Khachapuri u tavi

Khachapuri je tradicionalno gruzijsko jelo, a to je somun s naribanim sirom. Postoji mnogo recepata za pravljenje khachapurija: razlikuju se po skupu sastojaka, načinu pripreme i vrsti tijesta. Svaka domaćica bira opciju koja joj se najviše sviđa.

Lijeni khachapuri sa sirom u tavi

Doslovno se riječ "khachapuri" prevodi kao "khacha" - "svježi sir", "sir" i "puri" - "kruh", "pogača". Naravno, glavni sastojak jela je sir - feta sir i suluguni. Pripremimo lijeni khachapuri, čiji se sastojci miješaju sirovi. To će uvelike pojednostaviti naš zadatak.

1. 
   Kako brzo i ukusno skuhati khachapuri u tavi? Sitno naribajte sir (polutvrdi) direktno u tanjur s ravnim dnom.
2. 
   Sada napravimo test. U zdjelu s dubokim dnom ulijte kefir (sastojak možete zamijeniti mlijekom ili jogurtom). Umutiti jedno jaje u kefir.Dodati malo soli po ukusu i lagano mutiti vilicom dok se sastojci ne sjedine.
3. 
   Prosijte čašu brašna u zdjelu sa smjesom jaja-kefir. Pomiješajte sastojke, istovremeno razbijajući sve grudice.
4. U tijesto dodajte naribani sir i zamijesite. Masa treba biti srednje gustoće: ne pregusta i ne previše tekuća.
5. 
   Zelenje koje želite dodati u tijesto za khachapuri operemo. Protresanjem snopa riješimo se viška vlage. Sastojak sitno nasjeckajte i dodajte u tijesto.
6. 
   Ulijte biljno ulje u tavu za prženje. Nakon što ga zagrijete na štednjaku, pržite khachapuri: možete ga ispeći kao cijeli somun ili oblikovati nekoliko manjih somuna. Obradimo obradke s obje strane, a zatim ih prebacimo u posudu i poslužimo vruće.

Dobar tek!

Kako kuhati khachapuri s kefirom u tavi?

Khachapuri može postati trajno i omiljeno jelo za doručak. Sadrži jednostavne sastojke koji omogućuju da somun postane mekan i vrlo ukusan. Po želji, jelo se može ukrasiti začinskim biljem.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 40 minuta.

Vrijeme kuhanja – 25 minuta.

Broj porcija – 2.

Sastojci:

• Brašno – 4 žlice.
• Kefir - 2 žlice.
• Jaja – 2 kom.
• Soda - 1 žličica.
• Sol – 1 žličica.
• Adyghe sir - 300 gr.
• Maslac - 35 gr.
• Zeleni - 3 grozda.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svi sastojci i posuđe za pripremu khachapurija trebaju biti pripremljeni unaprijed. Komad sira naribajte na krupnije ribež, a brašno i sodu prosijte kroz sitno sito u dublju zdjelu. Pripremimo par dubokih posuda za pripremu tijesta i nadjeva. Namažite tavu komadićem maslaca.

Korak 2. Dodajte kefir u zdjelu namijenjenu za miješanje tijesta.Umutiti jaje i posoliti. Vilicom izmiješajte sastojke dok ne postanu glatki, a zatim postepeno dodajte brašno i zamijesite tijesto. Glatku grudu ostaviti u zdjeli koju smo prekrili prozirnom folijom 1 sat.

Korak 3. U posudi za pripremu nadjeva pomiješajte ribani sir i maslac. Umutiti jaje. Pomiješajte sastojke.

Korak 4. Izrežite tijesto na pola. Svaki dio razvaljajte u tanke slojeve (0,5 cm).

Korak 5. Stavite nadjev u sredinu svakog somuna. Sakupite tijesto na vrhu, umotajte u njega nadjev. Pogačice rukama zbijemo i okrenemo, a zatim ih premijesimo i lagano razvaljamo oklagijom. Zatim uzmite vilicu i probodite tortilje na nekoliko mjesta. Pržite somune u tavi s obje strane dok ne porumene. Pogačice namažite maslacem i ukrasite opranim nasjeckanim začinskim biljem.

Dobar tek!

Lijeni khachapuri sa sirom i svježim sirom u tavi

Lijeni khachapuri je jelo baš za onu priliku kada trebate na brzinu pripremiti doručak ili večeru. S popisa proizvoda u nastavku dobit ćete dva khachapurija. Ako trebate pripremiti više porcija, morate povećati količinu sastojaka.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Vrijeme kuhanja – 20 minuta.

Broj porcija – 2.

Sastojci:

• Kefir - 150 ml.
• Pšenično brašno - 100 gr.
• Svježi sir – 100 gr.
• Sir - 70 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Kopar - 2-3 grane.
• Sol – 1 prstohvat.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. U dubokoj zdjeli pomiješajte potrebnu količinu svježeg sira i jaja. Rezultat bi trebala biti homogena masa.

Korak 2. Ulijte kefir u smjesu i prosijte brašno kroz fino sito. Sastojke dobro izmiješajte kako se ne bi stvorile grudice. Namirnice posolite i ponovno promiješajte.

