Juha od gljiva

Juha od gljiva je prvo jelo koje je vrlo popularno u zemljama post-sovjetskog prostora, ali zašto se iznenaditi ako s početkom jeseni većina stanovništva odlazi u zlatne šume za plijen? Juhu možete kuhati ne samo u sezoni, već iu bilo koje doba godine, jer su i sušene i smrznute gljive prikladne za kuhanje. Osim aromatičnog sastojka, tradicionalno takva jela uključuju i kockice krumpira, klasično prženje i začine. Ali ako ne volite šetnje šumom, onda to nije razlog za uzrujavanje, jer se možete počastiti hranom pripremljenom od onoga što se prodaje u svakom supermarketu: bukovače ili šampinjoni.

Juha od gljiva od svježih gljiva s krumpirom

Juha od gljiva od svježih šampinjona s krumpirom je ukusno jelo kojem se ne može odoljeti, unatoč jednostavnom skupu sastojaka i elementarnoj pripremi. U receptu su kao primjer korištene bukovače, ali ih možete zamijeniti bilo kojim šumskim gljivama koje prethodno skuhate.

1. 
   Kako kuhati ukusnu juhu od gljiva? Prije svega ogulite i operite krumpir, mrkvu i luk.
2. 
   Glavicu luka sitno nasjeckajte.
3. 
   Naoružamo se ribežom i nasjeckamo mrkvu.
4. 
   U tavu ulijte suncokretovo ulje i zagrijte ga, pržite nasjeckano povrće 4-6 minuta uz često miješanje.
5. 
   Krompir narežite na proizvoljne ploške i bacite u tepsiju.
6. 
   Zatim prenosimo prženje.
7. 
   Šampinjone operite i lagano ocijedite, sitno narežite i dodajte povrću.
8. 
   Napunite sastojke vodom i pustite da prokuhaju, dodajte sol i papar. Kuhajte 20 minuta na umjerenoj vatri.
9. 
   Juha od gljiva je spremna! Ulijte u porcionirane zdjelice i poslužite. Dobar tek!

---

Juha od gljiva od suhih gljiva

Juha od gljiva od suhih vrganja popularno je prvo jelo koje će vas osvojiti svojom aromom već u procesu kuhanja. Za kuhanje će vam trebati mala šaka suhih gljiva, povrće koje imate pri ruci i tek malo vrhnja koje će jelu dati posebnu nježnost.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Suhe gljive - 30 gr.
• Krompir - 7 kom.
• Mrkva – 3 kom.
• Luk – 2 kom.
• Krema 10% – 100 ml.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite i isperite krumpir, gomolje narežite na trakice i bacite u kipuću slanu vodu.

Korak 2. Istodobno pržite naribanu mrkvu u vrućem biljnom ulju 3-4 minute, dodajte pola prstena luka i stavite dok ne omekša.

3. korakSuhe gljive prethodno namočite u toplu vodu, isperite i ponovno napunite vodom još 5-7 minuta.

Korak 4. Iscijedite gljive i spremite ih u velike komade, a vodu sačuvajte jer će nam kasnije trebati.

Korak 5. Prebacite gljive na prženje i postupno ulijte vodu u kojoj su bili namočeni. Na laganoj vatri ispariti vlagu i uliti vrhnje.

Korak 6. Pomiješajte kremastu masu i uklonite s plamenika.

Korak 7. Fino nasjeckajte zelje.

Korak 8. Pomiješajte sadržaj tave s nasjeckanim začinskim biljem.

Korak 9. Prebacite prženje u tavu s pripremljenim krumpirom, prokuhajte i po potrebi posolite. Pustite da se kuha ispod poklopca 30-60 minuta.

Korak 10. Poslužite vruće, preliveno kriškama svježeg kruha. Dobar tek!

Juha od gljiva od smrznutih šumskih gljiva

Juha od šampinjona od smrznutih šumskih gljiva lagano je i nemasno jelo savršeno za obilan i uravnotežen ručak, pogotovo ako dodate žlicu ohlađenog kiselog vrhnja, svježe nasjeckano bilje i omiljene aromatične začine - polizat ćete se prsti!

