Juha od graška

Juha od graška je lider među mnogim juhama s konzistencijom pirea. Punjenje, nizak sadržaj kalorija, meka baršunasta tekstura, izvrsna kombinacija s piletinom, mesom i dimljenim mesom, jednostavnost pripreme učinili su jelo popularnim i traženim na našem stolu. Postoji mnogo opcija za recepte, ali važno je odabrati grašak koji se dobro raskuha.

Klasična juha od graška

Recept za klasičnu juhu od graška poznat je odavno iu mnogim obiteljima. Set sastojaka je jednostavan i pristupačan, a priprema jednostavna. Kuhani grašak i povrće usitnite u blenderu do pirea, a uz ovu juhu uvijek se poslužuju krutoni. U ovom receptu uzimamo klasični set povrća za grašak: krumpir, luk i mrkvu i dodamo malo slanine. Namočite grašak nekoliko sati unaprijed.

1. 
   Odmah pripremite sve sastojke za juhu prema receptu. Ogulite i isperite povrće.Namočeni grašak ocijedite i također isperite.
2. 
   Pripremljeni grašak stavite u lonac za juhu i prelijte hladnom vodom. Na srednjoj vatri prokuhajte grašak, skinite svu pjenu s površine i kuhajte juhu na laganoj vatri sat vremena dok grašak ne bude spreman.
3. 
   Krompir oguliti, oprati i narezati na sitne kockice, staviti u lonac s kuhanim graškom i kuhati još 20 minuta.
4. 
   Dok se juha kuha, očišćeni luk narežite na sitne kockice, a mrkvu nasjeckajte na krupnije ribež.
5. 
   Kriške štruce narežite na kockice, prelijte biljnim uljem, pospite začinima i stavite peći u zagrijanu pećnicu 15 minuta.
6. 
   U tavi zagrijte biljno ulje i prvo popržite luk, zatim dodajte naribanu mrkvu i pržite dok ne omekša. Pečeno odmah prebaciti u juhu.
7. 
   U istoj tavi popržite slaninu narezanu na sitne kockice.
8. 
   Skuhanu juhu po vlastitom ukusu posolite i popaprite.
9. 
   Zatim grašak i povrće ispasirajte u mikseru i isključite vatru. Uzmite uzorak i dodajte ono što nedostaje za vaš ukus.
10. 
    Zapečene krekere izvadite iz pećnice.
11. 
    Pasiranu juhu od graška pripremljenu po klasičnom receptu ulijte u zdjelice i u svaku zdjelicu stavite krutone i prženu slaninu, ukrasite začinskim biljem i poslužite jelo. Dobar tek!

Juha od graška s dimljenim mesom

Juha od graška s dimljenim mesom bit će dobra opcija za večeru, a recepti za njezinu pripremu su raznoliki, ali poseban okus juhi daje dimljeno meso, čiji je asortiman širok. U ovom receptu koristimo dimljene pileće batake i ostale sastojke kao za običnu juhu od graška. Ako imate sortu mekog graška, ne morate ga namakati.U ovu juhu ne morate dodavati začine, ali to je po želji.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Grašak - 200 gr.
• Dimljeni pileći bataci – 2 kom.
• Krompir - 3-4 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke za pire juhu prema receptu i potrebnom broju porcija. Ogulite i isperite povrće.

Korak 2. Grašak dobro isperite, ulijte u lonac za kuhanje juhe, prelijte hladnom vodom i kuhajte na laganoj vatri sat vremena. Povremeno skinite pjenu s površine juhe.

Korak 3. Ogulite luk i mrkvu, operite i izrežite na male komade iste veličine tako da se prže u isto vrijeme.

Korak 4. U tavi u zagrijanom biljnom ulju pržite nasjeckanu mrkvu i luk dok lagano ne porumene.

Korak 5. U kuhani grašak dodajte dimljene batake i kuhajte juhu još 20 minuta.

Korak 6. Zatim uklonite dimljeno meso iz juhe.

Korak 7. Izrežite krumpir u male komadiće. Prebacite ga u juhu zajedno s prženim povrćem dok krumpir nije spreman.

Korak 8. Kuhanim dimljenim batakima izvadite kosti, a meso narežite na uzdužne ploške.

Korak 9. U kuhanu juhu od graška dodajte sol i začine po svom ukusu, promiješajte i uzmite uzorak.

Korak 10. Zatim gotovu juhu od graška pretvorite u pire mikserom. Ako nemate blender, juhu možete ocijediti, povrće i grašak usitniti gnječilicom i juhu ponovno prokuhati.

Korak 11. Poslužite pripremljenu juhu-pire od graška na stol u tanjurima, stavljajući u svaki nasjeckano dimljeno meso. Dobar tek!

