Pileći gulaš

Pileći gulaš je nižekalorična verzija poznatog klasičnog mađarskog jela. Pileće meso za gulaš se prži, pirja u tavi uz dodatak rajčice i drugog povrća u bilo kojem umaku sa začinima. Jelo ispada ukusno i dobro se slaže s bilo kojim prilogom, a opcije za pileći gulaš nudimo vam u ovoj temi.

Klasični pileći gulaš u tavi s umakom

Klasični pileći gulaš u tavi s umakom ruska je verzija popularnog mađarskog jela od govedine. Glavni sastojci su mu pileće meso, pasta od rajčice/rajčice, umak od brašna, a jelo se nadopunjuje povrćem. U ovom receptu pržimo pileće meso s povrćem, a umjesto paste od rajčice koristimo nasjeckane svježe rajčice.

1. 
   Kako kuhati klasični pileći gulaš u tavi s umakom? Prije svega pripremite sve sastojke za pileći gulaš prema receptu. File operite i osušite salvetom. Ogulite i isperite povrće.
2. 
   Rajčice narežite na polovice i nasjeckajte na krupno ribež, a kožu ostavite.
3. 
   Ovu masu od paradajza protrljajte kroz sito tako da dobijete oko 400 ml soka od paradajza.
4. 
   Pileće meso narežite na kockice i pržite u tavi na zagrijanom biljnom ulju na srednje jakoj vatri dok ne pobijeli.
5. 
   Luk narežite na tanke četvrtine kolutića, dodajte prženom fileu i pržite 3-4 minute dok ne bude proziran.
6. 
   Mrkvu narežite na trakice, stavite u tavu i pržite još 3-4 minute.
7. 
   Zatim ovim sastojcima dodajte slatku papriku narezanu na trakice i pržite 2-3 minute.
8. 
   Dodajte im brašno, a možete malo povećati količinu za gušći umak, snažno promiješajte i pržite još par minuta.
9. 
   Potom povrće poprženo s pilećim fileom prelijte pripremljenim sokom od rajčice, dodajte sve začine, promiješajte i gulaš pirjajte na laganoj vatri pod poklopljenim poklopcem 15-20 minuta.
10. 
    Na kraju u gulaš dodajte nasjeckano zelje, uzmite uzorak i dotjerajte okus.
11. 
    Klasični pileći gulaš kuhan u tavi poslužite s umakom uz bilo koji prilog. Dobar tek!

Pileći gulaš s umakom od brašna

Pileći gulaš s umakom od brašna u biti je gusta, bogata juha od mesa pirjanog u umaku, a brašno se smatra najboljim i najukusnijim gustinom za umak, iako postoje opcije sa škrobom. Za gulaš se prvo poprži piletina i povrće.Zatim se dodaje brašno i odabire se stupanj prženja po ukusu. Osnova umaka od brašna u ovom receptu je voda s kiselim vrhnjem i tijesto od rajčice.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Pileći file - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak – 1 zub.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Paradajz pasta - 1 žlica.
• Voda - 300 ml.
• Pšenično brašno - 1 žlica.
• Lovorov list – 1 kom.
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1) Odmah pripremiti sve sastojke za gulaš, prema receptu. Ogulite povrće. Mrkvu sameljite na krupnije ribež. Luk i češnjak sitno nasjeckajte.

2) Pileći file isperite hladnom vodom i osušite salvetom. Zatim ga narežite na male komadiće bilo kojeg oblika.

3) Filete narežite 5 minuta i uz miješanje pržite u tavi na zagrijanom biljnom ulju.

4) Zatim dodajte nasjeckano povrće i pržite 6-7 minuta.

5) U pileći file popržen s povrćem dodajte brašno i dodajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice, ali brašno je bolje prethodno popržiti nekoliko minuta. Zatim sve dobro izmiješajte i gulaš pirjajte na laganoj vatri još 5 minuta.

6) Ulijte vodu u tavu, dodajte sol s crnim paprom i lovorov list. Gulaš ponovno promiješajte i na laganoj vatri poklopljeno kuhajte 20 minuta.

7) Gotov pileći gulaš s umakom od brašna, svijetlog okusa, poslužite s neutralnim prilogom od žitarica ili tjestenine. Dobar tek!