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4-5.

Sastojci:

• Smrznute šumske gljive - 200 gr.
• Krompir - 2-3 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Zagrijte malu količinu biljnog ulja izravno u tavi i dodajte četvrtinu prstena luka.

Korak 2. Nakon 1-2 minute dodajte nasjeckanu mrkvu - miješajući, pržite povrće dok ne omekša i ne porumeni. Otprilike 7-10 minuta.

Korak 3. Dodajte kockice krumpira.

Korak 4.Sastojke prelijte vodom i prokuhajte, posolite i smanjite vatru - kuhajte oko 20 minuta.

Korak 5. Nakon što prođe određeno vrijeme, uronite smrznute gljive u posudu otpornu na toplinu i kuhajte 15-20 minuta nakon ponovnog vrenja.

Korak 6. Dodajte gotovu juhu s biljem i omiljenim začinima.

Korak 7. Ulijte hranu u posude i pozovite obitelj za stol. Dobar tek!

Juha od šampinjona sa topljenim sirom

Juha od gljiva od šampinjona s rastopljenim sirom je iznenađujuće nježno i hranjivo jelo koje se može pripremiti ne samo tijekom zimskih hladnoća, već iu najtoplijim danima. Ova juha se može ponuditi ukućanima i hladna, jer se okus ne gubi.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Šampinjoni - 300 gr.
• Mrkva – 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Krompir - 3-4 kom.
• Topljeni sir - 200 gr.
• Zeleni - 1 hrpa.
• Kipuća voda - 2 l.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega očistimo i isperemo korjenasto povrće: sitno nasjeckajte luk i naribajte mrkvu. Šampinjone narežite na sitne ploške, a šaku krupno nasjeckajte.

Korak 2. Ulijte biljno ulje u tavu i pirjajte povrće oko 5 minuta, dodajte šampinjone i, miješajući, pržite sastojke još 7-10 minuta.

Korak 3. Zatim bacite kocke krumpira u tavu - ulijte dvije litre kipuće vode i kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta.

Korak 4. Nakon navedenog vremena dodajte komadiće sira i aktivno promiješajte juhu dok se sastojak potpuno ne otopi. Dodajte sol, začinsko bilje i crni papar.

Korak 5.Preostale gljive zažutite na zagrijanom biljnom ulju i njima ukrasite dijelove gotove juhe. Dobar tek!

Klasična kremasta juha od gljiva

Klasična krem ​​juha od šampinjona s vrhnjem jelo je koje osvaja svojim bogatim i jarkim kremastim okusom gljiva i nježnom konzistencijom, ničim drugim nesličnim. U klasičnoj verziji kuhanja nećete naći ništa suvišno, minimalan set namirnica i maksimum aroma i okusa.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 3-4.

Sastojci:

• Voda - 500 ml.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Krema 20% – 120 ml.
• Mljeveni muškatni oraščić - 1 prstohvat
• Luk - 200 gr.
• Suncokretovo ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije početka postupka ogulite luk i gljive, sitno nasjeckajte svježi peršin.

Korak 2. U tavi s suncokretovim uljem pirjajte male kriške luka dok ne omekšaju, dodajte kockice šampinjona i kuhajte na laganoj vatri dok vlaga ne ispari i ne postane zlatna. Po ukusu pospite mljevenom paprikom i solju.

Korak 3. Stavite pržene sastojke u lonac, dodajte vodu i zakuhajte, kuhajte 25 minuta na laganoj vatri i dodajte vrhnje. Nakon 5 minuta maknite posudu sa štednjaka i izmiksajte njezin sadržaj uronjenim blenderom. Začiniti muškatnim oraščićem.

Korak 4. Krem juhu rasporedite po tanjurima i po želji ukrasite krutonima i začinskim biljem.

Korak 5. Bez čekanja da se ohladi, uzmite uzorak i uživajte. Kuhajte i zabavite se!

