Domaći khachapuri na adžarski način

Khachapuri u adžarskom stilu je mirisno gruzijsko jelo, jednom kada ga probate, pamtit ćete ovaj okus zauvijek i nikada ga nećete zamijeniti ni s čim drugim. Ovo jelo je otvorena „pita“ punjena velikom količinom topljenog sira i pilećeg žumanjka. Tradicionalno se od zlatnog tijesta otkidaju male kriške i umaču u rastezljivu vruću masu u sredini khachapurija. Svakako pokušajte sami napraviti ovo jelo i bit ćete zadovoljni!

Pravi khachapuri u adžarskom stilu kod kuće

Pravi khachapuri u adžarskom stilu kod kuće tradicionalne su gruzijske "pite" koje kombiniraju slani nadjev od sira i jaja i zlatno tanko tijesto. Za kuhanje će nam trebati dovoljno slobodnog vremena, jer se tijestu dodaje kvasac.

1. 
   Adjarian khachapuri lako je pripremiti kod kuće. Zagrijte mlijeko i vodu dok se ne zagriju i pomiješajte s kvascem, soli i kristalnim šećerom. Pustite da odstoji oko 10 minuta.
2. 
   Zatim dodajte biljno ulje i jaje - izmiješajte pjenjačom.
3. 
   U dijelovima dodajte prethodno prosijano brašno.
4. 
   Mijesite tijesto dok vam se proizvod ne prestane lijepiti za dlanove. Pokrijte lanenim ručnikom i ostavite na toplom mjestu sat vremena, zatim premijesite i ostavite još 30 minuta.
5. 
   Bez gubljenja vremena pripremite nadjev: samljeti suluguni i adyghe sir na ribež s velikim rupama.
6. 
   U sir ulijte otopljeni maslac i dobro promiješajte.
7. 
   Dignuto tijesto podijelite na 4-5 dijelova, svaki razvaljajte u tanki oval.
8. 
   Na oba ruba stavite malo nadjeva.
9. 
   Stranice savijamo prema sredini kao cijev.
10. 
    Mokrim prstima stisnite rubove, malo razdvojite „valjke“ i ispunite udubinu sirnom masom.
11. 
    Poluproizvode slažite u pleh obložen papirom za pečenje. Po želji stranice premažite žumanjkom i vodom i pecite 15-25 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
12. 
    Par minuta prije nego što bude gotovo, lagano "potrgajte" sir u sredini i razbijte jaje. Nakon nekoliko minuta izvadite posudu iz pećnice, a stranice i nadjev začinite malim ploškama maslaca.
13. 
    Mirisni khachapuri na adžarski način poslužujemo na stol "vruć" i uživajte. Dobar tek!

Gruzijski khachapuri "čamac s jajetom"

Gruzijski khachapuri "čamac s jajetom", napravljen od gotovog kvasnog tijesta, jelo je koje će postati potpun i nevjerojatno ukusan ručak za vas i vaše ukućane, na čiju pripremu nećete morati potrošiti više od pola sata. Jako je ukusno i jednostavno!

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije - 4 stvari.

Sastojci:

• Dizano tijesto - 1 kg.
• Suluguni sir - 350 gr.
• Svježi sir – 200 gr.
• Jaja – 4 kom.
• Maslac – 50 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Naribajte Suluguni i stavite ga u zdjelu.

Korak 2. Dodajte malo soli i svježeg sira te miješajte dok se ravnomjerno ne raspodijeli.

Korak 3. Izrežite tijesto na jednake dijelove i razvaljajte kao što je prikazano na fotografiji.

Korak 4. Formirajte čamce istezanjem i uvijanjem rubova.

Korak 5. Razmaknite rubove i napunite praznine nadjevom od sira i skute, stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva.

Korak 6. U trenutku kada tijesto dobije zlatnu nijansu i sir se otopi, razbijte kokošje jaje u svaki "čamac" i kuhajte još jednu minutu. Prije posluživanja dodajte komadić maslaca i odmah uzmite uzorak. Dobar tek!

