Pureći batak pečen u pećnici

Pureći batak zapečen u pećnici vrlo je ukusno i jednostavno jelo za pripremu. Puretinu nazivaju pticom sreće, jer njeno meso povećava proizvodnju hormona serotonina, pa se navodno zato jela od purećih bataka pečena u pećnici tradicionalno pripremaju za blagdanski stol u različitim zemljama. Nudimo 10 najukusnijih recepata s različitim marinadama i različitim metodama pripreme ovog zdravog i s pravom vrlo delikatnog jela.

Sočan i mekan pureći batak pečen u foliji

Pečenje u foliji jedan je od najprikladnijih načina pripreme bataka, koji će pomoći u očuvanju blagodati ptice. Da bi ovaj dio puretine bio mekši i sočniji, potrebno ga je marinirati najmanje sat vremena. U receptu pripremamo 2 mala batka, možete koristiti jedan veliki. I na kraju recepta podijelit ćemo jedan savjet kako možete iskoristiti sok od pečenja.

1. 
   Za pripremu pečenih purećih bataka meso prvo operite i osušite. Povucimo kožu s potkoljenice poput čarape, uklanjajući sve ometajuće filmove i napravimo ubode u mesu nasumičnim redoslijedom radi boljeg mariniranja.
2. 
   Otopite maslac i ulijte u zdjelu.
3. 
   Češnjak i luk sameljite na sitno ribež kako bi umak bio homogeniji, iscijedite sok i dodajte pulpu ulju.
4. 
   Listiće majčine dušice i ružmarina otkinemo i dodamo u umak od marinade, posolimo, dodamo papriku, mljevenu papriku i promiješamo.
5. 
   Mješavinu začina rukama pažljivo utrljajte u meso, vratite kožicu na mjesto i namažite je preostalim začinima. Ostavite da se marinira sat vremena.
6. 
   Odrežite veliki komad folije i presavijte ga na pola. U sredinu stavite batak i čvrsto ga zamotajte da para ne izlazi. Zagrijte električnu pećnicu na 200 stupnjeva. Posudu u foliji stavite na lim za pečenje i pecite 50 minuta.
7. 
   Otvorite foliju i ostavite u pećnici još 10 minuta da se na batku stvori zlatnosmeđa korica. Možete poslužiti kao cijeli komad ili u kockama s omiljenim umakom.

Dobar tek!

Savjet: Od soka koji se dobije nakon pečenja bataka možemo pripremiti odličan umak. Procijedite u lonac i ohladite. Istucite žumanjak u istu posudu, iscijedite žličicu soka od limuna, zagrijte na laganoj vatri, miješajući dok se ne zgusne. Umak poslužite preko bataka u posudi za umak ili ga prelijte preko mesa direktno na tanjuru.

Korak po korak recept za kuhanje purećih bataka u rukavu

Kako bi pureće meso zadržalo svu svoju sočnost i doslovno se topilo u ustima, predlažemo da ga ispečete u rukavu. Nadjevati krakove češnjakom i marinirati. Uzmimo meko meso sa zlatnom koricom!

Sastojci:

• Pureći batak – 2 komada (1 kg).
• Krupna sol - 1 žlica.
• Češnjak - 4 kom.
• Kiselo vrhnje 20-25% - 100g
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
• Francuski senf grašak - 1 žlica. l.
• mljevena slatka paprika - 1 žličica.
• Sok od limuna - 1-2 žličice.
• Ružmarin - 1 grana.
• Timijan – 2 grančice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pregledajte ima li na batku preostalog perja, isperite ga tekućom vodom i osušite ručnikom. Nožem napravimo duboke rupe duž kosti (4-5 u svakom batku) iu njih stavimo režnjeve češnjaka, prethodno narezane na tanke ploške.

Korak 2. Natrljajte batake solju i paprom i ostavite sa strane. Pripremimo marinadu: u zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje s francuskim senfom i slatkom paprikom, dobro izmiješajte dok ne postane glatko, možete koristiti pjenjaču.

Korak 3. Prekrijte puretinu dobivenim umakom, pokrijte filmom za hranu i marinirajte u hladnjaku 4 sata. Izvadimo 30 minuta prije planiranog pečenja kako bi bataki bili sobne temperature.

