Pileći kharcho

Pileći kharcho je juha koja je poznata po svom jedinstvenom okusu i pikantnoj aromi. Na prvi pogled može vam se činiti da se kharcho juha ne razlikuje od klasične juhe od povrća s pilećom juhom, ali ako je kuhate, poštujući redoslijed i proporcije, ispasti će mnogo gušća, bogatija i ukusnija. Ovo će vas sigurno usrećiti.

Klasični recept za pileći kharcho s rižom

Riža u kharcho juhi neizostavan je sastojak koji ne samo da nadopunjuje jelo, već služi i kao potpuna zamjena za krumpir. A mnoge vrste riže ostavljaju vam pravo izbora prema vašim osobnim preferencijama.

1. 
   Kako kuhati pileću kharcho juhu kod kuće? Tradicionalno, pripremu kharcho juhe počinjemo kuhanjem pileće juhe. Da biste to učinili, operite meso i stavite ga u posudu s toplom vodom. Zakuhajte, skinite pjenu i ostavite da kuha na laganoj vatri 20 minuta.
2. 
   U isto vrijeme sitno nasjeckajte očišćeni luk.
3. 
   U mesnu juhu dodati opranu rižu sa nasjeckanim lukom i ostaviti da se kuha na laganoj vatri dok se riža potpuno ne skuha.
4. 
   Dodajte pastu od rajčice u tavu zagrijanu na suncokretovom ulju dok se lagano ne zaprži.
5. 
   U tavu s juhom dodajte zagrijanu pastu od rajčice, hmelj suneli i lovor. Na kraju posolite, popaprite i kuhajte još 7-10 minuta.
6. 
   U to vrijeme nasjeckajte oprano zelje, provucite češnjak kroz prešu i sjedinite. U gotovu juhu dodajte mješavinu začinskog bilja i češnjaka i ostavite da se malo kuha prije posluživanja.

Uživajte u jelu!

Domaća pileća kharcho juha s rižom i krumpirom

Jedna od najuspješnijih varijanti pripreme kharcho juhe za one koji preferiraju jedno izdašno jelo za ručak umjesto prvog i drugog.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Pileće meso - 500 gr.
• Peršin – 1 hrpa.
• Mrkva – 2 kom.
• Luk – 3 kom.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• lovorov list - 4 kom.
• Crni papar u zrnu - 0,5 žlice.
• Riža dugog zrna – 150 gr.
• Krompir – 3 kom.
• Khmeli-suneli - 1 žlica.
• Paprika – 2 žličice.
• Češnjak – 4 zupca.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Dok se lonac s vodom zagrijava, pripremimo pileće meso. Operite pileće batake i cijele ih stavite u toplu vodu.Pustite sadržaj da prokuha, ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu. Odmah dodajte lovor, korijen peršina i papar u zrnu. Kuhajte juhu 20 minuta.

2. Za sljedeću fazu nasumično nasjeckajte luk, mrkvu i papriku. Sastojci pripremljeni u ovom obliku šalju se pirjati u tavi zagrijanoj u suncokretovom ulju.

3. Dovedite povrće u stanje rumenila i mekoće, povremeno miješajući lopaticom.

4. Nakon što je juha prokuhala i kuhana, izvadite pileće batake i odvojite meso od kostiju, nasjeckajte ih nasumce i dodajte u tavu s povrćem.

5. Dodajte malo paradajz paste, vode i začina. Dobro promiješajte i pirjajte na srednjoj vatri oko tri minute.

6. Oguljeni krumpir narežite na kockice i dodajte ga u pileću juhu.

7. Nakon 10-15 minuta u tavu dodati opranu rižu te poprženu piletinu i povrće. Za to vrijeme su svi sastojci kuhani i juhu možete začiniti mješavinom nasjeckanih začina i češnjaka. Gotovu juhu kušamo i ostavimo da se kuha neko vrijeme pod zatvorenim poklopcem na isključenom štednjaku, 20 minuta će biti dovoljno.

8. Ulijte u lijepe tanjure u porcijama i poslužite.

Želimo vam dobar tek.

Korak po korak recept za izradu gruzijskog pilećeg kharchoa

Gruzijska kuhinja može vas iznenaditi svojom originalnošću čak iu pripremi juhe. Kako biste postigli pikantan, a istovremeno slatko-kiseli okus, nemojte zanemariti dodavanje tklapi, mljevenih oraha i svih vrsta začina.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 180 min.

Porcije – 7.

Sastojci:

• Pileće meso - 500 gr.
• Tklapi – 1 komad.
• Crveni luk – 4 kom.
• Riža dugog zrna – 200 gr.
• Cilantro - 8 grana.
• Peršin – 1 hrpa.
• Češnjak - 5 zuba.
• Ljuta zelena paprika - 1 kom.
• Orasi - 150 gr.
• Khmeli-suneli - 1,5 žličice.
• lovorov list - 3 kom.
• Sol - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pileće meso podijelite na nekoliko dijelova, dodajte vodu i prokuhajte na srednjoj vatri.

