Khanum klasik

Khanum je orijentalno jelo koje ima vrlo jednostavan recept. Što se tiče sastojaka, podsjeća na manti ili knedle, koje mnogi toliko vole. Članak sadrži 8 recepata za khanum koji se mogu pripremiti kod kuće.

Kako kuhati khanum prema klasičnom receptu?

Khanum je ukusno i zadovoljavajuće uzbekistansko jelo. Ponekad možete naići na naziv “lijene mante”, jer ne morate oblikovati svaku mantu posebno, već se nadjev i tijesto jednostavno zamotaju u roladu.

1. 
   Kako kuhati khanum prema klasičnom receptu? U zdjelu prosijte brašno, u sredini napravite udubinu, posolite, razbijte jaje, ulijte biljno ulje i žlicom izmiješajte sastojke.
2. 
   Zatim ulijte hladnu vodu i zamijesite tijesto. Skupite tijesto u kiflicu i ostavite 15-20 minuta.Nakon toga ponovo premijesite rukama.
3. 
   Luk ogulite, narežite na četiri dijela, a junetinu također sitno narežite. Provucite luk i meso kroz mlin za meso. Mljeveno meso posoliti, popapriti i dodati ohlađenu prokuhanu vodu, promiješati.
4. 
   Tijesto podijeliti na 3-4 dijela, svaki razvaljati na tanko. Na svaki sloj tijesta stavite mljeveno meso i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.
5. 
   Zarolajte tijesto u rolice, dobro pričvrstite rubove. Ulijte vodu u posudu multicookera i namažite posudu za kuhanje na pari biljnim uljem. Khanum staviti u kalup i kuhati na pari 35-40 minuta.
6. 
   Gotov khanum stavite na posudu, ulijte umak u sredinu i poslužite vruće.

---

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za khanum s mljevenim mesom i krumpirom u tavi

Izvrsno jelo od brašna uzbečke kuhinje punjeno mljevenim mesom i krumpirom, kuhano u tavi. Glavni vrhunac khanuma je tanko tijesto u koje je umotan sočan nadjev. Khanum možete smotati u rolnu ili napraviti u obliku ružica i koverti.

Vrijeme za kuhanje: 100 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

Brašno – 500 gr.

Voda - 250 ml.

Biljno ulje - 3 žlice.

Mljeveno meso - 500 gr.

Krompir - 2-3 kom.

Mrkva - -1 kom.

Luk - 2-3 kom.

Rajčice – 2 kom.

Sol - po ukusu.

Mljeveni crni papar - po ukusu.

Zeleni - 1 hrpa.

Proces kuhanja:

1. Mljeveno meso posolite i popaprite. Ogulite luk i krumpir. Jednu glavicu luka propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, a krumpir naribajte na krupnije ribež. Mljevenom mesu dodajte luk i krumpir, promiješajte.

2. Pripremite pečenje. Na biljnom ulju popržite jedan nasjeckani luk, mrkvu i rajčicu.Posolite i popaprite po ukusu, dodajte jednu čašu vode i pirjajte povrće na laganoj vatri 10-12 minuta. Na kraju dodajte zelje.

3. Pomiješajte vodu, brašno i biljno ulje, zamijesite tijesto. Zatim tijesto razvaljajte u tanki sloj, na njega stavite nadjev i žlicom ga poravnajte. Smotajte čvrstu roladu i pričvrstite joj rub.

4. Roladu narežite na komade širine 5-6 centimetara. Stavite pripravke u tavu za prženje povrća.

5. Kuhajte khanum na laganoj vatri 30-40 minuta dok ne bude kuhan. Poslužite vruće s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Dobar tek!

Uzbekistanski khanum s mljevenim mesom i krumpirom u pećnici

Uzbekistanska kuhinja je bogata receptima za jela od mesa. Khanum je zadovoljavajuće, ali ne previše kalorično jelo. Može se pripremati u posebnim kuhinjskim aparatima, manty tavi, sporom kuhalu ili pećnici.

Vrijeme za kuhanje: 110 min.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

Za test:

Pšenično brašno - 2,5 žlice.

Kefir - 0,5 žlice.

Pileće jaje - 1 kom.

Suncokretovo ulje - 2 žlice.

Sol – 1 žličica.

Za punjenje:

Mljeveno meso - 500 gr.

Luk - 1-2 kom.

Mrkva – 1 kom.

Krumpir – 1 kom.

Zeleni - na okus.

Maslac – 50 gr.

Sol – 1 žličica.

Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prosijte brašno u zdjelu, umiješajte jaje, dodajte sol, kefir i biljno ulje. Zamijesite tijesto, treba biti glatko i elastično. Tijesto razvaljajte u cjepanicu i stavite u hladnjak dok radite nadjev.

