Glazura za torte

Glazura za torte je najjednostavniji i najpopularniji ukras. Sjajni premaz čini desert atraktivnim i uočljivim na blagdanskom stolu. Glazura je jednostavna za korištenje i jednostavna za izradu. Može se pripremati s kakaom, različitim vrstama čokolade, vrhnjem, mlijekom, maslacem ili kiselim vrhnjem te raditi u različitim bojama. uz ovaj dodatak vaši će kolači uvijek biti elegantni i ukusni.

Čokoladna glazura za tortu od kakaa i putera

Čokoladna glazura za tortu od kakaa i maslaca brzo se kuha, lako se nanosi, ne raspada se i ne mrvi nakon stvrdnjavanja. Može se koristiti ne samo za ukrašavanje kolača, već i za druge slastice: torte, eklere, uskrsne kolače ili složence.

1. 
   Glazuru za kolače lako je napraviti kod kuće. Prvo je potrebno pomiješati suhe sastojke. U posudu ulijte dvije žličice kakaa.
2. 
   U kakao dodajte 4 žlice šećera i dobro izmiješajte proizvode.
3. 
   Ulijte smjesu kakaa i šećera u lonac, ulijte mlijeko i dobro promiješajte.
4. 
   Maslac prethodno izvadite iz hladnjaka da se malo otopi i držite ga u blizini.
5. 
   Lonac s mlijekom, kakaom i šećerom stavite na štednjak na laganu vatru. Zagrijte smjesu uz stalno miješanje dok ne postane glatka i gusta.
6. 
   Kada smjesa postane glatka i sjajna dodajte komadiće maslaca. Nastavite kuhati glazuru miješajući žlicom.
7. 
   Konzistencija glazure trebala bi postati homogena i viskozna, slična svježem tekućem medu.
8. 
   Dobivena količina glazure dovoljna je za prelijevanje torte u jednom sloju. Dobar tek!

---

Mirror glazura za tortu

Mirror glazura za kolače je spektakularan premaz koji se često koristi za moderne deserte. Površina kolača ispada savršeno glatka, sjajna, svijetla i privlači pozornost. Čak i kod kuće, ako znate pravu tehnologiju, možete pripremiti glazuru za ogledalo.

Vrijeme za kuhanje - 24 sata

Vrijeme za kuhanje – 20-30 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Glukozni sirup - 300 ml.
• Voda - 140 ml. + 120 ml. za želatinu.
• Kondenzirano mlijeko - 200 ml.
• Šećer - 300 gr.
• Bijela čokolada - 300 gr.
• Želatina - 20 gr.
• Boja - izborno.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte želatinu u 120 mililitara vode i ostavite da nabubri 15 minuta.

Korak 2. U posudi pomiješajte glukozni sirup, 140 mililitara vode i šećer. Zagrijte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi.

Korak 3. Stavite bijelu čokoladu slomljenu na komadiće u posudu za umake i ulijte kondenzirano mlijeko. Zatim ulijte vruću smjesu šećera i miješajte dok se čokolada ne otopi.

Korak 4. U dobivenu masu dodajte natečenu želatinu, sve dobro izmiješajte.

Korak 5.Po želji glazuri dodajte prehrambenu boju i izradite je u pire mikserom. Pokušajte to učiniti pažljivo kako se u glazuri ne bi stvorili mjehurići zraka.

Korak 6. Zatim procijedite glazuru kroz sito, tako ćete se riješiti zrnaca i zraka. Prekrijte glazuru prozirnom folijom i stavite u hladnjak preko noći.

Korak 7. Prije upotrebe glazure za ukrašavanje kolača, mora se zagrijati na radnu temperaturu od 35-37 stupnjeva. Tortu staviti na poseban stalak i preliti glazurom. Kada se višak glazure ocijedi, preostale viseće repove ugurajte u dno torte i stavite je u hladnjak.

Korak 8. Kada se glazura stvrdne, postat će glatka i sjajna. Ukrasite tortu po svom ukusu i svoje goste možete počastiti prekrasnim desertom. Dobar tek!

Glazura od kakaa i mlijeka za tortu

Glazura od kakaa i mlijeka za tortu je sastojak koji se koristi u završnoj fazi pripreme svečanog deserta. U pravilu se bira u korist glazure, jer je jednostavna, impresivna i ukusna. Ljubitelji čokolade posebno će cijeniti ovaj ukras.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Kakao prah - 4 žlice.
• Mlijeko - 8 žlica.
• Šećer - 12 žlica.
• Maslac – 50 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sve potrebne sastojke za izradu glazure.

Korak 2: U malom loncu pomiješajte šećer i kakao.

Korak 3. Zatim ulijte mlijeko i stavite posudu na vatru. Zagrijte smjesu do vrenja dok se šećer ne otopi.

