Guska u rukavu, pečena u pećnici

Guska u rukavu, pečena u pećnici - čak zvuči komplicirano i svečano. A ako planirate iznenaditi svoje goste i voljene svojim kulinarskim remek-djelima, onda će vam ovo jelo odgovarati. Odabrali smo 10 recepata kako biste s lakoćom mogli pripremiti ukusnu i sočnu gusku.

Sočna guska pečena cijela u rukavu

Za kuhanje cijele guske u pećnici trebat će vam puno vremena. Međutim, ako uzmete mlađu pticu, ispeći će se puno brže, a zahvaljujući rukavu meso će ispasti vrlo sočno.

1. 
   Da biste ispekli sočnu gusku u rukavu u pećnici, trup se mora temeljito oprati i ukloniti preostalo perje. Zatim gusku treba osušiti iznutra i izvana.
2. 
   Provucite češnjak kroz prešu. U maloj zdjeli pomiješajte nasjeckani češnjak, papriku, crni papar, sol i biljno ulje.
3. 
   Namažite gusku mješavinom začina sa svih strana i iznutra. Meso premazano marinadom stavimo u rukav, pričvrstimo rubove rukava, paket stavimo u zdjelu i stavimo meso u hladnjak da se začini začinima. Gusku držite u hladnjaku najmanje dva sata, a možete i preko noći.
4. 
   Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Izvadimo gusku iz hladnjaka, napravimo nekoliko malih rupa na vrhu rukava kako bi para mogla izlaziti. Stavite tuljac na lim za pečenje i stavite ga u pećnicu. Pecite gusku 1,5-2 sata, 15 minuta prije nego što bude gotova, zarežite rukavac i namažite površinu guske ispuštenom masnoćom, tako da dobijemo hrskavu koricu. Gotovu gusku ukrasite začinskim biljem i poslužite zajedno s kuhanim povrćem za stol.

Dobar tek!

Kako ukusno ispeći gusku s jabukama u rukavu?

Pečena guska s jabukama izgledat će sjajno na svakoj proslavi. Nadjev od jabuka dat će jelu posebnu aromu i nježan okus sa slatkim notama.

Sastojci:

• Trup guske - 2,5 kg.
• Voda – 1,5 l.
• Soja umak - 100 ml.
• Jabuke - 4-5 kom.
• Mljeveni đumbir - 1 žlica.
• Šećer - 4-5 žlica.
• Crni papar - 0,5 žličice.
• Med – 1 žličica.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Trup dobro operite pod mlazom vode iznutra i izvana, obrišite papirnatim ručnicima. Sljedeći korak je odrezati svu masnoću na trbuhu, vratu i repu.

2. Pripremite marinadu. U šerpu ulijte 1,5 litara vode, dodajte đumbir, šećer, sol, 70 mililitara sojinog umaka, papar, dobro promiješajte i kuhajte 5-7 minuta.Trup guske prebacimo u veliku posudu, napravimo rezove nožem po cijeloj površini prsa i prelijemo toplom marinadom. Kada se marinada ohladi, stavite posudu s mesom na hladno mjesto 1-2 dana da se meso marinira.

3. Za nadjev je bolje dati prednost kiselim ili slatko-kiselim jabukama. Jabuke narežite na četvrtine i izvadite im jezgru i peteljke. Trup guske napunimo jabukama, zašijemo trup koncem velikim šavovima i stavimo ga u rukav za pečenje, pričvrstimo rubove rukava, napravimo nekoliko malih rupa na njegovoj površini. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite gusku u pećnicu 1,5 sat. 20-30 minuta prije nego što je gotova, izvadite gusku, zarežite rukav, namažite vrh guske mješavinom meda i sojinog umaka i vratite je u pećnicu. Mirisna guska je gotova, odrežite konce, možete izvaditi dio jabuka i staviti ih na posudu s mesom.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za gusku s krumpirom u rukavu

Još jedna ukusna, ali klasičnija opcija je guska s krumpirom, pečena u rukavu. Jelo je savršeno za veliku kampanju.

Sastojci:

• Trup guske - 2,5-3 kg.
• Krompir - 8-10 kom.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak - 4-5 češnja.
• Paprika - 0,5-1 žličica.
• Crni papar - 1 žličica.
• Ružmarin – 1 grančica.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Trup guske operite, osušite, odstranite preostalo perje i naslage masnoće. Gusku narežite na komade.