2. Čim voda zakipi skinite pjenu i nastavite kuhati na laganoj vatri oko dva sata.

3. Dok se brudet kuha, pripremite glavne sastojke. Tklape prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta da komadići omekšaju.

4. U tavu s juhom dodajte sitno nasjeckani luk i opranu rižu te ponovno prokuhajte. Vežemo grančice cilantra i peršina koncem u snop i spustimo ih u tavu. Kuhajte na ovaj način 15 minuta.

5. Češnjeve češnjaka nasjeckajte, posolite i sameljite u mužaru. Dodamo i ljutu papričicu, malo cilantra, te mljevene orahe. Sve dobro sameljite i zalijte kutlačom juhe.

6. U kuhani kharcho dodajte omekšale tklape, sol, papar i hmelj suneli. Pred kraj ubacite lovorov list i kuhajte oko 10 minuta.Gruzijski kharcho je skoro spreman, izvadite hrpu zelenila iz tave i ostavite da se kuha na toplom štednjaku pod zatvorenim poklopcem. Tako će se otkriti sve arome koje će vas i vaše najdraže oduševiti ukusnim toplim ručkom.

Uživajte u jelu!

Jednostavan i ukusan recept za pileći kharcho s pastom od rajčice

Nemojte se bojati kombinirati svježe rajčice i pastu od rajčice; one će vam dati savršenu konzistenciju kharcho juhe s pilećom juhom, a okus svježih rajčica pomoći će vam da nadoknadite prilično kiselkast okus paste.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Pileća prsa - 350 gr.
• Riža - 90 gr.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Rajčica – 2 kom.
• Paradajz pasta - 3 žlice.
• Šećer – 2 žličice.
• Khmeli-suneli - 0,5 žličice.
• lovorov list - 3 kom.
• Cilantro - 1 hrpa.
• Sol - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Pileća prsa operite i stavite u lonac s hladnom vodom te kuhajte na laganoj vatri. Nakon 20 minuta dodajte opranu rižu.

2. Zagrijte tavu s biljnim uljem i popirjajte nasjeckani luk. Zatim dodajte zgnječene pelate, pire od rajčice, potrebne začine i sol. Pržite tri minute, zalijte kutlačom juhe i nastavite pirjati na laganoj vatri.

3. Gotovo prženje dodajte u tavu s juhom, začinite paprom i lovorom.

4. 10 minuta prije nego što isključite juhu, dodajte češnjak i nasjeckani cilantro. Juhu treba dati vremena da se kuha pod zatvorenim poklopcem.

5. Dodajte kiselo vrhnje i eventualno začinsko bilje po ukusu i poslužite vruće.

Uživajte u jelu!

Kako kuhati ukusnu i bogatu pileću kharcho juhu u laganom kuhalu?

Kharcho juhu tradicionalno pripremamo u dvije faze: prvo počnemo pržiti povrće, a zatim prženje kombiniramo s juhom. Aparat za sporo kuhanje pomoći će pojednostaviti proces kuhanja uz očuvanje prirodnog okusa i arome svakog sastojka.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Porcije - 6-8.

Sastojci:

• Pileće meso - 700 gr.
• Krompir - 450 gr.
• Riža – 70-100 gr.
• Luk – 2 kom.
• Rajčica – 3 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• paprika - 150 gr.
• Lovorov list – 1 kom.
• Peršin - po ukusu.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Rajčice, luk i papriku narežite na sitne kockice.

2. U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje i uključite način "prženja" na 2 minute kako bi ulje imalo vremena zagrijati.

3. Zatim dodajte nasjeckano povrće i pržite u istom načinu rada 10-15 minuta, povremeno miješajući. Rajčice i paprike trebaju pustiti sok.

4. U omekšalo povrće dodajte prilično grubo nasjeckanu piletinu.

5. Ovdje dodajte opranu rižu, nasjeckani krumpir, pastu od rajčice, sol i ostale začine. Napunite dvije litre vruće vode i postavite način rada "juha" na jedan sat.

6. Dok se juha kuha, predlažemo da nasjeckate začinsko bilje po vlastitom ukusu koje ćete dodati prije posluživanja. Na kraju programa dajte juhi vremena da se kuha. Puno povrća i riže čine ga tako gustim i hranjivim.

Uživajte u jelu!

Ukusna pileća kharcho juha s orasima

Vrhunac pripreme gruzijskog jela prema ovom receptu otkrit će se nakon prve žlice. Nježni orašasti okus zanimljive teksture dvostruko će oduševiti ljubitelje oraha i gruzijske kuhinje.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Porcije - 6-8.