Juha od gljiva s lisičarkama

Juha od gljiva s lisičarkama jedno je od najjednostavnijih prvih jela koja se mogu pripremiti od šumskih jesenskih gljiva. Lisičarke su izvrstan proizvod, jer ove gljive ne sadrže parazite, već rastu u cijelim obiteljima. Stoga počastimo sebe i svoje ukućane bogatom i aromatičnom juhom!

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Lisičarke - 350 gr.
• Luk – 1 kom.
• Krompir - 300 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Zeleni - 25 gr.
• Češnjak – 3 zupca.
• Lovorov list – 2 kom.
• Voda – 1 l.
• Biljno ulje - 0,5 tbsp.
• Maslac – 20 gr.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Očistite lisičarke od zemlje i druge prljavštine, operite i kuhajte 15 minuta, stavite na sito i pustite da tekućina iscuri.

Korak 2. Kuhane gljive nasjeckajte nasumično.

Korak 3. Sitno nasjeckajte oguljeni češnjak i luk, pržite dok ne omekšaju u tavi s debelim stijenkama u mješavini dvije vrste ulja.

Korak 4. Sada dodajte naribanu mrkvu u tavu, promiješajte i pržite još 5 minuta.

Korak 5. Dodajte ploške krumpira i uz stalno miješanje zagrijavajte sastojke 5 minuta.

Korak 6. U smjesu dodajte nasjeckano začinsko bilje i sol, dodajte vodu i kuhajte dok ploške krumpira ne budu napola kuhane.

Korak 7. Dodajte gljive i pirjajte hranu na srednjoj vatri još 15 minuta.

Korak 8. Začinite juhu lovorovim listom i još jednom šakom začinskog bilja. Nakon skidanja s plamenika ostavite 10-15 minuta ispod poklopca da pusti sve arome.

Korak 9. Poslužite vruće jelo i poslužite ga odmah. Kuhajte i uživajte ne samo u rezultatu, već iu procesu!

Juha od gljiva od suhih vrganja

Juha od gljiva od suhih vrganja prava je poslastica, posebno za hladnog vremena i snježnih mećava izvan prozora. Zdjelica ove juhe ne samo da će vam podići raspoloženje i ugrijati vas iznutra, već će vas zahvaljujući svojoj nevjerojatnoj aromi odmah prenijeti u ljeto i ugodna sjećanja.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 2 l.

Sastojci:

• Voda – 1,5 l.
• Sušeni vrganji - 50 gr.
• Krompir - 200 gr.
• Luk - 150 gr.
• Rezanci - 50 gr.
• Suncokretovo ulje - za prženje.
• Lovorov list – 2 kom.
• Majčina dušica – 1 žličica.
• Suhi kopar - 2 žličice.
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite gore navedene komponente.

Korak 2. Napunite gljive toplom vodom i ostavite 15 minuta.

Korak 3. Nasjeckajte luk nasumično i pirjajte na suncokretovom ulju uz dodatak mljevene paprike i timijana.

Korak 4. Zakuhajte vodu u loncu odgovarajuće veličine, dodajte gljive zajedno s juhom, prženi luk, lovor, kopar i sol - pustite da prokuha. Nakon 10 minuta u aromatičnu juhu dodajte kockice krumpira i rezance.

Korak 5. Kuhajte juhu na laganoj vatri dok krumpir ne bude spreman.

Korak 6. Prije nego što pozovete svoje kućanstvo na stol, pustite da prvo jelo odstoji ispod poklopca najmanje pola sata. Dobar tek!

Juha od gljiva s ječmom

Juha od gljiva s ječmom izdašno je i nevjerojatno ukusno jelo koje će vas dugo osloboditi gladi i napuniti energijom do večeri! Budući da je žitaricama potrebno neko vrijeme da se namaču, preporuča se prvo napuniti biserni ječam vodom - to će skratiti proces kuhanja.

Vrijeme za kuhanje – 3 sata i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje – 20-25 min.

Porcije – 6-8.

Sastojci:

• Smrznute šumske gljive - 300 gr.
• Biserni ječam - 0,25-0,5 žlice.
• Mrkva - 0,5 kom.
• Krompir - 4-5 kom.
• Luk - 0,5 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije nego počnete kuhati juhu, žitarice prelijte kipućom vodom i ostavite dva sata da nabubre.