2. Sljedeći korak je mariniranje mesa. Stavite meso u duboku posudu, pospite solju i začinima. Luk sitno nasjeckajte ili naribajte i dodajte mesu, dobro promiješajte, prekrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 8 sati.

3.Gomolje krumpira operemo, ogulimo, narežemo na četvrtine, posolimo, začinimo po želji, dodamo nasjeckani češnjak i promiješamo.

4. Meso i krumpir stavite u kalup za pečenje, nalomite grančicu ružmarina i također dodajte mesu. Vrećicu probušimo na nekoliko mjesta. Postavite temperaturu pećnice na 180-190 stupnjeva, pecite gusku sat i pol dok nije potpuno kuhana. U rukavu će meso biti vrlo sočno, a krumpir će biti zasićen aromom mesa. Ovo jelo možete poslužiti u porcijama ili na zajedničkom pladnju.

Dobar tek!

Kako ukusno ispeći gusku u rukavu u komadima?

Guščje meso prije kuhanja potrebno je marinirati ili barem namočiti u slanoj vodi kako ne bi bilo svježe i žilavo, svejedno je kuhate li ga cijelo ili u komadima. Nudimo mogućnost kuhanja guske u komadima u rukavu.

Sastojci:

• Trup guske - 2 kg.
• Jaje – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Limun – 1 kom.
• Senf - 30 gr.
• Češnjak – 2-3 češnja.
• Paprika - 0,5 žličice.
• Majoneza - 80 gr.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Trup guske operemo pod tekućom vodom, očistimo od ostatka perja, uklonimo slojeve masnoće, izrežemo pticu na male komadiće, stavimo ih u duboku zdjelu. Meso prelijte litrom hladne prokuhane vode, posolite i dodajte sok od jednog limuna. Stavite posudu na hladno mjesto najmanje 8 sati.

2. Gusku ocijedite, isperite i osušite papirnatim ručnicima. Luk narežite na pola prstena, češnjak provucite kroz prešu. Za marinadu umutite jaje sa začinima, majonezom, senfom, nasjeckanim lukom i češnjakom. Prelijte marinadu preko komada guske, dobro promiješajte i vratite na hladno mjesto, ako vrijeme dopušta, možete ih ostaviti jedan dan.

3.Komade guske zajedno s marinadom stavite u navlaku za pečenje u ravnomjernom sloju, pričvrstite rubove navlake i na nekoliko mjesta napravite male ubode čačkalicom. Stavite meso u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva sat i pol. Gotovo meso možete poslužiti u zajedničkoj posudi uz prilog po izboru.

Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje guske sa suhim šljivama u pećnici

Tradicionalno, na svečanom božićnom stolu nalazi se cijela pečena ptica, bila to patka, guska ili kokoš. Poslužuje se na velikom pladnju i reže na stolu, svatko može izabrati komad po svom ukusu. Uz guščje meso odlično ide kiselo voće, pa ćemo u ovom receptu koristiti suhe šljive.

Sastojci:

• Trup guske - 1,5 kg.
• Suhe šljive - 100-150 gr.
• Češnjak – 2-3 češnja.
• Senf - 100 gr.
• Crni papar - na okus.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Trup guske operemo, očistimo od ostatka perja i riješimo se viška masnoće. A da bi se masnoća otopila, zarežemo po cijeloj površini, izbjegavajući grudi.

2. Za mariniranje koristimo obični senf, nasjeckani češnjak i začine. Da biste to učinili, cijeli trup dobro namažite izvana i iznutra mješavinom senfa, češnjaka i začina, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak preko noći.

3. Nadjenite gusku suhim šljivama, odrežite potrbušnicu dugim ražnjićem ili je zašijte debelim koncem. Nadjevenu gusku stavite u tuljac za pečenje, pričvrstite rubove i probušite je na nekoliko mjesta da para izlazi.

4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite gusku tamo, pecite dok nije potpuno kuhana 1,5-2 sata. Narsharab umak od nara savršen je za gusku sa suhim šljivama.

Dobar tek!