Korak 4. Pospite obradake sokom od limuna i stavite u rukav za pečenje. Puretini dodamo grančice ružmarina i majčine dušice, koje će dati jedinstvenu aromu jelu i preliti sokom od mariniranja. Zavežemo tuljac, položimo ga na posudu ili lim za pečenje, nekoliko puta probodemo čačkalicom vrećicu i stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 180-200°C.Trebate peći 1 sat, nakon čega pažljivo izrežemo rukavac, prelijemo nakupljenim sokom i ostavimo u pećnici još 10 minuta da se formira zlatnosmeđa korica.

Korak 5. Batake možete poslužiti s kuhanim krumpirom, pirjanim kupusom, povrćem ili kiselim krastavcima.

Dobar tek!

Ukusan pureći batak s kostima s krumpirom

Kuhanje mesa na kosti zajedno s prilogom vrlo je jednostavno. Ne trebaju vam nikakve posebne vještine ili sposobnosti, samo vrijeme za mariniranje mesa najmanje 1 sat i izvrsno raspoloženje kuhara. Ovo jelo, kuhano u pećnici ispod folije, bit će izvrstan puni ručak ili večera.

Sastojci:

• Pureći batak – 2 komada (1 kg).
• Biljno ulje - 1 tbsp. l.
• Srednji krumpir - 5 komada.
• Rendani krem ​​sir - 100 g.
• Peršin ili kopar - za ukras

Marinada za pureći batak:

• Majoneza - 3 žlice. l.
• Češnjak - 4 kom.
• Sol - 0,5 žličice.
• Korijander, crni papar - 1 žličica svaki.

Marinada za krompir:

• Khmeli-suneli, paprika - 1 žličica.
• Sol - 0,5 žličice
• Majoneza - 3 žlice. l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ako na potkoljenici ostane malo perje, kožu morate spaliti na laganoj vatri, uklanjajući dio plamenika ili pincetom. Meso isperemo pod tekućom vodom i osušimo ga ručnikom. Napravimo nekoliko uzdužnih rezova nožem na svakoj potkoljenici.

Korak 2. Batake premažite majonezom kako bi se začini dobro zalijepili, ne zaboravite na rezove, a u njih stavite tanke ploške češnjaka. Batake stavite u duboku zdjelu i pospite mješavinom začina (sol, papar, korijander). Zdjelu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat i pol.

Korak 3. Ogulite krumpir i narežite ga na ploške ili kocke. Stavite 3 žlice u posudu. l.majoneza, hmelj - suneli, paprika, sol. Pomiješajte začine i ulijte kriške krumpira u marinadu, rasporedite je po površini cijelog krumpira.

Korak 4: Marinirane batake prebacite u podmazanu posudu za pečenje ili staklenu posudu za pečenje i oko njih poslažite krumpire. Pokrijte vrh tepsije folijom, učvrstite rubove i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180°C 1 sat i 20 minuta. Nakon isteka vremena uklonite foliju. Da bismo provjerili spremnost mesa, oštrim nožem napravimo ubod u najdebljem dijelu i ako je sok bistar, jelo je gotovo, ako je ružičasto, nastavljamo s kuhanjem. Kad je gotovo, poškropite jelo limunovim sokom, obilato pospite sirom i ostavite u pećnici još 10-15 minuta dok se ne stvori korica.

Korak 5. Stavite aromatično gotovo jelo na tanjure i stavite zelje na vrh.

Dobar tek!

Sočan punjeni pureći batak u pećnici

Pripremate se za dolazak gostiju i želite iznenaditi neobičnim jelom? Pureći batak punjen gljivama odlično je rješenje, aromatičan je, lijep i vrlo ukusan. Osim toga, pripremit ćemo umak od brusnica koji se odlično slaže s puretinom, a poslužit će i kao divan dodatak te jelu dati posebnu lenjost!

Sastojci:

• Pureći batak – 2 komada (1 kg).
• Luk - 2 glavice.
• Smrznute gljive - 100 g.
• Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
• Pšenični kruh (štruca) - pola.
• Naranča - 1 kom.
• Smrznute brusnice - 100 g.
• Sol, papar po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Provjerite nema li na batku sitnog perja, isperite ga tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Pažljivo, ne dopuštajući poderotine, skupljamo kožu poput čarape, idući prema zglobu. Ako je potrebno, koristite nož.Kost od buta zajedno s mesom nasjeckamo blizu spoja (6 cm od ruba) i dobijemo vrećicu pureće kože s malom kosti na kraju. Isto radimo s drugom potkoljenicom.

