Grah za zimnicu u teglama

Salata od graha s povrćem za zimu

Grah s povrćem, koji pripremate za zimu, možete jesti ne samo kao ukusnu salatu s vitaminima. Bit će odlična bogata juha ili preljev za drugo jelo, na primjer, krumpir ili riža.

1. 
   Kako kod kuće pripremiti grah za zimu u staklenkama? Potrebnu količinu tvrdog graha sipati u duboku zdjelu i preliti hladnom vodom. Najbolje je to učiniti noću. Ujutro ispustite vodu u sudoper kroz cjedilo i isperite grah.
2. 
   Sastojak šaljemo natrag u tavu i napunimo ga prethodno pročišćenom vodom. Posudu stavite na štednjak i kuhajte grah dok se potpuno ne skuha.
3. 
   Dok se grah kuha, imamo vremena pripremiti povrće.Ogulite luk i mrkvu, izvadite papriku iz kutije sa sjemenkama. Sastojke temeljito operite. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Luk i papriku narežite na četvrtine.
4. 
   Kad je grah gotov, ocijedite vodu. U tepsiju ulijte sok od paradajza. Zatim šaljemo nasjeckani luk, papriku i mrkvu. Dodajte biljno ulje, sol i šećer. Čekamo dok masa ne prokuha. Grah i povrće nastavljamo kuhati oko pola sata, ne zaboravimo stalno miješati jelo.
5. 
   Male staklenke pogodne su za zamatanje salate. Prvo ih treba temeljito oprati, a zatim zajedno s poklopcima poslati na sterilizaciju. Ovaj korak neće trajati više od pola sata.
6. 
   U tavu ulijte ocat. Kad smjesa prokuha ulijte je u staklenke. Zarolajte poklopce i stavite ih naopako na pod. Zamotajte ga u toplu deku dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga prebacite na hladno i suho mjesto za daljnje skladištenje.

Dobar tek!

Konzervirani grah za zimu u staklenkama

Konzervirani grah je vrlo zdrav proizvod koji se odlično slaže s mesom i ribom. Grah sadrži dovoljnu količinu proteina i može zamijeniti mesna jela, što je vrlo pogodno za vegane i vegetarijance.

Vrijeme kuhanja - 10 sati 20 minuta.

Vrijeme kuhanja - 2 sata.

Broj porcija – 4.

Sastojci:

• Grah – 1 kg.
• Voda – 3,5 l.
• Sol - 100 gr.
• Šećer – 100 gr.
• Ocat 9% - 3 žličice.
• Lovorov list - po ukusu.
• Klinčići - po ukusu.
• Piment grašak - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. 1 kilogram graha prvo treba oprati, a zatim prebaciti u dublju zdjelu. Napunite ga čistom vodom i ostavite preko noći ako je grah tvrd (ako je svjež - 2 sata).

2. Ispustite tekućinu u sudoper.Zatim grah stavite u lonac i dodajte novu porciju vode (poželjno je prethodno očistiti vodu). Dodajte sol, šećer, klinčiće, lovorov list i papar. Posudu stavite na štednjak.

3. Sačekati da masa prokuha (upaliti jaku vatru). Zatim smanjite vatru i uz povremeno miješanje kuhajte grah par sati. Ulijte potrebnu količinu octa. Pomiješajte s ostalim sastojcima i nakon 2 minute ugasite štednjak.

4. Unaprijed steriliziramo staklenke i poklopce za konzerviranje. Najprije ih je potrebno pregledati, temeljito očistiti otopinom sode i temeljito oprati, a zatim poslati na toplinsku obradu.

5. Mahune stavite u pripremljene staklenke i napunite ih marinadom. Pokrijte grlića staklenki poklopcima i zarolajte ih. Staklenke zavrnemo da provjerimo koliko dobro stežu, a zatim ih ostavimo pod toplom dekom dok se potpuno ne ohlade. Spremnike treba postaviti naopako. Poslije teglice premjestimo na hladno i suho mjesto i postavimo ih u uobičajeni položaj (poklopci gore).

