Guacamole classic

Guacamole je umak za hladno predjelo podrijetlom iz meksičke kuhinje, pripremljen od pasirane pulpe avokada sa sokom limete/limuna i ljutom papričicom. Glavni sastojci se nadopunjuju, ovisno o receptu, drugim povrćem i začinima. Predjelo ide uz razna jela, a brzo se i jednostavno priprema kod kuće.

Klasični guacamole umak od avokada

Klasični guacamole umak od avokada, kao najpopularniji, jednostavan je za pripremu i bit će izvrstan dodatak svakom stolu. Guacamole se priprema od klasičnog skupa sastojaka: zreli avokado, limunov sok, ljuta papričica, luk i svježe začinsko bilje.

1. 
   Kako napraviti klasični guacamole od avokada kod kuće? Odmah pripremite, prema omjerima iz recepta, sve sastojke za guacamole.
2. 
   Avokado operite, prepolovite i izvadite mu koru i košticu.
3. 
   Prebacite pulpu avokada u posebnu zdjelu i zgnječite u homogeni pire.
4. 
   Mahunu ljute papričice operemo, očistimo od sjemenki, jako sitno nasjeckamo i dodamo avokadu.
5. 
   Očišćenu ljutiku ili crveni luk sitno nasjeckajte i dodajte avokadu.
6. 
   Zelenje operemo, osušimo ubrusom, sitno nasjeckamo i prebacimo na avokado.
7. 
   U pire iscijedite sok od pola limuna ili limete.
8. 
   Pireu postupno dodavajte maslinovo ulje koje će teksturu umaka učiniti glatkom i ujednačenijom. U umak dodajte sol i crni papar.
9. 
   Guacamole umak od avokada pripremljen po klasičnom receptu, dobro promiješajte i odmah poslužite. Dobar tek!

---

Domaći guacamole od avokada i češnjaka

Avokado je ovdje prilično skup, a za pripremu domaćeg guacamole umaka od avokada s češnjakom, u ovom receptu koristimo majonezu kao punilo. Iako je opcija niže kvalitete, okus je originalan. Za umak se bira zrelo voće, inače se neće dobiti maslačasta tekstura umaka. Doda se malo češnjaka, čisto za okus.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Avokado – 1 kom.
• Domaća majoneza - 1 žlica.
• Češnjak – 1 češanj.
• Šećer – 1 žličica.
• Senf - 1 žličica.
• Sol – 1 žličica.
• Kiseli krastavac - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prerežite avokado na pola, izvadite košticu i žlicom pažljivo izvadite pulpu.

Korak 2. Prebacite pulpu u zasebnu zdjelu i dodajte joj sve začine s majonezom naznačenom u receptu.

Korak 3. Pomoću vilice, ali ne miješalice, zgnječite ove sastojke i pomiješajte u homogenu masu.

Korak 4. Zatim dodajte češanj češnjaka u umak kroz češnjak i ponovno promiješajte.

Korak 5. Gotov domaći avokado guacamole umak s češnjakom prebacite u čistu staklenku. Može se namazati na kruh i poslužiti uz juhu.

Korak 6. Guacamole umak može se dodati u bilo koju salatu umjesto majoneze, što će jelu dati novi okus. Dobar tek!

Guacamole od avokada i rajčice

Guacamole od avokada s rajčicama varijanta je klasike, a uz ovo povrće dopunjen je crvenim lukom, cilantrom i limunovim sokom. Odabiru se samo zreli avokado. Ovaj umak je savršen za čips.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Pulpa avokada - 250 gr.
• Paradajz - 100 gr.
• Crveni luk - 50 gr.
• Cilantro - 20 gr.
• Sok od limuna - 2 žlice.
• Sol – 1 prstohvat.
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat.
• Ljuta paprika - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo pripremite sve sastojke za guacamole.

Korak 2. Operite rajčice i izrežite, bez uklanjanja kore, u male kocke.

Korak 3. Izrežite crveni luk na iste kocke.

Korak 4. Isperite avokado, prerežite ga na pola, uklonite sjemenke i žlicom izdubite pulpu.

Korak 5. Zatim samljeti pulpu u mužaru dok ne postane glatka. Mali komadići pulpe u umaku su prihvatljivi.

Korak 6. Stavite nasjeckano povrće i pire od avokada u posebnu zdjelu.