Korak 2. Odrežite meso s kosti i nasjeckajte ga na male komadiće, ova metoda vam omogućuje da date neobičan osjećaj okusa u usporedbi s mljevenim mesom. Za punjenje dva batka bit će dovoljno meso jednog batka.

Korak 3. Izrežite pola kruha u male kocke. Kruh ne smije biti premekan i mrviti se. Ja koristim narezanu štrucu, dobro zadržava oblik. Malo osušite komade u pećnici, doslovno 5 minuta.

Korak 4. Gljive kuhajte u slanoj vodi 10 minuta, ocijedite vodu, isperite i nasjeckajte nožem.

Korak 5. Ogulite luk, izrežite ga prilično sitno i pirjajte dok ne bude proziran. Izvaditi 1/3 luka iz tiganja i odvojiti za umak, ostatak pomiješati sa šampinjonima i komadićima ćuretine, pržiti cijelu masu 5 minuta. Kad se masa od šampinjona ohladi, pomiješajte je sa krutonima iz štruce, posolite i pobiberite po ukusu.

Korak 6. Stavite mljeveno meso u vrećice za batake, ne trebate previše puniti, inače bi koža mogla prsnuti tijekom kuhanja. Rubove spajamo čačkalicom, a vrh premažemo biljnim uljem.

Korak 7. Stavite na rešetku u pećnicu prethodno zagrijanu na 200°C na 10-15 minuta, neka kora dovoljno porumeni. Ispod stavite lim za pečenje da zaštitite pećnicu od masnoće i soka.

Korak 8. U međuvremenu, napravimo umak. Stavite brusnice s preostalim prženim lukom u lonac i dodajte narančinu koricu. Pustite da se brusnice malo odmrznu i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Umak sameljite mikserom i stavite u posudu za umak.

Korak 9Batak se oštrim nožem može izrezati na porcije, staviti na tanjur, a uz njega žlicom lijepo staviti svijetli i sočni umak od brusnica.

Ukusan odrezak od purećeg buta zapečen u pećnici

Odrezak se s pravom smatra restoranskim jelom. Pripremimo sočan, ukusan pureći odrezak na kosti, marinirajući ga limunovim sokom i slijedeći što je moguće točniju tehnologiju kuhanja kuhara iz cijelog svijeta. Marinada može biti vrlo različita, uzimajući u obzir vaše preferencije okusa.

Sastojci:

• Pureći odresci od buta – 4 kom.
• Sol – 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
• Mali limun - 1 kom.
• Maslinovo ulje 5 žlica. l.

Proces kuhanja:

Odreske bataka možete kupiti u trgovini već izrezane, tada će biti glatke i lijepe. Dobro je ako možete kupiti odreske od mladih ptica, njihovo meso je mekše. Možete ih napraviti sami tako da batak prerežete poprečno i jednim preciznim pokretom prerežete kost.

Korak 1. Ako su bataki smrznuti, odmrznite ih, učinite to strogo u hladnjaku, zatim ih operite i osušite papirnatim ručnikom.

Korak 2. Malo marinirajte meso. Premažite komade potkoljenice maslinovim uljem, natrljajte solju i paprom po ukusu i stavite u zdjelu, prelijte ih kriškama limuna. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 30-50 minuta, ako vrijeme dopušta i duže.

Korak 3: Izvadite mariniranu puricu da se zagrije i pripremite pećnicu.

Korak 4. Stavite tavu od lijevanog željeza na roštilj, postavite način rada "Broil" i zagrijte 10 minuta. Kada se tava dovoljno zagrije, izvadite je iz pećnice i kuhinjskim hvataljkama složite odreske tako da između njih ostane razmak od 1 cm.Stavite u pećnicu, zatvorite vrata, nakon 3 minute provjerite da li se meso zapeklo s donje strane - vrijeme je da ga okrenete na drugu stranu još 3 minute.

Korak 5. Nakon toga uključite pećnicu na 260 ° C, na ovoj temperaturi purica će biti spremna. Nema više potrebe da ga okrećete na drugu stranu, odrezak možete samo povremeno premazati sokom koji je nastao tijekom prženja, tako će biti sočniji. Ako želite srednje pečeni biftek, samo ga ostavite u pećnici 2-5 minuta, ovisno o debljini. U idealnom slučaju temperaturu provjerite pomoću termometra za meso; unutarnja temperatura bi trebala biti 60-65°C. Ako volite dobro pečeno meso, potrebno ga je držati 4-9 minuta. Temperatura treba biti 65-70°C.

