Hašiš kod kuće

Khash je staro kavkasko jelo. Čudno, ali tradicionalno jedu juhu rano ujutro kako bi dobili snagu i energiju za cijeli dan. Odabrali smo 8 recepata za bogati khash koji možete pripremiti kod kuće.

Klasični armenski khash kod kuće

Khash je tradicionalna armenska juha. Njegova priprema i posluživanje pretvara se u cijelu ceremoniju. Za juhu je najbolje odabrati svježe masnije meso.

1. 
   Kako kuhati khash kod kuće? Goveđe koljenice operite, stavite u lonac i namačite 6-8 sati. Zatim ponovo operite i pustite da se kuha.
2. 
   Zakuhajte juhu, smanjite vatru i nastavite kuhati 8 sati, povremeno skidajući pjenu.
3. 
   Kad je juha gotova, izvadite junetinu, ohladite i odvojite meso od kostiju.
4. 
   Procijedite juhu kako biste uklonili sve sitne dijelove kostiju.
5. 
   Češnjak ogulite i provucite kroz prešu. Napunite ga s 300-400 mililitara juhe, dodajte ocat i sol. Ovo će biti preljev za khash.
6. 
   Ogulite rotkvicu, naribajte je i začinite biljnim uljem.
7. 
   Zelje nasjeckajte, kiseli sir narežite na tanke ploške.
8. 
   Svi sastojci su spremni, možete poslužiti khash na stolu. Na tanjur stavite malo mesa i začinskog bilja, prelijte jako vrućom juhom, dodajte malo preljeva od češnjaka i soli po ukusu. Khash poslužite uz ukiseljeni sir i lavash.

Dobar tek!

Kako napraviti ukusan haš od svinjskih nogu?

Istočna kuhinja poznata je po svojim jedinstvenim jelima. Tradicionalni khash priprema se od goveđe juhe. Međutim, svinjske noge također su pogodne za pripremu juhe, ispada masna i bogata.

Vrijeme za kuhanje: 9 sati.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Svinjske noge - 4 kom.
• Luk – 2 kom.
• lovorov list - 5 kom.
• Češnjak - 5 zuba.
• Sol - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - 8 kom.

Proces kuhanja:

1. Svinjske nogice ogulite, operite i namačite 3 sata.

2. Svinjske nogice stavite u veliki lonac, zalijte vodom, dodajte lovorov list i papar u zrnu. Posudu stavite na vatru.

3. Kad voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte 6 sati uz povremeno skidanje pjene. Nakon 3 sata dodajte očišćeni luk.

4. Sat vremena prije kuhanja juhu posolite po ukusu.

5. Svinjetinu izvadite iz juhe i odvojite meso od kostiju.

6. Procijedite juhu kroz gusto cjedilo.

7. Zatim ponovo stavite juhu na vatru i u nju stavite meso. Uz povremeno miješanje juhu zakuhajte.

8.Češnjak oguliti i protisnuti kroz prešu, dodati par žlica juhe i promiješati.

9. Ulijte khash u tanjure, dodajte mješavinu češnjaka i poslužite.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pravljenje khasha od goveđih nogu

Kuhanje orijentalnog khasha nije kompliciran proces, ali je dugotrajan ako sve radite u skladu s pravilima. I poslužuju ga uz čašu votke rano ujutro. Vjeruje se da khash može napuniti tijelo snagom za cijeli nadolazeći dan.

Vrijeme za kuhanje: 2 dana.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Goveđe noge - 1 kg.
• Goveđe tripice – 0,5 kg.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 2 glavice.
• Sol - po ukusu.
• Lovorov list - po ukusu.
• Papar u zrnu - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Goveđe nogice operite, ogulite, prepolovite, prelijte hladnom vodom i ostavite jedan dan. Zatim ponovno isperite meso i stavite ga u veliki lonac. Tripice operite vrućom vodom, ostružite i namačite 2 dana. Vodu mijenjajte svaka 2-3 sata.

