Svježi kupus

Sočan kupus, aromatično mljeveno meso, rahla riža - sve su to glavne komponente poznatog jela zvanog sarmice. Vruće, kuhano od svježeg, hrskavog kupusa, ispada nevjerojatno nježno i zadovoljavajuće, a čak i neiskusni kuhar može se nositi s procesom kuhanja.

Punjene sarme od svježeg kupusa u tepsiji

Predstavljamo vam klasičnu verziju pripreme jela ruske kuhinje - peciva sa kupusom. Mnoge domaćice vjeruju da je priprema ovog jela vrlo mukotrpna, ali to nije tako, pogotovo ako slijedite korak po korak recept s fotografijama svakog koraka.

1. 
   Kako kuhati ukusne peciva od svježeg kupusa? Oštrim nožem pažljivo odrežite peteljku.
2. 
   U velikom loncu zakuhajte vodu, posolite i potopite kupus na 2 minute na mjesto gdje ste prethodno izrezali „nogu“. Zatim pažljivo preokrenite glavicu kupusa i prokuhajte još nekoliko minuta. Sa dvije vilice razdvojite listove (pazeći da ih ne potrgate) i već odvojene listove prokuhajte oko 1-2 minute da omekšaju. Ako koristite mladi kupus, ne morate ga kuhati, samo ga prelijte kipućom vodom.
3. 
   Luk se oguli i sitno izreže. Po želji se luk može naribati.
4. 
   U prethodno zagrijanu tavu stavite nasjeckani luk i propržite ga dok ne postane proziran. Zatim dodajte mljeveno meso i pržite dok nije napola kuhano. U istoj fazi u meso dodajte svoje omiljene začine, sol i mljeveni crni papar - sve sastojke dobro izmiješajte.
5. 
   Rižu nekoliko puta dobro isperemo u vodi i dodamo u mljeveno meso, dodamo dvije žlice paste od rajčice i ponovno promiješamo.
6. 
   Vratimo se na kuhane listove kupusa. Za svaki list potrebno je odrezati vanjski dio koji strši (kao na fotografiji) i svaki poderati na dva jednaka dijela. Sve otpatke i otkinute listove slažemo na dno posude u kojoj će se peći sarmice.
7. 
   Počnimo formirati praznine. Uzmite jedan mekani list u dlan i stavite jednu žlicu nadjeva - zarolajte u vrećicu.
8. 
   Nekako "vrh" rolade uguramo unutra. Ponavljamo manipulaciju sa svim nadjevom od kupusa i mesa.
9. 
   Sve pripremljeno stavimo na dno posude u koju smo obložili kupus, zalijemo sa dvije litre vode i stavimo na vatru.
10. 
    Na rolnice stavite tanjir (malo manjeg promjera od tepsije) na koji stavite uteg. Prelijte ga kipućom vodom tako da tanjur "utone" nekoliko centimetara.Nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri 1 sat.
11. 
    Nakon što maknete tavu s vatre, preporučljivo je jelo ostaviti da odstoji oko sat vremena. Poslužite na stol obilno posuto kiselim vrhnjem. Dobar tek!

Klasične sarme od svježeg kupusa u tavi

U 21. stoljeću postoji veliki broj mogućnosti za pripremu peciva, na primjer, od savojskog ili kineskog kupusa, međutim, prema većini, nema ništa bolje od klasičnog. U skladu s tim, sarmice od svježeg zelja hit su kod mnogih domaćica, jer se mnogima to jelo sviđa, što i ne čudi, jer se povrće i meso teško kvare!

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Porcije – 22-24 kom.

Sastojci:

• Kupus (srednji) - 1 glava.
• Mljevena junetina - 500 gr.
• Luk – 1 žlica.
• Riža (kuhana) - 1 žlica.
• Voda - ¼ žlice.
• Kopar - 1 hrpa.
• Uvarak lišća kupusa - 2-3 žlice.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Kiselo vrhnje - 3 žlice.
• Paprika – 1 žlica.
• Biljno ulje - 20 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Kupus za pripremu sarmica treba pažljivo odabrati: birajte glavicu koja nije prezrela, s hrskavim listovima. Povrće dobro operite i pažljivo izrežite peteljku kako bi se listovi lakše skinuli.

