Punjene lignje

Punjene lignje su vrlo ukusno i jednostavno jelo za pripremu. Proizvodi od plodova mora odavno se više ne smatraju rijetkim delicijama, a meso lignji uobičajeni je proizvod koji su svi probali. Obično se lignje koriste u predjelima i salatama, nudimo 10 jednostavnih recepata za punjene lignje koje se mogu poslužiti kao punopravna topla jela.

Punjene lignje s gljivama, jajima i sirom

Svako punjenje se uvijek može mijenjati. U ovom receptu ćemo u nadjevu punjenih lignji koristiti gljive, kuhana jaja i sir.

1. 
   Kako kuhati ukusne punjene lignje? Jaja tvrdo skuhati, pričekati da se ohlade, oguliti i sitno nasjeckati.
2. 
   Lignje odledite, prelijte kipućom vodom i ostavite da se ohlade.
3. 
   Bilo koje gljive će učiniti, možete koristiti šampinjone. Gljive i luk sitno nasjeckajte i popržite u tavi dok ne porumene.
4. 
   Sir naribajte na srednje ili sitno ribež.
5. 
   Za nadjev pomiješajte jaja, sir, šampinjone, luk, sitno sjeckani kopar, začinite kiselim vrhnjem, posolite i začinite po ukusu.
6. 
   Pripremljenim nadjevom napunite trupove lignji, rubove pričvrstite čačkalicom da nadjev ne ispadne.
7. 
   Posudu za pečenje namazati uljem i na nju poslagati lignje, peći na 180 stupnjeva 25-30 minuta, 7-10 minuta prije pečenja lignje možete posuti sirom.

Dobar tek!

Ukusne lignje punjene gljivama u pećnici

Ako želite zadovoljiti svoje voljene ukusnim i neobičnim jelom, pripremite lignje punjene gljivama. Ovo jelo je bogato proteinima, što ga čini vrlo zdravim.

Sastojci:

• Očišćeni trupovi lignji – 4-6 kom.
• Šampinjoni - 250-300 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp.
• Kefir - 2 žlice.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Trupove lignji odmrznite, prelijte kipućom vodom i ostavite da se ohlade.

2. Za nadjev možete koristiti i šampinjone i bilo koje druge šumske gljive. Mrkvu naribajte na srednje ribež, luk narežite na pola kolutića. U tavu ulijte malo suncokretovog ulja, prvo popržite luk dok ne postane proziran, zatim mu dodajte gljive, pržite dok vlaga ne ispari, zatim dodajte mrkvu, posolite i pržite još 5-7 minuta. Nadjev prebacite u zdjelu, dodajte začine, začinite kefirom, dobro promiješajte.

3.Napunite lignje nadjevom, namažite vrh malom količinom suncokretovog ulja, pospite začinima, otvorene rubove možete učvrstiti čačkalicama.

4. Na lim za pečenje stavite foliju, premažite uljem i rasporedite lignje, pokrijte drugom folijom i spojite rubove. Pecite u pećnici 20-30 minuta na 180 stupnjeva. Jelo se može poslužiti vruće s prilogom ili ohlađeno kao međuobrok.

Dobar tek!

Lignje punjene rižom u pećnici

Lignje punjene rižom u pećnici brzo su i vrlo hranjivo jelo. To je slučaj kada prilog ne treba posebno kuhati.

Sastojci:

• Očišćeni trupovi lignji - 6 kom.
• Bijela riža - 150 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Zelenilo - za ukras.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pripremite nadjev. Rižu je potrebno skuhati u slanoj vodi i oprati da bude mrvičasta. Zelenje (peršin ili kopar, po ukusu) sitno nasjeckajte i pomiješajte s rižom. U rižu razbiti jedno jaje, dodati začine i promiješati. Nadjev je spreman. Za umak razrijedite kiselo vrhnje s vodom 2 prema 1, dodajte začine po ukusu.2. Trupove lignji prelijte kipućom vodom, ohladite, čvrsto ih napunite nadjevom i stavite u duboku formu. Lignje prelijte umakom od kiselog vrhnja.

3. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite pleh 25-30 minuta. Punjene lignje najbolje je poslužiti tople sa svježim povrćem.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za lignje s rižom i gljivama

Budući da same lignje ne zahtijevaju dugo kuhanje, nadjev za njih trebao bi biti gotovo spreman. U takvim slučajevima izvrsna je kuhana riža i šampinjoni. Osim toga, dobit ćete prilično zadovoljavajuće jelo.

Sastojci:

• Očišćeni trupovi lignji – 4-6 kom.
• Riža - 250 gr.
• Šampinjoni - 200-300 gr.
• Kiselo vrhnje ili majoneza - 3-4 žlice.
• Luk – 1 kom.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Suncokretovo ulje - 1-2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Prvo skuhajte rižu, isperite je hladnom vodom da ispadne mrvičasta.

2. Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Šampinjone također nasjeckamo. U tavi na malo suncokretovog ulja prvo popržite luk dok ne porumeni, zatim dodajte šampinjone i pržite još 15-20 minuta dok sva vlaga ne ispari.

3. Za nadjev pomiješati rižu, luk, šampinjone, dodati kiselo vrhnje ili majonezu po vlastitom nahođenju, posoliti i začiniti.

4. Očišćene trupove lignji prelijte kipućom vodom. Žlicom punite lignje nadjevom ostavljajući malo slobodnog prostora jer se lignje tijekom kuhanja mogu smanjiti.

5. Podmažite lim za pečenje suncokretovim uljem i stavite lignje na njega, namažite ih kiselim vrhnjem ili majonezom na vrhu. Posudu stavite u pećnicu 20-25 minuta, pecite na 200 stupnjeva. Prije posluživanja punjene lignje možete narezati na manje porcije.

Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje lignji s povrćem

Uz meso lignji odlično ide i povrće. Nadjev će biti sočan, a same lignje vrlo nježne.

Sastojci:

• Očišćeni trupovi lignji – 4 kom.
• Rajčica – 2 kom.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Tikvice - ½ kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Kukuruz - 50 gr.
• Luk – 1/2 kom.
• Češnjak – 2 režnja
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Krema - 100 gr.
• Kiselo vrhnje - 50 gr.
• Suncokretovo ulje - 1-2 žlice.
• Zeleni kopar.

Proces kuhanja:

1. Povrće operite i narežite na sitne kockice.Za ovaj recept koristimo smrznuti kukuruz. U zagrijanu tavu stavite povrće i na jačoj vatri uz stalno miješanje malo pržite. Smanjite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite povrće da se kuha dok se potpuno ne skuha. 5 minuta prije spremnosti posolite, začinite i dodajte nasjeckani češnjak.

2. Lignje stavite u kipuću vodu, kuhajte 5 minuta, izvadite i ostavite da se ohlade.

3. Trupove lignji napunite nadjevom od povrća, pokušavajući žlicom ocijediti višak vlage. Rubove pričvrstimo čačkalicama.

4. Pripremite umak. U dubokoj tavi na suncokretovom ulju popržite nasjeckani češnjak, dodajte kiselo vrhnje, vrhnje, mljevenu papriku i sitno nasjeckanu rajčicu, pirjajte ne duže od 5 minuta.

5. Punjene lignje u umaku stavite u tavu, pirjajte 5 minuta na srednjoj vatri, pospite sitno nasjeckanim koprom i ostavite poklopljeno još 5 minuta.

Dobar tek!

Lignje punjene štapićima od rakova

Želite li iznenaditi svoje goste originalnim, ali jednostavnim za pripremu predjelom, obratite pažnju na recepte s punjenim lignjama. Kao nadjev ćemo koristiti štapiće od rakova, dobit ćemo prilično lagano jelo.

