Govedina u pećnici

Pečena govedina meko je meso koje se raspada uz minimalan pritisak zupcima vilice. Govedina je prilično teška za kuhanje, jer ako pustite da odrezak malo odstoji u tavi, nećete ga moći zagristi jer će tekstura postati vrlo žilava i poput gume. Međutim, prilikom pečenja ovo meso je gotovo nemoguće pokvariti jer se dinstajući u pećnici kuha u vlastitom soku i ostaje sočno, pogotovo ako dodate “prave” začine i nešto povrća - prste ćete polizati !

Sočna junetina pečena u foliji u komadima

Sočna junetina pečena u foliji jednostavan je i nevjerojatno ukusan način pripreme mekanog mesa koje se topi u ustima koje ne može pokvariti ni kuhar početnik. Ovo jelo možete poslužiti u komadu, kao glavno jelo ili narezati na kriške i napraviti sendviče.

1. 
   Kuhanje govedine u pećnici je jednostavno. Meso očistimo od filmova, isperemo i osušimo papirnatim salvetama.
2. 
   U zdjelu stavimo sve začine navedene u popisu, te maslinovo ulje, tekući med i senf.
3. 
   Temeljito promiješajte do homogene konzistencije.
4. 
   Meso stavite u dublju posudu i sa svih strana premažite marinadom, prekrijte prozirnom folijom i ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi, a ako vrijeme dopušta stavite u hladnjak preko noći.
5. 
   Junetinu natopljenu začinima i dodacima stavite na dva lista folije i zamotajte.
6. 
   Dobivenu vrećicu zamotamo u treći list kako bi sok ostao unutra i ne bi iscurio.
7. 
   Stavili smo "snop" u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, 60 minuta. Zatim pažljivo razmotajte foliju i vratite meso u pećnicu, pecite još 10 minuta.
8. 
   Sočna govedina u pećnici je spremna! Vruće meso pokriti folijom i ostaviti 10 minuta, tek nakon toga početi rezanje i kušanje. Dobar tek!

Govedina po francuska sa sirom i rajčicama u pećnici

Govedina na francuski sa sirom i rajčicama u pećnici, kuhana s Bechamel umakom pravi je užitak okusa koji si nećete moći uskratiti, samo ćete osjetiti miris koji ispunjava cijeli vaš dom još u trenutku pečenja. Sočno meso savršeno je za posluživanje na blagdanskom stolu.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Goveđa pulpa - 500 gr.
• Maslac – 4 žlice.
• Rajčice - 2-3 kom.
• Brašno – 4 žlice.
• Češnjak – 1 zub.
• Tvrdi sir - 200 gr.
• Mlijeko – 500 ml.
• Mljeveni muškatni oraščić - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zeleni - na okus.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Počinjemo s pripremom nježnog umaka: u loncu zagrijte maslac, posolite i dodajte oguljeni češanj češnjaka. U vruću smjesu uspite brašno i prstohvat muškatnog oraščića te snažno miješajte kuhačom. U dobivenu masu ulijte hladno mlijeko u tankom mlazu i uz stalno miješanje kuhajte dok se ne zgusne - maknite s plamenika.

Korak 2. Komad mesa oprati i narezati na srednje debele odreske.

Korak 3. Naoružajte se kuhinjskim čekićem i istucite komade s obje strane – to će govedini dati mekoću.

Korak 4. Natrljajte kotlete solju i mljevenim paprom, stavite u oblik otporan na toplinu premazan uljem. U isto vrijeme zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva.

Korak 5. Svaku krišku mesa premažite umakom, pospite prstohvatom muškatnog oraščića i nasjeckanim začinskim biljem.

Korak 6. Stavite krišku rajčice na vrh bešamela, dodajte malo naribanog sira - pokrijte komade folijom i pecite sat vremena. Nakon toga uklonite foliju i ostavite u pećnici još 10-15 minuta da se dobije ukusna korica od sira.

Korak 7. Pečeno meso stavite na list zelene salate i krenite s obrokom. Dobar tek!

Govedina s krumpirom na francuski u pećnici

Govedina s krumpirom u pećnici na francuski složeno je jelo, nakon čije pripreme ne morate zasebno smišljati načine kuhanja mesa i razmišljati o prikladnom prilogu. Zahvaljujući zajedničkom pečenju, meso zasićuje kriške krumpira svojom masnoćom - jelo ispada nevjerojatno sočno i bogato!