Guska pečena u rukavu s heljdom i gljivama

Kako bi poznati proizvodi zasjali na novi način, pokušajte ih koristiti u nestandardnim receptima. Na primjer, guska punjena heljdom i gljivama, pečena u rukavu.

Sastojci:

• Trup guske - 2 kg.
• Heljda - 150-200 gr.
• Šampinjoni - 100 gr.
• Češnjak – 2 režnja.
• Luk – 1 kom.
• Peršin – 1 hrpa.
• Crni papar - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Suncokretovo ulje - 1-2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Skuhajte heljdu u lagano posoljenoj vodi.

2. Trup guske operite u hladnoj vodi, očistite od ostatka perja, odrežite naslage masnoće i osušite. Natrljajte ga začinima i soli, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 8 sati.

3. Luk narežite na tanke polu kolutiće, češnjak zgnječite prešom, šampinjone narežite na ploške. Pržite luk na malo suncokretovog ulja dok ne postane proziran, dodajte mu gljive, pržite dok vlaga ne ispari, posolite, dodajte češnjak i ugasite vatru. Peršin sitno nasjeckajte nožem. Za nadjev pomiješajte heljdu, peršin, prženi luk i gljive, dobro promiješajte i popaprite.

4. Trup guske nadjenite heljdom i gljivama, trbušnicu pričvrstite koncem da nadjev ne ispadne. Stavimo gusku u rukav, zavežemo rubove i napravimo nekoliko malih uboda na rukavu. Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva i pecite gusku 1,5-2 sata, pola sata prije pečenja pažljivo zarežite rukavac i namažite meso masnoćom da se guska zapeče odozgo, nakon 15 minuta možete okrenuti prevucite pticu i učinite isto s druge strane. Izrežite trbuh gotove guske i stavite je na veliku posudu, pečene jabuke su prikladne kao ukras.

Dobar tek!

Ukusna sočna guska punjena rižom u tuljcu

Riža je univerzalni prilog koji može biti slan ili sladak, možete ga koristiti za sve kulinarske eksperimente. Pozivamo vas da isprobate vrlo ukusan i neobičan recept za gusku punjenu rižom i jabukama.

Sastojci:

• Trup guske - 2,5-3 kg.
• Jabuke – 3 kom.
• Riža - 200 gr.
• Majoneza - 2-3 žlice.
• Šećer – 1 žlica.
• Paprika - 0,5-1 žličica.
• Sol - po ukusu.
• Suncokretovo ulje - 2-3 žlice.

Proces kuhanja:

1. Trup ptice dobro operite izvana i iznutra, uklonite naslage masnoće, osušite papirnatim ručnicima, meso natrljajte solju i ostavite u hladnjaku.

2. Za nadjev skuhati rižu u slanoj vodi, isprati je hladnom vodom u cjedilu. U suhoj tavi rastopite jednu žlicu šećera do svijetlo smeđe boje pa u tavu dodajte dvije žlice suncokretovog ulja. Jabuke narežite na ploške, stavite u tavu sa šećerom i pržite 10-15 minuta uz stalno miješanje. Pomiješajte rižu, jabuke i žličicu paprike.

3. Napunite gusku nadjevom, zašijte trbuh nitima ili ga pričvrstite velikim ražnjem, namažite pticu majonezom na vrhu, stavite je u rukav za pečenje. Stavite pticu u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, i pecite 1,5-2 sata. Gotovu gusku stavite na veliku posudu, možete izvaditi malo nadjeva i staviti pored mesa.

Dobar tek!

Vrlo jednostavan recept za gusku pečenu s medom

Ukusno, rumeno i aromatično guščje meso možete pripremiti po vrlo jednostavnom receptu. Trebat će nam malo češnjaka i meda. Zahvaljujući medu, guska će dobiti zlatnu koricu, a češnjak će mesu dati aromu i pikantnost.

Sastojci:

• Trup guske - 2-2,5 kg.
• Češnjak - 5-6 češnja.
• Med - 5-6 žlica.
• Limun – 1 kom.
• Začini (paprika, bosiljak, suhi đumbir) - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Gusku operemo pod mlazom vode, očistimo kožu od ostatka perja i odstranimo masne naslage. Da bismo bolje marinirali meso, radimo male rezove po trupu.

