Juha od gljiva od svježih gljiva

Juha od gljiva od svježih gljiva najukusnije je prvo jelo ljetno-jesenskog razdoblja. Za juhu su pogodne sve vrste jestivih gljiva, a zanimljiv okus dobivaju se od raznih gljiva. Za sitost, juha se priprema s dodatkom mesa, krumpira ili žitarica, a za nježan okus - s komadićima sira ili gustog vrhnja.

Juha od svježih gljiva s krumpirom

Juha od svježih gljiva s krumpirom smatra se klasikom. Ne kuha se u mesnoj juhi i ne dodaje mu se meso. Juha ispada mršava, ali zadovoljavajuća, jer gljive sadrže puno proteina. Juhu pripremamo od svježih vrganja, jer su oni najukusniji, ali možete koristiti lisičarke, vrganje i druge vrste jestivih gljiva. U juhu ne stavljamo puno začina kako ne bi nestao okus jela od gljiva.

1. 
   Juha od gljiva od svježih gljiva vrlo je jednostavna za pripremu. Prvi korak je priprema gljiva za kuhanje.Treba ih razvrstati, očistiti od šumskog otpada, dobro isprati pod tekućom vodom i izrezati na komade bilo koje veličine. Ploške gljiva prokuhajte i ocijedite prvu juhu. Zatim ogulite i operite krumpir, luk i mrkvu.
2. 
   Krompir narežite na male kockice. Mrkvu sameljite na srednje ili grubo ribež. Kopar operite i sitno nasjeckajte.
3. 
   U loncu za juhu zakuhajte čistu vodu za 4 porcije juhe. U to poslažite pripremljene gljive, papar u zrnu, lovor i očišćeni luk. Juhu posolite po svom ukusu i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
4. 
   Za to vrijeme popržite nasjeckanu mrkvu dok ne porumeni.
5. 
   Pečenu mrkvu prebacite u juhu od gljiva i odmah dodajte nasjeckani krumpir. Juhu od svježih gljiva kuhajte dok krumpir ne omekša. Ugasite vatru. U juhu dodajte nasjeckani kopar, promiješajte, uzmite uzorak i dotjerajte okus. Pokrijte posudu s juhom poklopcem i ostavite da se kuha 30 minuta. Zatim se jelo može poslužiti za stol. Dobar tek!

Juha od gljiva od svježih šumskih gljiva

Okus juhe od svježih šumskih gljiva uvelike ovisi o vrsti gljiva, a pozvani ste da je skuhate od lijepih i plemenitih vrganja. Ova gljiva odlikuje se gustom, mesnatom teksturom, a juha od nje bit će slična mesnoj juhi, ali s posebnim okusom gljiva. U juhu dodajte krumpir i rezance te popržite luk i mrkvu. Ispast će vrlo ukusno.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Srednji vrganji - 6 kom.
• Voda – 2 l.
• Veliki krumpir - 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Vermicelli - 1,5 tbsp.
• Lovorov list - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite vrganje za kuhanje juhe: ogulite, isperite pod tekućom vodom i narežite na male komadiće.

Korak 2. Zatim kuhajte nasjeckani vrganj 40 minuta u dvije litre vode s dodatkom soli.

Korak 3. Stavite kuhane gljive u cjedilo i ulijte juhu od gljiva u istu tavu.

Korak 4. Oguljeni krumpir narežite na male kockice i kuhajte u juhi od gljiva.

Korak 5. U zagrijanom biljnom ulju pržite sitno nasjeckani luk do svijetlo zlatno smeđe boje.

Korak 6. Zatim dodajte mrkvu nasjeckanu na grubo ribež i pržite dok ne omekša.

Korak 7. Ovom prženom povrću dodajte kuhane komadiće vrganja i pržite ih 10 minuta.

Korak 8. Prebacite pečene vrganje s povrćem u lonac s krumpirom koji je do tada bio kuhan.

Korak 9. Dodajte jednu i pol žlicu vermicelli u juhu, sve pomiješajte i kuhajte juhu još pet minuta.