Dobar tek!

Zeleni grah kod kuće za zimu

Nudimo vam recept za hrskavu grickalicu od mahunarki bogatu vitaminima, bogatu mineralima i organskim kiselinama. Idealan je za svakodnevne i blagdanske stolove.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Broj porcija – 10.

Sastojci:

• Grah – 3 kg.
• Rajčice - 2 kg.
• slatka paprika - 0,5 kg.
• Češnjak – 200 gr.
• Šećer – 100 gr.
• Sol - 70 gr.
• Peršin - 2 vezice.
• Biljno ulje - 300 gr.
• Ocat 9% - 30 ml.
• Ljuta papričica - po želji.

Proces kuhanja:

1. Za motanje birati mahune: bez oštećenja i po mogućnosti mlade.Isperemo ga tekućom vodom i odrežemo krajeve mahuna s obje strane. Mahune prerežite na dvije polovice.

2. Zelenje i povrće isperite vodom. Sameljite rajčice pomoću stroja za mljevenje mesa. Prvo izvadite jezgru slatke paprike. Nasjeckajte ga na sitno pa nasjeckajte peršin.

3. Stavite sve sastojke (osim graha) u lonac. Pospite ih solju i šećerom. Ulijte potreban dio biljnog ulja. Premjestite posudu na štednjak. Pomiješajte njegov sadržaj i pustite da prokuha.

4. Stavite grah u posudu i nastavite kuhati sastojke oko 60 minuta. Pred kraj kuhanja potrebno je oljuštiti i sitno nasjeckati češnjak, te ga dodati u masu. Ulijte ocat, promiješajte sastojke i nakon par minuta ugasite štednjak.

5. Staklenke i poklopce unaprijed pripremimo za zatvaranje: očistimo, operemo i termički obradimo. Posudu s grahom s povrćem stavite u čiste posude, a zatim staklenke zarolajte poklopcima. Grickalica bi se trebala ohladiti naopačke ispod deke, a zatim se može pohraniti u hladnjak.

Dobar tek!

Kako pripremiti ukiseljene mahune?

Zeleni grah privlačan je onima koji slijede zdravu prehranu. Jelo je dijetalno i sadrži veliki broj makro i mikroelemenata.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 10 minuta.

Vrijeme kuhanja - 45 minuta.

Broj porcija – 4-5.

Sastojci:

• Grah – 1 kg.
• Korijen hrena - 5 gr.
• Šećer – 2 žlice. l.
• Sol – 3 žlice. l.
• Kopar - 100 gr.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.
• Piment u grašku - 10 kom.
• Cimet – 3 gr.
• Klinčići – 4 kom.
• Biljno ulje - za prženje.
• Voda – 2 l.
• Ocat 9% - 1-2 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Kopar prvo operite, a zatim lagano otresite višak tekućine.Zelje i korijen hrena sitno nasjeckajte. Začini - crni i piment, cimet, karanfilić - pomiješajte u maloj dubokoj posudi.

2. Ulijte vodu, unaprijed pročišćenu, u lonac (po mogućnosti veliki). Stavite posudu na prazan plamenik. Postavljamo razinu grijanja koja nam je potrebna. Čekamo dok tekućina ne prokuha. Nakon toga začinite solju i šećerom, a nakon par minuta dodajte ocat. Pomiješajte sastojke i odmah ugasite štednjak.

3. Mahune najprije proberemo, a zatim svakoj mahuni nožem odrežemo krajeve s obje strane. Izrežemo mahune. Prije nego počnete pržiti grah, na štednjak stavite tavu, ulijte ulje i zagrijte ga na željenoj razini 1-2 minute. Mahune stavite na vruće ulje i pržite. Određujemo spremnost sastojka po zlatnoj boji.