2. Za nadjev pomiješajte mljeveno meso, krumpir, luk, mrkvu i začinsko bilje. Luk, krumpir i mrkvu možete sitno nasjeckati nožem ili samljeti kroz stroj za mljevenje mesa. U nadjev dodajte žlicu otopljenog maslaca, posolite i začinite po želji.

3. Tijesto izvadite iz hladnjaka, podijelite na 2-4 dijela, razvaljajte ih na tanko.Na tijesto stavite nadjev i rasporedite ga u ravnomjernom sloju. Smotajte rolice.

4. Rolice zamotati u foliju. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.

5. Khanum stavite na lim za pečenje, ocijedite malo vode i pecite 50-60 minuta. Povremeno dodajte vodu. Zatim pažljivo razmotajte foliju i stavite khanum na tanjir. Poslužite uz kiselo vrhnje ili kečap.

Dobar tek!

Obilni khanum s mljevenim mesom i krumpirom u laganom kuhalu

Khanum s mljevenim mesom i krumpirom - izdašna rolada kuhana na pari. Khanum se poslužuje vruć uz sve vrste umaka ili svježeg začinskog bilja i povrća.

Vrijeme za kuhanje: 80 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

Za test:

Brašno - 350 gr.

Jaje – 1 kom.

Sol – 1 žličica.

Biljno ulje - 1-1,5 tbsp.

Voda - 200 ml.

Za punjenje:

Mljeveno meso - 400 gr.

Luk - 1-2 kom.

Krumpir – 1 kom.

Sol - po ukusu.

Začini - po ukusu.

Maslac – za mazanje hanume.

Biljno ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

1. Prosijte brašno u zdjelu, dodajte jaje, sol i biljno ulje, pomiješajte.

2. Dodajte vodu i zamijesite tijesto. Konzistencija tijesta treba biti gusta, ali elastična. Dok pripremate nadjev, stavite tijesto u hladnjak.

3. Luk ogulite i usitnite u blenderu. Krumpir narežite na vrlo male kockice.

4. Pomiješajte mljeveno meso, krumpir i luk, posolite, začinite i dodajte žlicu biljnog ulja kako bi nadjev bio sočan.

5. Tijesto podijelite na dva dijela, razvaljajte ih na tanko, tijesto treba biti prozirno, ali ne smije se trgati. Na svaki koru staviti pola pripremljenog fila.

6. Zarolati rolice. Podmažite tavu za više kuhala biljnim uljem i stavite khanum u nju. U zdjelu multicookera ulijte vodu i na vrh stavite plastični kalup s khanumom.Odaberite program "Parni kotao" i postavite tajmer na 40 minuta.

7. Gotovu hanumu poslužite vruću, prije posluživanja premažite maslacem.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu khanuma s mljevenim mesom i krumpirom u ekspres loncu

Obilno i ukusno jelo ravno za večeru. U tanko tijesto mogu se umotati razni nadjevi. Pozivamo vas da isprobate jedan od najukusnijih nadjeva od mljevenog mesa i krumpira.

Vrijeme za kuhanje: 100 min.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 4-6.

Sastojci:

Za test:

Pšenično brašno - 2 žlice.

Jaja – 1 kom.

Voda - 110 ml.

Biljno ulje - 3 žlice.

Sol - 0,5 žličice.

Za punjenje:

Mljeveno meso - 500 gr.

Krompir – 3 kom.

Sol - po ukusu.

Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prosijte brašno u zdjelu.

2. Posebno pomiješajte jaje, sol, vodu i biljno ulje.

3. Tekuće sastojke pomiješati s brašnom i zamijesiti tijesto.

4. Mljeveno meso posoliti i začiniti po želji.

5. Krumpir narežite na sitne kockice.

6. Tijesto razvaljajte vrlo tanko. Na sloj prvo stavite mljeveno meso, a zatim krumpir. Smotajte roladu i dobro pričvrstite rubove tijesta.

7. Rešetku ekspres lonca namazati uljem, na nju staviti hanumu i kuhati na pari 40-50 minuta. Gotovu hanumu premažite maslacem i poslužite vruću.

Dobar tek!

Sočna i vrlo ukusna hanum sa mesom i kupusom

Vrlo sočna verzija nadjeva za khanum može se pripremiti od mljevenog mesa i kupusa. Jelo je jednostavno za pripremiti i za to vam nisu potrebne posebne kulinarske vještine.

Vrijeme za kuhanje: 90 min.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 6-8.

Sastojci:

Pšenično brašno - 450 gr.

Pileće jaje - 1 kom.

