Francuska juha od luka klasik je mediteranske kuhinje koji je osvojio cijeli planet zahvaljujući svom originalnom okusu i zanimljivoj teksturi, jedinstvenoj po svemu. Tradicionalno, ovo aromatično jelo uključuje sastojke poput velike količine luka, maslaca i krutona, tj. krutoni od bijelog kruha, upotpunjeni aromatičnim provansalskim biljem (origano, ružmarin, majčina dušica) i izdašnom šakom ribanog tvrdog ili polutvrdog sira. Ovu juhu bi svatko trebao probati!
Klasična francuska juha od luka
Klasična francuska juha od luka jelo je koje vaši okusni pupoljci nikada neće zaboraviti! Naravno, da biste dobili bogat i jark okus, luk ćete morati dugo pirjati, a potom i pirjati u mesnoj juhi, ali krajnji rezultat se svakako isplati.
- Luk luk 1 (kilogrami)
- Maslac 60 (grami)
- Celer ukus
- Mesna juha 1 (litre)
- Timijan 6 grane
- Parmezan (ili drugi tvrdi sir) 200 (grami)
- baget ukus
-
Kako napraviti klasičnu francusku juhu od luka? Stavite sve što vam je potrebno na radnu površinu. -
Nakon što ste skinuli ljusku s luka, glavice narežite na tanke četvrtine kolutića. -
U gustoj tavi rastopite komadić maslaca. -
Dodajte luk i nasjeckani celer. -
Povrće kuhajte na laganoj vatri 20 do 35 minuta uz povremeno miješanje da dobijete ukusnu karamel boju. -
Zatim sadržaj vatrostalne tave zalijte s 250 mililitara juhe. -
Postupno isparite tekućinu i dodajte listiće timijana. -
Kad lopatica počne ostavljati trag na dnu, ulijte drugu porciju juhe. -
Nakon što ponovno isparite tekućinu, ulijte preostalih 500 mililitara i prokuhajte. Kuhati do srednje gustine. -
U međuvremenu narežite baguette na dijagonalne komade i osušite u tosteru ili pećnici. -
Vruću juhu ulijte u lončiće, ostavljajući oko jedan centimetar do vrha. -
Juhu pospite ribanim sirom i dodajte krutone. -
Ponovno začinite strugotinama sira. -
Lonce stavljamo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i čekamo da se sir otopi. -
Vruću francusku juhu pospite majčinom dušicom i odmah kušajte. Dobar tek!
Francuska juha od luka u loncima
Francuska juha od luka u loncima prvo je jelo koje nije nalik ni na što drugo pa ga svatko mora probati! Za pripremu nam je potrebna jaka i bistra goveđa juha, kao i veća količina luka. Za bogatiji okus možete dodati i konjak ili bijelo vino.
Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 15 minuta
Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.
Porcije – 2.
Sastojci:
- Goveđa juha - 1 l.
- Luk - 700 gr.
- Maslac – 50 gr.
- Bijeli kruh - 2 kriške.
- Sir - 50 gr.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1.S lukovica skinite ljuske i narežite ih na tanke pera.
Korak 2. Otopite maslac u velikoj tavi.
Korak 3. Ulijte luk na dno posude za prženje i zatvorite poklopac, kuhajte 60 minuta na laganoj vatri.
Korak 4. Ovako izgleda povrće nakon pola sata od početka kuhanja.
Korak 5. Nakon sat vremena, luk dobiva rumenu nijansu i slatkasti okus.
Korak 6. Ulijte sadržaj tave u vruću juhu.
Korak 7. Začinite crnim paprom, solju i kuhajte oko 15-20 minuta.
Korak 8. Za pripremu tosta, suhe kriške bijelog kruha i velikodušno pospite ribanim sirom.
Korak 9. Stavite tost u mikrovalnu pećnicu 20-30 sekundi i stavite ga u porcionirane zdjelice s aromatičnom juhom. Dobar tek!
Francuska juha od luka s krutonima
Francusku juhu od luka s krutonima možete jednostavno pripremiti u vlastitoj kuhinji, bez upotrebe bilo kakve posebne opreme. Za kuhanje su nam potrebni samo dolje navedeni proizvodi i prilično malo slobodnog vremena.
Vrijeme za kuhanje – 70 min.
Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.
Porcije – 4.
Sastojci:
- Luk - 930 gr.
- Maslac - 5 žlica.
- Šećer u prahu - 1 žličica.
- Brašno – 2 žlice.
- Bijelo vino - ½ žlice.