4. Odaberite posude i poklopce za brtvljenje grickalica: očistite sodom u prahu i isperite. U suhe, čiste staklenke prvo stavite grah, zatim začinsko bilje, korijen hrena i začine. Smjesu prelijte marinadom. Pokrijte grlića staklenki poklopcima.

5. Odaberite lavor ili tavu sa širokim dnom i stavite je na štednjak. Položite ručnik i na njega stavite staklenke. Ulijte vodu u lavor (ili posudu). Treba ga držati na razini "vješalica" limenki. Sterilizirajte šavove 15-20 minuta ispod poklopaca. Staklenke zarolamo i okrenemo da se postupno ohlade. Umotamo se u deku. Zatim pohranite na hladno i suho mjesto.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za grah u umaku od rajčice za zimu

U receptu se koristi bijeli grah. Ako želite, možete je zamijeniti crvenom - nije bitno. Najvažnije je da se mahune potpuno skuhaju kako ne bi ostale žilave.

Vrijeme kuhanja - 8 sati 55 minuta.

Vrijeme kuhanja - 25-30 minuta.

Broj porcija – 3.

Sastojci:

• Grah - 500 gr.
• Voda – 1,3 l.
• Paradajz pasta - 100 gr.
• Šećer – 3 žlice. l.
• Sol – 1 žličica.
• Ocat 9% - 2 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Isperite grah tekućom vodom (za praktičnost, koristite cjedilo). Mahune prebacite u veliku duboku zdjelu i prelijte hladnom vodom (trebat će vam oko dvije litre). Ostavite preko noći.

2. Ispustite vodu u sudoper i ponovno isperite grah. Premjestite sastojak u veliki lonac s debelim stijenkama. Premjestite posudu na štednjak i kuhajte grah na srednjoj vatri. Kada sadržaj tave prokuha, smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem.

3. Nakon 30-40 minuta možete kušati mahune. Ako je postalo mekano, možete dodati tijesto od rajčice, sol i šećer. Pomiješajte sastojke i pirjajte oko 15 minuta.

4. Par minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat, promiješajte sastojke i ugasite štednjak. Staklenke i poklopce unaprijed tretiramo za brtvljenje: očistimo ih sodom, operemo i steriliziramo bilo kojom dostupnom metodom.

5. Grah u umaku od rajčice stavite u posude. Staklenke zarolamo i okrenemo (istovremeno provjeravamo nepropusnost posude). Kako bi se kiflice postupno ohladile, pokrijte ih dekom i dobro zamotajte. Staklenke se mogu čuvati na sobnoj temperaturi.

Dobar tek!

Grah salata s tikvicama u staklenkama

Salata se može dodati glavnim jelima, na primjer, pirjani kupus ili varivo od povrća. Prije kuhanja grah se mora namakati u vodi najmanje 4-6 sati, a voda treba potpuno prekriti grah.

Vrijeme kuhanja - 9 sati 10 minuta.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Broj porcija – 8-10.

Sastojci:

• Tikvice – 3 kg.
• Grah – 1 kg.
• Rajčice - 2 kg.
• slatka paprika - 0,7 kg.
• Šećer - 120 gr.
• Ocat 9% - 130 ml.
• Biljno ulje - 170 ml.
• Sol – 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Grah (mi koristimo crveni) preliti vodom i ostaviti preko noći. Prije početka kuhanja ispustiti vodu u sudoper, isprati grah i staviti ga u posudu koju prvo stavimo na štednjak. Mahune prelijte svježom vodom (preporučljivo ju je prethodno očistiti) i kuhajte 30-40 minuta. Mahune trebaju biti mekane, ali ne previše kašaste.

2. Ocijedite vodu iz posude. Odaberemo mlade tikvice i operemo ih zajedno s paprikom i rajčicama. Sameljite rajčice pomoću stroja za mljevenje mesa. Papriku je bolje narezati na trakice, a tikvicu na kockice.

