Klasične sarme u tepsiji

Klasične kiflice od svježeg kupusa s mljevenim mesom i rižom u tavi vrlo su ukusno i zasitno jelo za obiteljski ručak. Punjene sarme posebno su popularno jelo u vrijeme zrenja prve berbe. Od svježeg mladog kupusa ispadnu nježni i tope se u ustima. Zabilježite naših 8 recepata i na stolu ćete uvijek imati ukusne i slasne sarmice.

Klasične sarme od svježeg kupusa u tepsiji

Svježe sarme su ukusno rješenje za obiteljski ručak ili večeru. Njihova priprema će oduzeti puno vremena, ali rezultat će zadovoljiti sve bez iznimke. Treba ih poslužiti s kiselim vrhnjem i kruhom.

1. 
   Za kuhanje peciva od svježeg kupusa u loncu prema klasičnom receptu pripremite potrebne sastojke. Rajčice stavite u kipuću vodu na 1-2 minute, potom ih prebacite u ledenu vodu, skinite im kožicu i narežite na kockice srednje veličine. Prethodno skuhajte rižu dok ne bude kuhana, meso sameljite kroz mlin za meso.
2. 
   Luk i papriku narežite na kockice, mrkvu naribajte, a češnjak jako sitno nasjeckajte. U velikom loncu zagrijte ulje i pržite luk i češnjak dok ne omekšaju. Zatim dodajte mrkvu i papriku i nastavite pržiti 7-10 minuta. Nakon toga dodajte rajčice i povrće pirjajte na laganoj vatri 30 minuta, posolite i na kraju začinite.
3. 
   Za mljeveno meso luk sitno nasjeckajte, mesu također dodajte nasjeckano začinsko bilje i rižu. Posolite i začinite po ukusu, dobro promiješajte.
4. 
   Glavicu kupusa stavite u lonac, prelijte kipućom vodom i kuhajte 3-5 minuta dok gornji listovi ne omekšaju. Kupus stavite u cjedilo, odrežite listove pri dnu i skinite ih s glavice. Po potrebi ponovite postupak kuhanja nekoliko puta.
5. 
   List kupusa stavite na dasku za rezanje, odrežite deblji dio gdje je bio pričvršćen za stabljiku. Na lim stavite nadjev od mljevenog mesa, a rubove lima savijte u obliku koverte. Tako napraviti sa svim listovima kupusa i nadjevom.
6. 
   U lonac s umakom stavite sarmice. Pustite da prokuha, zatim smanjite vatru i pirjajte sarme dok ne budu kuhane 20-30 minuta.
7. 
   Kruplice poslužite uz umak u kojem su se pirjali i kiselo vrhnje.

Dobar tek!

Nježne sarmice od svježeg kupusa u vrhnju

Izvrsno jelo ruske kuhinje su sarmice. Kuhati ih je zanimljivo i jednostavno, kao što se na prvi pogled čini.Vaši ukućani će biti oduševljeni svježim sarmicama pirjanim u vrhnju.

Vrijeme za kuhanje: 90 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 7.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1 kg.
• Pileći file – 250 gr.
• Riža - 150 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Suncokretovo ulje - 20 ml.
• Lovorov list – 2 kom.
• Svinjska lopatica - 300 gr.
• Luk – 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mrkva - 60 gr.
• Kiselo vrhnje 15% - 200 ml.

Proces kuhanja:

1. Napravite rezove na glavici kupusa gdje se listovi pričvršćuju za stabljiku i spustite u kipuću vodu. Kuhajte 7-8 minuta i postupno vadite listove.

2. Piletinu i svinjetinu sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. U meso dodajte nasjeckani luk i kuhanu rižu, posolite i začinite po želji i dobro promiješajte.

3. Nadjev staviti na listove kupusa i zamotati u kovertice.

4. Kruplice stavite u lonac.

5. Na tavi popržite luk i mrkvu. Pečeno stavite na sarmice u tepsiji.

6. Pomiješajte kiselo vrhnje sa 250-300 mililitara vode, dobivenu masu ulijte u lonac, dodajte lovorov list. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte sarmice na srednjoj vatri 55-60 minuta.

7. Krpice ispadaju nježne i ukusne, poslužite ih vruće.

Dobar tek!

Rolnice od svježeg kupusa s pireom od rajčice i mrkvom

Malo se koje drugo jelo može usporediti s sarmicama u pogledu zabavnog i uzbudljivog procesa kuhanja. Možete čak napraviti i sarmice kao zabavu za djecu, a onda se svi zajedno mogu okupiti za stolom.

Vrijeme za kuhanje: 100 min.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 12.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 1 kg.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Riža - 1 žlica.
• Kupus – 2-2,5 kg.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Za umak:
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Paradajz pasta - 140 ml.
• Biljno ulje - 50 ml.
• lovorov list - 2-3 kom.
• Piment u grašku - 5-6 kom.
• Mljeveni cimet - 0,25 tsp.
• Mljeveni klinčići - 0,25 tsp.
• Mljeveni đumbir - 0,25 žličice.
• Sol - po ukusu.
• Šećer - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Glavicu kupusa oprati, odstraniti gornje osušene listove i zarezati oko stabljike.