2. Tripice narežite na komade, batake također narežite na nekoliko dijelova. Stavite meso u lonac i prelijte vodom.

3. Razina tekućine u posudi treba premašiti sloj mesa za 2 centimetra.Postavite posudu na štednjak, prokuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 8 sati, povremeno uklanjajući pjenu.

4. Nakon 3 sata dodajte luk, još u ljusci. Sat vremena prije kuhanja dodajte sol, lovorov list i papar u zrnu.

5. Izvadite junetinu iz juhe, odvojite meso od kostiju. Procijedite juhu. Ponovno ulijte juhu u tavu i dodajte meso, prokuhajte khash. Posebno nasjeckajte češnjak i pomiješajte ga s 3-4 žlice juhe. Poslužite vrući khash s pita kruhom i preljevom od češnjaka.

Dobar tek!

Kako kuhati pravi armenski janjeći khash kod kuće?

Khash je izvrsno prvo jelo originalnog okusa. Ova juha je vrlo dobra za pripremu u hladnoj sezoni, khash vas grije iznutra, zasićuje i vraća snagu.

Vrijeme za kuhanje: 10 sati.

Vrijeme za kuhanje: 90 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Janjeća glava – 1 kom.
• Jagnjeće noge - 3-4 kom.
• Janjeći želudac – 1 kom.
• Goveđi jezik - 1 kom.
• Luk – 2 kom.

Proces kuhanja:

1. Nakatrajte glavu i kopita iznad vatre kako biste uklonili sve preostale dlake. Zatim ih ostružite nožem. Odrežite glavu i izvadite mozak. Sve temeljito isperite.

2. Želudac preliti kipućom vodom i očistiti nožem dok ne pobijeli.

3. Janjeću glavu i papke u posebnim posudama prelijte vodom, dodajte im luk, stavite na jaku vatru i prokuhajte. Nakon toga skinite pjenu i kuhajte iznutrice na laganoj vatri dok ne omekšaju. U posebnoj posudi skuhajte goveđi jezik zajedno s lukom.

4. Želudac narežite na male komadiće, dodajte vodu i stavite na jaku vatru, prokuhajte. Nakon toga ocijedite vodu, ponovno operite želudac, napunite ga čistom vodom i ponovno kuhajte dok ne bude gotov.

5. Gotove dijelove janjetine i jezik izvadite iz juhe, meso odvojite od kostiju, nasjeckajte i vratite u juhu. Ocijedite vodu iz želuca, usitnite ga i također dodajte u juhu. Kuhani jezik očistite od folija, narežite i također dodajte u kašu. Juhu zakuhajte i poslužite vruću s umakom od češnjaka.

Dobar tek!

Aromatična i bogata juha od goveđih škembića

Predstavljamo vam ukusnu i bogatu supu od škembića, originalnog naziva je khash. Ovo jelo je popularno u zemljama Istoka, gdje je i izumljeno.Vruća juha je jako okrepljujuća, pa se obično poslužuje rano ujutro.

Vrijeme za kuhanje: 4 sata.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Goveđe noge - 1-1,5 kg.
• Goveđe tripice – 1 kg.
• Češnjak – 2 glavice.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Luk – 1 kom.

Proces kuhanja:

1. Očišćene škembe prerežite na nekoliko dijelova i prelijte hladnom vodom. Stavite na vatru i zakuhajte pa smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša.

2. U posebnoj tavi skuhajte juhu za khash. U lonac stavite oprane i nasjeckane goveđe butove, očišćeni luk i zalijte vodom. Kuhajte na jakoj vatri dok ne zakipi, zatim smanjite temperaturu i kuhajte 2 sata. Nakon toga izvadite luk i odvojite meso od kostiju.

3. Kuhane tripice sitno narežite.

4. Meso i tripice vratite u juhu.

5. Češnjak i začinsko bilje sitno nasjeckajte nožem i stavite u tavu s khashom. Zakuhajte juhu i spremni ste za posluživanje.

6. Svatko neka soli juhu u svojoj zdjelici.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za pravljenje khash juhe u laganom kuhalu

Khash je poznat daleko izvan Kavkaza. Proizvodi koji se koriste za njegovu pripremu su specifični, nema svaka domaćica iskustva s njima. Stoga smo u našem receptu detaljno opisali cijeli proces pripreme ukusnog khasha u sporom kuhalu.