Adjarian khachapuri sa suluguni sirom

Khachapuri na adžarski sa sulugunijevim sirom izvrsno je jelo koje možete lako ponuditi i najistančanijim gostima, a tanjuri će ostati prazni! Da bismo pojednostavili proces, koristit ćemo gotovo tijesto.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Gotovo tijesto od kvasca - 500 gr.
• Suluguni sir - 100 gr.
• Sir sir - 400 gr.
• Kuhana jaja - 3 kom.
• Jaja – 4 kom.
• Maslac – 50 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Kako bismo ubrzali proces i radi vlastite udobnosti, pripremite proizvode navedene na popisu.

Korak 2. Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela.

Korak 3. Kuhana jaja ogulite i sitno nasjeckajte.

Korak 4. Na ribež sa srednjim rupama naribajte ukiseljeni sir - feta sir.

Korak 5. U zdjeli pomiješajte sir s jajima.

Korak 6. Razvaljajte komade tijesta u tanke slojeve, stavite nadjev u sredinu i oblikujte strane, dajući poluproizvodu oblik "čamca".

Korak 7. Pecite khachapuri 20 minuta na 200 stupnjeva.

Korak 8. Istodobno, samljeti suluguni.

Korak 9. Ulijte sir na zapečene lađice, umiješajte jaje i začinite komadićem maslaca.

Korak 10. Vratite gruzijski klasik u pećnicu dok jaja nisu spremna.

Korak 11. Poslužite vrući khachapuri odmah na stol i uživajte. Dobar tek!

Adjarian khachapuri s kefirom

Adjarian khachapuri s kefirom ugodno će vas iznenaditi nježnim i prozračnim tijestom, začinjenim aromatičnim koprom, kao i nadjevom od sira s dodatkom meko kuhanog kokošjeg jaja. Diverzificirajte svoju uobičajenu prehranu i isprobajte nešto novo!

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Brašno – 250 gr.
• Kefir - 1 žlica.
• Jaja – 2 kom.
• Suluguni sir - po ukusu.
• Kopar - 70 gr.
• Prešani kvasac - 10 gr.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Počinjemo kuhati s tijestom: u tanjur s visokim stranama ulijte dvije žlice brašna, žličicu granuliranog šećera i izmrvljeni kvasac, ulijte topli kefir, promiješajte i ostavite 10-15 minuta.

Korak 2. Bez gubitka vremena, operite i sitno nasjeckajte kopar.

3. korakU otopinu kvasca dodajte jaje, biljno ulje i prosijano brašno (postupno dodajte).

Korak 4. Umiješajte začinsko bilje i malo soli.

Korak 5. Zamijesite tijesto.

Korak 6. Radnu površinu pospite brašnom i razvaljajte podlogu u ovalni kolač.

Korak 7. Prenesite sloj na pergament, uvrnite strane i pričvrstite ih zajedno. U sredinu naribajte sir i pecite “pite” na 190 stupnjeva 25-30 minuta.

Korak 8. Zatim umutite jaje na vrh sira i pecite još 3-5 minuta.

Korak 9. Po završetku toplinske obrade odmah uzmite uzorak. Dobar tek!

Khachapuri od lisnatog tijesta na adžarski način

Khachapuri od lisnatog tijesta na adžarski recept je za one koji ne vole mijesiti i razvlačiti tijesto. Hrana se priprema u nekoliko minuta, a krajnji rezultat je nevjerojatno ukusan, aromatičan i hranjiv. Za nadjev možete koristiti bilo koji sir koji se dobro topi.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje – 5-10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Lisnato tijesto – 200 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Nizozemski sir - 100 gr.
• Maslac – 50 gr.
• Sol - 2 prstohvata.
• Brašno - 70 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo izvadite tijesto iz zamrzivača i dajte mu vremena da se otopi.

Korak 2. Pospite stol brašnom i razvaljajte tijesto u tanki sloj.