Korak 6. Izvadite gotov odrezak iz pećnice zajedno s tavom, isključite temperaturu u njoj, prebacite meso u posudu, prelijte sokom i ostavite meso "odmoriti" 3-7 minuta.

Korak 7. Da bismo održali temperaturu mesa prilikom posluživanja, moramo ga staviti u tople tanjure, za to stavljamo tanjure u još toplu pećnicu 3 minute i položimo naše restoransko remek-djelo u dijelove.

Korak 8. Ako iznenada pećnica ne podržava način prženja, možete kuhati odrezak tako da ga prvo "zapečatite" u vrućoj tavi na štednjaku, a zatim ga dovršite u pećnici.

Korak 9. Poslužite odrezak s povrćem i senfom, jabukom ili umakom od rajčice.

Savjet: ako se grijaći element isključi u načinu rada "Prženje", postižući željenu temperaturu, možete malo otvoriti vrata.

Kako ispeći pureće batake u vrhnju?

Puretina u umaku od vrhnja s aromom začinskog bilja, koju ćemo kuhati u rukavu s konzerviranim ananasom, priprema se jednostavno i ne oduzima puno vremena. Glavna stvar je slijediti korak-po-korak preporuke recepta.I sigurno ćete dobiti sočno i nježno meso s kremastim okusom i slatkim notama ananasa. Da biste dobili klasičnu verziju jela, možete ga kuhati bez ananasa. I dalje će ispasti vrlo ukusno!

Sastojci:

• Pureći batak – 1 kom. (0,7 kg).
• Konzervirani ananas - 2 šalice.
• Kiselo vrhnje 15-20% - 4 žlice. žlice.
• Sol - par prstohvata po ukusu.
• Korijander - 0,5 žličica.
• Origano - 0,5 žličice.
• Osušeni kopar - prstohvat.
• Papar - na vrhu noža.
• Voda - 0,5 šalice.
• Tvrdi sir - 40 g.
• Svježi kopar - za ukrašavanje gotovog jela.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite batak, osušite ga ručnikom i posolite, malo trljajući. U receptu koristimo veliki batak, što je dovoljno za 2 porcije, možete uzeti 2 mala. U poseban tanjurić stavite kiselo vrhnje, sušeni kopar, mljeveni korijander i origano. Koristeći žlicu, miješajte umak od kiselog vrhnja dok ne postane glatko. Ako vrijeme dopušta, bolje je ostaviti batak da se marinira 30 minuta ili duže u hladnjaku, ako nema vremena, nastavljamo kuhati.

Korak 2. Batak obilno premažite s jedne strane umakom i stavite ga u tuljac s namašćenom stranom prema dolje. Zavežite tuljac s jedne strane, batak premažite preostalim umakom i poslažite komadiće ananasa. Tuljac stavite u kalup i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva.

Korak 3. Batak će se kuhati 40-50 minuta. Zatim pažljivo, da se ne opeče, zarežite tuljac i ostavite u pećnici da se zapeče još 5 minuta.

Korak 4. Naribajte sir na finom ribežu. Vrući pureći batak stavite na tanjur za posluživanje i po vrhu pospite naribani sir, ukrasite grančicom začinskog bilja.

Jelo se može poslužiti s bilo kojim prilogom ili salatom od povrća.

Mekani pureći batak u pećnici sa senfom

Predloženi recept je izvrsno novogodišnje jelo. Pikantna marinada i aromatično bilje pretvorit će pureći batak u ukusno i sočno jelo. Ako želite, meso možete marinirati preko noći - tako će konačno jelo biti samo bolje. U ovom receptu batak ne mariniramo, već odmah kuhamo i dobijemo odličan rezultat.