Sastojci:

• Piletina - 1000 gr.
• Riža - 100 gr.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Luk – 4 kom.
• Brašno – 1 žlica.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Peršin – 1 hrpa.
• Lovorov list – 2 kom.
• Orah – 100 g
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Sok od nara - 140 ml.
• Korijen peršina - 1 kom.
• Bosiljak – 1 hrpa.
• Čili papričica – 1 kom.
• Češnjak - 5 zuba.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Počinjemo pripremati kharcho kuhanjem ukusne juhe.Pileće meso s kostima dobro operemo, podijelimo na nekoliko dijelova srednje veličine i kuhamo u dubokoj šerpi 1,5-2 sata. Nemojte zaboraviti ukloniti pjenu tijekom postupka. Gotovu juhu procijedite pomoću sita i odvojite meso od kostiju. Nakon toga meso nasjeckamo, stavimo u posebnu zdjelu i zalijemo kutlačom gotove juhe.

2. Pročišćenu juhu ponovno stavite na vatru i prokuhajte. Prijeđimo na pripremu preostalih sastojaka. Rižu operemo i ulijemo u kipuću juhu, tu dodamo nasjeckano meso, posolimo i kuhamo na laganoj vatri oko 15 minuta.Nakon toga dodamo pastu od rajčice i dobro promiješamo.

3. Oguljeni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Postupno dodavati brašno i ostaviti da se prži na laganoj vatri pet minuta uz stalno miješanje.

4. Pomiješajte naribani korijen peršina s prženim lukom i dodajte u juhu. Dobro promiješajte i dodajte lovor i papar.

5. Orahe sameljite u mužaru ili blenderu i dodajte u juhu. Miješajući, držite na vatri oko 10 minuta, zatim dodajte suneli hmelj sa sokom od nara.

6. Dok se kharcho kuha na laganoj vatri, napravimo preljev za juhu. Nasjeckajte opranu vezicu bosiljka i cilantra, čili papričicu narežite na kolutiće, češnjak propasirajte kroz prešu za češnjak. Sve stavljamo na posebnu ploču.

7. Kharcho maknuti sa štednjaka i začiniti pripremljenim sastojcima koje smo odložili na dasku. Sve dobro izmiješajte i poklopite poklopcem. Pustite da odstoji 10-15 minuta i ulijte u tanjure u porcijama.

Uživajte u jelu!

Jednostavan i ukusan recept za kharcho s pilećom juhom

Kharcho s pilećom juhom zajamčeno je lagan i ne preopterećen, ali važno je prilagoditi gustoću juhe. O tome izravno ovisi željeni rezultat.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Pileći file - 1000 gr.
• Pileći kostur – 1000 gr.
• Riža - 200 gr.
• Orasi - 60 gr.
• Rajčica – 3 kom.
• Šljive – 4 kom.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak - 5 zuba.
• Biljno ulje - za prženje.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.
• Papar - po ukusu.
• Čili paprika - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Rižu prije svega potopimo u hladnu vodu barem na par sati, a najbolje preko noći.

2. Kako bi kosti dobile brudet što intenzivnijeg okusa i mirisa, stavit ćemo ih u pećnicu zagrijanu na maksimalnu temperaturu 15 minuta dok ne porumene.

3. Kosti stavite u lonac od tri litre i dodajte toliko vode da prekrije kosti. Stavite posudu na laganu vatru i dovedite juhu do vrenja, a zatim nastavite kuhati 30 minuta. Luk sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju.

4. Prelazimo na pripremu preljeva. Šljive ogulimo i narežemo na nekoliko krupnijih komada, a rajčice također nasjeckamo. Nasjeckane šljive i rajčice stavite u zdjelu blendera, dodajte oguljeni češnjak, orahe i hmelj suneli za karakterističnu aromu.

5. Tucite smjesu dok ne postane glatka i ulijte je u tavu s lukom. Pirjajte 8-10 minuta dok smjesa lagano ne ispari i ne zgusne se.

6. Dok se pečenje pirja, nasjeckajte pileći file i dodajte ga u tavu s juhom. Tamo također šaljemo prethodno namočenu rižu i nastavljamo kuhati juhu još 20 minuta.

7.Za to vrijeme, dok se sprema prženje, odstranimo preostalo meso s kostiju na kojima se kuhala juha.

8. Počinjemo sastavljati sve komponente. U juhu dodajte meso s kostiju, pripremljeno pečenje te po potrebi posolite i popaprite. Ponovno zakuhajte kharcho i ostavite da se kuha 15 minuta na isključenom štednjaku.

9. Idealno poslužiti sa svježim nasjeckanim začinskim biljem.

Uživajte u jelu!