3. korakNaribajte komad sira na krupnije ribež. Kopar operite tekućom vodom i sitno nasjeckajte. Dodajte oba sastojka u tijesto i promiješajte.

Korak 4. Koristeći slastičarsku četku, podmažite tavu biljnim uljem. Ne stavljamo da se zagrijava, već odmah poslažemo tijesto i rasporedimo ga po dnu posude.

Korak 5. Stavite tavu na štednjak i pržite khachapuri s jedne strane 5 minuta. Zatim lopaticom preokrenite kolač i pržite s druge strane još 5 minuta. Isto radimo s drugim radnim komadom. Gotov khachapuri poslužite vruć.

Dobar tek!

Brz i jednostavan recept za khachapuri s mlijekom

Khachapuri po ovom receptu je okrugli somun s raznim začinima i dodacima. Nećete primijetiti koliko brzo se jelo "rasprši" sa stola - tanjur će vrlo brzo biti prazan.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Broj porcija – 8.

Sastojci:

• Jaja – 1 kom.
• Sir - 150 gr.
• Brašno - 130 gr.
• Sol - po ukusu.
• Kumin - 2 prstohvata.
• Osušeni kopar - 1 gr.
• Suhi peršin - 1 gr.
• Maslac – 2 žlice.
• Mljeveni crni papar - 1 gr.
• Mlijeko – 200 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Naribajte sir pomoću ribeža s finim rupama izravno u tanjur s dubokim dnom.

Korak 2. Dodajte prosijano brašno u ribani sir. Prvo 100 grama, a zatim dodajte po potrebi.

Korak 3. Za sljedeći korak najprikladnije je koristiti shaker. U to umutiti jaje i uliti prethodno zagrijano toplo mlijeko. Dodajte malu količinu soli. Protresite shaker nekoliko puta kako biste pomiješali sastojke. Sastojke možete umutiti i vilicom ili pjenjačom.

Korak 4. Ulijte začinsko bilje i začine u sir i brašno i ulijte smjesu jaja i mlijeka.Pomiješajte sastojke i pogledajte strukturu tijesta: trebalo bi ispasti isto kao za palačinke.

Korak 5. Stavite komad maslaca u tavu i otopite na štednjaku. Dodajte svo tijesto i brzo ga žlicom rasporedite po dnu posude. Vilicom izbodite sredinu torte. Pržite khachapuri 5 minuta sa svake strane. Poslužite vruće.

Dobar tek!

Kako kuhati ukusne khachapuri s kiselim vrhnjem?

Zasitni i ukusni somuni od sira i vrhnja mogu se pripremiti i za doručak i za večeru. Jelo će dobro doći i u slučaju iznenadnih gostiju: khachapuri nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 40 minuta.

Vrijeme kuhanja – 25 minuta.

Broj porcija – 5.

Sastojci:

• Sir - 400 gr.
• Soda - 0,5 žličice.
• Brašno – 250 gr.
• Maslac – 50 gr.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol - 0,5 žličice.
• Jaja – 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prosijite brašno u zasebnu zdjelu (možete to učiniti nekoliko puta kako biste ga bolje zasitili kisikom). Razbiti jaje i samo bjelanjak uliti u brašno. Nakon proteina dodajte biljno ulje, kiselo vrhnje, sol i soda. Pomiješajte sastojke u jedinstvenu masu, pokrijte zdjelu s tijestom prozirnom folijom i ostavite da odstoji pola sata.

Korak 2. U zasebnu duboku posudu naribajte komad sira na grubo ribež. U sir dodati žumanjak i par žlica maslaca.

Korak 3. Izrežite tijesto na 5 dijelova. Svaki dio razvaljajte u okrugli oblik. U sredinu svakog somuna stavite nadjev od sira. Skupite rubove khachapurija i učvrstite.

Korak 4. Okrenite svaku tortu i stavite je na radnu površinu na strani gdje se nalazi šav. Svaki dio pažljivo razvaljamo oklagijom.

Korak 5.Svaki somun stavite u tavu bez ulja i pecite oko pet minuta sa svake strane. Poslužite vrući khachapuri na stol.

Dobar tek!

Jednostavan recept za khachapuri bez kvasca u tavi

Možete shvatiti zašto je khachapuri voljen u mnogim zemljama širom svijeta ako ga kuhate sami i osjetite nezaboravan miris gotovog somuna u svojoj kuhinji.

Vrijeme kuhanja - 35-40 minuta.

Vrijeme kuhanja - 15-20 minuta.

Broj porcija – 2.

Sastojci:

• Kopar - 1-2 grane.
• Peršin - 1-2 grane.
• Zeleni luk - 1-2 grane.
• Jaja – 1 kom.
• Kefir - 300 ml.
• Sir – 100 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Soda - 0,5 žličice.
• Brašno – 100 gr.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za pripremu khachapurija najbolje je koristiti tvrde, slane vrste sira, tada će jelo biti još ukusnije. Sastojak naribajte na sitno ribež u poseban tanjur s plitkim dnom.