Juha od graška s piletinom

Juha od graška s piletinom bit će laganija u odnosu na juhu s dimljenim mesom, a dobra je i za dječji jelovnik, samo s izuzetkom začina. U ovom receptu pripremamo juhu s pilećim fileom i prženim povrćem, što će obogatiti njen okus, ali ima i više dijetalnih opcija bez prženja povrća. Grašak za juhu namačemo unaprijed, tada će brže prokuhati i neće biti neugodnosti u crijevima.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Grašak - 2 žlice.
• Pileći file – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak – 2 režnja.
• Maslac – 1 žlica.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Brašno – 2 žlice.
• Mljeveni crni i crveni papar - po ukusu.
• Korijander - po ukusu.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Voda – 3 l.
• Lovorov list – 1 kom.
• Piment u grašku - 2 kom.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. U loncu za kuhanje juhe zakuhajte 2 litre vode i u nju prebacite prethodno namočeni i oprani grašak. Kuhajte grašak najmanje sat vremena, povremeno skidajući pjenu s površine.

Korak 2. U drugom manjem loncu zakuhajte 1 litru vode, dodajte eventualne začine i kuhajte 5 minuta, zatim uklonite začine.

Korak 3. Isperite pileći file hladnom vodom. Izrezati na komade.

Korak 4. Prebacite ih u juhu, posolite po svom ukusu i kuhajte 10 minuta. Potom šupljikavom žlicom izvadite komade filea iz juhe.

Korak 5. Samljeti oguljene i oprane mrkve na srednje ribež.

Korak 6. Prebacite ga u grašak 15 minuta prije kraja kuhanja.

Korak 7. Ogulite luk i sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte biljno ulje s maslacem i popržite nasjeckani luk. Poprženi luk pospite paprikom i korijanderom.

Korak 8Zatim u luk dodati brašno, dobro promiješati da ne ostanu grudice i pržiti par minuta.

Korak 9. Dodajte tijesto od rajčice u tavu, ponovno promiješajte i nakon nekoliko minuta ugasite vatru.

Korak 10. Nakon sat vremena kuhanja, grašak će apsorbirati svu tekućinu i ispasti gotovo potpuno kuhan.

Korak 11. Uranjajućim blenderom samljeti kuhani grašak dok ne postane glatko.

Korak 12. Zatim u ovaj pire kroz sito ulijte pileću juhu, juhu od pirea zakuhajte na laganoj vatri i posolite po svom ukusu. Popržene komade piletine prebacite u juhu, dodajte režnjeve češnjaka kroz češnjak i nakon 2 minute ugasite vatru.

Korak 13. Pripremljena juha od graška s piletinom može se poslužiti za stolom, ukrašena biljem. Dobar tek!

Juha od graška s mesom

Juha od graška s mesom ispada bogatija i zadovoljavajuća. Zauzima važno mjesto na blagovaoničkom stolu u mnogim kuhinjama, a ne samo u ruskoj. Možete odabrati bilo koje meso, ali u ovom receptu ćemo koristiti tradicionalna svinjska rebarca. Tehnologija kuhanja je jednostavna, a grašak i rebra kuhamo odvojeno, što će nam omogućiti da dobijemo nježniju teksturu pirea od graška. Za juhu uzimamo sitni grašak i unaprijed ga namočimo.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Grašak – 1 žlica.
• Svinjska rebra - 400 gr.
• Krompir – 3 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak – 4 režnja.
• Biljno ulje - za prženje.
• Lovorov list – 1 kom.
• Začini - po ukusu.
• Voda – 1,5 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prethodno natopljeni grašak dobro isperite prije kuhanja.

Korak 2.Izlijte ga u posebnu posudu, dodajte hladnu vodu i kuhajte sat vremena dok se potpuno ne skuha, povremeno skidajući pjenu s površine.

Korak 3. U isto vrijeme, u drugoj posudi za kuhanje juhe, kuhajte oprana svinjska rebra u 1,5 litara vode dok ne omekšaju, režući ih na dijelove duž međurebarnih prostora.

Korak 4. Ogulite krumpir, isperite, izrežite na male kocke i prebacite na mekana rebra, kuhajte dok ne omekša.

Korak 5. Ogulite luk i mrkvu i izrežite na komade bilo kojeg oblika.

Korak 6. Pržite nasjeckano povrće do svijetlo zlatno smeđe boje u vrućem biljnom ulju.

Korak 7. Tijekom kuhanja grašak će upiti svu tekućinu i postati mekan i kuhan.

Korak 8. Samljeti kuhani grašak uronjenom miješalicom dok ne postane glatka.

Korak 9. Oguljene režnjeve češnjaka nasjeckajte na bilo koji način, nožem ili na mlinu za češnjak.