2. Glavicu kupusa stavite u posudu s kipućom vodom 5-10 minuta. Dok se zagrijava, skinite gornje listove s glavice kupusa.

3. Listove ostavite sa strane i ostavite da se ohlade.

4. Sa svakog lista pažljivo odrežite deblji dio na mjestu gdje je list bio pričvršćen za peteljku.

5. Skuhajte rižu do pola kuhane.

6. Mljevenom mesu dodajte sol, mljevenu papriku i sitno nasjeckani luk, promiješajte. Zatim dodajte rižu i ponovno promiješajte.

7. Na listove kelja stavite malo nadjeva, a rubove lista savijte prema sredini tako da oblikuju uredne omotnice.

8. Sada treba pripremiti umak za rolnice. Pržite luk na biljnom ulju dok ne omekša. Zatim dodajte naribanu mrkvu i nastavite pržiti još 10 minuta.

9. Paradajz pastu razrijedite sa 700 mililitara vode i dodajte u tavu s povrćem. U umak dodajte sol, šećer, papar i mljevene začine, kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje žlicom.

10. Na dno posude stavite par cijelih listova kupusa, par zrna pimenta i lovor. Zatim slagati kiflice, preliti ih umakom od rajčice i prekriti s još par listova kupusa.

11. Pirjajte kolutove kupusa ispod poklopca 40 minuta. Poslužite ih vruće uz kiselo vrhnje i crni kruh. Ovo je ukusno.

Dobar tek!

Svježi kupus u umaku od rajčice i vrhnja

Recept za pecivo s kupusom prenosi se s majke na kćer, obično domaćice imaju svoje suptilnosti i nijanse u pripremi ovog divnog jela. Punjene sarme od svježeg zelja dobre su jer se vrlo brzo pirjaju i zelje ispadne mekano.

Vrijeme za kuhanje: 80 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Kupus – 1 kom.
• Mljevena junetina - 700 gr.
• Luk – 3 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Peršin – 1 hrpa.
• Kuhana riža - 1 žlica.
• Kiselo vrhnje - 200 ml.
• Paradajz pasta - 400 ml.
• Biljno ulje - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Luk i papriku narežite na kockice, mrkvu naribajte. Prvo pržite luk na biljnom ulju dok ne omekša, zatim dodajte mrkvu i pržite još 10 minuta. Polovicu pečenja stavite u zdjelu s rižom. Nakon toga u tavu dodajte papriku i pire od rajčice, posolite i začinite umak te ga prokuhajte. Zatim smanjite vatru i pirjajte još 5 minuta.

2. Peršin sitno nasjeckajte. Pomiješajte mljeveno meso, rižu, prženo povrće i peršin, posolite i začinite po želji.

3. Glavicu kupusa u blizini stabljike duboko zarezati. Glavicu kupusa stavite u veliki lonac kipuće vode i kuhajte 5-7 minuta. Zatim pažljivo skinite listove kupusa.

4. Listovima odrezati deblji dio i u njih umotati pripremljeni fil.

5. U tavi zagrijte biljno ulje, pecite kolutove kupusa s obje strane dok ne porumene.

6. Umak zakuhajte, dodajte kiselo vrhnje i 350-400 mililitara vode, promiješajte. Kruplice umočite u umak i pirjajte ih na laganoj vatri 30 minuta.

7. Kruplice poslužite tople.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za sarmice sa mljevenom piletinom na tavi

Punjene sarme toliko su domaće i ugodno jelo da ih nitko ne bi odbio jesti svaki dan. Štoviše, peciva s kupusom možete kuhati u apsolutno bilo koje doba godine, ali najnježnije su napravljene od svježeg kupusa.

Vrijeme za kuhanje: 90 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Mrkva - 150 gr.
• Mljevena piletina - 700 gr.
• Riža - 100 gr.
• Paradajz pasta - 50 ml.
• Sol - 20 gr.
• Mljeveni crni papar - 3 gr.
• Luk - 200 gr.
• Paradajz - 200 gr.
• Bijeli kupus - 700 gr.
• Voda - 700 ml.

Proces kuhanja:

1. Skuhajte rižu do pola kuhane. U zdjeli pomiješajte mljevenu piletinu, rižu, nasjeckani luk, posolite i začinite nadjev po želji.

2. Glavicu kupusa operite i cijelu stavite u mikrovalnu na 10 minuta, nakon čega će se listovi dobro odvojiti. Napravite duboke rezove u blizini stabljike.

3. Pažljivo skinite listove kupusa.

4. Na listove kelja staviti nadjev i zamotati kiflice u obliku koverti.

5. Tako napraviti sa svim mljevenim mesom i listovima kupusa.

6. Potom na biljnom ulju popecite rolnice kupusa sa svih strana.

7. Zatim u tavi popržite luk, mrkvu i rajčicu, dodajte pastu od rajčice.

8. Posebno na suhoj tavi popržiti brašno dok ne porumeni. Zatim ga dodajte u tavu s povrćem i promiješajte.

9. Nakon toga prelijte kipućom vodom i posolite umak po ukusu.

10. Kada je umak gotov, dodajte mu sarmice i pirjajte ih na laganoj vatri 40-50 minuta. Na kraju dodajte oguljene režnjeve češnjaka.