Korak 2. Operite zelje - luk, kopar i peršin - tekućom vodom. Grozdove obrišite papirnatim ručnikom i oštrim nožem sitno nasjeckajte na komadiće.

Korak 3. Unaprijed izvadite kefir i jaje iz hladnjaka. Hrana treba biti sobne temperature. U dublju zdjelu umutite jaje, začinite ga solju i crnim paprom. Ulijte kefir u proizvode i pomiješajte sastojke dok ne postanu glatki.

Korak 4. Prije dodavanja brašna i sode u tijesto, prosijte ih zajedno kroz fino sito (to će omogućiti da proizvod bude zasićen kisikom). U smjesu postupno dodavati brašno i sodu, snažno mijesiti da se ne stvore grudice.

Korak 5. Dodajte začinsko bilje i sir u tijesto. Smjesu lagano promiješajte žlicom da se nadjev ravnomjerno rasporedi.

Korak 6: Namažite pleh uljem pomoću slastičarske četke.Ulijte dio tijesta u posudu. Pržite khachapuri s obje strane (za svaku će vam trebati oko pet minuta).

Dobar tek!

Brzi recept za khachapuri od lavasha kod kuće

Ova opcija za pripremu khachapurija prikladna je za one prilike kada trebate nahraniti svoju obitelj ili goste ukusnim i zadovoljavajućim jelom. Za nadjev ćemo koristiti mješavinu svježeg sira i svježeg sira.

Vrijeme kuhanja - 35 minuta.

Vrijeme kuhanja – 15 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Lavash - 2 lista.
• Suluguni sir - 200 gr.
• Svježi sir - 150 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Kefir - 100 ml.
• Češnjak - 2-3 zupca.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Raskinite jedan list lavaša na velike komade i stavite u duboku posudu. Napunite pita kruh potrebnom količinom kefira i ostavite neko vrijeme dok proizvod ne postane mekan.

Korak 2. Naribajte tvrdi komad sira u posudu s dubokim dnom. U sir dodati svježi sir, umutiti jaje. Oguljeni češnjak i oprano zelje sitno nasjeckajte i dodajte u nadjev. Pospite ga solju i paprom pa promiješajte.

Korak 3. Premažite dno i stranice tave biljnim uljem i položite cijeli list pita kruha tako da rubovi vise. Premažemo nadjev (pola mase) i rasporedimo po pita kruhu.

Korak 4. Stavite komade pita kruha natopljene kefirom na vrh punjenja. Stavite ostatak nadjeva i prekrijte ga rubovima cijele pita kruha. Stavite posudu s khachapurijem na štednjak.

Korak 5. Somun s nadjevom pržiti prvo s jedne strane oko pet minuta, a zatim ga okrenuti i isto toliko vremena pržiti s druge strane. Ugasite štednjak i ostavite khachapuri poklopljen 10 minuta.

Dobar tek!

PP khachapuri - jednostavan i ukusan recept

U klasičnoj verziji pripreme khachapurija, tijesto se mijesi pomoću kvasca. U PP receptu kvasac ćemo zamijeniti svježim sirom, a khachapuri oblikovati u obliku čamaca.

Vrijeme kuhanja - 35 minuta.

Vrijeme kuhanja – 15 minuta.

Broj porcija – 2.

Sastojci za tijesto:

• Svježi sir - 240 gr.
• Proteini - 2 kom.
• Kukuruzno brašno - 30 gr.
• Rižino brašno - 30 gr.
• Sir - 60 gr.
• Prašak za pecivo - ½ žličice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Sastojci za punjenje:

• Sir - 120 gr.
• Svježi sir – 50 gr.
• Grčki jogurt - 2 žlice.
• Žumanjci – 2 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Razbijte par jaja, istovremeno odvajajući bjelanjke od žumanjaka. Pokrijte žumanjke poklopcem ili folijom kako se ne bi osušili. Bjelanjke stavite u posebnu duboku posudu. U bjelanjke dodajte svježi sir, sir naribajte na krupno rende u posudu. Posolite i popaprite smjesu. Pomiješajte.

Korak 2. Pomiješajte kukuruzni i rižin griz s praškom za pecivo. Suhu masu prosijati kroz gusto sito. Dodajte u tijesto. Mijesite smjesu dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Struktura tijesta treba ostati dosta mekana.

Korak 3. Uključite štednjak i namažite tavu biljnim uljem. Od tijesta oblikujemo “lađe” sa tankim dnom i stranicama. Popržite ih s obje strane.

Korak 4. Podmažite "čamce" s jogurtom. Svježi sir umijesiti i rasporediti po pripremama, sir naribati na krupnije ribež i također rasporediti po svježem siru. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte khachapuri dok se sir ne rastopi.

Korak 5. Skinite poklopac i pažljivo razdvojite svježi sir i nadjev od svježeg sira. U sredinu "lađa" stavite žumanjke i pirjajte khachapuri još oko dvije minute.Pazite da žumanjci ostanu tekući.

Dobar tek!