Khachapuri od lisnatog tijesta sa sirom u pećnici

Jednom kada pripremite ovo jelo, nećete ni primijetiti kako će postati jedno od vaših omiljenih. Pogotovo kada ne morate sami pripremati tijesto. Ovaj odjeljak ima sve moguće opcije za svačiji ukus. Može biti lisnato tijesto s kvascem ili bez kvasca. Nadjev jajetom ili samo sirom. A osim velikog khachapurija, postoje i njegove mini verzije. Tvoj izbor.

Khachapuri od lisnatog tijesta bez kvasca sa sirom

Kad lisnato tijesto može biti i bez kvasca, definitivno je nemoguće odoljeti pripremi takve delicije. Još jedna važna prednost je mogućnost dostave. Ovi mini-khachapuri, koji podsjećaju na lisnato pecivo, mogu se poslužiti ne samo za stolom, već i ponijeti sa sobom kao međuobrok.

1. 
   Kako kuhati khachapuri od lisnatog tijesta sa sirom u pećnici? Unatoč tome što je sir mekan, vrlo se lako nariba ako komad prvo držite u hladnjaku ili zamrzivaču.Zatim izmrvljeni sir prebacite u suhu zdjelu.
2. 
   Sljedeći korak je odvojiti bjelanjak od žumanjka. Žumanjak ostaviti sa strane da čeka na red, a bjelanjak odmah dodati u naribani sir i dobro promiješati.
3. 
   Prije nego počnete raditi s tijestom, potrebno ga je malo odmrznuti. Kada postane elastičnije i savitljivije, sloj razvaljajte valjkom na debljinu od oko pola centimetra.
4. 
   Isti sloj podijelimo na četiri kvadrata jednake veličine, uvijek oštrim nožem. Na sredinu svakog od četiri dijela stavite pripremljeni nadjev i zamotajte ih u obliku trokuta. Oblikujemo ih u male i lijepe khachapuri, pažljivo stišćući rubove sa svih strana.
5. 
   Dok dorađujemo upalimo pećnicu da se zagrije na 190-200 stupnjeva. Omotnice khachapurija stavite u lim za pečenje, odozgo premažite pripremljenim žumanjkom i pecite 15-20 minuta. Spremnost khachapurija određujemo izgledom i mirisom.
6. 
   Gotove khachapuri kratko ohladimo jer su vrući nevjerojatno ukusni, kad se sir tek otopi, a tijesto prekrije zlatnosmeđa korica.

Želimo vam dobar tek!

Domaći khachapuri od lisnatog tijesta sa sirom

Vrlo jednostavna, ali u isto vrijeme win-win opcija za pripremu khachapurija, s kojom uopće nije teško rukovati ako uzmete u obzir svaku nijansu. Pogotovo onaj da tijesto mora biti odmrznuto i elastično. Tada će se prilikom pečenja dići, odvajati i ugodno krckati.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije - 12.

Sastojci:

• Lisnato tijesto od kvasca - 300 gr.
• Tvrdi sir - 100-150 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Pšenično brašno - 50 gr.
• Kopar - 10 gr.
• Svježe zelje - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pripremimo sve sastojke potrebne za kuhanje. Ostavite tijesto da se odledi, a zelje dobro operite i osušite.

2. Čim tijesto postane elastično, stavite ga na podlogu posutu brašnom, razvaljajte valjkom za tijesto na maksimalno 5 mm i izrežite na jednake dijelove.

3. Pripremimo nadjev. Naribajte tvrdi sir i pomiješajte sa nasjeckanim začinskim biljem. I ne štedeći nadjev, stavimo ga u samu sredinu i zatvorimo rubove omotnicom sa svih strana.

4. Pokrijte lim za pečenje listom pergamenta, bez podmazivanja uljem, i rasporedite naše pripreme na udaljenosti od 2-3 centimetra jedna od druge.

5. Omotnice namažite razmućenim jajetom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Za potpuno kuhanje treba nam oko 20 minuta.