Korak 3. Izrežite bazu na dva dijela, zaokružite rubove, odrežite kutove.

Korak 4. Samljeti tvrdi sir pomoću ribeža.

Korak 5. Stavite ½ sira na somun kao što je prikazano na fotografiji.

Korak 6. Preklopimo rubove i pričvrstimo ih zajedno.

Korak 7. Stavite komade na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, dno nasumično izbockajte vrhovima vilice i pecite 11 minuta na 230 stupnjeva.

Korak 8U sredinu rumenih poluproizvoda sipajte tvrdi sir i malo ga posolite.

Korak 9. Umutite jedno po jedno jaje i kuhajte još 5-7 minuta, pokušavajući da žumanjak ostane tekući.

Korak 10. Začinite gotove khachapuri maslacem i započnite obrok. Dobar tek!

Adjarian khachapuri od svježeg sira

Khachapuri na adžarski način od svježeg sira je recept iz kategorije zdrave prehrane jer sadrži isključivo prirodne i zdrave sastojke. Na primjer, za pripremu ovog gruzijskog jela zamijenit ćemo pšenično brašno rižinim brašnom, što će smanjiti glikemijski indeks.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Vrijeme za kuhanje – 7-10 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Svježi sir – 100 gr.
• Suluguni sir - 20 gr.
• Rižino brašno - 70 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Sol - 3 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, odvojite bjelanjak od žumanjka.

Korak 2. Za tijesto, pomiješajte rižino brašno sa svježim sirom, proteinima i soli.

Korak 3. Formirajte loptu.

Korak 4. Namočite dlanove u vodu i oblikujte "čamac", stavite ga u pećnicu 15 minuta na 180 stupnjeva.

Korak 5. U isto vrijeme, koristeći grater za boražinu, samljeti sir.

Korak 6. Nakon navedenog vremena, napunite smjesu skute sirom i kuhajte još 5 minuta.

Korak 7. Zatim dodajte žumanjak i pecite khachapuri još 2 minute.

Korak 8. Poslužite bez čekanja da se ohladi i uživajte. Dobar tek!

Adjarian khachapuri na tijestu bez kvasca

Khachapuri u adžarskom stilu na tijestu bez kvasca je pojednostavljen, ali ne manje ukusan recept za pripremu tradicionalnog gruzijskog jela. Khachapuri su "čamci" od rumenog i tankog tijesta, u harmoniji s rastezljivim nadjevom od sira i kokošjeg jaja.

Vrijeme za kuhanje – 90 min.

Vrijeme za kuhanje – 20-25 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

Za test:

• Kefir - 125 ml.
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp.
• Jaja – 1 kom.
• Sol - 1/3 žličice.
• Soda - ½ žličice.
• Brašno – 300 gr.

Za punjenje:

• Suluguni sir - 200 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Maslac - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite pribor za hranu: kefir za recept treba biti na sobnoj temperaturi.

Korak 2. Ulijte kefir u zdjelu, dodajte suncokretovo ulje, jaje, soda i sol - pomiješajte i ostavite 5 minuta.

Korak 3. Zatim dodajte brašno i umijesite mekano i podatno tijesto.

Korak 4. Pokrijte grudicu s ubrusom i ostavite ga na miru 40 minuta.

Korak 5. Naribajte suluguni i začinite mljevenom paprikom za pikantnost.

Korak 6. Podijelite tijesto na pola, razvaljajte kolače. Stavite malo sira sa strane i zarolajte prema sredini, kao što je prikazano na fotografiji.

Korak 7. Čvrsto pričvršćujemo rubove.

Korak 8. Prebacite poluproizvode na papir za pečenje i obilno napunite suluguni.

Korak 9. Pecite 25 minuta na 180 stupnjeva, zatim umutite jaje i kuhajte dok se bjelanjci ne stvrdnu.

Korak 10. Pripremite se i uživajte ne samo u rezultatu, već iu procesu!