Voda - 210 ml.

Kupus - 300 gr.

Mljeveno meso - 300 gr.

Luk - 1-2 kom.

Mrkva – 1 kom.

Mljeveni crni papar - po ukusu.

Biljno ulje - 2-3 žlice.

Proces kuhanja:

1. U zdjelu prosijte brašno, dodajte kokošje jaje, sol i vodu sobne temperature. Umijesiti tijesto koje nije precvrsto. Tijesto prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak dok pripremate nadjev.

2. Operite povrće. Kupus nasjeckajte na tanke trakice, luk narežite na kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.

3. Prvo pržite luk u biljnom ulju dok ne omekša. Zatim dodajte mrkvu i kupus. Povrće posolite i začinite po želji, pirjajte dok ne bude gotovo.

4. Ako imate puno tijesta, možete ga podijeliti na nekoliko dijelova i od svakog zarolati posebnu roladu. Tijesto tanko razvaljajte, dodajte mljeveno meso i pirjano povrće.

5. Tijesto zajedno sa nadjevom zamotajte u roladu, učvrstite rubove.

6. Rešetku kuhala na pari namažite biljnim uljem i na nju poslažite rolnice. Kuhajte jelo na pari 30-40 minuta.

7. Gotovo jelo poslužite cijelo ili izrezano na porcije.

Dobar tek!

Kako kuhati khanum s mljevenim mesom i bundevom kod kuće?

Bundeva je bogata vitaminima i antioksidansima, zbog čega se često dodaje svim vrstama jela. Khanum nije iznimka, a možete pronaći i verziju nadjeva od mljevenog mesa i bundeve. Ispada jako ukusno.

Vrijeme za kuhanje: 100 min.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 4-6.

Sastojci:

Pšenično brašno - 2 žlice.

Jaje – 1 kom.

Voda - 100 ml.

Sol - 0,5 žličice.

Bundeva - 250 gr.

Mljeveno meso - 300 gr.

Luk - 250 gr.

Svinjska mast – 100 gr.

Maslac - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pripremite sve potrebne sastojke. Mljeveno meso i mast ponovno sameljite kroz stroj za mljevenje mesa.

2. U zdjelu prosijati brašno, posoliti, razbiti jaje i uliti vodu.

3.Zamijesite tijesto, mijesite ga rukama 7-10 minuta, zatim ga zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 20-30 minuta.

4. Mljeveno meso pomiješajte s nasjeckanim lukom i bundevom, posolite i začinite po želji.

5. Tijesto podijelite na dva dijela, razvaljajte ih na tanko i rasporedite nadjev. Napravite dva rolada i pažljivo spojite rubove tijesta.

6. Posudu za kuhanje na pari namazati uljem i u nju staviti hanumu. Kuhajte jelo u načinu rada "Na pari" 45 minuta.

7. Vruću hanumu namazati maslacem, izrezati na komade i poslužiti.

Dobar tek!

Korak po korak recept za khanum s mljevenim mesom i krumpirom u dvostrukom kotlu

Khanum s mljevenim mesom i krumpirom vrlo je raznoliko jelo. Možete ga poslužiti u obliku rolade za obiteljsku večeru ili napraviti prekrasne ružice za svečanu večeru te ukrasiti začinskim biljem i ukiseljenim brusnicama.

Vrijeme za kuhanje: 100 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 8-10.

Sastojci:

Pileće jaje - 1 kom.

Voda - 200 ml.

Pšenično brašno - 500 gr.

Sol – 1 žličica.

Mljeveno meso - 1 kg.

Krompir - 1-2 kom.

Mljeveni crni papar - po ukusu.

Biljno ulje - 2 žlice.

Luk – 2 kom.

Proces kuhanja:

1. Istucite jaje i sol u zdjeli dok smjesa ne postane glatka.

2. Zatim dodajte 200 mililitara vode, žlicu biljnog ulja i promiješajte sastojke. Zatim dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto.

3. Mljevenom mesu dodajte sitno sjeckani luk i krumpir. Nadjev posoliti i začiniti po ukusu, dobro promiješati. Za sočnost dodajte par žlica vode.

4. Tijesto podijeliti na 2 dijela, svaki razvaljati u tanki sloj.

5. Na tijesto staviti tanki sloj nadjeva odstupajući 1-2 centimetra od rubova.

6. Zarolajte 2 rolice i dobro zatvorite rubove tijesta.

7. Posudu za kuhanje na pari namazati uljem i u nju staviti hanumu.Kuhajte 60 minuta.

8. Tradicionalno, khanum se poslužuje cijeli na velikom pladnju, au sredinu se stavlja zdjela s umakom.

Dobar tek!