Korak 2. Zatim stavite biserni ječam na sito i temeljito isperite pod tekućom vodom.

Korak 3. Ulijte "zrna" u lonac i napunite vodom, zakuhajte i skinite pjenu šupljikavom žlicom, nastavite kuhati na laganoj vatri.

Korak 4. Odmrznite gljive na donjoj polici hladnjaka ili u mikrovalnoj pećnici. Ulijte u tavu sa zagrijanim biljnim uljem i pržite oko 5 minuta.

Korak 5. Dodajte aromatične gljive u biserni ječam.

Korak 6. Nakon 10-ak minuta dodajte nasjeckani krumpir u tavu.

Korak 7. Bez gubitka vremena, pržimo male kocke mrkve i luka. Sastojke treba pržiti u istoj tavi u kojoj su se pržile gljive.

Korak 8. Kada se krumpir kuha, nadopunjujemo sastav prženjem. Nakon još 5 minuta dodajte nasjeckano začinsko bilje, sol i mljevenu papriku.

Korak 9. Ako imate vremena, pustite hranu da se kuha. Obavezno poslužite uz kiselo vrhnje i svježi kruh. Dobar tek!

Juha od gljiva sa šampinjonima i piletinom

Juha od gljiva sa šampinjonima i piletinom uravnoteženo je i ukusno jelo koje će vam ne samo utažiti glad, već i dati energiju. Da biste dobili bogatu juhu, bolje je koristiti perad, au trgovinama birajte ohlađene proizvode, a ne smrznute.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 2 l.

Sastojci:

• Voda – 1,5 l.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Luk - 100 gr.
• Piletina - 250 gr.
• Krompir - 300 gr.
• Mrkva – 100 gr.
• Biljno ulje - 2-3 žlice.
• Lovorov list – 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte vodu preko piletine i uklonite svu masnoću i filmove. Povrće i gljive ogulite i narežite na kockice, oprano zelje sitno nasjeckajte.

Korak 2. Napunite pticu vodom i prokuhajte, dodajte sol i kuhajte oko 20 minuta. Meso uhvatimo i stavimo u zdjelu, a krumpir bacimo u juhu, ponovno prokuhamo i kuhamo 5-7 minuta.

Korak 3. Istodobno zagrijte biljno ulje u tavi i pržite mrkvu i luk na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe i meke. Dodati šampinjone i ispariti vlagu. Sol i papar, fokusirajući se na vaše preferencije okusa.

Korak 4. Pirjano povrće i pileća vlakna stavite u kipuću juhu, začinite lovorom i prstohvatom soli. Ugasite vatru i ostavite poklopljeno da odstoji 10-15 minuta.

Korak 5. Prvo jelo rasporedite u porcionirane zdjelice i poslužite. Dobar tek!

Juha od gljiva s rezancima

Juha od gljiva s rezancima odlična je opcija za kompletan obiteljski ručak koji će vas zasititi i zadovoljiti okusom i mirisom. Za kuhanje možete uzeti ne samo konzervirane gljive, već i vlastite pripreme iz zamrzivača.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Marinirani šampinjoni - 1 staklenka.
• Vermicelli - 30 gr.
• Luk – 1 kom.
• Voda – 1,5 l.
• Krompir – 2 kom.
• Maslac - za prženje.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite hranu i stavite lonac s jednom i pol litrom vode da prokuha, posolite i dodajte sadržaj staklenke s gljivama, ocijedite slanu otopinu.

Korak 2.Ogulite luk i krumpir i nasjeckajte ih nasumce.

Korak 3. Rastopite krišku maslaca u tavi, na najvećoj vrućini uz stalno miješanje minutu, pržite luk.

Korak 4. Stavite krumpir u tavu, kuhajte 7 minuta i dodajte prženje. Kuhajte juhu dok sve komponente nisu spremne, dodajte vermicelli i nakon nekoliko minuta maknite sa štednjaka.

Korak 5. Ulijte bogatu juhu u zdjelice i jedite. Dobar tek!