Korak 10. Zatim dodajte papar u zrnu i lovor u juhu i nakon 10 minuta ugasite vatru.

Korak 11. Ulijte pripremljenu juhu od svježih šumskih gljiva u zdjelice, prelijte kiselim vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem i poslužite. Dobar tek!

Juha od svježih gljiva

Pire juha od svježih gljiva, uz krem ​​juhu s drugim temeljcima, popularna je i tražena zbog svog okusa i nježne teksture. Jednostavna opcija je skuhati gljive, usitniti ih u blenderu, dodati ostale sastojke za okus i jelo je gotovo. U ovom receptu temeljac pire juhe radimo od krumpira i dodajemo svježe šumske gljive pirjane s povrćem. Svježe gljive mogu se zamijeniti smrznutim bez gubitka okusa.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Svježe gljive - 250 gr.
• Voda – 1,5 l.
• Krompir - 4 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu.
• Kiselo vrhnje - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite sve sastojke za juhu prema receptu. Gljive razvrstajte i dobro isperite pod tekućom vodom.

Korak 2. Izrežite pripremljene gljive na male kockice, a male primjerke ostavite cijele.

Korak 3. Narezane gljive stavite u duboku tavu, dodajte vodu, kuhajte 5-10 minuta i ocijedite vodu. Luk i mrkvu ogulite i nasjeckajte na bilo koji način. Ulijte biljno ulje u tavu s gljivama, dodajte luk i mrkvu i pržite dok povrće ne omekša. Zatim ih zalijte s malo vode, posolite i popaprite te pirjajte gljive i povrće 40 minuta na laganoj vatri dok tekućina potpuno ne ispari.

Korak 4. Dok se gljive pirjaju, ogulite i isperite krumpir. Kuhajte ga u slanoj vodi dok ne omekša.

Korak 5. Ispustite vodu iz kuhanog krumpira u zasebnu zdjelu. Kuhani krumpir gnječilicom ili mikserom zgnječite u pire.

Korak 6. U dobiveni pire krumpir stavite tri žlice kiselog vrhnja, ulijte juhu od krumpira, dodajte vodu da dobijete tri porcije juhe i posolite po svom ukusu. Ove sastojke dobro izmiješajte i juhu prokuhajte.

Korak 7. Zatim dodajte gljive pirjane u povrću u juhu, ponovno promiješajte i uzmite uzorak. Pire juhu kuhajte par minuta i ugasite vatru.

Korak 8. Gotovu pire juhu od svježih gljiva ulijte u zdjelice i poslužite. Dobar tek!

Juha od svježih gljiva i krem ​​sira

Juha od svježih gljiva i topljenog sira odlikuje se nježnošću i gustoćom konzistencije uz profinjen kremasti okus. Za juhu su prikladni i dostupni šampinjoni i šumske gljive, od kojih juha ispada najukusnija i aromatičnija. Topljeni sir bira se kvalitetan i s visokim udjelom masti, kako bi se dobro slagao u juhi, a njegova prosječna računica je: 1 sir na 1 litru juhe.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Svježe gljive (šampinjoni) - 150 gr.
• Krompir – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Topljeni sir - 100 gr.
• Kocka za juhu od gljiva – 1 kom.
• Suhi bosiljak - po ukusu.
• Maslinovo ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte čistu vodu u lonac za juhu za dvije porcije i stavite kuhati.

Korak 2. Dok voda kuha, ogulite i isperite krumpir. Zatim ga narežite na male kockice.

Korak 3. Oguljeni luk sitno nasjeckajte nožem.

Korak 4. U tavi zagrijte malo maslinovog ulja i na njemu pržite nasjeckani luk dok ne omekša.

Korak 5. Samljeti oguljene mrkve na bilo koji ribež, dodati ih na prženi luk i pržiti dok ne omekša.

Korak 6. Operite svježe gljive i izrežite na male kriške.

Korak 7. Stavite komade gljiva u kipuću vodu i nakon ponovnog kuhanja juhe, prebacite narezani krumpir u tavu i kuhajte juhu dok krumpir ne bude spreman.

Korak 8. 2-3 minute prije kraja kuhanja dodajte prženu mrkvu i luk u juhu i okrenite vatru na minimum.

