Kuhani goveđi jezik

Kuhani goveđi jezik izvrsno je predjelo za svaki stol, osnova mesne salate i aspika, ali mora biti pravilno kuhan. Kuhanje goveđeg jezika počinje njegovim temeljitim čišćenjem. Gotov jezik možete jednostavno skuhati u slanoj vodi, ali bit će puno ukusniji ako se u juhu dodaju začini i aromatično korijenje. Proces kuhanja je dug i ovisi o veličini ove iznutrice. Kuhani goveđi jezik možete oguliti bez većih poteškoća.

Kako i koliko dugo kuhati goveđi jezik u loncu?

Kuhanje goveđeg jezika u loncu nije teško, skup začina za to je minimalan, ali proces kuhanja traje nekoliko sati, što izravno ovisi o težini ove delicije. Budite odgovorni pri odabiru iznutrica, jer od starog jezika neće biti ukusno meso.

1. 
   Kako kuhati kuhani goveđi jezik u loncu? Jezik, prethodno ohlađen ili odmrznut, ispere se hladnom vodom i stavi u duboku zdjelu. Zatim ga prelijte toplom vodom 30-40 minuta da se natopi (iskusni kuhari savjetuju namakanje u mlijeku).Potom namočeni jezik ponovno temeljito isperemo i četkom ili nožem ostružemo gornju onečišćenu površinu.
2. 
   U velikoj posudi za kuhanje zakuhajte toliko čiste vode da jezik bude potpuno uronjen u nju. Pripremljeni jezik stavite u kipuću vodu. Ne dodajemo sol. Kuhajte jezik na srednjoj vatri i pokriven poklopcem 2-2,5 sata. Nakon što prokuha skidati pjenu i dok prokuha dolijevati vodu. Nakon tog vremena u juhu uspite punu žlicu soli i kuhajte jezik još 20 minuta. Spremnost mesa provjeravamo bockanjem nožem, a sok bi trebao biti bistar.
3. 
   Nakon 20 minuta ulijte vrlo hladnu vodu u zasebnu duboku posudu i dodajte joj nekoliko kockica leda. U tu vodu šupljikavom žlicom prebacite jezik iz juhe jer je brzo hlađenje važno za lakše čišćenje jezika.
4. 
   Prebacite ohlađeni jezik iz vode na bilo koju površinu za rezanje.
5. 
   Oštrim nožem pažljivo skinite deblju vanjsku ovojnicu jezika i odrežite višak masnoće.
6. 
   Vaš je goveđi jezik pravilno kuhan. Možete ga odmah koristiti za jela koja ste planirali. Za kasniju upotrebu, stavite jezik za pohranjivanje u posudu s juhom kako bi ostao sočan. Ukusna i uspješna jela!

Kuhani goveđi jezik u laganom štednjaku - klasični recept

Svaka domaćica želi skuhati goveđi jezik za salatu ili narezivanje, kako bi meso bilo mekano i sočno. Aparat za sporo kuhanje pomaže u tome, ali ni on neće kuhati jezik za sat vremena, već je potrebno 2-3 sata. U sporom šporetu se goveđi jezik srednje veličine kuha cijeli, jer veliki ne stane u zdjelu, a kuha se na programu "Gulaš". Skuhajte jezik sa začinima.

Vrijeme kuhanja: 3 sata 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Goveđi jezik - 1,5 kg.
• Luk – 1 kom.
• Velike mrkve - 1 kom.
• Lovorov list – 2 kom.
• Crni papar u zrnu - 1,2 žličice.
• Grah korijandera - 1,2 žličice.
• Začini za meso - 1 žlica.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije kuhanja, temeljito isperite goveđi jezik pod tekućom vodom i ostružite gornji kontaminirani dio četkom. Mrkvu i luk odmah ogulite i operite.

Korak 2. Stavite pripremljeni jezik u multi-zdjelu cijeli i bez rezanja na komade.

Korak 3. Zatim dodajte cijeli luk i mrkvu na jezik. Ove sastojke prelijte hladnom vodom do oznake od 2,5 litre na posudi. Nemojte dodavati sol. Zatvorite poklopac uređaja i uključite program "Gašenje" na 3 sata. Za manji jezik bit će dovoljno 2–2,5 sata. 30 minuta prije kraja programa ulijte prosječnu žlicu soli u juhu i dodajte začine navedene u receptu.

Korak 4. Na kraju programa provjerite spremnost jezika tako da ga probušite vilicom.

Korak 5. Kuhani jezik odmah prebacite iz multi-zdjele u drugu zdjelu i prelijte vrlo hladnom vodom 2-3 minute.

Korak 6. Zatim prebacite jezik na dasku za rezanje prekrivenu papirnatim ručnikom i uklonite debelu ljusku. U goveđem jeziku lako se skida. Nožem odrežite komadiće masnoće s jezika.