6. Nakon tog vremena provjeravamo spremnost. Tijesto je imalo vremena da porumeni, a nadjev se zauzvrat ispekao i otopio.

7. Neka se khachapuri hladi ne dulje od 10 minuta. Ovo je više nego dovoljno da nadjev ostane topao, a da vam ne izgori.

Uživajte u jelu!

Lijeni khachapuri od gotovog lisnatog tijesta sa sirom

Naziv ovih khachapurija govori sam za sebe. Međutim, još uvijek ne biste trebali biti lijeni ako želite dobiti pristojan rezultat. Ovaj recept daje svu aromu siru. Uostalom, sir u salamuri čini pečenje manje bljutavim i daje mu sočnost. A zbog prirodnog slanog okusa feta sira, možete i bez soli.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 15-20 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 500 gr.
• Brynza sir - 150-200 gr.
• Maslac – 50 gr.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kopar - 1 hrpa.
• Pšenično brašno - 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Pripremimo sve sastojke potrebne za kuhanje. Svežanj kopra operemo i ostavimo da se osuši, lisnato tijesto odmrznemo.

2. Već odmrznuti sloj tijesta staviti na radnu površinu i posuti tankim slojem brašna. Zatim ga razvaljamo valjkom za tijesto do 5 mm debljine i izrežemo na nekoliko kvadrata iste veličine, ovisno o tome koliki khachapuri želite.

3. Dovedite komad sira u stanje mrvica, zatim dodajte jaje, nasjeckanu hrpu kopra i mekani maslac. Sve dobro samljeti, po želji začiniti mljevenim paprom ili solju, potpuno se orijentirajući se na vlastiti ukus.

4. Gotov nadjev stavite bliže sredini kvadrata kako biste lakše savili rubove. U istoj fazi oblikujemo lijepe omotnice. Dok palimo pećnicu da se grije na 200 stupnjeva, lim za pečenje premažemo tankim slojem maslaca.

5. I na to poslažite omotnice sa sirom, a razmak između njih je najmanje dva centimetra. Zatim odvojimo bjelanjak od žumanjka drugog jajeta, a bjelanjak ostavimo netaknut, a žumanjak lagano umutimo i kistom premažemo po obradcima. Šaljemo ih da se peku dok se ne pojavi zlatno smeđa korica.

6. Nakon 15-20 minuta, lijeni khachapuri će definitivno biti spreman. Ako ih ohladite 5-10 minuta prije posluživanja, ne morate brinuti da će se netko opeći.

Želimo vam dobar tek i ukusan ručak!

Kako ispeći lisnati khachapuri sa sirom i svježim sirom u pećnici?

Ako ste ljubitelj fermentiranih mliječnih proizvoda, onda je vaš izbor očit.Da bi kombinacija proizvoda kao što su sir i svježi sir bila što uspješnija, potrebno je uzeti meki sir Adyghe kao osnovu. Ne prekida fermentirani mliječni okus svježeg sira, ali dodaje malo začina, gustoće i čini nadjev još nježnijim. Ovo će se sigurno svidjeti ne samo odraslima, već i djeci.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Lisnato tijesto – 450 gr.
• Adyghe sir - 200-250 gr.
• Svježi sir - 200-250 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Maslac – 50 gr.

Proces kuhanja:

1. Tijesto odmah izvaditi iz zamrzivača i ostaviti da se odledi na sobnoj temperaturi. A kako ne bismo gubili vrijeme, krenimo odmah s punjenjem. Da biste to učinili, naribajte komad ohlađenog sira na krupni ribež.

2. U posebnu posudu razbiti jaje, izmiksati ga vilicom i točno pola dodati u sir. U istoj fazi ulijte rastopljeni maslac. Sve dobro promiješajte.

3. Zatim u dobivenu masu dodajte svježi sir i ponovno sameljite sve sastojke tako da konzistencijom podsjećaju na mrvice.