Sastojci:

• štapići od rakova - 150 gr.
• Očišćeni trupovi lignji – 4-6 kom.
• Kiselo vrhnje (majoneza ili kefir) - 1-2 žlice.
• Jaje – 2 kom.
• Zeleni luk - mala hrpa.
• Češnjak – 1 češanj.
• Mljevena paprika - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Trupove lignji očistite i stavite u kipuću slanu vodu te kuhajte 3-5 minuta dok nisu potpuno kuhane. Zatim ih izvadimo i ostavimo da se ohlade.

2. Jaja tvrdo skuhati, ohladiti, odstraniti ljusku, narendati ili sitno nasjeckati. Perje mladog luka narežite na tanke kolutove. Sameljite češnjak pomoću preše ili tri na sitno ribež.Narežite štapiće od rakova na male kockice.

3. Pomiješajte štapiće od rakova, zeleni luk, jaja, češnjak, začinite začinima, dodajte kiselo vrhnje ili, po vlastitom nahođenju, kefir ili majonezu, punjenje ne bi trebalo biti tekuće.

4. Trupove lignji čvrsto napuniti nadjevom i ostaviti u hladnjaku da se nadjev zgusne. Lignje dijagonalno narežite na široke ploške, stavite na tanjur i poslužite.

Dobar tek!

Ukusne lignje pirjane u umaku od rajčice

Pravilno odabrani umak može nadopuniti jelo i dati mu svijetle note. U našem slučaju uz punjene lignje odlično ide umak od rajčice.

Sastojci:

• Očišćeni trupovi lignji – 4-6 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Sir - 70 gr.
• Peršin – 20 gr.
• Rajčica - 3-4 kom.
• Krušne mrvice – 50-70 gr.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Češnjak – 1 češanj.
• Bijelo vino - 50 ml.
• Suncokretovo ili maslinovo ulje - 2-3 žlice.

Proces kuhanja:

1. Trupove lignji odmrznite, očistite, isperite i prelijte kipućom vodom.

2. Peršin sitno nasjeckajte, češnjak protisnite kroz prešu, a sir naribajte na sitno ribež. Za nadjev u posebnoj posudi pomiješajte sir, prezle, nasjeckani češnjak, po pola žličice soli i crnog papra, peršin i razbijte jedno jaje. Ulijte jednu žlicu suncokretovog ili maslinovog ulja i ponovno dobro promiješajte.

3. Prije pripreme umaka potrebno je oguliti rajčice. Da bismo to učinili, napravimo rezove u obliku križa na rajčicama, umočimo rajčice u kipuću vodu 10-15 sekundi, a zatim se koža lako ukloni. Pelate narežite na sitne kockice i stavite u zagrijanu tavu, pržite 10 minuta uz stalno miješanje, posolite 5 minuta prije spremnosti i po želji dodajte 50 ml bijelog vina.

4.Trupove lignji slobodno napunite nadjevom, rubove trupova zatvorite drvenim ražnjićima i stavite u tavu s umakom od rajčice. Pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta, okrenite lignje na drugu stranu i ostavite poklopljene na štednjaku još 10 minuta. Pržene punjene lignje možete poškropiti limunovim sokom i poslužiti sa svježim povrćem.

Dobar tek!

Kako kuhati lignje punjene škampima?

Na vruće zemlje i more možete se podsjetiti večerom s morskim plodovima. Isprobajte jednostavan i ukusan recept za lignje punjene škampima.

Sastojci:

• Očišćeni trupovi lignji – 4 kom.
• Oguljeni škampi - 250 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Sir - 50 gr.
• Kiselo vrhnje / majoneza - 1 žlica.
• Luk - ½ kom.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Peršin – 1 manja vezica.
• Brašno – 50 gr.
• Suncokretovo ulje - 4-5 žlica.