3. Nasjeckano povrće stavite u lonac. Stavite posudu na štednjak i kuhajte dok ne provrije. Obilježavamo 10 minuta nakon što masa počne grgoljiti i dodamo biljno ulje, sol i šećer. Stavite grah u tavu i promiješajte sastojke.

4. Nakon 20 minuta u tavu ulijte ocat, promiješajte smjesu i ostavite da lagano kuha još 10 minuta. Unaprijed pripremamo staklenke i poklopce za zatvaranje. Očistimo ih i steriliziramo.

5. Mahune i tikvice stavite u čiste posude i odmah zarolajte. Staklenke ostavite okrenute naopačke dok se potpuno ne ohlade (potrebno ih je umotati u toplu deku). Zatim pohranite izratke na sobnoj temperaturi.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu lobija od graha za zimu

Ime jela došlo nam je iz Gruzije. Tako se kod nas naziva svako jelo od graha. Prema klasičnom receptu, u lobio se dodaje crveni grah i puno zelja.

Vrijeme kuhanja - 9 sati.

Vrijeme kuhanja - 50 minuta.

Broj porcija – 3-4.

Sastojci:

• Grah – 3 žlice.
• slatka paprika - 1 kg.
• Mrkva – 1 kg.
• Rajčice - 2 kg.
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp.
• Sol - 2,5 žlice.
• Šećer - 300 gr.
• Ocat 9% - 70 ml.

Proces kuhanja:

1. Tri šalice graha uspite u dublju posudu i prelijte hladnom vodom tako da potpuno prekrije grah. Bolje je učiniti ovaj postupak noću.

2. Ispustite vodu u sudoper. Nabubrene mahune operemo i dodamo u tavu. Dodajte vodu u posudu. Na štednjaku smjesu zakuhajte i posolite. Promiješajte i ostavite 40-60 minuta. Grah bi trebao postati mekan.

3. Riješite se gornjeg sloja mrkve. Povrće - mrkvu, papriku i rajčicu - operemo pod mlazom vode i nasjeckamo: papriku očistimo od sjemenke i narežemo na trakice, mrkvu naribamo, a rajčicu propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa.

4. Sve povrće premjestiti u tepsiju. Dodajte im šećer, sol i suncokretovo ulje. Na štednjaku smjesu zakuhajte na jakoj vatri pa smanjite vatru i kuhajte povrće 30 minuta. Pritom ih neprestano miješamo.

5. Kada je ostalo 10 minuta kuhanja dodajte ocat. Pomiješajte sastojke. Pronalazimo prikladnu posudu za šivanje. Očistimo ga sodom i nakon temeljitog pranja steriliziramo. Poklopce možete prokuhati na štednjaku ili ih preliti kipućom vodom i ostaviti 10-15 minuta.

6. Gotov lobio od graha stavite u staklenke i zarolajte. Provjeravamo cure li spremnici: da biste to učinili, morate ih pažljivo vrtjeti u rukama. Staklenke stavite naopačke na bilo koju ravnu površinu i umotajte u toplu deku. Kad se kiflice ohlade spremite ih na sobnu temperaturu.

Dobar tek!

Kako pripremiti grah na korejskom za zimu?

Jelo od graha prema ovom receptu poslužujemo kao samostalan međuobrok ili kao dodatak prilozima i jelima od mesa. Tradicionalni recept koristi crveni grah, povrće i začine.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 40 minuta.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Broj porcija – 4-5.

Sastojci:

• Grah - 800 gr.
• Luk – 4 kom.
• Mrkva – 4 kom.
• Češnjak - 12 zubi.
• Čili papričica – 1 kom.
• Mljeveni cilantro - 40 gr.
• Korijander - 55 gr.
• Voda - 260 ml.
• Rafinirano ulje – 125 ml.
• Jabučni ocat - 40 ml.
• Šećer - 35 gr.
• Sol - 15 gr.
• Suhi klinčići - 6 kom.
• Piment - 5 kom.
• lovorov list - 6 kom.

