Sjajna proteinska glazura najbolji je ukras za uskršnju tortu. S pravilnom tehnologijom pripreme uvijek se dobro tuče i stvrdne. Članak okuplja 6 najboljih recepata za proteinsku glazuru.
- Klasična glazura za uskršnji kolač od šećera u prahu i bjelanjka
- Glazura za uskršnju tortu od bjelanjka, šećera i limunovog soka
- Proteinska glazura sa šećerom u prahu i limunskom kiselinom
- Čokoladna glazura za uskršnji kolač od bjelanjaka, kakaa i šećera u prahu
- Proteinska glazura sa želatinom koja se ne lijepi i ne mrvi
- Jednostavan recept za proteinsku glazuru sa škrobom za uskrsne kolače
Klasična glazura za uskršnji kolač od šećera u prahu i bjelanjka
Proteinska glazura sa šećerom u prahu priprema se brzo i jednostavno. Ovo je klasičan recept koji će vam jamčiti gustu bijelu glazuru.
Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.
Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.
Porcije: 6.
- Protein 1 (stvari)
- Šećer u prahu 150 (grami)
- Sol 1 prstohvat
-
Kako napraviti glazuru za uskršnji kolač od bjelanjaka i šećera? Prosijte šećer u prahu kroz fino sito kako biste bili sigurni da nema grudica. -
Jaje dobro operite, razbijte i odvojite bjelanjak od žumanjka. -
Posebno istucite bjelanjke s prstohvatom soli u lagani snijeg. -
Zatim polovinu umućene mase vilicom pomiješati sa prosijanim prahom. -
Nakon toga dodajte preostalu proteinsku masu i nastavite miješati glazuru dok ne postane glatka. -
Nanesite glazuru od bjelanjaka na kolače i pospite vrh slastičarskim posipom.
Dobar tek!
Glazura za uskršnju tortu od bjelanjka, šećera i limunovog soka
Za ukrašavanje uskrsnih kolača najčešće se koristi proteinska glazura. Za razliku od šećerne glazure, proteinska glazura je gušća i ljepljivija. Još prije nego se glazura stvrdne dodajte slastičarski posip i vaša će blagdanska peciva biti još šarenija i ljepša.
Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.
Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.
Porcije: 6.
Sastojci:
- Bjelanjke – 3 kom.
- Šećer u prahu - 360 gr.
- Sok od limuna - 1 žličica.
Proces kuhanja:
1. Jaja dobro operite i odvojite bjelanjke od žumanjaka.
2. Uzmite šećer i sameljite ga u šećer u prahu pomoću npr. mlinca za kavu, prosijte kroz fino sito.
3. Pomiješajte bjelanjke i prašak na niskoj brzini miksera. Prašak dodajte postupno, nekoliko žličica odjednom.
4. Na kraju dodajte limunov sok i miješajte glazuru dok ne postane glatka.
5. Gotovu glazuru premažite na ohlađene uskršnje kolače i ostavite da se stvrdne.
Dobar tek!
Proteinska glazura sa šećerom u prahu i limunskom kiselinom
Glazura od proteina, šećera u prahu i limunske kiseline ispada pahuljasta i snježnobijela, ne širi se i ne raspada se. Veliku pozornost treba posvetiti odabiru jaja, ona moraju biti svježa i kvalitetna.
Vrijeme za kuhanje: 30 min.
Vrijeme za kuhanje: 30 min.
Porcije: 6.
Sastojci:
- Protein - 1 kom.
- Šećer u prahu - 1 žlica.
- Voda - 6,5 žlica.
- Želatina - 1 žličica.
- Limunska kiselina - 0,25 tsp.
- Vanilin - po ukusu.
Proces kuhanja:
1. Želatinu namočiti u dvije žlice vode i ostaviti 10 minuta.
2. Limunsku kiselinu otopite u pola žlice vruće vode.
3. U šerpu sipati šećer u prahu i uliti preostalu vodu.
4. Prah i vodu dobro pomiješajte, stavite na vatru i skuhajte šećerni sirup.Nakon što sirup zavrije, maknite posudu s vatre.