Korak 7. Goveđi jezik kuhan u laganom štednjaku je spreman.

Korak 8. Može se narezati na ploške za rezanje ili sendviče, ostavljajući najdeblji dio za salatu. Ukusna i uspješna jela!

Kako ukusno skuhati 1 kg goveđeg jezika cijelog dok ne omekša?

U mnogim receptima za jela od ove vrijedne delicije često se navodi "pravilno skuhajte jezik", a ova uputa nije uzaludna.Kuhamo goveđi jezik težine 1 kg, što posredno govori o mladoj životinji. Vrijeme kuhanja ove težine iznutrica je u prosjeku 2 sata. Kuhajte u običnoj posudi i dodajte začine. Prema uputama korak po korak, vaš će jezik biti mekan i sočan.

Vrijeme kuhanja: 4 sata.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Goveđi jezik - 1 kg.
• Lovorov list – 2 kom.
• Slatki grašak - 4 kom.
• Klinčići – 2 pupoljka.
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, pripremimo sve sastojke za ovo jelo.

Korak 2. Temeljito operite jezik pod tekućom vodom i četkom očistite onečišćenu gornju površinu jezika.

Korak 3. Zatim ga stavite u tavu i napunite hladnom vodom pola sata da se namače.

Korak 4. Nakon 30 minuta, ispustite ovu vodu, napunite jezik svježom vodom i prokuhajte na jakoj vatri.

Korak 5. Zatim uklonite svu pjenu s površine i kuhajte jezik 15 minuta na laganoj vatri i pokriven poklopcem.

Korak 6. Nakon tog vremena premjestite jezik iz posude u cjedilo i temeljito isperite pod mlazom vode kako biste uklonili sav preostali kamenac.

Korak 7. Operemo tavu i stavimo oprani jezik u nju.

Korak 8. Napunite ga čistom vodom i kuhajte na laganoj vatri pod pokrivenim poklopcem 2 sata od početka vrenja.

Korak 9. Nakon sat i pol kuhanja, u juhu ulijte sol i začine navedene u receptu, čiji set možete promijeniti prema svojim preferencijama ukusa. Prilikom kuhanja povremeno skidati pjenu i dolijevati kipuću vodu. Pred kraj pečenja provjerite spremnost mesa bockajući ga nožem.

Korak 10. Prebacite kuhani jezik iz juhe u zasebnu posudu i napunite hladnom vodom 5 minuta.

Korak 11Zatim pažljivo uklonite gustu oblogu s jezika. Vratite jezik u kipuću juhu i kuhajte još 30 minuta kako bi se meso proželo aromom začina.

Korak 12. Goveđi jezik spreman je za daljnju upotrebu u obliku rezanja ili pripreme salata.

Korak 13. Preostalu aromatičnu i bistru juhu možete rezervirati za juhu ili umak. Ukusna i uspješna jela!

Kako pravilno kuhati goveđi jezik za rezanje?

Za blagdanski stol izvrsno jelo uz ostale mesne delicije bit će kuhani goveđi jezik, poslužen u lijepoj prezentaciji. Priprema se i ohlađeni i smrznuti jezik, a u okusu nema razlike, samo je važno da se ne raskuha. Za rezanje skuhajte jezik uz dodatak začina. Vrijeme kuhanja je dugo i ovisi o težini jezika.

Vrijeme kuhanja: 4 sata.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Goveđi jezik - 1 kom.
• Lovorov list – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Salata - za posluživanje.
• Rajčice - za posluživanje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije kuhanja potopite goveđi jezik pola sata u hladnu vodu.

Korak 2. Zatim temeljito isperite jezik pod tekućom vodom i ostružite njegovu vanjsku površinu četkom ili nožem. Zakuhajte čistu vodu u loncu. U to odmah uspite sol, lovor i neoguljeni luk. Gotov jezik umočite u kipuću juhu, prokuhajte, skinite pjenu s površine i kuhajte jezik na laganoj vatri pod poklopljenim poklopcem 2,5-3 sata, ovisno o težini jezika.

Korak 3. Kuhani jezik iz juhe stavite u zdjelu s hladnom vodom 5 minuta, a zatim uklonite gustu ljusku. Ako se teško vadi, onda kuhajte jezik još neko vrijeme.

Korak 4.Očišćeni jezik vratite u juhu i ohladite u njoj. Zatim ohlađeni jezik iz juhe prebacimo na dasku za rezanje i oštrim nožem narežemo na tanke ploške.

Korak 5. Stavite polovicu kriški na lišće zelene salate i ukrasite ih začinskim biljem.

Korak 6. Drugu polovicu ukrasite rajčicama i pospite svježe mljevenim paprom. Narezani jezik možete poslužiti za stol. Dobar tek!