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Govedina - 250 gr.
• Krompir - 300 gr.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Majoneza - 2-3 žlice.
• Luk - 70 gr.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, ogulite i ogulite krumpir i luk - isperite povrće, kao i meso.

Korak 2. Krumpir narežite na što tanje ploške.

Korak 3. Izrežite luk na prstenove ili pola prstena.

Korak 4. Izrežite govedinu na komade i, pokrivajući filmom, tucite čekićem. Začinite crnim paprom i solju po svom ukusu.

Korak 5. Podmažite posudu za pečenje s visokim stranama suncokretovim uljem i rasporedite 2/3 kriški krumpira, dodajte sol i papar.

Korak 6. Stavite kotlete na vrh krumpira.

Korak 7. Pokrijte malom količinom majoneze za više sočnosti.

Korak 8. Slijedi sloj luka.

Korak 9. Stavite preostali krumpir na luk.

Korak 10. Dalje, mrežica majoneze.

Korak 11. Lisnato tijesto pospite sirom izmrvljenim pomoću ribeža za boražinu. Pecite jelo pola sata na 180 stupnjeva, zatim pokrijte folijom i pecite još 40 minuta.

Korak 12. Stavite pečenu govedinu s ukrasom na porcijske tanjure i uzmite uzorak. Dobar tek!

Govedina pečena u loncu

Govedina pečena u loncu jednostavno je za pripremu, au isto vrijeme ukusno jelo koje možete lako ponuditi ne samo svojim ukućanima za večeru, već i gostima. Vjerujte, povrće s kockicama mesa, upotpunjeno začinima i češnjakom, svidjet će se svima!

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 2-3.

Sastojci:

• Govedina - 500 gr.
• Krompir - 7-8 kom.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak - 2-3 zupca.
• Sir – 100 gr.
• Maslac – 40 gr.
• Kiselo vrhnje / majoneza - 2-3 žlice.
• Suncokretovo ulje - 50 ml.
• Kopar / peršin - 4 grančice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Meso očistimo od filmova i vena, isperemo i izrežemo na kocke srednje veličine. Pržite na jakoj vatri u vrućem suncokretovom ulju dok se ne stvori korica. Na ovaj način, sok je zatvoren unutar reza.

Korak 2. Izvadite govedinu iz vatrostalne posude i na istom ulju pirjajte polukrugove luka dok ne postanu prozirni. Pirjano povrće također maknemo s vatre.

Korak 3. Ogulite i izrežite krumpir na trakice, pržite dok ne porumeni na umjerenoj vatri. Nemamo cilj da ga dovedemo do kraja.

Korak 4. Poprženo meso stavite na dno lonaca, začinite solju i mljevenim paprom.

Korak 5. Na vrh stavite pirjani luk i sitno sjeckani češnjak.

Korak 6. Dalje, slamke od krumpira + nasjeckano bilje i sol. Napunite komponente sa 100 mililitara kipuće vode (u svakom loncu).

Korak 7. Posudu pospite strugotinama sira i namažite kiselim vrhnjem ili majonezom - zatvorite poklopac i premjestite ga u pećnicu.

Korak 8. Kuhajte hranu 40-45 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Korak 9. Prije posluživanja pomiješajte sadržaj lonaca. Kuhajte i zabavite se!

Mekana i sočna govedina u rukavu za pečenje

Mekana i sočna govedina u rukavu za pečenje je dijetalno meso koje se priprema bez dodavanja ulja, stoga mu se sadržaj kalorija ne povećava biljnim mastima. Na temelju gore navedenog, takvo jelo možete pripremiti i jesti čak i za večeru i ne brinuti o višku kilograma!

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje – 10-15 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Govedina - 500 gr.
• Luk - 1-2 kom.
• Soja umak - 3-4 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Voda - 50 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite luk, izrezan na debele pola prstena, u duboku zdjelu.

Korak 2. Prelijte povrće umakom od soje.

Korak 3. Dodajte marinadu s omiljenim začinima i soli, ne zaboravljajući da je soja umak već slan.

Korak 4. U aromatičnu smjesu umočite junetinu izrezanu na porcije i ostavite najmanje sat vremena, a još bolje preko noći.

Korak 5. Stavite natopljeno meso u rukav za pečenje i ulijte malo vode (oko 50 mililitara), pecite 70 minuta na 200 stupnjeva.