2. Nastojeći da ne trgate, odvojite listove i stavite ih u kipuću slanu vodu 2-3 minute. Nakon što svi listovi omekšaju, juhu ne izlijevati, već ostaviti da lagano kuha.

3. U to vrijeme krećemo s punjenjem: u dubljoj zdjeli pomiješamo pola kilograma mljevene junetine, sitno nasjeckan i popržen luk, prethodno skuhanu rižu, ¼ šalice vode, nasjeckani kopar, sol i papar. Sve sastojke dobro promiješajte.

4.Počnimo oblikovati vruće. Vlažnim rukama oblikujte malu duguljastu pljeskavicu i stavite je s jedne strane na list kupusa.

5. Nadjev lagano okrenuti u limu oblikujući roladu, a zatim istu roladu prekriti jednom stranom koja viri.

6. Isto radimo s drugom stranom lista.

7. Lagano pritiskajući na površinu zarolati roladu tako da stranice budu prema dolje.

8. "Twist" dragu do kraja i dobivamo savršeno ravnomjeran obradak. Postupak ponavljamo sa svim preostalim listovima kupusa i nadjevom od mesa.

9. Kad su sve rolice gotove, stavite ih u zagrijanu tavu i lagano zapecite bačvice. To radimo kako bi praznine postale gušće i bolje držale oblik.

10. Pripremimo umak u kojem ćemo sve pirjati. Za pripremu pomiješajte juhu od kupusa, tijesto od rajčice, kiselo vrhnje u dubokoj posudi, začinite po svom ukusu i dobro promiješajte. U tavu s visokim stranicama (u redu je i dva sloja) stavite sarmice i prelijte ih dobivenim umakom. Kuhajte poklopljeno pola sata nakon što provrije na srednjoj vatri.

11. Poslužite vruće jelo na stol zajedno s kiselim vrhnjem. Dobar tek!

Kelj sa mljevenim mesom i rižom u pećnici

Zanimljiv način pripreme svima omiljenih sarmica je pečenje u pećnici u vrlo aromatičnom i originalnom umaku od rajčice. Takvo će jelo postati vrhunac svakog stola i odmah će se "raspršiti" po tanjurima gostiju.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 25 minuta

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Kupus - 1,5 kg.
• Riža - 1 žlica.
• Luk – 2 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Osušeni kopar - 2 žličice.
• Mljeveno meso - 500 gr.
• Mrkva – 2 kom.
• Osušeni origano - 1 žličica.
• Rajčice u vlastitom soku - 500 ml.
• Češnjak - 2 zuba.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prije svega, pozabavimo se bijelim kupusom: oštrim nožem napravimo duboke rezove u blizini stabljike kako bi se listovi lakše skinuli.

2. Glavicu kupusa stavite u mikrovalnu sa stabljikom prema gore, uključite na maksimalnu snagu i stavite tajmer na 6-8 minuta - ovisno o vašoj pećnici.

3. Kada je kupus omekšao, izvadite ga i ostavite da se malo ohladi. Odvajamo velike lijepe listove.

4. Preostali kupus ponovno stavite u mikrovalnu pećnicu i ponovno zagrijte 4 minute.

5. Dok listovi kupusa omekšaju i ohlade se skuhati potrebnu količinu riže do pola kuhane.

6. Za nadjev nam je potreban i luk: dvije glavice luka oguliti i nasjeckati. Jednu popržite s paprom i koprom dok ne postane prozirna, a drugu ostavite za umak.

7. U dubokoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za ukusan nadjev: mljeveno meso, rižu i prženi luk.

8. Sve sastojke dobro izmiješajte.

9. Pripremimo umak. U tavi zagrijte malo ulja i popržite nasjeckani luk i češnjak.

10. Na šparet dodamo i krupno naribanu mrkvu i origano radi arome.

11. Zgnječite rajčice u vlastitom soku vilicom ili istucite potopnom miješalicom za homogenost i dodajte u tavu s ostalim povrćem. Pirjajte poklopljeno na laganoj vatri oko 10-12 minuta.