Korak 4. Nakon toga uklonite posudu s vatre, malo ohladite smjesu i dodajte joj maslac, promiješajte. Zatim ostavite glazuru barem 40 minuta da se stisne.

Korak 5.Glazura od kakaa i mlijeka je gotova, koristite je za ukrašavanje torte. Dobar tek!

Glazura od bijele čokolade za tortu

Bijela čokoladna glazura za tortu druga je najpopularnija dekoracija deserta. Zahvaljujući ovom premazu torta ispadne ljepša, ukusnija, a produljuje joj se i rok trajanja. Ovaj recept će dati laganu, glatku i delikatnu glazuru.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Bijela čokolada - 200 gr.
• Masno vrhnje od 33% – 100 ml.
• Maslac – 50 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Možete uzeti bilo koju čokoladu: posebnu slastičarsku čokoladu ili obične čokoladne pločice. Bolje je uzeti masno vrhnje od 33% i više.

Korak 2. Izmrvite bijelu čokoladu i stavite je u zdjelu.

Korak 3. Zakuhajte vrhnje u loncu pa ga prelijte preko izlomljene čokolade, miješajte smjesu da se komadići čokolade otope.

Korak 4. Zatim dodajte mekani maslac u čokoladnu masu, promiješajte glazuru dok ne postane glatka. Nakon toga stavite u hladnjak na 10-15 minuta.

Korak 5. Bijela čokoladna glazura je spremna, možete je preliti preko kolača. Dobar tek!

Glazura za kapanje na tortu

Glazura za kapaljke na tortu je naravno drugačijeg sastava od klasične glazure. Ovaj će recept biti koristan onim slastičarima koji vole originalne ukrase i s posebnom pažnjom razmišljaju o svim sitnim detaljima.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Mliječna čokolada - 100 gr.
• Maslac - 60 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Trebat će nam vodena kupelj, pa prije svega napunite lonac ili veliku zdjelu vodom i stavite je na vatru.Čokoladicu izlomite na komadiće, tako će se brže otopiti. Prethodno izvadite maslac iz hladnjaka da se otopi.

Korak 2. Stavite čokoladne kriške u zdjelu i stavite posudu preko vodene kupelji. Spatulom miješajte čokoladu dok se ne otopi. Nakon toga uklonite posudu iz vodene kupelji, dodajte mekani maslac u čokoladnu masu i miješajte dok ne postane glatka.

Korak 3. Glazura je spremna. Da bi se pravilno prelio, kolač bi trebao biti ohlađen, a glazura topla. Dobar tek!

Krem za glazuru kolača

Kremasta glazura za kolače omogućuje vam da kod kuće napravite prava slastičarska remek-djela. I najobičniji biskvit poprimit će bogat i originalan izgled. A ako pokažete malo mašte i odaberete prekrasan ukras od svježih bobica i voća, onda će vaši gosti biti apsolutno oduševljeni.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Krema od 30% – 3 žlice.
• Šećer u prahu - 3 žlice.
• Ekstrakt vanilije - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije šlaga, morate ohladiti posuđe. Stavite zdjelu i umutite u hladnjak na 20 minuta.

Korak 2: U ohlađenoj zdjeli umutite vrhnje na srednjoj do visokoj brzini dok ne primijetite da se zgusnulo.

Korak 3. Smanjite brzinu miksera na srednju i dodajte šećer u prahu, nastavite tući.

Korak 4. Krema se mora umutiti dok se ne formiraju mekani vrhovi. To znači da kada ih miješate lopaticom, šlag neće pasti s nje. Ako mutite dulje nego što je potrebno, krema može postati tvrda i nećete je moći ravnomjerno razmazati po površini torte.

Korak 5: Dodajte ekstrakt vanilije i lopaticom umiješajte šlag.

Korak 6.Najbolje je glazuru od puter kreme nanijeti na tortu dok je na okretnoj ploči. Glazuru nanesite na sredinu i špatulom rasporedite od sredine prema rubovima. Dobar tek!

Čokoladna glazura za tortu

Glazura od čokoladne ploče za tortu ispada prilično gusta, dobro se lijepi za površinu i dobro se stvrdne u najkraćem mogućem roku. Ako trebate brzo i lijepo ukrasiti tortu za nadolazeću proslavu, onda se ovaj recept može sigurno koristiti.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Čokolada - 100 gr.
• Maslac – 50 gr.
• Voda - 20 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Sve što trebate je čokoladica, komadić maslaca i malo vode.

Korak 2. Razlomite čokoladnu pločicu na male komadiće i stavite u posudu za umake. Ulijte 20 mililitara vode. Stavite posudu na laganu vatru da se čokolada otopi.

Korak 3: Rastopite maslac u posebnoj posudi. Zatim ulijte otopljeni maslac u čokoladnu smjesu u malim obrocima i mijesite dok ne bude glatko i homogeno.