Korak 6. Mekana i raspadajuća govedina, upotpunjena prilogom i salatom od svježeg povrća - počinjemo obrok. Dobar tek!

Sočni goveđi kotleti u pećnici

Sočni goveđi kotleti u pećnici izvrsno su jelo koje će ukrasiti svaki blagdanski stol i iznenaditi goste ne samo svojim estetskim izgledom, već i nevjerojatnim okusnim karakteristikama. Meso dopunimo slatkom paprikom, sirom i vrhnjem - budite uvjereni, svidjet će vam se!

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 3-4.

Sastojci:

• Govedina - 400 gr.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Tvrdi sir - 150 gr.
• Luk – 1 kom.
• Kiselo vrhnje 20% – 150 gr.
• Češnjak - 2 zuba.
• Mješavina mljevene paprike - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Očišćeno i oprano meso izrežite na kriške debljine oko 5 milimetara, prekrijte filmom ili vrećicom i temeljito istucite kuhinjskim čekićem.

Korak 2. Stavite kotlete na lim za pečenje prethodno obložen pergamentom, začinite sitnim češnjakom, soli i mješavinom paprika.

3. korakPapriku prepolovite, izvadite sjemenke i bijele opne, a pulpu narežite na kockice.

Korak 4. Stavite papriku, naribani sir, ostatak nasjeckanog češnjaka i kiselo vrhnje u zdjelu.

Korak 5. Temeljito promiješajte.

Korak 6. "Oslobodite" luk od ljuske, izrezati na pola prstena i staviti na govedinu.

Korak 7. Na vrhu rasporedite smjesu sira i kiselog vrhnja, povlačeći se oko centimetar od ruba.

Korak 8. Pecite vruće jelo 30-40 minuta na 180 stupnjeva.

Korak 9. Poslužite i poslužite hranu. Dobar tek!

Govedina s gljivama i krumpirom u pećnici

Govedina s gljivama i krumpirom u pećnici izdašno je i nevjerojatno ukusno jelo koje je savršeno za vas ako želite diverzificirati uobičajenu prehranu svoje obitelji. Pečeno meso, odmah kuhano s prilogom od povrća, neće vas razočarati!

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Krompir - 500 gr.
• Govedina - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Kiselo vrhnje - 2-3 žlice.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Bosiljak - po ukusu.
• Mažuran - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zelenilo - za ukras.
• Suncokretovo ulje - za podmazivanje kalupa.

Proces kuhanja:

Korak 1. Govedinu narežite na kockice srednje veličine, stavite u duboku zdjelu i pospite solju i mljevenom paprikom - promiješajte i ostavite da se malo namače.

Korak 2. Stavite krumpir narezan na tanke ploške u zasebnu posudu - začinite mažuranom, bosiljkom i solju. Ulijte kiselo vrhnje i promiješajte.

Korak 3. Izrežite oguljeni luk na pola prstena, a šampinjone na kriške.

Korak 4. Podmažite posudu za pečenje prikladnu za kuhanje u pećnici s suncokretovim uljem i stavite meso i luk na vrh.

Korak 5.Šampinjone posložiti kako je prikazano na fotografiji. Začinite mažuranom i prstohvatom soli.

Korak 6. Na vrh stavite kriške krumpira u kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Korak 7. Kuhajte hranu u pećnici na 180 stupnjeva jedan sat.

Korak 8. Na kraju toplinske obrade, ukrasite jelo nasjeckanim biljem.

Korak 9. Ne čekajući da se ohladi, stavite sočnu govedinu i povrće na tanjure i uživajte u obroku. Dobar tek!

Ukusan juneći odrezak u pećnici

Ukusan juneći odrezak u pećnici restoransko je jelo koje lako možete pripremiti kod kuće, imajući pri ruci komad kvalitetnog i svježeg mesa, kao i grill tavu i upaljenu pećnicu. Odrezak preporučujemo poslužiti uz salatu od povrća i umak od bobičastog voća.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Goveđa pulpa - 800 gr.
• Češnjak - 2 zuba.
• Maslinovo ulje - 3 žlice.
• Majčina dušica - 5 grančica.
• Maslac – 50 gr.
• Sol – 1 prstohvat.
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

Korak 1. Temeljito isperite komad govedine pod tekućom vodom i osušite ga papirnatim ručnicima, izrežite ga na odreske debljine oko 2-3 centimetra.