Proces kuhanja:

1. Prethodno očišćene trupove lignji prelijte kipućom vodom i ostavite da se ohlade.

2. Tvrdo kuhana jaja oguliti i naribati ili nasjeckati nožem. Naribajte sir. Peršin sitno nasjeckajte.

3. Luk narežite na sitne kockice i pržite na suncokretovom ulju dok ne postane proziran. Kozice također stavimo u zagrijanu tavu i malo popržimo odvojeno od luka.

4. Pomiješajte sve sastojke, peršin, kozice, jaja, vrhnje ili majonezu, luk, sir, posolite i začinite začinima.

5. Trupove lignji napunite pripremljenim nadjevom i pričvrstite rubove čačkalicama.

6. U zagrijanu tavu ulijte malo ulja, lignje umočite u brašno i pecite s obje strane dok ne porumene. To se mora učiniti vrlo brzo kako meso lignje ne bi postalo žilavo.Lignje punjene škampima odlično će pristajati uz tjesteninu.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za pripremu lignji s mljevenim mesom

Vrijedno je jednom pokušati shvatiti da se plodovi mora i meso mogu kombinirati. Ovdje je bijelo meso savršeno za punjenje punjenih lignji, tada vam jelo neće biti masno.

Sastojci:

• Očišćeni trupovi lignji - 4-5 kom.
• Mleveno belo meso – 150-200 gr.
• Krušne mrvice – 50 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Češnjak – 1 češanj.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 2-3 žlice.
• Začini (mljeveni crni papar, paprika) - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Očišćene trupove lignji stavite u kipuću vodu i kuhajte 3-4 minute.

2. Prethodno skuhana jaja ogulite i naribajte.

3. Luk i mrkvu oprati i oguliti, mrkvu sitno naribati, a luk sitno nasjeckati. Pržite luk i mrkvu na malo suncokretovog ulja, zatim dodajte mljeveno meso i nasjeckani češnjak u tavu, promiješajte i pržite dok potpuno ne skuhate.

4. Pomiješajte mljeveno meso, jaja, prezle, posolite i začinite po ukusu.

5. Trupove lignji nadjenite pripremljenim nadjevom, a rubove pričvrstite drvenim ražnjićima. Na tavi popržite lignje sa svih strana. Kao prilog za punjene lignje prikladna je salata od svježeg povrća začinjena soja umakom.

Dobar tek!

Lignje punjene rižom i slaninom

Lignje punjene rižom i slaninom, izdašno jelo koje može obogatiti vaš dnevni ručak.

Sastojci:

• Očišćeni trupovi lignji - 3-4 kom.
• Riža - 70-100 gr.
• Slanina - 50-80 gr.
• Luk - ½ kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Rajčice - 2-3 kom.
• Sir – 100 gr.
• Češnjak – 1-2 režnja.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Peršin – 1 manja vezica.
• Suncokretovo ulje - 2-3 žlice.

Proces kuhanja:

1. Očistite trupove lignji i stavite ih u kipuću vodu na 3-5 minuta, ohladite.

2. Slaninu narezati na tanke trakice, popržiti u tavi, dodati luk, mrkvu narezanu na trakice i nasjeckani češnjak, sve zajedno popržiti dok se ne skuha.

3. Rižu skuhati u slanoj vodi i isprati hladnom vodom.

4. U zdjeli pomiješajte rižu, slaninu, luk, mrkvu, nasjeckani peršin i naribani sir – nadjev je gotov.

5. Trupove lignji napunite nadjevom, a rubove pričvrstite drvenim čačkalicama. Punjene lignje popržite sa svih strana u tavi.

6. Pripremite umak, na tavi popržite nasjeckane rajčice, posolite i začinite po ukusu, pospite nasjeckanim peršinom, promiješajte, pričekajte da umak postane gust i ugasite vatru. Gotove punjene lignje poslužite vruće s umakom od rajčice.

Dobar tek!