12. Krenimo s oblikovanjem sarmica. Tvrdi dio lista kupusa malo izlupajte kulinarskim čekićem da omekša.

13. Na sredinu lista stavite malu pljeskavicu nadjeva.

14. Kupus s mesom smotamo kao kovertu.

15. Rub koji strši nastojimo ugurati u džep s bočnih dijelova kako bi tijekom dinstanja krpice zadržale oblik i ne bi se raspadale.

16. Komade slagati tijesno jedan do drugog u tepsiju.

17. Ulijte oko centimetar vode do dna (da ne zagori), a na vrh prelijte aromatičnim umakom. Pokrijte pleh folijom ili poklopcem i pecite 45-50 minuta na 180 stupnjeva. Dobar tek!

Punjene sarme od svježeg kupusa u laganom kuhalu

Ne znate što skuhati za večeru bez dodatnih kalorija i hrpe prljavog posuđa? Idealna, lagana večera za cijelu obitelj napravljena od najjednostavnijih i najpovoljnijih proizvoda - sarmica. A multicooker će također pojednostaviti cijeli recept za kuhanje!

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Kupus – 1 kg.
• Mljeveno meso - 500 gr.
• Riža - 100 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Paradajz pasta - 60 gr.
• Mesna ili pileća juha - 1 žlica.
• Rajčice – 1 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Za nadjev meso sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.

2. Rižu dobro operite i dodajte u mljeveno meso pa začinite solju i paprom te promiješajte.

3. Da bi kupus bio mekan i lako se odvajao od glavice, kuhajte ga u kipućoj vodi 5 minuta sa svake strane.

4. Omekšali kupus ohladite i oštrim nožem izrežite peteljku.

5. Nastojeći da ne trgate, pažljivo uklonite listove i odrežite tvrdi donji dio. Ako unutrašnjost kupusa ostane nekuhana, ponovno kuhajte oko 3-5 minuta.

6. Krenimo sa montažom. Vlažnim rukama oblikujte malu pljesku od mljevenog mesa i stavite je na jednu stranu lista.

7.Zarolamo ga u roladu, nastojeći da se bočni dijelovi poklope sa sredinom kako bi rez bio skroz sakriven i rolada se ne bi raspala tijekom kuhanja.

8. Unutarnje rubove lista kupusa podvrnemo unutra i naša je priprema gotova.

9. Na isti način oblikujemo sve preostale listove i nadjev.

10. Za aromatično prženje naribajte mrkvu, luk nasjeckajte proizvoljno, ali sitno, češnjak nasjeckajte ili propasirajte.

11. U multicookeru postavite način rada "Prženje" i pržite povrće u biljnom ulju dok ne omekša, oko 5 minuta.

12. Nasjeckanom luku, češnjaku i mrkvi dodajte malo paste od rajčice.

13. Nakon tjestenine u zdjelu dodajte rajčicu narezanu na kockice.

14. Pirjano povrće začinite paprom i solju te pirjajte još nekoliko minuta.

15. Na prženje stavite rolnice kupusa.

16. Cijeli sadržaj napunite juhom (ako nema juhe, zamijenite je filtriranom vodom).

17. Postavite tajmer na 20 minuta i uključite program “Gašenje”.

18. Prije posluživanja preporuča se ukrasiti nasjeckanim koprom i ohlađenim kiselim vrhnjem. Dobar tek!

Sočne sarme od svježeg kupusa u vrhnju

Za pripremu ukusnih peciva s kupusom možete koristiti ne samo bijeli kupus, već i pekinški, pa čak i savojski kupus. Savojski kupus se pirja i omekša puno brže od svih drugih vrsta ovog povrća, a jelo postaje još mekše i jednostavno se topi u ustima.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 55 minuta

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Savojski kupus - 1 glava.
• Mljeveno meso - 250 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Riža - ½ žlice.
• Brašno – 2 žličice.
• Kiselo vrhnje - 200 ml.
• Češnjak - 1-2 zuba.
• Biljno ulje - 4 žlice.
• Suhi peršin - ½ žličice.
• Osušeni bosiljak - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pripremite sve potrebne proizvode: odmjerite potrebnu količinu riže, mljevenog mesa, a povrće ogulite.