- Pileća juha - 4 žlice.
- Krema 30% - 2 žlice.
- Majčina dušica – 1 grančica.
- Sir - 70 gr.
- Sol - po ukusu.
- Zeleni - na okus.
Proces kuhanja:
Korak 1. Luk "oslobađamo" od ljuske i sitno nasjeckamo.
Korak 2. Stavite maslac i šećer u lonac, dodajte nasjeckano povrće i kuhajte ispod poklopca na laganoj vatri oko 20 minuta, povremeno miješajući lopaticom.
Korak 3. Zatim uklonite poklopac i pojačajte plamen na umjerenu, pirjajte još 20-25 minuta.
Korak 4. Zatim umiješajte brašno i ulijte vino u luk, dovedite do kuhanja.
Korak 5.Prelijte sastojke pilećom juhom i ponovno prokuhajte, smanjite vatru i pirjajte ispod poklopca oko 20-25 minuta.
Korak 6. Nakon isteka vremena, začinite juhu vrhnjem, soli i majčinom dušicom - promiješajte i nakon 1-2 minute maknite s plamenika.
Korak 7. U isto vrijeme pospite kriške kruha ribanim sirom i pecite na 200 stupnjeva 5-7 minuta.
Korak 8. Ulijte juhu u zdjelice i stavite tost na vrh, ukrasite začinskim biljem i uzmite uzorak. Dobar tek!
Francuska juha od luka sa sirom
Francuska juha od luka sa sirom klasik je mediteranske kuhinje koji će vam pružiti pravi gastronomski užitak! Pirjani luk daje jelu poseban okus koji je vrlo važno pravilno pripremiti. A također i bogatu juhu, koju treba kuhati s govedinom.
Vrijeme za kuhanje – 3 sata i 30 minuta
Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.
Porcije – 2.
Sastojci:
Za juhu:
- Govedina - 1 kg.
- Poriluk - 2 stabljike.
- Mrkva – 1 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Suhi korijen peršina – 7-8 kockica.
- Piment u grašku - 5-6 kom.
- Sol - po ukusu.
Za juhu:
- Luk - 7-8 kom.
- Maslac – 3 žlice.
- Brašno – 3 žlice.
- Suho bijelo vino - ½ žlice.
- Rendani parmezan - 1,5 žlica.
- Mljeveni crni papar - ½ žličice.
- Francuski baget - 6 kriški.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prije početka postupka skuhajte juhu: bacite meso, povrće i začine u tavu - zakuhajte i, smanjite vatru, kuhajte sat i pol do dva, neprestano skidajući pjenu s prorezom žlica. Očistimo žarulje.
Korak 2. Nasjeckajte luk nasumično, a sir naribajte na ribež s velikim rupama.
Korak 3. Zagrijte maslac u tavi od lijevanog željeza i ulijte glavni sastojak, pržite na umjerenoj vatri uz često miješanje i nakon 5-7 minuta smanjite vatru.
Korak 4. Pirjajte luk dok ne postane mekan, proziran i smeđi (najmanje 40-45 minuta), zatim ulijte brašno i neprekidno miješajte lopaticom tri minute.
Korak 5. Kombinirajte sadržaj tave s vrućom juhom, dodajte vino, sol, crni papar - kuhajte bez poklopca oko pola sata na laganoj vatri.
Korak 6. Ulijte juhu u lonce, zapržite kruh u suhoj tavi.
Korak 7. U svaku porciju juhe stavite 2 kriške baguettea.
Korak 8. Pospite vrh sirom i stavite ga u pećnicu: 15-20 minuta na 200 stupnjeva.
Korak 9. Bez čekanja da se ohladi, jedemo. Kuhajte i zabavite se!
Francuska juha od luka s bijelim vinom
Francuska juha od luka s bijelim vinom aromatično je i pomalo pikantno jelo u koje ćete se zaljubiti na prvo kušanje. Sva tajna uspjeha leži u odabiru slatkog bijelog luka u čiju kvalitetu ne treba sumnjati. Pa počnimo!
Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 10 minuta
Vrijeme za kuhanje – 20-25 min.
Porcije – 2.
Sastojci:
- Pileća juha - 1 l.
- Bijeli luk - 500 gr.
- Češnjak - 3-4 zuba.
- Suho bijelo vino - 1 žlica.
- Maslinovo ulje - 3 žlice.
- Maslac – 50 gr.
- Bijeli kruh - 200 gr.
- Sir – 100 gr.
- Majčina dušica – 1 grančica.