2. Koru jednog limuna naribajte na sitno ribež, a češnjak usitnite kroz prešu. Pomiješajte koricu, češnjak, suhi đumbir, bosiljak, papriku, sol i sok od pola limuna. Natrljajte gusku ovom marinadom izvana i iznutra, stavite meso u hladnjak na 8-12 sati.

3. Izvadite gusku iz hladnjaka, a sljedeći korak je da je pažljivo premažete medom. Bit će bolje i praktičnije to učiniti rukama. Stavljamo pticu u rukav, pričvršćujući rubove rukava s obje strane. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i tamo stavite lim za pečenje s guskom. Vrijeme pečenja - 2 sata, nakon sat vremena gusku treba okrenuti na drugu stranu i peći dok nije potpuno kuhana. Gotovu pticu poslužite sa svježim povrćem.

Dobar tek!

Guska pečena u rukavu s dunjom, jabukama i narančama

Druga varijacija na temu punjene guske je punjena dunjama, jabukama i narančama. Nježno meso ugodne arome i laganog slatko-kiselog okusa voćnog nadjeva zauzet će svoje zasluženo mjesto na blagdanskom stolu.

Sastojci:

• Trup guske - 2,5 kg.
• Dunja - 4-5 kom.
• Jabuke - 2-3 kom.
• Naranča - 1 kom.
• Limun – 1 kom.
• Suhi đumbir - 1 žličica.
• Med – 1 žlica.
• Crni papar - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Trup guske operemo, očistimo od ostatka perja, odstranimo sve vidljive naslage masnoće i osušimo papirnatim ručnicima. Oštrim nožem napravimo uzdužne ubode ispod kože kako bi masnoća iscurila tijekom kuhanja.Pomiješajte sol u količini od jedne čajne žličice po kilogramu mesa i papar po ukusu, istrljajte trup izvana i iznutra, pošaljite ga na hladno mjesto od 8 sati do tri dana.

2. Dunje ogulite, narežite na ploške, poprskajte ih limunovim sokom. Od jabuka, korice limuna i naranče mikserom pripremite pire, pomiješajte sa sokom od jednog limuna i naranče, suhim đumbirom i medom.

3. Polovicu pirea pomiješajte s ploškama dunja i tim nadjevom napunite gusku, a rupe na trupu zašijte debelim koncem. Ostatkom pirea dobro namažite gusku. Stavimo punjeni trup u rukav, zavežemo rubove rukava i pošaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu. Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva, pecite gusku 2-3 sata. Gotovoj guski skinite konce i pticu zajedno s dunjom stavite na veliki tanjur.

Dobar tek!

Mekana, sočna guska pečena u senfu u pećnici

Dnevni jelovnik neka bude raznovrstan, iznenadite svoje ukućane i za ručak im pripremite sočnu gusku u senfu. Osim što senf dobro nadopunjuje mesna jela, izvrstan je i za marinade, a pečeni senf sprječava istjecanje mesnog soka i pojačava aromu.

Sastojci:

• Trup guske - 2,5 kg.
• Senf - 150 gr.
• Paprika - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Češnjak – 3-4 češnja.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Trup guske temeljito operemo pod hladnom vodom, odstranimo ostatke iznutrica i perja, zatim pažljivo odrežemo sve vidljive naslage masnoće, obrišemo papirnatim ručnicima i napravimo male rezove između tijela, krila i nogu, oni su potrebni kako bi mast može istjecati tijekom procesa kuhanja.

2. Češnjak protisnite, pomiješajte sa začinima i soli.Tom smjesom natrljajte gusku iznutra i izvana, zamotajte je u prozirnu foliju i pošaljite da se marinira na hladnom mjestu najmanje 8 sati.

3. Senf i med dobro izmiješajte. Nakon što se guska marinira, namažite je smjesom senfa i meda iznutra i izvana i spakirajte u vrećicu za pečenje.

4. Stavite gusku u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, rukav s pticom možete staviti na lim za pečenje radi praktičnosti. Nakon 2 sata pažljivo izrežite rukavac, namažite vrh guske sokom koji se oslobodio tijekom pečenja i stavite meso u pećnicu još 25-30 minuta, dok se ne stvori zlatna korica. Za gotovu gusku preporučamo pripremiti umak od senfa i naranče i poslužiti.

Dobar tek!