2. Krenimo od riže. Nekoliko puta temeljito isperemo žitarice dok voda ne prestane biti mutno bijela. Kuhajte 15 minuta nakon što prokuha ispod poklopca na laganoj vatri.

3. Kako biste lakše odvojili listove od glavice kupusa, pažljivo odrežite stabljiku i stavite kupus u strmu posoljenu kipuću vodu i kuhajte oko 5 minuta.

4. Nasjeckajte luk i mrkvu nasumično i pržite u biljnom ulju dok ne omekšaju.

5. Za pripremu umaka, u dubljoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, mljeveni crni papar, sušeno začinsko bilje i protisnuti češnjak.

6. Pomiješajte sve komponente umaka od kiselog vrhnja dok ne postane glatko.

7. Dok se sprema kupus i ostali sastojci, kuha se riža, potrebno ju je malo ohladiti da ubuduće ne opečete ruke prilikom oblikovanja komada.

8. Pomiješajte rižu s mljevenim mesom i polovicom popržene mrkve i luka.

9. Nadjev posolite po želji i dobro promiješajte.

10. U ostatak pirjanog povrća stavite smjesu od kiselog vrhnja i češnjaka i dodajte malo vode - nadjev za rolnice je spreman.

11. Nadjev je spreman - počnimo s kupusom. Pažljivo skinite listove kupusa, pazeći da ih ne oštetite.

12. Oštrim nožem odrežite žilice lista koje strše jer i nakon kuhanja ostaju pretvrde.

13.Da biste oblikovali kiflice, stavite oko jednu i pol žlicu mesnog nadjeva na podnožje lista i lijepo ga zarolajte, okrećući stranice prema unutra.

14. Na dno posude u kojoj se jelo pirja stavite nekoliko listova kupusa (da ništa ne zagori) i složite pripravke čvrsto jednu uz drugu.

15. Cijeli sadržaj posude prelijte umakom od kiselog vrhnja (ako je potrebno, možete dodati vode i soli, tako da svi kolutići kupusa budu prekriveni tekućinom) i kuhajte ispod poklopca na laganoj vatri oko sat vremena.

16. Za sat vremena se kupus ima vremena pripremiti i natopiti nježnim umakom od kiselog vrhnja i suhog začinskog bilja. Dobar tek!

Lijene sarmice od kupusa, riže i mljevenog mesa

Vrlo jednostavan i brz način za pripremu ukusnih lijenih sarmica bez dodatnih muka. Punjene sarme neumotane u listove kelja ne razlikuju se puno od klasične varijante, osim po originalnom izgledu. Često se ovo jelo naziva "Ježevi".

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 45 minuta

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Riža - 50 gr.
• Voda - 250 ml.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Biljno ulje - 5 žlica.
• Kupus - 400 gr.
• Mljeveno meso - 500 gr.
• Jaje (tvrdo kuhano) - 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 200 ml.
• Paradajz pasta - 200 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Za nadjev nam je potrebna riža, kuhana do pola kuhana. Da biste to učinili, kuhajte žitarice u slanoj vodi na laganoj vatri 10-12 minuta, a zatim ih stavite u fino sito, dopuštajući da višak vlage iscuri.

2. Pripremite povrće za aromatični umak. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.

3.U dubokoj tavi zagrijte nekoliko žlica biljnog ulja i odmah popržite luk dok ne bude proziran, zatim dodajte mrkvu i pirjajte oko 5-7 minuta.