Kako skuhati sočan i mekan goveđi jezik za salatu?

Kako bi goveđi jezik za salatu bio sočan i mekan, preporučljivo je odabrati svježi proizvod. Smrznuti jezik treba otopiti na donjoj polici hladnjaka. Kod kuhanja jezik uronite u kipuću vodu i pred kraj kuhanja posolite. Nemojte dodavati dodatne začine u juhu za salatu od jezika kako ne biste pokvarili okus glavnog jela. Kuhani i oguljeni jezik držite neko vrijeme u juhi.

Vrijeme kuhanja: 4 sata.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Goveđi jezik - 2 kg.
• Lovorov list – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Crni papar u zrnu - 5 kom.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije početka kuhanja, temeljito isperite jezik pod tekućom vodom i ostružite njegovu gornju grubu površinu nožem.

Korak 2. Zakuhajte čistu vodu u velikom loncu i stavite pripremljeni jezik u kipuću vodu. Nakon ponovnog vrenja juhe, skinite pjenu, smanjite vatru i kuhajte jezik salate ispod poklopca 2,5 sata. Svakih 30 minuta okrenite jezik na drugu stranu i dodajte vruću vodu dok proključa.

Korak 3. Nakon sat vremena kuhanja u juhu dodajte oguljeni luk, lovorov list i zrna crnog papra. Pola sata prije kraja kuhanja posolite juhu po svom ukusu.Kuhani jezik provjerite na spremnost tako da ga ubodete nožem, sok bi trebao biti bistar.

Korak 4. Kuhani jezik izvadite iz juhe i odmah ga prebacite u zdjelu s hladnom vodom na 5 minuta.

Korak 5. Zatim pomoću noža uklonite debelu opnu i odrežite komadiće masnoće na korijenu jezika.

Korak 6. Očišćeni jezik stavite u juhu i ostavite u njoj 1 sat da postane mekan i sočan.

Korak 7. Zatim izrežite jezik na dva dijela, ostavljajući potrebnu količinu mesa za salatu.

Korak 8. A ostatak možete poslužiti kao kriške ili kao drugo jelo s prilogom. Dobar tek i ugodno kuhanje!

Kako pravilno kuhati smrznuti goveđi jezik za hladno predjelo?

Domaćice dobro znaju da način odmrzavanja bilo kojeg mesa značajno utječe na okus gotovog jela, a goveđi jezik nije iznimka. Jezik nemojte kuhati smrznut jer će se neravnomjerno skuhati, a estetski će mu izgled biti neugledan. Pravilno odmrzavanje jezika nalazi se na donjoj polici hladnjaka. Za to je potrebno 10 sati, ali će gotovo jelo biti puno kvalitetnije nego kod drugih metoda odmrzavanja. Za hladno predjelo skuhajte jezik u juhu sa začinima.

Vrijeme kuhanja: 4 sata.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Goveđi jezik - 1500 gr.
• lovorov list - 4 kom.
• Luk – 2 kom.
• Crni papar u zrnu - 15 kom.
• Češnjak – 5 češnja
• Soja umak (po želji) - 100 ml.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pravilno odmrznuti goveđi jezik temeljito isperite pod tekućom vodom. Ostružite prljavu vanjsku površinu jezika nožem ili četkom. Čisti jezik stavite u posudu za kuhanje, do kraja ga napunite hladnom vodom i pustite da zavrije na jakoj vatri.Zatim smanjite vatru, skinite svu pjenu i kuhajte jezik poklopljen 15 minuta.

Korak 2. Nakon tog vremena izvadite jezik iz posude, ponovno isperite sav kamenac pod mlazom vode i vratite u posudu (isperite). Ulijte čistu vodu da potpuno prekrije jezik i pustite da prokuha. U kipuću juhu dodajte zrna crnog papra, lovor i krupno nasjeckani luk. Ulijte 100 ml kvalitetnog soja umaka i posolite. Ako kuhate bez umaka, dodajte više soli.

Korak 3. Kuhajte jezik na laganoj vatri i poklopljeno 3,5-4 sata. Provjerite spremnost mesa bockanjem jezika vilicom, sok bi trebao biti bistar. Povremeno dolijevajte vruću vodu u jezik dok proključa. Kuhani jezik prebacite iz juhe na tanjur, ostavite da odstoji 10 minuta i malo ohladite. Zatim uklonite deblju ljusku i očišćeni jezik stavite u juhu. Ostavite ga u juhi 2-3 sata.

Korak 4. Nakon tog vremena, jezik će ispasti vrlo sočan, prebaciti ga iz juhe u jelo i napuniti nasjeckanim češnjakom. Pospite jezik bilo kojim začinima po želji.

Korak 5. Zatim možete kuhani goveđi jezik narezati na tanke ploške, staviti na posudu za posluživanje i poslužiti. Dobar tek!