Korak 4. Glazura od čokoladne trake je spremna, možete je koristiti za pokrivanje vrha i stranica kolača. Dobar tek!

Domaća glazura za kolače u boji

Obojena glazura za kolače kod kuće zamijenila je modu ružica od maslaca. Sada možete pronaći apsolutno kozmičke i jedinstvene kolače koji zaslužuju biti nazvani umjetničkim djelima. Ako i vi želite kreirati nevjerojatno lijepe kolače, tada će vam vještina pravljenja glazure u boji dobro doći.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Voda - 65 ml.
• Bijela čokolada - 50 gr.
• Šećer - 115 gr.
• Glukozni sirup - 115 ml.
• Želatina - 9 gr.
• Boja za hranu - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sve potrebne sastojke. Glukozni sirup možete pripremiti sami, ali je bolje kupiti gotov.

Korak 2: Pomiješajte vodu, glukozni sirup i šećer u posudi. Stavite posudu na vatru i miješajte dok ne zavrije. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Korak 3. Zatim dobivenu vruću masu ulijte u posudu s čokoladom, miješajte dok se čokoladni komadići ne otope.

Korak 4. Otopite želatinu u toploj vodi i postupno dodajte u čokoladnu masu.

Korak 5. Zatim istucite glazuru uronjenom miješalicom, držeći zdjelu pod kutom.

Korak 6: Zatim dodajte bilo koju boju prehrambene boje u glazuru. Također možete podijeliti glazuru u dijelove i obojiti je različitim bojama. Kada se boja potpuno otopi, procijedite glazuru kroz fino cjedilo. Gotovu glazuru prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu glazure i stavite u hladnjak.

Korak 7. Prije upotrebe glazure za ukrašavanje kolača, mora se zagrijati na 35-37 stupnjeva. Dobar tek!

Glazura za kolače od kiselog vrhnja

Glazura za kolače od kiselog vrhnja je ukusna i ima svilenkastu teksturu. Pogodan je za premazivanje svih peciva, ne samo kolača. A ako nakon glavnog deserta ostane malo glazure, možete je dodati tostu ili palačinkama za doručak.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Kakao prah - 3 žlice.
• Šećer u prahu - 3 žlice.
• Maslac – 50 gr.
• Kiselo vrhnje - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1: Izmjerite sve sastojke koji su vam potrebni. Uzmite jednake količine kiselog vrhnja, kakaa i šećera u prahu, a maslac također izvadite iz hladnjaka da omekša.

Korak 2.U šerpu sipati šećer u prahu i kakao, te također dodati kiselo vrhnje. Sve dobro promiješajte i stavite na umjerenu vatru.

Korak 3. Stalno miješajući, dovedite smjesu u homogeno stanje, razbijte sve grudice.

Korak 4. Dodajte mekani maslac u tavu, nastavite zagrijavati smjesu i miješajte dok ne postane glatka.

Korak 5. Kada konzistencija glazure postane homogena i masa je sjajna, možete ukloniti tavu iz vatre. Glazuru malo ohladite i možete krenuti s ukrašavanjem torti. Dobar tek!

Glazura sa želatinom za tortu

Glazura sa želatinom za tortu ima univerzalni sastav koji se može nadopuniti bijelom ili tamnom čokoladom, bojom bilo koje boje ili kakaom. Ovaj premaz je postojan i sjajan, ne puca i ne curi kada torta dugo stoji na stolu.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Voda - 100 ml.
• Šećer – 200 gr.
• Sok od limuna - 30 ml.
• Instant želatina - 5 g.

Proces kuhanja:

Korak 1. Razrijedite želatinu u 50 mililitara vruće vode. Trebao bi se potpuno otopiti. Ako se želatina ne otapa u vodi, zagrijte je u mikrovalnoj pećnici, ali nemojte kuhati.

Korak 2. Ulijte šećer u lonac i ulijte 50 mililitara vode. Zagrijte smjesu dok ne zakipi i kuhajte dok se šećer ne otopi. Nakon toga maknite posudu sa štednjaka.

Korak 3. Postupno dodajte masu želatine u još vrući šećerni sirup. Kako zrnca želatine ne bi dospjela u glazuru, procijedite smjesu kroz cjedilo.

Korak 4. Zatim pobijedite dobivenu masu mješalicom pri malim brzinama, postupno povećavajući brzinu. Kad se na površini pojavi pjena, dodajte limunov sok i nastavite mutiti.

Korak 5.Da biste provjerili je li glazura gotova, zagrabite je pjenjačom; trebala bi istjecati u debelom mlazu i ukupna konzistencija će biti prilično gusta. Glazura sa želatinom za tortu je spremna. Dobar tek!