- Mljeveni muškatni oraščić - po ukusu.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Nemojte dodavati sol u prethodno kuhanu juhu i filtrirati kroz sito s malim rupama, stavite ostatak proizvoda navedenih na stolu na stolu.
Korak 2. Ogulite i izrežite luk na tanke kolutove ili pola prstena, sitno nasjeckajte 2-3 režnja češnjaka (jedan ostavite netaknut).
Korak 3. U širokoj tavi zagrijte mješavinu maslina i maslaca.
Korak 4.Pržite češnjak i luk na najvećoj temperaturi 8 minuta.
Korak 5. Nakon toga smanjite vatru i pirjajte povrće oko 20 minuta, postižući boju karamele. Zatim odlijte vino i gotovo ga potpuno isparite.
Korak 6. Pečeno prelijte vrućom pilećom juhom, posolite i popaprite - prokuhajte i smanjite temperaturu, začinite muškatnim oraščićem i majčinom dušicom. Pirjajte još 40 minuta.
Korak 7. Istodobno sušite kruh na rešetki u pećnici na 190-200 stupnjeva.
Korak 8. Natrljajte zlatni tost češnjakom, a sir naribajte pomoću ribeža za boražinu.
Korak 9. Ulijte juhu u zdjelice, stavite dva krutona na vrh, pospite sirom - stavite u pećnicu u načinu rada "roštilj" (5 minuta je dovoljno).
Korak 10. Probajte i uživajte u mirisnim francuskim klasicima. Dobar tek!
Francuska juha od luka bez vina
Francuska juha od luka bez vina ne razlikuje se po okusu od originalnog recepta, pa ako nemate piće od grožđa u kući, onda nema potrebe trčati u trgovinu prije kuhanja. Pozivamo vas da pripremite ukusnu juhu i ugrijete se u hladnoj večeri.
Vrijeme za kuhanje – 90 min.
Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.
Porcije – 4.
Sastojci:
- Luk - 5 glavica.
- Maslac – 50 gr.
- Pileća juha - 1 l.
- Biljno ulje - 1 tbsp.
- Kruh - 4 kriške.
- Tvrdi sir - 100 gr.
- Sol - po ukusu.
- Začini - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Pripremite set hrane.
Korak 2. Sitno nasjeckajte oguljeni luk.
Korak 3. Pomiješajte dvije vrste ulja u tavi i zagrijte ga, ulijte kockice luka i pirjajte na srednje laganoj vatri 15-20 minuta uz često miješanje.
Korak 4. Ulijte čašu vruće juhe na ružičasti luk i isparite vlagu.
Korak 5.Zatim prebacite sadržaj tave u kipuću juhu, smanjite vatru i pirjajte ispod poklopca oko 60 minuta. Na kraju dodajte omiljene začine i sol.
Korak 6. Osušite kriške kruha u suhoj tavi dok se ne formira karakteristična korica.
Korak 7. Juhu rasporedite po loncima, na vrh stavite kriške kruha i šaku naribanog sira - zapecite u pećnici 10-15 minuta na 180 stupnjeva i poslužite. Dobar tek!
Juha od luka sa slaninom
Juha od luka sa slaninom vrlo je originalno i zadovoljavajuće prvo jelo, nakon kojeg vjerojatno nećete htjeti prijeći na glavno jelo. Slanina pržena do hrskave i zlatnosmeđe boje savršeno se slaže s karameliziranim lukom - ukusno, jednostavno i vrlo aromatično!
Vrijeme za kuhanje – 80 min.
Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.
Porcije – 4.
Sastojci:
- Slanina - 8 traka.
- Veliki luk - 3 kom.
- Pileća juha - 4 žlice.
- Francuski baget – 8 kriški.
- Rendani tvrdi sir - 1,5 žlice.
Proces kuhanja:
Korak 1. Narežite trakice slanine na nekoliko segmenata i pržite dok ne porumene i postanu hrskave u debeloj tavi.
Korak 2. Dodajte tanko narezan luk na zlatne trake, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena.
Korak 3. Nakon isteka vremena, prelijte juhu preko sastojaka, prokuhajte i uklonite s plamenika.
Korak 4. Ulijte ukusnu masu u lonce, stavite kriške francuskog bageta na vrh i obilno pospite sve naribanim sirom - stavite ga u pećnicu na 200 stupnjeva dok se ne otopi.
Korak 5. Pažljivo izvadite iz pećnice.
Korak 6. I odmah ga poslužite na stol. Dobar tek!