Proces kuhanja:

1. Ako je grah svjež, izvadite ga iz mahune i odmah skuhajte. Ako nije, potopite u hladnu vodu preko noći. Mahune isperite pod tekućom vodom i prebacite u lonac. Napunite grah pročišćenom vodom i solju, stavite posudu na štednjak. Kuhajte smjesu 40 minuta na laganoj vatri.

2. Dok se grah kuha, bacimo se na povrće. Ogulite češnjak i luk, nožem odrežite gornji sloj mrkve. Izvadite sjemenke iz čili papričice. Luk narežite na tanke trakice, a mrkvu naribajte na sitno ribež. Režnjeve češnjaka protisnite kroz prešu za češnjak. Čili papričicu sitno nasjeckajte.

3. Pomiješajte nasjeckano povrće s mljevenim korijanderom i cilantrom u tanjuru ili zdjeli. U posebnu posudu (lonac) ulijte ulje i dodajte ocat, šećer, sol, alevu papriku, klinčiće i lovorov list. Pomiješajte sastojke i stavite posudu na štednjak. Pustite da prokuha. Marinada je spremna.

4. Unaprijed pripremljene staklenke očistite, isperite i sterilizirajte zajedno s poklopcima. Dajemo im vremena da se osuše. Masu od povrća pomiješati s grahom i staviti u staklenke. Smjesu prelijte marinadom.

5. Smotamo sve limenke na ključ.Okrenite ih naopako i stavite na toplo mjesto da se ohlade. Umotamo se u deku. Zatim ga prebacimo u hladnjak za skladištenje.

Dobar tek!

Ukusna priprema graha i patlidžana za zimu

Kako biste osigurali ukusno jelo, birajte patlidžane koji nisu prezreli. Kora se može odrezati tijekom kuhanja ili ostaviti, ovisno o vašim željama. Količinu soli i šećera također prilagodite svom ukusu.

Vrijeme kuhanja - 9 sati.

Vrijeme kuhanja - 2 sata.

Broj porcija – 5.

Sastojci:

• Patlidžani – 1 kg.
• Paradajz - 800 gr.
• Grah – 1 žlica.
• slatka paprika - 400 gr.
• Luk - 300 gr.
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp.
• Stolni ocat 9% - 3 žlice. l.
• Sol - 1,25 žlice. l.
• Šećer – 1 žlica. l.
• Češnjak – 3 zupca.

Proces kuhanja:

1. Ulijte čašu graha u duboku posudu i napunite hladnom vodom. Bolje je to učiniti noću. Ujutro operite nabubrene mahune i stavite ih u lonac. Napunite grah pročišćenom vodom (bit će potrebno oko 3 šalice). Posudu stavite na štednjak i kuhajte grah dok se potpuno ne skuha na srednjoj vatri u prosjeku 30-40 minuta.

2. Glavice luka očistite od ljuske i narežite na sitne kockice. U tavi zagrijte ulje (prvo upalite štednjak i ulijte ulje u posudu). Nakon par minuta dodajte luk i pržite ga dok ne porumeni.

3. Slatku papriku prvo operite, a zatim joj uklonite sjemenke i peteljku. Narežite ga na komade proizvoljnog oblika (kockice ili štanglice). Dodajte papriku na luk i počnite pržiti (oko 10 minuta).

4. Patlidžane operite i narežite na krupne kocke. Po želji možete odrezati koru. Dodajte patlidžane u tavu s lukom i paprikom.Pomiješajte proizvode i ostavite da se kuhaju ispod poklopca 10 minuta.

5. Rajčice operite i očistite od kore. Da biste to učinili, prvo prokuhajte vodu, a zatim stavite rajčice u duboku zdjelu i prelijte ih kipućom vodom (prije postupka preporučujemo da na vrhovima rajčica napravite rezove u obliku križa). Nakon nekoliko minuta koža će se lako skinuti. Nasjeckajte sastojak.

