju i šećerom. Smjesu izlijte na lim za pečenje. Patlidžane pecite pola sata. Stavite patlidžane na tanjure, pospite začinskim biljem i začinite umakom od rajčice.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za lepezaste punjene patlidžane

Lepeza od patlidžana nije samo vrlo ukusno, već i lijepo jelo. Za njegovu pripremu potrebno je puno rada, ali isplati se. Sve će uspjeti ako odaberete najatraktivnije i elastične plodove.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 40 minuta.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Broj porcija – 2.

Sastojci:

• Patlidžan – 2 kom.
• Rajčica – 2 kom.
• Sir – 100 gr.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Češnjak – 3 zupca.
• Univerzalni začin - 1 žličica.
• Sol - ½ žličice.
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

1. Prvo morate napraviti nadjev za patlidžane.U jednoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, prstohvat mljevenog papra, sol i začine po ukusu. Oguljeni češnjak nasjeckajte i također dodajte u smjesu. Pomiješajte sastojke.

2. Patlidžane narežite na slojeve lepezasto, odnosno po dužini. Voće je prethodno potrebno oprati i ostaviti da se osuše. Slojeve ne režemo do same baze kako bi se držali za peteljku.

3. Oprane rajčice i sir narežite na ploške: rajčice na krugove, a sir na pravokutnike. Stavite patlidžane na lim za pečenje i raširite ih tako da oblikuju lepezu. Svaki sloj namažite nadjevom.

4. Između slojeva umetnite kriške rajčice i sira. Ugrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Zatim stavite lim za pečenje u koji su patlidžani i pecite ih oko 60 minuta.

5. Meke i sočne punjene patlidžane poslužite na stolu. Po želji se mogu posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Dobar tek!