5. Nakon ovoga dodajte smjesu od limuna i mikserom izmiješajte glazuru. Zatim dodajte nabubrenu želatinu i nastavite mutiti dok se želatina potpuno ne otopi.
6. Bjelanjke istucite mikserom u čvrsti snijeg, zatim smjesu ulijte u glazuru i miješajte laganim, polaganim pokretima.
7. Na kraju dodajte vanilin, promiješajte i glazurom premažite kolače.
Dobar tek!
Čokoladna glazura za uskršnji kolač od bjelanjaka, kakaa i šećera u prahu
Postoji mnogo recepata za glazuru i svatko može odabrati onaj koji mu odgovara. Nekima je draža bijela glazura, drugima čokoladna. Reći ćemo vam kako napraviti ukusnu čokoladnu glazuru u našem receptu.
Vrijeme za kuhanje: 10 min.
Vrijeme za kuhanje: 10 min.
Porcije: 2-3.
Sastojci:
- Kakao - 2 žlice.
- Šećer u prahu - 2-3 žlice.
- Vanilin - po ukusu.
- Bjelanjak – 1 kom.
Proces kuhanja:
1. Jaje dobro operite i odvojite bjelanjak od žumanjka.
2. Prvo prosijte šećer u prahu i kakao kroz finu cjediljku.
3. U zdjelu s proteinima dodajte kakao i prah.
4. Dodajte vaniliju i počnite miješati sastojke.
5. Dobit ćete gustu, viskoznu i aromatičnu glazuru. Nanesite na ohlađene kolače i ostavite da se potpuno stvrdne.
Dobar tek!
Proteinska glazura sa želatinom koja se ne lijepi i ne mrvi
Jednostavan recept za proteinsku glazuru koja se dobro stvrdnjava, lijepi za pečenje i ne raspada se. Uz ovaj dodatak, blagdanski kolači izgledat će elegantno i ukusno.
Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.
Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.
Porcije: 4-5.
Sastojci:
- Želatina - 1 paket.
- Šećer u prahu - 110 gr.
- Bjelanjak – 1 kom.
- Vanilin - po ukusu.
- Kipuća voda - 120 ml.
Proces kuhanja:
1.Operite jaje, odvojite bjelanjak od žumanjka. Mlincem za kavu sameljite šećer u šećer u prahu.
2. Stavite proteine, šećer u zdjelu, dodajte želatinu i vanilin, tucite sastojke mikserom velikom brzinom.
3. Ulijte kipuću vodu u tankom mlazu i nastavite miješati dok se ne formiraju stabilni vrhovi.
4. Gotova glazura ima gustu konzistenciju i dobro prianja na pjenjaču.
5. Glazura je gotova, možete ukrasiti kolače.
Dobar tek!
Jednostavan recept za proteinsku glazuru sa škrobom za uskrsne kolače
Ovaj recept će koristiti škrob kao zgušnjivač i stabilizator za glazuru. Proteinska glazura je tradicionalni premaz za uskrsne kolače. Ako imate priliku kupiti visokokvalitetna jaja, svakako obradujte svoje najmilije izvrsnim blagdanskim pečenjem.
Vrijeme za kuhanje: 80 min.
Vrijeme za kuhanje: 30 min.
Porcije: 6-8.
Sastojci:
- Šećer u prahu - 1 žlica.
- Bjelanjak – 2 kom.
- Škrob - 0,5 žlice.
- Limun - 0,5 kom.
Proces kuhanja:
1. U zdjelu stavite bjelanjke, šećer u prahu, škrob i iscijedite sok od pola limuna.
2. Sastojke izgnječite žlicom dok ne postanu glatki.
3. Zatim smjesu umutite mikserom, treba dobiti čisto bijelu boju.
4. Konzistencija glazure trebala bi nalikovati vrlo gustom kiselom vrhnju.
5. Ohlađene uskrsne kolače premažite glazurom i počastite svoje ukućane prekrasnim blagdanskim kolačima.
Dobar tek!