Lijeni adžarski khachapuri u tavi

Lijeni adžarski khachapuri u tavi jelo je koje će za vas postati ne samo brzo i lijepo, već i nevjerojatno ukusan i zdrav doručak. Gruzijski klasik priprema se od svježeg sira, kokošjih jaja i slanog sira, a što je najvažnije, može biti na vašem stolu za samo 10 minuta!

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Svježi sir - 300 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Sir "Suluguni" - 150 gr.
• Brašno – 2 žlice.
• Suncokretovo ulje - 50 ml.
• Sol – 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

Korak 1.Svježi sir stavite u zdjelu s visokim stranicama, posolite i dodajte jedan pileći protein.

Korak 2. Dodajte brašno i temeljito promiješajte.

Korak 3. Mokrim prstima oblikujte dva "čamca" i pržite 2-3 minute s jedne strane u vrućem suncokretovom ulju.

Korak 4. Okrenite komade i stavite strugotine sira i žumanjak na vrh, kuhajte ispod poklopca još 2-3 minute na srednjoj vatri.

Korak 5. Sir se otopio - gotovi ste.

Korak 6. Stavite khachapuri na listove zelene salate i kušajte. Dobar tek!

Adjarian khachapuri na tijestu od kvasca

Adjarian khachapuri s dizanim tijestom jednostavno je i nevjerojatno ukusno pecivo koje će vaše nepce dovesti do pravog gastronomskog užitka. A ako nikada prije niste kuhali ništa slično, preporučujemo da unaprijed pripremite više ovakvih "pita"!

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Dizano tijesto - 200 gr.
• Sir "Suluguni" - 250 gr.
• Jaja – 3 kom. + 1 žumanjak.
• Voda - 50-70 ml.
• Maslac – 50 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije početka postupka, podijelite gotovo tijesto u 3 jednaka segmenta.

Korak 2. Sir sameljite pomoću ribeža za boražinu i pomiješajte s malim kockicama maslaca, postupno dodavajući vodu.

Korak 3. Razvaljajte tijesto u tanki krug, rasporedite nadjev, povlačeći se oko jedan centimetar od rubova.

Korak 4. Zamotajte rubove s cijevi, oko jedne trećine.

Korak 5. Pričvrstite s obje strane.

Korak 6. Podmažite strane tučenim žumanjkom i pecite "pite" 12 minuta na temperaturi od 210 stupnjeva.

Korak 7. Nakon isteka vremena, u središte svakog khachapurija ulupajte jaje i pecite još 2-3 minute.

Korak 8. Dobar tek!

PP khachapuri na adžarski način

PP khachapuri na adžarski izvrsna je alternativa masnim i kaloričnim jelima kojima je nemoguće odoljeti. Na temelju gore navedenog, predstavljamo vam recept za khachapuri od skute, dopunjen sirom i pečen u pećnici.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Svježi sir 5% – 340 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Brašno – 100 gr.
• Sol - ¼ žličice.

Za punjenje:

• Sir "Suluguni" - 100 gr.
• Svježi sir 5% – 60 gr.
• Žumanjak – 2 kom.
• Osušeni bosiljak - ¼ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Razbiti jaja i odvojiti žumanjke od bjelanjaka.

Korak 2. Za tijesto pomiješajte svježi sir, brašno, proteine ​​i sol.

Korak 3. Tijesto podijelite na pola i razvaljajte u kuglice.

Korak 4. Razvaljajte "koloboks" u ravne kolače i lagano uvucite rubove, a zatim ih razdvojite, dajući im zaobljeni oblik.

Korak 5. Premažite poluproizvode žumanjkom i stavite ih u pećnicu 10 minuta (180 stupnjeva).

Korak 6. Istodobno pomiješajte strugotine sira sa svježim sirom.

Korak 7. Napunite lađice nadjevom i pecite još 10 minuta.

Korak 8. Vrući khachapuri stavite na tanjur, lagano “razbijte” nadjev i dodajte žumanjak – probajte. Dobar tek!