Kako kuhati pileći gulaš s pastom od rajčice

Pileći gulaš s pastom od rajčice je jednostavan za pripremu i bit će brzo, zadovoljavajuće i ukusno jelo za vaš obiteljski stol.U ovom receptu pržimo pileće meso sa mrkvom i lukom. Umak radimo samo s pastom od rajčice i vodom, bez dodavanja brašna.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Pileće meso - 350 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak – 4 zupca.
• Paradajz pasta - 1 žlica.
• Voda - 250 ml.
• Lovorov list – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1) Pileće meso odvojiti od kostiju, oprati, osušiti salvetom i narezati na sitne kockice. Ogulite i isperite povrće.

2) Zagrijte biljno ulje u tavi na jakoj vatri i miješajući pržite nasjeckanu piletinu dok ne porumeni.

3) Mrkvu samljeti na sitno ribež. Luk narežite na sitne kockice.

4) Ovo povrće staviti u tavu s prženom piletinom, posoliti, popapriti i začiniti, promiješati i pržiti sve na srednjoj vatri 3-4 minute.

5) Zatim u tavu dodajte žlicu paste od rajčice, ulijte 50 ml vode, promiješajte i pirjajte još 5 minuta.

6) Ostatak vode ulijte u šerpu, dodajte lovorov list sa sitno nasjeckanim češnjakom i pirjajte gulaš uz povremeno miješanje na laganoj vatri 20 minuta.

7) Gotov pileći gulaš poslužite s pastom od rajčice, na primjer uz heljdinu kašu. Dobar tek!

Pileći gulaš s umakom od vrhnja

Pileći gulaš s umakom od vrhnja ispada nježniji u usporedbi s onim pripremljenim s rajčicama, a okus nije niži. Priprema se jednostavno i brzo.U ovom receptu u umak od vrhnja ne dodajemo brašno, a od povrća uzimamo samo luk i češnjak te ih popržimo na maslacu.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileće meso - 500 gr.
• Kiselo vrhnje - 3 žlice.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 4 zupca.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Maslac – 20 gr.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

1) Odmah pripremite jednostavan set sastojaka za gulaš. Ogulite luk i češnjak. Pileće meso oprati i osušiti salvetom.

2) Luk narezati na sitne kockice. Češnjak sitno nasjeckajte nožem.

3) Pileće meso narezati preko mišićnih vlakana na manje jednake komade.

4) U tavi rastopite maslac, dodajte žlicu biljnog ulja da ne zagori i popržite nasjeckani luk i češnjak.

5) Zatim im dodati nasjeckano pileće meso i pržiti uz miješanje dok sok od mesa potpuno ne ispari.

6) Gulaš pospite solju i crnim paprom te dodajte tri žlice kiselog vrhnja.

7) Gulaš ponovo pomiješati sa kiselim vrhnjem i pirjati na laganoj vatri par minuta. Zatim isključite vatru i pustite da se gulaš kuha nekoliko minuta ispod poklopca.

Gotov pileći gulaš s umakom od vrhnja razdijelite na porcione tanjure, a idealan prilog uz njega bio bi pire krumpir. Dobar tek!

Gulaš od pilećeg filea u umaku od vrhnja

Gulaš od pilećeg filea u kremastom umaku samo se konvencionalno naziva gulaš, jer se sastojci razlikuju od klasičnog mađarskog. Pileći file s vrhnjem savršeno se kombinira i ispada vrlo nježno i sočno.U ovom receptu umak od vrhnja pripremamo malo drugačije: dio vrhnja pomiješamo sa škrobom, a dio s pilećim žumanjkom. Pileći file natrljajte češnjakom i začinima i popržite.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Pileći file - 400 gr.
• Krema 10-20% – 200 ml.
• Žumanjak – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Kukuruzni škrob - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.
• Mješavina paprika - po ukusu.
• Maslac – 30 gr.

Proces kuhanja:

1) Pileći file oprati, osušiti salvetom i iseći na komade, kao za gulaš. Češnjak sameljite kroz češnjak, pomiješajte sa soli i mješavinom paprika. Ovom smjesom natrljajte komade fileta i ostavite 10 minuta, pokrivši folijom.

2) Zatim na otopljenom maslacu na srednjoj vatri pržite ploške filea dvije minute s jedne strane.

3) Za kremasti umak u jednoj posudi pomiješajte kukuruzni škrob sa žlicom vrhnja. U drugoj zdjeli pomiješajte žumanjak s ostatkom vrhnja.