Vrijeme za kuhanje: 1 dan.

Vrijeme za kuhanje: 120 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Goveđe noge - 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• lovorov list - 3 kom.
• Crni papar u zrnu - 5-6 kom.
• Sol - po ukusu.
• Češnjak - 2-3 glavice.
• Cilantro - 1 hrpa.
• Bosiljak – 1 hrpa.
• Peršin – 1 hrpa.

Proces kuhanja:

1. Goveđe nogice ogulite, operite i prerežite na dva dijela.

2.Stavite govedinu u lonac, prelijte vodom i ostavite u hladnjaku jedan dan. Vodu mijenjajte svaka 3-4 sata.

3. Nakon toga opet operite batake, stavite ih u multicooker zdjelu i napunite vodom.

4. Postavite način rada "Juha" na 8 sati. Sat vremena prije kuhanja u juhu dodajte očišćeni luk, papar u zrnu i lovor.

5. Kada je junetina gotova, izvadite je iz juhe i odvojite meso od kostiju. Zatim ga nasjeckajte i vratite u juhu.

6. Nasjeckajte zelje i češnjak. Stavite češnjak i začinsko bilje u tanjure, ulijte khash i poslužite. Svatko soli juhu po svom ukusu.

Dobar tek!

Gusti i zadovoljavajući khash od svinjske koljenice

Recept za khash od svinjskih koljenica svidjet će se onima koji vole obilno jesti, zaboravljajući na kalorije. Konzistencija juhe je vrlo gusta, ali ne previše masna. Što vam je potrebno da utažite glad i dobijete snagu.

Vrijeme za kuhanje: 24 sata.

Vrijeme za kuhanje: 120 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Svinjska koljenica – 1,5 kg.
• Češnjak - 5-6 zuba.
• Cilantro - 1 hrpa.
• Sol - po ukusu.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Korijen celera - 1 kom.
• Lovorov list – 2 kom.

Proces kuhanja:

1. Svinjsku koljenicu potrebno je dobro oprati i namočiti u hladnoj vodi jedan dan. Za to vrijeme promijenite vodu 2-3 puta.
2. Sljedeće jutro stavite svinjsku koljenicu u lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na štednjak. Vodu prva dva puta prokuhajte i ocijedite. Svaki put isperite meso tekućom vodom. U tavu također dodajte očišćenu mrkvu, korijen celera, lovorov list i luk. Koljenicu kuhajte oko 4-5 sati na laganoj vatri.
3. Sitno nasjeckajte češnjak i cilantro.
4. Koljenicu izvadite iz juhe i odvojite meso od kostiju. Procijedite juhu.
5. Stavite meso, češnjak, cilantro na tanjure i ulijte juhu.Khash treba soliti izravno u tanjuru.

Dobar tek!

Pravi khash u afganistanskom kotlu - klasičan recept

Khash je prvo jelo koje se poslužuje jako vruće. Juha je vrlo česta i omiljena na cijelom Kavkazu. I stoga je bolje kuhati u posebnoj posudi. Na primjer, afganistanski kotao je ekspres lonac koji je odličan za kuhanje khasha.

Vrijeme za kuhanje: 6 sati.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Goveđe noge - 2 kom.
• Češnjak – 1 glavica.
• Mrkva – 1 kom.
• Sol - 4 žlice.
• Luk – 2 kom.

Proces kuhanja:

1. Goveđe nogice nakatranite i odrežite papke.

2. Butove dobro isperite i ostružite nožem.

3. Batake stavite u afganistanski kotao, dodajte luk i mrkvu. Zatvorite kotao i kuhajte kašu 4-5 sati.

4. Kad su juneći butovi pečeni, izvaditi ih iz kotlića, ohladiti i odvojiti meso od kostiju.

5. Posebno poslužite juhu, meso i nasjeckani češnjak. Svatko slaže khash po vlastitom ukusu od ponuđenih sastojaka. Juhu tijekom konzumacije treba i posoliti.

Dobar tek!