4. Radimo kupus. Pokvarene listove i stabljiku odvojimo od glavice kupusa, a ostatak sitno nasjeckamo oštrim nožem.

5. Poprženom povrću dodajte nasjeckani kupus, prelijte sa 100 ml vode i prokuhajte. Zatim, pokrijte povrće poklopcem i pirjajte na laganoj vatri oko pola sata.

6. Sastaviti nadjev. U dubljoj zdjeli pomiješajte pola kilograma mljevenog mesa, sitno sjeckano jaje, prženo povrće i ohlađenu rižu. Ne zaboravite sve sastojke začiniti paprom i solju po svom ukusu i promiješati.

7. Prilikom oblikovanja lijenih sarmica preporuča se namočiti ruke u vodu i tek tada početi oblikovati, tako će kotleti ispasti uredniji i simetričniji.

8. U veću tavu ulijte ulje i rasporedite namirnice. Pržite na jakoj vatri dok ne porumene.

9. Za nadjev pomiješajte u zdjeli kiselo vrhnje i pire od rajčice, posolite i dobivenim umakom prelijte sarmice. Pirjajte na laganoj vatri oko 40 minuta ispod poklopca. Dobar tek!

Kako kuhati ukusne peciva bez riže?

Čak i ako se pridržavate pravilne prehrane, možete skuhati peciva s kupusom, štoviše, možete ih jesti! Dovoljno je samo ukloniti rižu s našeg uobičajenog popisa sastojaka i zamijeniti mljevenu svinjetinu piletinom. Ovo jelo sadrži minimalno kalorija i ugljikohidrata.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 45 minuta

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Porcije – 7-10.

Sastojci:

• Kupus - 1,5 kg.
• Mljevena piletina - 700 gr.
• Mrkva - 150 gr.
• Luk - 150 gr.
• Kiselo vrhnje - 100 ml.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Voda - ½ žlice.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pripremite sve proizvode potrebne za pripremu sarmice. S kupusa uklanjamo gornje istrošene listove - neće nam trebati.

2. Kako biste lakše odvojili listove od glavice kupusa, oštrim nožem izrežite peteljku.

3. Glavicu bijelog kupusa zapakirajte u vrećicu za pečenje ili prozirnu foliju.

4. Kupus stavite u mikrovalnu na najjaču 10-12 minuta.

5. Nakon završetka svih manipulacija, malo ohladite kupus i uživajte u tome kako se listovi lako skidaju.

6. Cijelu glavicu kupusa rastavimo na listove i odrežemo gornji dio tvrde žile.

7. Za umak i nadjev nasjeckajte luk i naribajte mrkvu.

8. U posebnu dublju posudu sakupite sve sastojke za nadjev: mljeveno meso, nasjeckano povrće, omiljene začine i naravno sol i mljeveni crni papar.

9. Sve sastojke mesnog nadjeva dobro izmiješati.

10. Za oblikovanje mokrim rukama oblikujemo mali kotlet, stavimo ga na podlogu od lista kupusa i oblikujemo rolat.

11. Pripravke skupljamo dok ne ponestane sastojaka koje smo ranije pripremili.

12. Na dno lonca ili multicookera stavite nekoliko listova kupusa, a na vrh čvrsto stavite sirove kolutove kupusa.

13. Za umak, pržite mrkvu i luk u maloj količini biljnog ulja.

14. Kiselo vrhnje razrijedite procijeđenom vodom i prelijte preko pirjanog povrća, pirjajte još par minuta na laganoj vatri.

15. Dobivenim umakom prelijte sarmice i pirjajte jedan sat na laganoj vatri.

16. Prilikom posluživanja možete odozgo preliti ohlađeno kiselo vrhnje. Dobar tek!

Nježni kupus sa umakom od kiselog vrhnja

Kupus možete pripremiti na različite načine, ali sada ne govorimo o klasičnom receptu. Većina ljudi dinsta kupus u tijestu od rajčice, ali možete pripremiti takvo vruće jelo u kiselom vrhnju. Osim toga, ako prije dinstanja popržite i sarmice, izvana će ispasti hrskave, a iznutra vrlo mekane.