4. Vrijeme je za rad s tijestom. Na površinu stavite odmrznuti sloj, pospite ga brašnom. Zatim ga razvaljajte valjkom na 3-5 mm debljine i izrežite na četiri jednaka kvadrata.

5. U sredinu desertnom žlicom staviti malo nadjeva.

6. I počinjemo oblikovati omotnice, stežući rubove sa svake strane.

7. Sve khachapuri stavite u pleh obložen papirom za pečenje i drvenom čačkalicom u sredini napravite ubod da se nadjev dobro ispeče.

8. Uzmite posudu s preostalim jajetom i običnim kuhinjskim kistom nanesite ga u tankom sloju na khachapuri.

9.Pećnicu zagrijavamo na 180 stupnjeva i u nju šaljemo naše pripreme da se peku. Sve će trajati ne više od 15 minuta. Za to vrijeme tijesto će narasti i porumeniti. Prije posluživanja ostavite khachapuri da se ohladi da se ne opečete nadjevom. To je sve!

Želimo vam da uživate u samom procesu i budete zadovoljni rezultatom!

Jednostavan recept za Adjarian khachapuri od lisnatog tijesta sa sirom

Što se tiče okusa i izgleda, ovaj khachapuri nimalo nije inferioran od onoga o kojem smo jako ovisni. Međutim, vrijedi se odlučiti za tijesto od kvasca. Tada formirani čamac ima dobru stranu, koja će se tijekom pečenja dignuti, a vi ćete dobiti veliko udubljenje, zbog čega će naš nadjev ostati na mjestu i neće nikuda pobjeći.

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - 10-15.

Sastojci:

• Lisnato tijesto od kvasca - 500 gr.
• Mozzarella sir - 200-250 gr.
• Pileće jaje - 3 kom.
• Pšenično brašno - 100 gr.

Proces kuhanja:

1. Khachapuri počinjemo pripremati tako da tijesto odmrznemo, posipamo ga tankim slojem brašna i razvaljamo na ravnoj površini na oko 5-6 mm debljine.

2. Zatim oštrim nožem napravite male rezove kao što je prikazano na fotografiji, ostavljajući mali razmak od rubova.

3. Zatim izrezane dijelove preklapamo tako da oblikujemo male stranice. Prebacujemo pripreme na lim za pečenje prekriven listom pergamenta.

4. Sljedeći korak je razbiti samo jedno jaje u zdjelu i dobro ga umutiti četkicom.

5. Nakon što ste preklopili stranice, namažite rubove ispod njih. Kako bi se tijesto što bolje zalijepilo, stisnite stranice na rubove namazane jajetom, a po sredini obradaka ubodite vilicom.Tijesto šaljemo da se peče u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva 15 minuta.

6. U međuvremenu pripremimo nadjev. Sira možete uzeti koliko želite. Zatim sir naribajte na krupnije ribež.

7. Vrijeme je da naše pripreme izvadimo iz pećnice. Već su osjetno narasli i malo su pečeni. Ostacima istog jajeta obilato namastite stranice i premažite sredinu. I na sloj jaja položite naribani sir, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.

8. Dva cijela jaja isperite vodom, obrišite ih i utisnite ih u sredinu naših praznina. Tako dobijemo malo udubljenje u koje zatim razbijemo jaje. Ostaje samo poslati komade u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pričekati dok se potpuno ne ispeku. Ovo neće trajati više od 10 minuta.

9. Gotov khachapuri nakon tog vremena izvadite iz pećnice. U ovom trenutku proces kuhanja je završen i možete počastiti svoje prijatelje i obitelj.

Želimo vam dobar tek!

Ukusni khachapuri s adyghe sirom kod kuće

Sigurno ste upoznati s biografijom khachapurija i činjenicom da u originalu njegovo punjenje treba biti mekano, nevjerojatno nježno i istovremeno otopljeno. I ovdje, naravno, vrijedi dati prednost Adyghe siru sa svim njegovim svojstvima koja su uključena u ovaj popis. A tada ćete moći dotaknuti tradicionalnu gruzijsku kuhinju bez posjeta samoj Gruziji.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Lisnato tijesto – 500 gr.
• Mlijeko - 1,5-2 žlice.
• Adyghe sir - 350-450 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Pšenično brašno - 4 žlice.