4) Pržene komade filea okrenuti na drugu stranu, pržiti još 1-2 minute, preliti kremastim umakom od žumanjaka i kuhati na jakoj vatri 1 minutu.

5) Zatim ulijte kremasti umak sa škrobom, snažno promiješajte i nakon minute ugasite vatru.

6) Gotov gulaš od pilećeg filea u kremastom umaku odmah poslužite na stolu, a najbolji prilog uz njega bit će kuhani vermicelli. Dobar tek!

Jednostavan pileći gulaš s lukom i mrkvom

Jednostavan pileći gulaš s lukom i mrkvom, unatoč malom skupu sastojaka, bit će brzo i ukusno jelo za ručak ili večeru. U ovom receptu gulaš pripremamo od pilećeg filea, a prije prženja ga paniramo u brašnu, što će učiniti umak od vrhnja i paste od rajčice gustim.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Pileći file – 300 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Paradajz pasta - 1 žlica.
• Voda - 100 ml.
• Pšenično brašno - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1) Odmah pripremite jednostavan set sastojaka za gulaš. Ogulite i isperite povrće.

2) Pileći file operite, osušite salvetom i narežite na sitne kockice poprečno na mišićna vlakna.

3) Ploške filea stavite u vrećicu, dodajte dvije žlice brašna i snažno protresite da svi komadi budu potpuno prekriveni brašnom.

4) Mrkvu samljeti na krupnije ribe. Luk i češnjak sitno nasjeckajte.

5) U tavi zagrijte biljno ulje i u njemu pržite kriške filea dok ne porumene. Zatim dodajte povrće, pržite uz miješanje 4-5 minuta te dodajte sol i crni papar.

6) U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje s pastom od rajčice i vodom. Ovim umakom prelijte popržene sastojke i promiješajte.

7) Gulaš kuhajte na laganoj vatri poklopljeno 10-15 minuta. Uzmite uzorak i prilagodite okus.

Gotov jednostavni pileći gulaš s lukom i mrkvom poslužite vruć uz dodatak bilo kojeg priloga. Dobar tek!

Gulaš od pilećih prsa s umakom

Gulaš od pilećih prsa s umakom ispada manje kaloričnim, a bilo koji umak uvijek nadopunjuje ovo jelo. U ovoj verziji pripremamo umak od prženog brašna i paste od rajčice. Nadopunimo gulaš lukom, mrkvom i začinima.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileći file – 300 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Kopar - 30 gr.
• Paradajz pasta - 1 žlica.
• Voda - 300 ml.
• Pšenično brašno - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Lovorov list – 2 kom.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1) Sastojke za gulaš pripremite odmah, prema receptu. Pileći file operite i osušite salvetom. Ogulite i isperite povrće.

2) File narezati na male komadiće poprijeko mišićnih vlakana.

3) Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite nasjeckani pileći file u njemu dok ne porumeni 8-10 minuta.

4) Luk i mrkvu sitno nasjeckajte.

5) Nasjeckano povrće stavite u tavu s prženim fileom i pržite 5 minuta dok ne omekša.

6) U drugoj suhoj tavi miješajući popržiti dvije žlice brašna dok ne postane kremasto.

7) Piletini i povrću dodajte poprženo brašno i snažno promiješajte.

Zatim dodajte žlicu paste od rajčice, sol i crni papar i ponovno dobro promiješajte.

9) Popržene sastojke preliti vrućom vodom, promiješati i dinstati gulaš na laganoj vatri 10 minuta.

10) Zatim u gulaš dodati sitno sjeckani kopar i lovorov list te nakon 5 minuta ugasiti vatru.

11) Kuhani gulaš od pilećih prsa poslužite uz umak vruć i uz bilo koji prilog. Dobar tek!

Mekani i sočni pileći gulaš sa gljivama

Mekani i sočni pileći gulaš s gljivama nije nimalo težak za pripremu. Bilo koje gljive, smrznute, ukiseljene, suhe, ali najbolje svježe, upotpunjuju okus pilećeg gulaša, a bilo koji umak čini gulaš mekim i sočnim. Uz ovaj gulaš ide i umak od rajčice, ali u ovom receptu od vas se traži da napravite kremasti. Gulaš pripremamo samo od piletine i svježih gljiva.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Pileći file – 200 gr.
• Svježi šampinjoni - 100 gr.
• Krema 30% – 200 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1) Šampinjone obrišite vlažnom krpom i narežite na sitne komadiće.