Vrijeme za kuhanje – 55 min.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 8-10.

Sastojci:

• Kelj – 1 glavica.
• Mljeveno meso - 800 gr.
• Riža - 200 gr.
• Kiselo vrhnje - 150 ml.
• Voda - 250 ml.
• Češnjak - 3-5 zuba.
• Biljno ulje - 2-3 žlice.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Za nadjev je potrebno prethodno skuhati 200 grama riže, isprati je i ohladiti. Zatim u dubokoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, rižu, omiljene začine, sol i papar po ukusu - dobro promiješajte.

2. U interakciji sa kupusom, prije svega, izrežite peteljku i pažljivo odvojite listove od glavice kupusa. Cijele listove kuhati u slanoj kipućoj vodi oko 3-5 minuta da omekšaju.

3. Počnimo s montažom. Na mekani list kupusa stavite malo nadjeva od mesa, zarolajte ga u omotnicu i pržite na malo biljnog ulja.

4. U drugoj tavi pomiješajte kiselo vrhnje, vodu, sol i začine - promiješajte i stavite na laganu vatru da se zagrije.

5. Kada sarmice poprime zlatnu boju pažljivo ih prebacite u umak i pustite da prokuhaju. Zatim smanjite vatru i pirjajte ispod poklopca oko 20-25 minuta.

6. Poslužite vruće i po želji ukrasite svježim sjeckanim začinskim biljem. Dobar tek!

Svježi kupus sa mljevenom piletinom

Lagane, dijetalne kiflice s kupusom pripremamo brzo, a rezultat je vrlo nježan, ali u isto vrijeme vrlo mekast, no ako ga zamijenite piletinom, sadržaj kalorija se značajno smanjuje i svi bez iznimke mogu uživati ​​u ovom jelu.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Kupus – 1 kg.
• Riža - 1 žlica.
• Sol – 2 žličice.
• Papar - ½ žličice.
• Mljevena piletina - 500 gr.
• Mrkva – 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Rajčice – 3 kom.
• Sok od rajčice - 500 ml.
• Kiselo vrhnje - 3 žlice.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Pripremite kupus. Kako bi se listovi lakše odvajali od glavice kupusa i imali željenu mekoću, kupus zamotajte u prozirnu foliju i stavite u mikrovalnu 2-3 minute na najjaču.

2. Iz malo ohlađene glavice kupusa izrežite peteljku i pažljivo odvojite listove.

3. Velike listove prerežite na dva dijela, male ostavite cijele, ali obavezno odrežite vanjski dio tvrde žile.

4. Za nadjev skuhajte rižu i dodajte u mljevenu piletinu. Tu dodajte jednu žličicu soli i ¼ mljevenog papra i sve sastojke dobro promiješajte.

5. U tavi zagrijte nekoliko žlica ulja i propirjajte naribanu mrkvu i luk narezan na tanke kolutove. Pržite povrće dok ne omekša uz stalno miješanje. Nekoliko žlica prženja ostavimo za nadjev.

6. Mrkvi i luku dodajte rajčice narezane na kockice i kuhajte još oko 5 minuta.

7. U tavu također dodajte pola litre soka od rajčice, kiselo vrhnje, sol i papar po vlastitom ukusu. Umak dobro promiješajte i pustite da zavrije na srednjoj vatri.

8. U nadjev od mesa dodajte pirjano povrće koje ste odvojili i promiješajte.

9. Krenimo sa sastavljanjem.Na omekšali list kelja staviti mali kotlet nadjeva i zatvoriti kao kovertu.

10. 1/3 ljutog umaka ulijte na dno velike posude u kojoj ćete jelo pirjati.

11. Na umak od vrhnja i rajčice čvrsto složite rolnice kupusa.

12. Napunite “omotnice” umakom i malo vode (tako da tekućina u potpunosti prekrije rolnice). Pustite da prokuha pa kuhajte na laganoj vatri oko 40-45 minuta, po potrebi dolijevajući vodu.