Korak 7. Ovim sastojcima dodajte dvije žlice soka od limuna, što će umaku dati poseban okus i spriječiti potamnjenje pulpe. Sve dobro promiješajte.

Korak 8. Operite cilantro i sitno ga nasjeckajte. Po želji u umak dodajte malo sitno nasjeckane ljute papričice.

Korak 9. Prebacite cilantro i papar u umak, dodajte sol i crni papar, ponovno promiješajte i uzmite uzorak. Okus prilagodite dodatkom soli ili limuna.

Korak 10. Spremni guacamole od avokada s rajčicama prebacite u zdjelu i odmah poslužite, jer se ne čuva dugo. Dobar tek!

Guacamole umak od avokada i limuna

Limun je, kao i limeta, drugi stalni sastojak guacamolea od avokada. Limun dobro zadržava zelenkastu nijansu umaka, dodaje kiselinu, a količinu biramo po vlastitom ukusu. Obično se u umak dodaje limunov sok i malo korice. U ovom receptu koristimo češnjak, zeleni luk i peršin kao dodatne sastojke.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Pulpa avokada - 200 gr.
• Limun – 1 kom.
• Češnjak – 2 režnja.
• Zeleni luk - 25 gr.
• Peršin - 10 gr.
• Maslinovo ulje - 5 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljevena ljuta paprika - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite, prema receptu, sve sastojke za guacamole. Isperite avokado s limunom i začinskim biljem. Avokado prepolovite, izvadite mu koru i košticu, a meso narežite na komade. Zeleni luk sitno nasjeckajte.

Korak 2. Stavite nasjeckani avokado i peršin s češnjakom u zdjelu blendera. Dodajte im sol i crni papar. Prelijte maslinovim uljem i iscijedite limunov sok. Sameljite ove sastojke do željene konzistencije umaka.

Korak 3. Zdrobljenu masu prebacite u zdjelu za posluživanje umaka. U umak dodajte nasjeckani mladi luk i ljutu papričicu te promiješajte.

Korak 4. Gotov guacamole umak od avokada poslužite s limunom preko čipsa ili krekera, ali je savršen za razna mesna i riblja jela. Dobar tek!

Guacamole od avokada s rajčicama i limetom

U ovom receptu pripremamo guacamole od avokada s rajčicama i limetom malo drugačije nego u klasičnim verzijama. Umaku dodajte rajčice koje će okus učiniti bogatijim, a teksturu baršunastom nježnom.Sve sastojke sameljite u blenderu ne previše kako bi povrće ostalo u sitnim komadićima, a sok od limete umaku daje kiselkaste note i čuva boju. Ljutinu umaka prilagodite količinom ljute papričice.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Avokado – 1 kom.
• Rajčice – 4 kom.
• Limeta/limun – ½ kom.
• Zeleni luk - 3 pera.
• Peršin - 10 gr.
• Maslinovo ulje - 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Čili papričica - 0,5 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite sve sastojke za guacamole prema receptu.

Korak 2. Rajčice narežite na kockice i stavite u zdjelu blendera. Dodajte im sitno nasjeckanu čili papričicu.

Korak 3. Avokado ogulite, izvadite košticu, narežite na kockice i stavite u zdjelu s rajčicama.

Korak 4. Nasjeckajte i zelje te ga stavite u zdjelu. Ove sastojke pospite solju i crnim paprom te prelijte sokom limete i maslinovim uljem.

Korak 5. Sameljite ih na srednjoj brzini dok ne dobiju gustu teksturu s komadićima rajčice i začinskim biljem. Uzmite uzorak i prilagodite okus.

Korak 6. Pripremljeni guacamole od avokada s rajčicama i limetom stavite u zdjelu i odmah poslužite uz krekere, čips ili tortilje. Dobar tek!

Guacamole od avokada s crvenim lukom

Guacamole od avokada s crvenim lukom, koji je pikantniji i zdraviji od ostalih vrsta, poslužit će vam više od običnog umaka za čips. Ali također savršeno nadopunjuje shawarmu, burritos i jela od riže. Osim luka, u ovom receptu avokadu ćemo dodati začinsko bilje, češnjak, ljutu papričicu i sok od limete.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Avokado - 3 kom.
• Crveni luk - 40 gr.
• Sjeckani peršin - 3 žlice.
• Nasjeckani češnjak – 1 žličica.
• Sok od limete / limuna - 1 žlica.
• Jalapeño paprika - ½ mahune.
• Sol – 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite, prema omjerima recepta, sve sastojke za guacamole. Luk, peršin i češnjak sitno nasjeckajte.