Korak 9. Zatim dodajte rastopljeni sir u juhu.

Korak 10. Na kraju u juhu dodajte kocku juhe od gljiva i suhi bosiljak. Miješajte juhu dok se sir potpuno ne otopi i nakon minute ugasite vatru.

Korak 11Pokrijte tavu poklopcem, juhu od svježih gljiva i topljenog sira pustite da se kuha 15 minuta i poslužite. Dobar tek!

Juha od gljiva od svježih šampinjona

Juha od gljiva od svježih šampinjona je jednostavno, ali prilično zadovoljavajuće jelo, u ovom receptu pripremamo ga prema klasičnoj verziji. Kuhajte juhu od gljiva u vodi i s minimalnim skupom sastojaka: svježim šampinjonima, lukom i krumpirom. Za bogat okus svakako popržite šampinjone s lukom, a birajte šampinjone srednje veličine.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Svježi šampinjoni - 350 gr.
• Krompir - 4 kom.
• Luk – 1 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah stavite čistu vodu u lonac za juhu da prokuha. Svježim šampinjonima ogulite klobuke. Zatim se gljive dobro operu pod tekućom vodom i izrežu na velike ploške.

Korak 2. Krumpir je oguljen, ispran hladnom vodom, izrezan na srednje kocke i prebačen u kipuću vodu.

Korak 3. Zagrijte biljno ulje u tavi. U to se stave narezane gljive i prže na srednjoj vatri.

Korak 4. Fino nasjeckajte luk i dodajte ga gljivama. Sve se pospe solju i prži pod poklopljenim poklopcem dok sok od gljiva potpuno ne ispari, a šampinjoni i luk lagano porumene.

Korak 5. Pržene gljive i luk se prenose u tavu s kuhanim krumpirom. U juhu se doda sol i sve se dobro promiješa.

Korak 6. U gotovu juhu dodaje se sitno nasjeckano zelje i uzima se uzorak.

Korak 7. Pripremljena svježa juha od šampinjona odmah se poslužuje na stol. Dobar tek!

Juha od svježih gljiva s vermicellima

Juha od svježih gljiva s rezancima priprema se brzo, ispada lagana i istovremeno zadovoljavajuća. U ovaj recept ne dodajemo krumpir. Šampinjone uzimamo kao organski probavljive gljive, za razliku od šumskih gljiva. Šampinjone popržimo s lukom i mrkvom i na temelju toga skuhamo juhu s dodatkom vermicella, računica za gustu juhu je: - na 1 litru juhe dodajte 1 žlicu vermicella. Ova juha se može poslužiti i djeci.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Svježe gljive - 400 gr.
• Vermicelli - 100 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Kiselo vrhnje 25% - 2,5 žlice.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Zeleni - 1 hrpa.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, s obzirom na brzu pripremu jela, trebate pripremiti sve sastojke prema receptu i staviti ih na tanjure. Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu. Šampinjone operite i narežite na tanke ploške. Zelje također sitno nasjeckajte.

Korak 2. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk i mrkvu u njemu dok ne omekšaju.

Korak 3. Na poprženo povrće dodajte ploške gljiva i pržite ih uz miješanje dok sok od gljiva potpuno ne ispari.

Korak 4. Pospite gljive solju i crnim paprom po svom ukusu, dodajte kiselo vrhnje tako da se ne zgruša, pomiješajte sve i isključite vatru nakon 2 minute.

Korak 5. Gljive i povrće popržene na vrhnju stavite u lonac za juhu, ulijte 2,5-3 litre juhe ili vode i pustite da juha zavrije na srednjoj vatri. Zatim smanjite vatru na najmanju moguću mjeru, ulijte izračunatu količinu vermicella i sve dobro promiješajte. Kuhajte juhu od gljiva s rezancima 5-6 minuta. Ulijte u tanjure, dodajte začinsko bilje i poslužite.Dobar tek!