Korak 10. U lonac s kuhanim rebricama stavite pire od graška, pečeno povrće, lovorov list s odabranim začinima. Juhu posolite, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.

Korak 11. Pripremljena juha od graška s mesom može se poslužiti za stolom.

Korak 12. Ulijte u tanjure, ukrasite po želji i poslužite za večeru. Dobar tek!

Krem juha od graška s piletinom

Grašak je dobra osnova za pripremu pasiranih juha ili krem ​​juha, a ukusna bi bila i kremasta juha od graška s piletinom. Kulinari ove slične juhe razlikuju po tome što u krem ​​juhu dodaju mliječne sastojke ili umake na njihovoj osnovi. U ovom receptu uzimamo kuhani grašak, koristimo kokosovo mlijeko kao mliječni sastojak, dodajemo pileći file s rižom za sitost i začine za okus.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Pileća juha - 1,3 l.
• grašak - 160 gr.
• Riža - 80 gr.
• Pileći file – 2 kom.
• Krompir – 3 kom.
• Luk – 2 kom.
• Poriluk – 1 stabljika.
• Zeleni luk - 1 vezica.
• Korijen đumbira - 1 komad.
• Čili papričica - po želji.
• Češnjak – 2 režnja.
• Kurkuma – 1 žličica.
• Zira - ½ žličice.
• Korijander - ½ žličice.
• Lovorov list – 2 kom.
• Kokosovo mlijeko - 400 ml.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Sve povrće navedeno u receptu odmah ogulite i isperite hladnom vodom. Luk narežite na sitne kockice. Poriluk narežite na tanke kolutove. Češnjak sitno nasjeckajte nožem. Po želji ljutu papričicu sitno nasjeckajte.

Korak 2. Samljeti oguljeni korijen đumbira na finom ribežu. Krompir narežite na male kockice i prelijte hladnom vodom u posebnoj posudi.

Korak 3. Za kuhanje juhe uzmite posudu s debelim dnom. Zagrijte maslinovo ulje i dodajte svo nasjeckano povrće osim krumpira. Pržite povrće uz stalno miješanje kuhačom 7 minuta.

Korak 4. Zatim dodajte začine navedene u receptu (kumin, kurkuma, lovorov list i korijander) u prženo povrće i pržite još 1 minutu. Zatim u povrće dodajte oprani grašak. Ulijte pileću juhu, sve promiješajte i kuhajte juhu 1 sat i 15 minuta na laganoj vatri.

Korak 5. Tijekom tog vremena, grašak će se kuhati dok se ne pretvori u pire, ali kuhani sastojci se mogu dalje pasirati uronjenom miješalicom. U juhu dodati nasjeckani krumpir, dodati opranu rižu, pileći file narezan na sitne kockice i zaliti kokosovim mlijekom. Posolite juhu po svom ukusu.Krem juhu kuhajte na laganoj vatri još 20-30 minuta dok krumpir ne bude spreman.

Korak 6. Možete poslužiti pripremljenu krem ​​juhu od graška s piletinom, ukrašavajući je nasjeckanim zelenim lukom. Dobar tek!

Posna juha od graška bez mesa

Posna pire juha od graška bez mesa relevantna je i tražena za korizmeni stol, a sam grašak čini ovo jelo, posebno u verziji pire juhe, prilično zadovoljavajućim. Juha se priprema u povrtnoj juhi od bilo koje vrste povrća i uvijek se nadopunjuje krutonima. Gustoću pire juhe možete prilagoditi vlastitom ukusu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Grašak - 1 žlica.
• Krompir – 3 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Juha od povrća - 2,5 l.
• Biljno ulje - za prženje.
• Češnjak – 2 režnja.
• Lovorov list – 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za juhu od graška prethodno skuhajte juhu od povrća na bazi bilo kojeg povrća i korijenja (mrkva, luk, celer i peršin). Uzmite cijepani i mekano kuhani grašak, tada namakanje nije potrebno. Ogulite i operite povrće za samu juhu.

Korak 2. Grašak dobro isperite hladnom vodom i stavite u lonac za kuhanje juhe.

Korak 3. Napunite ga juhom od povrća i kuhajte grašak bez dodavanja soli na laganoj vatri 1 sat. Ako grašak nije dobro kuhan, možete dodati prstohvat sode.

Korak 4. Izrežite luk u male kocke.

Korak 5. Mrkvu i krumpir narežite na nekoliko velikih komada i dodajte kuhanom grašku.

Korak 6. Kuhajte juhu još 20 minuta dok mrkva i krumpir ne postanu mekani. Pažljivo ulijte malo juhe iz juhe u drugu zdjelu.