6. Skuhani grah stavite u cjedilo - višak tekućine treba iscuriti. Stavite rajčice u tavu s ostalim povrćem. Pomiješajte ih i ostavite da se kuhaju pod zatvorenim poklopcem oko 15-20 minuta.

7. U povrće dodajte kuhani grah. Dodajte sol i šećer pa sve dobro promiješajte. Pirjajte još 15 minuta. Za to vrijeme pripremite režnjeve češnjaka – ogulite ih i nasjeckajte. Češnjak ćemo dodati 5 minuta prije kraja pirjanja. Ulijte ocat, brzo promiješajte smjesu i odmah ugasite štednjak.

8. Ostaje formirati šavove. Staklenke i poklopce unaprijed pripremimo bez oštećenja. Očistimo ih, operemo i steriliziramo. Zatim smjesu graha i povrća stavite u čiste posude. Zarolajte poklopce, okrenite i ostavite da se ohlade pod debelim pokrivačem. Zatim se mogu čuvati na sobnoj temperaturi.

Dobar tek!

Zimnica sa grahom i rajčicama

Za salatu možete odabrati bilo koju vrstu graha - bijeli, crveni ili pjegavi. Gotove kiflice čuvajte jedan dan dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih prebacite u hladnjak.

Vrijeme kuhanja - 9 sati.

Vrijeme kuhanja – 1 sat.

Broj porcija – 5.

Sastojci:

• Grah - 0,5 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• slatka paprika - 0,5 kg.
• Rajčice - 0,5 kg.
• Sol – 1 žlica. l.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Mljeveni crni papar - ½ žličice.
• Rafinirano ulje - 1 žlica.
• Lovorov list – 2 kom.

Proces kuhanja:

1.Razvrstamo grah, a zatim ga stavimo u cjedilo i isperemo tekućom vodom. Prebacite proizvod u bilo koju duboku posudu i napunite hladnom vodom. Stavite u hladnjak preko noći.

2. Ujutro ocijedite tekućinu, a mahune ponovo isperite, pa ih prebacite u tepsiju. Prebacite posudu na štednjak i uključite vatru. Kad smjesa zavrije, smanjite vatru i nastavite kuhati grah četrdesetak minuta.

3. Sada idemo na povrće. Operite slatku papriku i paradajz. Mrkvu također operemo pa joj nožem ogulimo gornji sloj. Ponovno isperite. Mrkvu samljeti u posebnu zdjelu pomoću ribeža.

4. Uklonite mjesta na kojima su peteljke pričvršćene za rajčice i narežite ih na kolutiće male debljine (ne više od 0,5 centimetara). Papriku prerežite na dvije polovice kako biste lakše izvadili jezgru. Izrežite peteljku. Papriku narežite na trakice.

5. Posudu stavite na šporet i ulijte ulje. Uključite opremu i zakuhajte ulje. Zatim dodajte mrkvu u tavu i pržite ih oko 10 minuta, ne zaboravite miješati. Sada u tavu dodajte papriku, lovorov list, sol i mljevenu papriku. Miješajući smjesu kuhajte još 10 minuta.

6. Ispustite vodu iz lonca s grahom u sudoper. U ostale sastojke dodajte grah i rajčicu. Pomiješajte ih i pirjajte 15 minuta. Prije nego što ugasite štednjak, u smjesu ulijte ocat i promiješajte proizvode.

7. Unaprijed pripremamo staklenke i poklopce za zamatanje salate: očistimo ih sodom, isperemo i steriliziramo. Zatim u njih staviti vruću salatu i zarolati. Ostavite staklenke naopako jedan dan. Umotamo ih u deku. Zatim prebacite na hladno i suho mjesto. Dobar tek!