Juha od svježih gljiva s pilećom juhom

Ukusnija će biti opcija pripreme juhe od svježih gljiva na pilećoj juhi, jer se gljive dobro slažu s piletinom u mnogim jelima. Za juhu odaberite pileća prsa ili but i skinite kožicu. Pržite gljive s mrkvom i lukom. U ovom receptu ćemo okus juhe nadopuniti topljenim sirom, ali juhu možete ostaviti bistrom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileći but – 1 kom.
• Svježe gljive - 300 gr.
• Veliki krumpir - 3 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Mali luk - 2 kom.
• Topljeni sir - 2 kom.
• Maslac – 50 gr.
• Zeleni - 1 hrpa.
• Sol - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Lovorov list – 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite sve sastojke za juhu, prema receptu, tako da sve bude pri ruci.

Korak 2. Zatim kuhajte pileću juhu. S buta skinemo kožu, stavimo ga u lonac, prelijemo s 2,5 l čiste vode, dodamo lovorov list sa soli i crnim paprom u zrnu i kuhamo pola sata od početka vrenja. Zatim kuhani but izvadite iz juhe i na njemu skuhajte juhu.

Korak 3. Oguljeni krumpir narežite na male kockice i stavite u kipuću juhu. Kuhajte krumpir dok ne omekša.

Korak 4. Operite gljive, izrežite na tanke kriške, stavite u suhu tavu, pokrijte poklopcem i pržite na jakoj vatri dok sok od gljiva potpuno ne ispari. Zatim gljivama dodajte maslac i pirjajte gljive na srednjoj vatri dok se maslac ne otopi.

Korak 5. Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu unaprijed na bilo koji način. Povrće stavite u tavu s gljivama, pomiješajte, pospite solju po vlastitom ukusu i sve pržite na laganoj vatri 10-15 minuta.

Korak 6. Pržene gljive stavite u juhu s kuhanim krumpirom, dodajte naribani topljeni sir i promiješajte juhu. U juhu možete dodati kuhano pileće meso narezano na komade, ali to je po ukusu. U juhu od gljiva kuhanu na pilećoj juhi dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, ugasite vatru i ostavite da se jelo kuha 20 minuta pod zatvorenim poklopcem. Gotovo jelo poslužimo za stol. Dobar tek!

Juha od gljiva od svježih gljiva s vrhnjem

Juha od svježih gljiva s vrhnjem, odnosno krem ​​juha, pripada visokoj kuhinji. Ali lako ga je pripremiti kod kuće. Jelo uvijek ispada aromatično, nježno i ugodnog kremastog okusa. Ovaj recept nudi vam opciju za poslovni ručak: skuhajte šampinjone, koristite juhu i dodajte malo ljute paprike u juhu.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Svježi šampinjoni - 600 gr.
• Krema 10% – 250 ml.
• Juha (meso/povrće) – 1 l.
• Bijeli luk - 4 kom.
• Maslac - za prženje.
• Zelenilo - za ukras.
• Sol - po ukusu.
• Ljuta paprika - po ukusu.
• Lovorov list – 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Kako bi jelo bilo posebno začinjeno i ukusno, ljuta paprika je izrezana na tanke prstenove.

Korak 2. Ogulite klobuke šampinjona. Zatim se gljive dobro operu tekućom vodom i izrežu na male komadiće proizvoljnog oblika.

Korak 3. Oguljeni luk je sitno nasjeckan i pržen dok lagano ne porumeni na maslacu.

Korak 4. Narezane gljive dodaju se prženom luku. Pržite gljive 10-15 minuta dok sok od gljiva potpuno ne ispari.

Korak 5. U loncu za juhu zakuhajte juhu od mesa ili povrća.U nju se iz tave prebacuju šampinjoni poprženi s lukom. Zatim se u juhu dodaje lovorov list, feferon i sol po vlastitom ukusu. Juha se kuha na laganoj vatri 10 minuta.

Korak 6. Zatim se 250 ml vrhnja ulije u juhu. Juha se promiješa, prokuha da se vrhnje ne zgruša i ugasi vatra.

Korak 7. Juha od svježih gljiva s vrhnjem daje se malo vremena da se ulije. Zatim se ulije u šalice, ukrasi začinskim biljem i krekerima i posluži za stol. Dobar tek!