2) U tavi zagrijte malo biljnog ulja i na njemu pržite narezane šampinjone dok sok od gljiva potpuno ne ispari. Prebacite ih na tanjur.

3) Pileći file operite, osušite salvetom, narežite na kockice i pržite u istoj tavi 10 minuta uz miješanje.

4) Zatim na prženi fil dodati pržene šampinjone i posoliti i pobiberiti. U tepsiju u tankom mlazu ulijte vrhnje i istovremeno ga dobro izmiješajte.

5) Gulaš pirjati na laganoj vatri 7-10 minuta, uzeti uzorak i prilagoditi okus. Gotov mekani i sočni pileći gulaš sa šampinjonima poslužite vruć uz bilo koji prilog. Dobar tek!

Gulaš od pilećih zabataka

Gulaš od pilećeg batka ispada sočniji i mekši od onog od filea, a proces kuhanja ne razlikuje se od klasičnog. Pilećim batacima se odstrane kosti, meso se nasjecka, poprži s mrkvom i lukom, a potom pirja u umaku od rajčice. U ovom receptu u umak ne dodajemo brašno.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Pileći batak - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Paradajz pasta - 1 žličica.
• Voda - 200 ml.
• Sol - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - 5 kom.
• Mješavina papra - 1 gr.
• Lovorov list – 2 kom.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1) Prethodno odmrznute pileće batake operite i osušite salvetom. izvadite sjemenke i izrežite pulpu na male komadiće.

2) Pržite narezanu pulpu bataka na zagrijanom biljnom ulju na jakoj vatri dok ne porumene. Zatim meso pospite mješavinom soli i papra.

3) Očišćeni luk i mrkvu sitno nasjeckajte.

4) Na poprženo meso buta prebaciti nasjeckano povrće i pržiti povrće dok ne omekša.

5) Zatim u tavu za prženje stavite list lovora, žličicu paste od rajčice, zrna crnog papra i zalijte vrućom vodom. Gulaš dobro izmiješajte.

6) Gulaš u umaku kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca 30-35 minuta dok se meso ne skuha.

7) Gotov gulaš od pilećih zabataka odmah vruć poslužite na stolu, uz njega će dobro pasati bilo koji prilog. Dobar tek!

Pileći gulaš s krumpirom u tavi

Pileći gulaš s krumpirom u tavi nije pirjani krumpir s mesom ili gulaš, jer se priprema po drugom principu i ispada gusta, bogata juha, posebnog okusa i svijetle boje. Za gulaš se pileće meso poprži do zlatnosmeđe boje, pirja u umaku bez gustina i dopuni krumpirom. U gulaš se tradicionalno dodaju luk, slatka paprika i začini. U ovom receptu krumpir za gulaš skuhajte posebno do pola i dodajte ga gotovom gulašu, a umak pripremite s dimljenom paprikom i bez rajčice.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileće meso bez kostiju – 800 gr.
• Krompir - 4 kom.
• Luk – 2 kom.
• slatka paprika - 3 kom.
• Dimljena mljevena paprika - 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• Zelenilo - za ukras.

Proces kuhanja:

1) Krompir oguliti, oprati, narezati na srednje komade i kuhati do pola u vodi sa dodatkom soli.

2) Očišćeni luk narežite na tanke četvrtine kolutića.

3) Pržite nasjeckani luk na vrućem biljnom ulju dok ne omekša.

4) Pileće meso oprano i ubrusom posušeno narežite na sitne komade i stavite u tavu s lukom.

5) Pržite narezanu piletinu na jakoj vatri dok ne porumeni sa svih strana.

6) Poprženo pileće meso pospite dimljenom paprikom i promiješajte.

7) Papriku narežite na tanke trakice i stavite u tavu s gulašom.

Zatim gulaš posolite i popaprite, zalijte vrelom vodom da potpuno prekrije meso i pirjajte 5-7 minuta.

9) Kuhani krumpir do pola kuhan izvadite iz juhe.

10) Krumpir prebacite u gulaš, uzmite uzorak umaka i dotjerajte okus.

11) Zatim pokrijte tavu poklopcem i pirjajte gulaš još 7-10 minuta na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha.

12) Pileći gulaš s krumpirom kuhanim u tavi razdijelite na porcione tanjure i poslužite vruće preliveno začinskim biljem. Dobar tek!