Proces kuhanja:

1.Prije svega izvadite tijesto iz zamrzivača i odmrznite ga na sobnoj temperaturi. Također, kako biste ubrzali proces, bolje je odmah izvaditi tijesto iz pakiranja.

2. U isto vrijeme naribajte sir na krupnije ribe i odvojite bjelanjak od žumanjka. Žumanjak još ne diramo, već bjelanjak umiješamo u sir.

3. Koru tijesta razvaljajte na 5 mm debljine i izrežite na četiri jednaka kvadrata. U samo središte kvadrata stavimo točno onoliko punjenja koliko stane. Uostalom, sir je glavni sastojak ovog jela.

4. Savijamo rubove praznina, oblikujući omotnice. Zatim pomiješajte žumanjke s mlijekom i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Stavite komade na lim za pečenje tako da između njih ostane malo razmaka. Na kraju ih premazati tankim slojem mliječno-jajne smjese, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se namaču 20 minuta.

5. U isto vrijeme zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite khachapuri u njoj pola sata dok se ne stvori zlatnosmeđa korica.

6. Nakon tog vremena, khachapuri prebacite na rešetku i malo ohladite. Inače se možete ozbiljno opeći. Ali toplo će vam se svakako svidjeti!

Želimo vam ugodnu čajanku!

Kako napraviti khachapuri od lisnatog tijesta sa sirom i jajima?

Ako ste došli do posljednjeg recepta i još ste neodlučni, bacite se na klasiku koja se jednostavno ne može pokvariti i sigurno će vam se svidjeti. Hrskava korica, prozračno lisnato tijesto i otopljeni suluguni sir. Dosta intriga. Samo požurite u kuhinju i počnite kuhati.

Vrijeme kuhanja: 50-60 min.

Vrijeme kuhanja: 17-20 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Lisnato tijesto od kvasca - 200-250 gr.
• Pileće jaje - 3 kom.
• Maslac – 50 gr.
• Suluguni sir - 240-260 gr.

Proces kuhanja:

1. Dok se tijesto odmrzava, bacimo se na nadjev. Komad suluguni sira naribajte na krupnije ribež i pomiješajte s kockicama maslaca.

2. Tijekom miješanja komponenti postupno dodajte 50 grama vode tako da nadjev ispadne prilično vlažan i sočan.

3. Otopljeno tijesto razvaljajte na radnoj površini, po potrebi ga pospite pšeničnim brašnom. Zatim, odmaknuvši se od ruba, stavite nadjev na njega, raspoređujući sloj sira što ravnomjernije po cijeloj površini.

4. Zatim rubove s obje strane presavijemo za 1/3 da dobijemo dosta visoke stranice, kao što je prikazano na fotografiji.

5. Također pažljivo stisnite rubove na oba kraja, oblikujući prekrasan i duguljasti čamac. Tijekom procesa pečenja, tijesto će se uvelike povećati, a samim tim i khachapuri će postati veći.

6. Dok se pećnica zagrijava, stranu khachapurija obilato namažite umućenim žumanjkom. Zatim slažite komade na lim za pečenje i za početak pecite 10-15 minuta.

7. Nakon tog vremena izvadite lim za pečenje iz pećnice i razbijte kokošje jaje u sredinu svakog khachapurija, a bjelanjak rasporedite po cijeloj površini udubljenja. Gotovo gotov khachapuri vratite u pećnicu i nastavite peći još najviše pet minuta dok se bjelanjci ne stisnu. Žumanjak treba ostati sirov.

8. Uz to vam preostaje samo poželjeti bon appetit. Uz ovako ukusan topli ručak nemoguće je ostati nezadovoljan.

Dobar tek!