Juha od svježih gljiva s ječmom

Juha od svježih gljiva s ječmom slična je tradicionalnom rassolniku s soljankom, a gljive u njoj zamjenjuju meso. Za juhu je bolje uzeti šumske gljive, jer staklenički šampinjoni ili bukovače ne daju pravu aromu gljiva. Ječam se namače unaprijed nekoliko sati ili se može unaprijed skuhati, a gustoća jela ovisi o njegovoj količini. Skuhajte juhu u juhi od gljiva, popržite mrkvu s lukom i gljivama.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Svježe gljive - 300 gr.
• Biserni ječam - ½ žlice.
• Krompir – 2 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Biserni ječam unaprijed dobro isperite i potopite u hladnu vodu nekoliko sati, ili još bolje, preko noći.

Korak 2. Očistite svježe gljive od ostataka, operite, izrežite na male komadiće i kuhajte u loncu za juhu 20 minuta. Ocijedite ovu vodu. Gljive za 4 porcije prelijte čistom vodom i kuhajte ih 20-25 minuta od početka vrenja.

Korak 3. Ogulite luk i mrkvu i sitno nasjeckajte.

Korak 4. Pržite ovu krišku dok ne omekša u zagrijanom biljnom ulju.

Korak 5.Povrću zatim dodajte kuhane gljive i sve zajedno pržite 5-8 minuta uz povremeno miješanje.

Korak 6. Izrežite oguljeni krumpir u male kocke.

Korak 7. Kuhajte biserni ječam u juhu od gljiva dok ne omekša.

Korak 8. Zatim dodajte ploške krumpira i kuhane pržene gljive u juhu. Juhu posolite po vlastitom ukusu, dodajte crni papar i kuhajte na laganoj vatri dok se krumpir i ječam potpuno ne skuhaju.

Korak 9. Gotovu juhu od svježih gljiva s ječmom ulijte u zdjelice i poslužite. Dobar tek!

Juha od riže sa svježim gljivama

Rižina juha sa svježim gljivama bit će vaša opcija iz linije juha od gljiva. Odlikuje ga sitost, lakoća, dobar okus i brza priprema, a svježi šampinjoni ili bukovače omogućuju domaćici da pripremi takvo jelo u bilo koje doba godine. Potrebni sastojci za juhu od riže su luk i mrkva. U ovom receptu pripremamo juhu s pilećom juhom i bez krumpira, što će jelo učiniti dijetalnim.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Pileća juha - 1,2 l.
• Riža - 2 žlice.
• Svježe gljive (bukovače) - 200 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Češnjak – 2 režnja.
• Zeleni - na okus.
• Biljno ulje - 20 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte pileću juhu u lonac za juhu i stavite na štednjak. Krompir ogulite, operite, narežite na sitne kockice i dodajte u juhu.

Korak 2. Ogulite luk i mrkvu, izrežite na male komadiće proizvoljnog oblika i pržite ovo rezanje 10 minuta u biljnom ulju i na laganoj vatri.

Korak 3. Prebacite pripremljeno prženje povrća u tavu s krumpirom i nastavite kuhati juhu.

Korak 4.Rižu nekoliko puta dobro operite u hladnoj vodi i prebacite u lonac. Posolite juhu po svom ukusu.

Korak 5. Očistite, operite i izrežite gljive (bukovače) na male komadiće.

Korak 6. Kada su krumpir i riža spremni, dodajte kriške gljiva u juhu i kuhajte juhu s gljivama još 5-6 minuta. Za bukovače ili šampinjone ovo vrijeme je često dovoljno, ali se gljive moraju dulje kuhati u juhi. Zatim isključite vatru.

Korak 7. Dodajte nasjeckani češanj češnjaka u kuhanu juhu.

Korak 8. Zatim dodajte sitno nasjeckano zelje u juhu. Uzimamo uzorak i ostavljamo da jelo malo odstoji kako bi bilo ukusnije.

Korak 9. Gotovu juhu od riže sa svježim gljivama ulijte u tanjure i poslužite. Dobar tek!