13. Lagane i ukusne sarmice su spremne. Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu peciva s kupusom s pireom od rajčice

Kupus je mesni nadjev pomiješan s kuhanom rižom i zamotan kao omotnica ili paket u tanke i mekane listove kupusa. Ovo jelo savršeno je i za obiteljsku večeru i za blagdanski stol. Kruplice možete pirjati u raznim umacima, no vrlo je popularan umak od rajčice.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 40 minuta

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Porcije – 20 kom.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 1 kg.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Riža - 1 žlica.
• Kupus – 1-1,5 kg.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Za umak:

• Luk – 2 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Sok od rajčice - 800 ml.
• Biljno ulje - 50 ml.
• lovorov list - 2-3 kom.
• Crni papar u zrnu - 4-5 kom.
• Mljeveni cimet - ¼ žličice.
• Mljeveni đumbir - ¼ žličice.
• Mljeveni klinčići – ¼ žličice.
• Sol - ½ žličice.
• Šećer u prahu - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Pripremite kupus. Odstranimo osušene vanjske listove i napravimo duboke rezove oko peteljke.

2. U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu i u njoj kuhajte glavicu kupusa oko 5-7 minuta. S dvije vilice pažljivo izvadite listove, pazeći da ih ne oštetite.

3.Cijelu glavicu kupusa rastavljamo na meke i sočne listove.

4. Na kraju bi nam trebala ostati samo stabljika i vrlo sitni listići - ti dijelovi kupusa nam neće trebati, no možemo ih nasjeckati i ubuduće kuhati aromatični boršč.

5. Odlučite li spremiti ostatke kupusa, preporučljivo ih je zamrznuti. Na taj način proizvodi se mogu dugo čuvati.

6. Listovima rolata oštrim nožem odrežite vanjski dio debele i žilave žilice.

7. Pažljivo položimo mekane listove jedan na drugi radi praktičnosti prilikom sastavljanja praznina.

8. Krenimo s punjenjem. Kuhajte jednu čašu oprane riže do pola kuhane.

9. Dok se pahuljice hlade, mljeveno meso sameljite kroz stroj za mljevenje mesa i dodajte nasjeckani luk, nasjeckani češnjak, 200 mililitara vode, sol i papar. Sve sastojke temeljito izmiješajte dok ne postanu glatki.

10. U mesnu masu dodati kuhanu rižu.

11. Temeljito izmiješajte nadjev kako bi se žitarice ravnomjerno rasporedile.

12. Oblikovati sarmice. Na rub lista kelja staviti malo nadjeva od mesa, preklopiti dolje, zatim sa strane i saviti do kraja. Isto radimo sa svim listovima i mljevenim mesom.

13. Dobivamo glatke i uredne izratke.

14. Pripremite umak. Da biste ga pripremili, nasjeckajte luk i pržite ga na biljnom ulju.

15. Na prozirni luk dodajte naribanu mrkvu i pržite povrće dok ne omekša oko 10 minuta.

16. Također za umak trebamo sok od rajčice (može se zamijeniti pastom od rajčice razrijeđenom vodom), izmjerite potrebnu količinu.

17. U pirjano povrće dodajte sok, dobro promiješajte i pustite da zavrije na srednjoj vatri.

18.Kada sav sadržaj tave počne aktivno kuhati, začinite umak šećerom, soli, crnim paprom, klinčićima, đumbirom i cimetom. Sve ponovo promiješajte i kuhajte još oko 5 minuta.

19. Na dno velikog lonca stavite malo umaka, zatim nekoliko listova kupusa, sirove kiflice zbijene zajedno (prelijte ih umakom) i na to stavite još par listova.

20. Posudu stavite na štednjak i pustite da sadržaj posude prokuha. Zatim smanjite vatru i pirjajte ispod poklopca oko 40-45 minuta.

21. Uklonite s vatre i pustite da se kuha još oko sat vremena. Poslužite s ohlađenim kiselim vrhnjem i začinskim biljem. Dobar tek!