Korak 7U grašak s povrćem dodajte poprženi luk, nasjeckane režnjeve češnjaka i sve izgnječite mikserom s potopom u glatku i svilenkastu masu. Zatim ovom pireu dodajte juhu do željene gustoće juhe, dodajte lovor, pospite solju i crnim paprom po vlastitom ukusu i juhu prokuhajte.

Korak 8. Za mršavu juhu od graška unaprijed i na bilo koji način pripremite kruhove krutone iz štruce. Pustite da juha malo prokuha i možete je uliti u šalice za juhu.

Korak 9. Poslužite krekere odvojeno ili ih stavite u svaku šalicu i poslužite jelo za stolom. Dobar tek!

Krem juha od graška s dimljenim rebarcima

Krem juha od graška s dimljenim rebarcima je jednostavna za napraviti, samo je potrebno vrijeme za namakanje i kuhanje graška. Krem juha se od krem ​​juhe razlikuje po tome što joj se dodaje vrhnje koje mijenja teksturu gotovog jela i daje mu bolji okus. U ovom receptu juhu od graška pripremamo od graška s povrćem i skuhane sastojke pasiramo u blenderu uz dodatak vrhnja. Dodajte dimljena rebra na svaki tanjur i nadopunite ih balykom.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Grašak - 250 gr.
• Dimljena rebra - 200 gr.
• Balyk - 300 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Krompir – 2 kom.
• Voda – 2 l.
• Krema 20% – 100 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Provansalsko bilje - po ukusu.
• Peršin - za ukras.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prethodno namočeni grašak dobro isperite, stavite u lonac za kuhanje juhe, prelijte hladnom vodom i kuhajte sat vremena na laganoj vatri, skidajući pjenu s površine.

Korak 2. Pripremite mesne sastojke za krem ​​juhu. Balyk ili drugo kuhano meso narežite na male kockice.

3. korakDimljena rebra narežite duž međurebarnih prostora na porcije. Omjer rebara i mesa možete mijenjati po želji.

Korak 4. Pripremite pečeno povrće u krem ​​juhi. Ogulite povrće navedeno u receptu i isperite hladnom vodom. Luk narežite na sitne kockice. Samljeti mrkvu na srednje ribež. Ovo povrće pirjajte u tavi na zagrijanom biljnom ulju.

Korak 5. Izrežite krumpir u male komadiće. U kuhani grašak stavite narezani krumpir i pirjani luk i mrkvu, dodajte sol, crni papar i provansalske trave po vlastitom ukusu i kuhajte juhu dok krumpir ne bude gotov.

Korak 6. Ulijte kuhani grašak i povrće u dijelovima ili sve odjednom u zdjelu blendera, dodajte vrhnje i tucite u glatku, homogenu masu. Dobivenu krem ​​juhu ponovno prokuhajte ulijevajući u tavu.

Korak 7. Zatim pripremljenu juhu od graška ulijte u zdjelice za juhu. U svaki stavite komade mesa i dimljena rebra. Jelo ukrasite sitno nasjeckanim peršinom i poslužite za ručak. Dobar tek!

Juha od graška u sporom kuhalu

Pire juha od graška u laganom kuhalu ima samo jednu razliku od same juhe od graška - pasiranje kuhanog graška s povrćem, ali kada koristite kuhane varijante ovog "graha", blender nije potreban. U laganom kuhalu grašak se savršeno sam kuha dok ne postane homogeni pire. U ovom receptu pripremamo posnu, odnosno dijetalnu varijantu juhe od graška, a njezinu gustoću određujemo omjerom vode i graška, a optimalan omjer je 4:1.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Split grašak - 1 žlica.
• Voda - 4 žlice.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite luk i mrkvu i isperite hladnom vodom. Zatim narežite luk na sitne kockice.

Korak 2. Uključite multicooker na program "Prženje" ili "Pečenje". Zagrijte biljno ulje i pržite nasjeckani luk 5 minuta.

Korak 3. Samljeti oguljene mrkve na finom ribežu, dodati u prženi luk i pržiti ih 5 minuta, miješajući silikonskom lopaticom.

Korak 4. U prženo povrće dodajte čašu prethodno natopljenog i opranog graška. Pospite ove sastojke solju i crnim paprom po svom ukusu.

Korak 5. Ulijte 4 čaše čiste vode u multi-zdjelu. Zatvorite poklopac i uključite program "Gašenje" na zadano vrijeme, koje je obično 1 sat.

Korak 6. Nakon signala o završetku programa, ako grašak nije potpuno kuhan, pire juhu uronjenom miješalicom dok ne postane glatki, homogeni pire.

Korak 7. Ulijte juhu od graška pripremljenu u laganom kuhalu u zdjelice i poslužite za stolom, dodajući svježi kruh ili krekere / krutone. Dobar tek!