11. Kruplice poslužite vruće uz kiselo vrhnje.

Dobar tek!

Lijeni kupus od svježeg kupusa u tavi

Punjene sarme mnogima su omiljeno jelo.A za one posebno lijene, tu je i poseban recept za lijene sarmice. Lakše ih je pripremiti od klasične varijante sarmica, ali okus im nije ništa lošiji.

Vrijeme za kuhanje: 105 min.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Riža - 50 gr.
• Voda - 250 ml.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Biljno ulje - 5 žlica.
• Bijeli kupus - 400 gr.
• Mljeveno meso - 500 gr.
• Kuhano jaje – 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 200 ml.
• Paradajz pasta - 200 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Posebno skuhajte rižu.

2. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte.

3. Na tavi popržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.

4. S glavice kupusa skinite gornje osušene listove, operite ih i sitno nasjeckajte.

5. U tavu dodajte kupus, prelijte sa 100 mililitara vode, zakuhajte i pirjajte povrće na laganoj vatri 30 minuta.

6. Kuhano jaje sitno nasjeckajte. Mljeveno meso stavite u zdjelu, dodajte jaje, rižu i pirjano povrće, promiješajte.

7. Od dobivene mase oblikujte lijene sarmice u obliku malih ovalnih kotleta.

8. Zagrijte biljno ulje u tavi s debelim dnom i pržite lijene sarme s obje strane dok ne porumene.

9. Pomiješajte kiselo vrhnje s pastom od rajčice, posolite i začinite umak. Dobivenom smjesom prelijte sarmice, poklopite poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 40 minuta.

10. Kruplice poslužite tople. Prije posluživanja možete ih posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Dobar tek!

Ukusne sarme bez riže na tavi

Punjene sarme su omotnice od listova kupusa punjene mljevenim mesom. Pripremaju se po posebnom receptu u umaku od vrhnja ili rajčice. Jelo uvijek izgleda ukusno i izvrsnog je okusa.

Vrijeme za kuhanje: 80 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1,5 kg.
• Luk – 2 kom.
• Štruca – 100 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 30 ml.
• Šećer – 20 gr.
• Svinjska lopatica - 500 gr.
• Češnjak - 2 zuba.
• Sol - po ukusu.
• Mrkva - 50 gr.
• Paradajz pasta - 30 ml.
• Lovorov list – 1 kom.

Proces kuhanja:

1. Napravite duboke rezove na glavici kupusa u krug od stabljike, spustite glavicu kupusa u kipuću vodu.

2. Kako se zagrije, lako skinite listove s glavice kupusa, ohladite ih i odrežite deblji dio pričvrsne točke za stabljiku.

3. Štrucu namočiti u hladnu vodu. Ogulite luk i češnjak. Meso, jednu glavicu luka, češnjak i pogaču sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobivenu masu posolite, začinite i promiješajte.

4. Na listove kupusa stavite male komade nadjeva od mesa i zamotajte rolnice u obliku koverti.

5. U loncu debljeg dna popržite luk i mrkvu dok ne omekšaju pa dodajte 30 mililitara vode i poklopljeno pirjajte 10 minuta.

6. Zatim dodajte pastu od rajčice i šećer, ulijte još 350-400 mililitara vode, promiješajte.

7. U tavu stavite kupus, dodajte lovorov list i pirjajte jelo ispod poklopca na laganoj vatri 50-55 minuta.

8. Kruplice poslužite tople za ručak ili večeru.

Dobar tek!

Kako skuhati gotove smrznute peciva kupusa u loncu?

Punjeni kupus je idealno jelo u svakom pogledu, ukusno je, zasitno i može se pripremiti za buduću upotrebu i zamrznuti. Tako ćete u zamrzivaču imati domaće poluproizvode koje možete pripremiti u bilo kojem trenutku.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 12.

Sastojci:

• Poluproizvodi od sarme – 12 kom.
• Mrkva - 150 gr.
• Luk - 100 gr.
• Juha - 400 ml.
• Paradajz - 400 gr.
• Paradajz pasta - 1,5 žlice.
• Lovorov list – 1 kom.
• Piment - 1 žličica.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Smrznute sarme unaprijed izvadite iz zamrzivača.

2. U lonac stavite sarmice.

3. Sada treba pripremiti umak za rolnice. Na tavi popržite luk i mrkvu.

4. Zatim dodajte sitno nasjeckanu rajčicu i par žlica paste od rajčice.

5. Zatim ulijte juhu, dodajte lovorov list i alevu papriku, umak prokuhajte i ulijte u tavu sa savijačama.

6. Zakuhajte sadržaj posude, zatim smanjite vatru i pirjajte sarmice 40-50 minuta dok se ne skuhaju. Poslužite jelo vruće s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Dobar tek!