Korak 2. Za preljev u zdjeli pomiješajte naribani češnjak s maslinovim uljem, listićima timijana, soli i mljevenom paprikom. Meso stavite u vruću suhu tavu i odozgo premažite uljem od češnjaka, pržite na vatri, malo iznad srednje, 2 minute i preokrenite.

Korak 3. Začinite drugu stranu preljevom i pržite ne više od dvije minute.

Korak 4. Stavite krišku maslaca na svaki komad govedine, pokrijte folijom i stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 7 minuta.

Korak 5.Nakon što prođe navedeno vrijeme, izvadite odreske iz pećnice i ostavite ispod folije još 10 minuta. Poslužite uz suho crno vino i uživajte. Dobar tek!

Goveđi paprikaš sa suhim šljivama u pećnici

Dinstana govedina sa suhim šljivama u pećnici je sočno i zadovoljavajuće jelo koje će zasigurno iznenaditi vaše nepce i pružiti vam gastronomski užitak. Slatkoća suhog voća savršeno se slaže sa sočnim mesom, lukom i komoračem. I kada ga jednom probate, vraćat ćete se ovom receptu uvijek iznova!

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Suhe šljive - 100 gr.
• Govedina - 350 gr.
• Luk – 1 kom.
• Slatki čili umak - 50 gr.
• komorač - 10 gr.
• Češnjak – 3 zupca.
• Kipuća voda - 100 ml.
• Suncokretovo ulje - 10 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Opranu i osušenu govedinu narežite na sitne komade, luk narežite na pola kolutića, a češnjeve češnjaka ogulite.

Korak 2. Premažite posudu otpornu na toplinu suncokretovim uljem i rasporedite luk i češnjak, kao i grančice komorača.

Korak 3. Stavite kocke mesa na povrtnu podlogu i dodajte sol, ovisno o vašim preferencijama ukusa.

Korak 4. Dopunjavamo pripremu opranim suhim šljivama.

Korak 5. Umak od čilija razmutite u sto mililitara kipuće vode i prelijte govedinu s povrćem, popaprite i prekrijte folijom. Pirjajte 40-60 minuta na 170 stupnjeva.

Korak 6. Jelo poslužite izravno u kalupu, toplo ili ohlađeno.

Korak 7. Pripremite se i uživajte ne samo u rezultatu, već iu procesu!

Kuhana svinjetina u foliji

Pečena junetina u foliji je jedan komad sočnog mesa punjen ploškama mrkve, režnjevima češnjaka i komadićima svinjske masti.Zahvaljujući dugom pirjanju u pećnici, junetina postaje nevjerojatno mekana i aromatična. Pečenu svinjetinu možete jesti za doručak s kruhom ili poslužiti za ručak uz prilog.

Vrijeme za kuhanje – 6 sati i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Govedina - 500 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak – 4 zupca.
• Svinjska mast - po ukusu.
• lovorov list - 3 kom.
• Suncokretovo ulje - 40 ml.
• francuski senf - 2 žlice.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.
• Začin za meso - 1 žlica.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za jedinstvenu sočnost i mekoću gotovog mesa, mora se držati u marinadi. Zakuhajte vodu s lovorovim listom, paprom u zrnu i soli, ohladite i uronite govedinu 4-6 sati.

Korak 2. Ogulite i operite povrće, mrkvu narežite na ploške, a češnjak na velike ploške.

Korak 3. Izrežite svježu mast na isti način kao i mrkvu.

Korak 4. Da bi kuhana svinjetina imala ukusnu koru, pripremit ćemo "glazuru" od suncokretovog ulja, začina za meso, soli, mljevenog papra i francuskog senfa.

Korak 5. Tankim oštrim nožem probušite junetinu sa svih strana i nadjenite je nasjeckanim sastojcima (mrkva, mast i češnjak).

Korak 6. Podmažite komad s mješavinom maslaca i senfa.

Korak 7. Poluproizvod stavite u posudu za pečenje i prekrijte folijom, stavite na hladno 3 sata da se upije, a zatim pecite 120 minuta na 180 stupnjeva.

Korak 8. Otprilike 15 minuta prije kraja kuhanja otvorite foliju i pustite goveđu koru. Zatim kuhanu svinjetinu ohladite i narežite na ploške. Dobar tek!