Sastojci:

• Pureći batak – 1 kom. (1,5 kg).
• Luk - 3 srednje.
• Češnjak – 2 režnja.
• Mljevena paprika – 1 žličica.
• Dijon senf - 2 žličice.
• Mljeveni kim – 1 žličica.
• Čili u prahu – ¼ žličice.
• Sol – 1 čajna žličica.
• Ružmarin i majčina dušica - po 3 grančice.
• Maslinovo ulje - 3 žlice. žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Batak u receptu je velik (1,5 kg), takav komad je dovoljan za tvrtku od 4 osobe. Ako imate male komade, sastojke uzimajte proporcionalno težini. Batak operemo, osušimo ubrusom i za sada ostavimo sa strane. Krenimo s pripremom umaka od senfa. Polovicu jedne glavice luka narežemo na nekoliko dijelova i stavimo u zdjelu blendera, dodamo režnjeve češnjaka, senf i sve rinfuzne začine navedene u receptu, prelijemo maslinovim uljem i sve sameljemo.

Korak 2. Uključite pećnicu da se zagrije na 160 stupnjeva. Dobivenim umakom premažemo batak, pazeći da marinada uđe pod koru i u sva udubljenja mesa. U posudu za pečenje stavimo jastuk od preostalih 2,5 luka narezanih na velike kolutove, stavimo obradak na vrh, omotamo ga sa svih strana začinskim biljem ružmarina i majčine dušice. Tepsiju pokriti folijom.

Korak 3. Tepsiju stavimo u pećnicu i pečemo sat i pol, nakon čega maknemo foliju, pojačamo temperaturu na 180°C i povremeno podlijemo puricu sokom koji je nastao tijekom pečenja. Tako kuhati još 40 minuta.Spremnost mesa provjeravamo po boji soka dubokim rezom; ako sok iscuri bistar, meso je gotovo.

Korak 4. Izvadite gotovu puricu iz pećnice, ostavite meso da se odmori 7 minuta, izrežite na kriške.

Jelo se može poslužiti samo ili uz pire krumpir, pomfrit, povrće i umake po želji.

Korak po korak recept za pripremu purećih bataka s medom

Kada nemate baš vremena za kuhanje, a nema puno sastojaka, ali želite skuhati nešto zdravo i zasitno, ovo jelo će biti dobro rješenje. Za pripremu je potrebno 130 minuta, od čega se 120 peče u pećnici bez našeg sudjelovanja.

Sastojci:

• Pureći batak – 1 kom. (1,5 kg).
• Med – 1 žlica. žlica.
• Sol – 1 žlica. žlica.
• Papar – 1 čajna žličica.
• Maslac – 20 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Počnimo s umakom za meso. Otopite maslac i pomiješajte ga s medom, soli i paprom. Idemo miješati.

Korak 2. Operite potkoljenicu i osušite je ručnikom. Vrlo je važno pravilno pripremiti ovo dijetalno meso. Ako je batak velik, bolje je napraviti zareze po cijeloj dužini batka, tako će se meso brže ispeći, ali to nije potrebno. Podmažite batak sa svih strana umakom od meda i stavite u posudu otpornu na toplinu. Ulijte malo vode (2 mm) na dno. Pokrijte vrh forme folijom. Kuhanje na temperaturi od 200 stupnjeva trajat će 1,5 - 2 sata.

Korak 3. Nakon 1,5 sata uklonite foliju, nožem provjerite spremnost mesa, provjeravajući sok kada je meso probušeno. Ako na mjestu uboda iscuri bistri sok, meso je gotovo, ako je ružičast, meso prelijte sokom, prekrijte folijom i pecite još 30 minuta. Zatim maknite foliju, batak ponovno prelijte sokom iz posude i zapecite meso još 10 minuta u pećnici.Podlivanje mesa je važno kako bi se spriječilo da puretina postane žilava i suha.

Korak 4. Naše medeno remek-djelo, poznato i kao mirisna večera sa slatkastim okusom i pečenom koricom, spremno je!

Po želji uz puretinu u formi možete zapeći i povrće pa ćemo uz meso dobiti i prilog.

File purećeg batka pečen u pećnici u sojinom umaku

Recept za batak bez kosti dobar je za pripremu jela za djecu. Takvo meso će se brže kuhati, a kada ga pojedete nećete se morati baviti tankim i žilavim tetivama koje ispunjavaju but ove ptice. Možete, naravno, jednostavno pripremiti jela od filea prsa, ali batak je sočniji i ukusniji. Marinirajte meso s vrlo zdravim soja umakom i dobit ćemo zdravo, lagano i vrlo ukusno dijetalno jelo.