Korak 2. Izrežite avokado na pola, uklonite koštice i ogulite te stavite pulpu u zasebnu zdjelu.

Korak 3. Ulijte žlicu soka od limete ili limuna i zgnječite vilicom do željene konzistencije umaka.

Korak 4. Avokadu dodajte nasjeckani crveni luk, češnjak, začinsko bilje i ljutu papričicu. Posolite i posolite te ponovno promiješajte. Uzmite uzorak i prilagodite okus.

Korak 5. Pripremljeni avokado guacamole s crvenim lukom upotrijebite odmah ili čuvajte ne više od 1-2 dana u hladnjaku, jer potamni i izgubi svoja korisna i okusna svojstva. Dobar tek!

Klasični guacamole umak s cilantrom

Zeleni cilantro, odnosno korijander, ima poseban okus i aromatičnost te se odlično slaže s klasičnim guacamoleom od avokada. Ovaj umak bit će zdrav i osvježavajući dodatak ne samo čipsu, već i raznim juhama, mesnim i ribljim jelima.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 12.

Sastojci:

• Avokado - 8 kom.
• Luk – 1 kom.
• Limeta - 2 kom.
• Sjeckani cilantro - 30 gr.
• Češnjak – 2 režnja.
• Sol – 2 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sve sastojke za guacamole prema receptu. Birajte samo zrele avokade. Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Operite i nasjeckajte cilantro.

Korak 2. Avokado prerežite na pola, izvadite koštice i ogulite te stavite u zdjelu za umak.

Korak 3. Ulijte sok od limete preko pulpe kako biste dodali posebnu kiselost umaku i spriječili potamnjenje voća.

Korak 4.Zatim avokadu dodajte nasjeckani luk, češnjak i cilantro. Ove sastojke pospite solju.

Korak 5. Zgnječite avokado bilo kojim kuhinjskim alatom, ostavite nekoliko malih komadića i sve dobro promiješajte. Uzmite uzorak i prilagodite okus umaku.

Korak 6. Poslužite pripremljeni klasični guacamole umak s cilantrom na stol s čipsom, pita kruhom ili samo kriškama baguettea. Dobar tek!

Guacamole s korijanderom

Posebnu aromu guacamoleu dat će mljeveni korijander, posebno u kombinaciji s drugim začinima, iako se rijetko dodaje umacima od sirovina. U ovom receptu za guacamole pripremamo ga s klasičnim sastojcima: zrelim avokadom, crvenim lukom i sokom limete. Dodajte umak s rajčicom, mljevenim korijanderom, cilantrom, kimom, češnjakom i ljutom papričicom.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Avokado - 2 kom.
• Rajčica – 1 kom.
• Crveni luk – 1/2 kom.
• Limeta – 1 kom.
• Češnjak – 2 režnja.
• Mljeveni korijander - ½ žličice.
• Cilantro - 20 gr.
• Mljevena zira - ½ žličice.
• Mljeveni čili – ½ žličice.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite i sitno nasjeckajte hrpu cilantra.

Korak 2. Izrežite rajčicu u male kocke.

Korak 3. Crveni luk sitno nasjeckajte.

Korak 4. Avokado prerežite na polovice, izvadite sjemenke, ogulite i stavite u zdjelu za pripremu umaka.

Korak 5. Zatim zgnječite pulpu vilicom. Za to nije preporučljivo koristiti mikser. Dlanom valjajte limetu po stolu i iscijedite sok u nasjeckani avokado.

Korak 6. Ulijte mljeveni korijander s kuminom i ljutom paprikom u umak. Umak pospite solju i promiješajte. Zatim mu dodajte kriške rajčice.

Korak 7. Samljeti režnjeve češnjaka kroz prešu za češnjak, dodati u umak i ponovno promiješati.

Korak 8Gotov guacamole s korijanderom poslužite odmah uz svako jelo ili jednostavno kao ukusnu svježu salatu. Dobar tek!