Sastojci:

• Pureći batak bez kosti – 2 komada. (1,5 kg).
• Soja umak - 4 žlice. žlice.
• Limun - 1 komad.
• Mljevena paprika - 1 žličica.
• Maslinovo ulje - 4 žlice. žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Iscijedite sok od limuna, pomiješajte ga sa soja umakom, dodajte maslinovo ulje i papar na vrh. Sol ne treba dodavati jer je u sojinom umaku ima dovoljno.

Korak 2. Bolje je, naravno, kupiti batake bez kostiju, ali ako to nije moguće, a želite kuhati jelo od filea bataka, morate sami ukloniti kosti i tetive. Da biste to učinili, oštrim nožem duboko zarežite potkoljenicu i izrežite kost, odvojite je od mesa. Zatim malim oštrim nožem uklonite sve tetive. Ovaj proces će potrajati neko vrijeme, ali bit će mnogo ugodnije uživati ​​u jelu.

Korak 3. Operite, osušite meso ručnikom, marinirajte s prethodno pripremljenim umakom. Prvo ga dobro umočite u umak sa svih strana i u ovoj zdjeli ostavite sat vremena u hladnjaku pokrivši ga poklopcem ili prozirnom folijom.Meso je potrebno povremeno preokrenuti kako bi marinada ravnomjerno prekrila puretinu.

Korak 4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Položite veliki komad folije i na sredinu stavite marinirani file potkoljenice, presavijte rubove i pažljivo ulijte umak. Svaki batak zamotajte u posebnu foliju i stavite u lim za pečenje ili bilo koji oblik. Stavite u pećnicu da se peče 50 minuta.

Korak 5. Gotovu puricu pažljivo odmotajte od folije i ostavite da odstoji 5-7 minuta, a dobivenim umakom možete preliti prilog, rižu ili krumpir.

Jednostavan i ukusan recept za pureće batake pečene s povrćem

Ovo jelo je izdašno i zdravo, povrće možete varirati svojim omiljenim. Pečeni batak s povrćem dostojno će izgledati na svečanom stolu i oduševit će goste i najmilije svojim nevjerojatnim okusom. A jedinstvena aroma jela, koja će se proširiti cijelom kućom, okupit će sve za jednim stolom.

Sastojci:

• Pureći batak – 2 kom. (1 kg).
• Sok od ananasa - 5 žlica. l.
• Maslinovo ulje - 6 žlica. l.
• Soja umak - 4 žlice. l.
• Suhe šljive - 8 komada.
• Sol i papar - po ukusu.
• Khmeli-suneli - 0,5 žličice.
• Lovorov list - 2 lista.
• Tikvice – 300 g.
• brokula – 300 g.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 2 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite pureće batake i osušite ih ručnikom. Izrađujemo duboke rezove s različitih strana kosti. U njih stavite oguljene ploške češnjaka narezane na 3 češnja i male komadiće prethodno opranih i osušenih suhih šljiva. Pomiješajte maslinovo ulje sa sokom od ananasa, dodajte sojin umak, papar i sitno nasjeckani češnjak. Batake stavite u duboku zdjelu, prelijte marinadom i dobro promiješajte. Pokrijte vrh folijom i ostavite batake u marinadi nekoliko sati u hladnjaku.

Korak 2.Krompir i tikvicu ogulite i narežite na krupne kocke. Možete koristiti tikvice koje ste pripremili za zimnicu (na kocke ili ploške) i spremite u zamrzivač. Mrkvu ogulimo i nasjeckamo na kolutiće, luk prepolovimo, a svaki dio na nekoliko većih komada.

Korak 3. Nasjeckajte suhe šljive i češnjak koji su ostali nakon marinade i posipajte ih po povrću, posolite i začinite hmeljem-sunelijem. Kada povrće pusti sok, nakon 10 minuta stavite ga u tuljac za pečenje koji zavežete s jedne strane, na njega poslažite batake i prelijte ostatkom marinade, ubacite lovor.

Korak 4. Zategnite tuljac s druge strane i stavite u zagrijanu pećnicu na 100 minuta, na niskoj temperaturi od 160°C. Za najbolji rezultat meso ćemo peći polako. Nakon što prođe navedeno vrijeme, isključite pećnicu i ostavite jelo u njoj da se kuha 10 minuta.

Korak 5. Pripremljeno jelo može se lijepo staviti na veliki pladanj i staviti u središte stola ili podijeliti na dijelove. Jelo se može poslužiti s kiselim vrhnjem ili umacima po ukusu.