Svinjska hašlama

Svinjska hašlama je jelo kavkaske kuhinje i sastoji se od teletine ili janjetine kuhane s povrćem, ali ništa manje ukusna nije ni s našom tradicionalnom svinjetinom. Meso s kostima stavlja se u slojeve s povrćem i najčešće u kotao i kuha se nekoliko sati u juhi, zbog čega meso postaje mekano i sočno. Omjer sastojaka i sastav povrća može se mijenjati. Jelo je nadopunjeno začinima i biljem.

Svinjska hašlama u kotlu na štednjaku

Khašlama od svinjetine priprema se jednostavno u kotlu na štednjaku, a važan je pravilan odabir posuda s debelim stijenkama kako bi se meso dobro raskuhalo i ne bi zagorjelo, jer se ovo jelo ne može pripremati u tavi. U ovom receptu pripremamo khashlamu prema armenskoj verziji, odnosno uz dodatak povrća i uzimamo svinjetinu bez kostiju. Uzimamo malo vode, jer će povrće dati svoj sok.

1. 
   Khashlamu od svinjetine vrlo je jednostavno pripremiti kod kuće. Svinjetinu operite, osušite ubrusom i narežite na komade.Stavite kotao na jaku vatru i zagrijte u njemu malo biljnog ulja. Narezanu svinjetinu stavite u ulje, obilato pospite hmelj-sunelijem i uz miješanje kuhačom pržite komade dok ne porumene.
2. 
   Zatim kotao s mesom maknite s vatre i meso pospite solju po svom ukusu.
3. 
   Sada morate pripremiti povrće za polaganje u slojevima u kotao. Očistite ih i isperite. Luk narežite na pola kolutića i stavite na prženu svinjetinu.
4. 
   Mrkvu narežite na tanke krugove i stavite u sljedeći sloj.
5. 
   Češnjeve češnjaka ogulite, polovicu narežite na ploške i stavite na mrkvu.
6. 
   Oguljeni krumpir narežite na krugove i stavite u sljedeći sloj. Pospite krumpir solju.
7. 
   Papriku očistite od sjemenki s pregradama, narežite na trakice i stavite u sljedeći sloj.
8. 
   Patlidžane narežite na krugove iste debljine kao krumpir i stavite na paprike.
9. 
   Kao zadnji povrtni sloj stavite rajčice izrezane na krugove. Povrće na vrhu još malo posolite i zalijte čistom vodom. Stavite kotao s ovim sastojcima na jaku vatru, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 2 sata. Jelo nije potrebno miješati.
10. 
    Pred kraj dinstanja hašlamu pospite preostalim sitno nasjeckanim češnjakom.
11. 
    Nakon što je prošlo vrijeme kuhanja, isključite vatru i sve pažljivo promiješajte žlicom. Kuhanu svinjsku khashlamu u kotlu na štednjaku, ostavite da se kuha 15 minuta, a zatim poslužite za ručak, posuto sitno nasjeckanim zelenim cilantrom. Dobar tek!

Khashlama od svinjetine s pivom

Svinjska hašlama s pivom bit će vaša verzija klasične hašlame, jer pivo čini meso mekšim i u kombinaciji s raznim setovima začina omogućuje vam da dobijete novi i zanimljiv okus, a povrće ostaje netaknuto. Pivo skraćuje vrijeme kuhanja jela, koristi se kvalitetno pivo i ne dodaje se voda. U ovom receptu pripremamo hašlamu sa svinjetinom i piletinom, ali izbor mesa je na domaćici. Set povrća će uključivati ​​slatke paprike različitih boja, luk, mrkvu, tikvice i rajčice.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Svinjetina (prsa) - 800 gr.
• Pileći batak - 4 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Paprike različite boje - 4 kom.
• Tikvice – 1 kom.
• Rajčice – 4 kom.
• Čili papričica - ½ kom.
• Češnjak - na okus.
• Svijetlo pivo - 500 ml.
• Lovorov list – 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Zeleni - na okus.
• Začini - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite, prema receptu, sve sastojke za izradu khashlame. Ogulite i isperite povrće i začinsko bilje. Zatim povrće izrežite na komade proizvoljnog oblika.

Korak 2. Svinjske i pileće batake operite, iako možete i svinjske, osušite ubrusom i narežite na velike komade. U kotlu dobro zagrijte biljno ulje. U njega stavite komade mesa i pržite dok ne porumene sa svih strana.

Korak 3. Na prženo meso dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne postane proziran. Zatim u kotao naizmjenično stavljajte nasjeckanu mrkvu, papriku, tikvice, rajčice i češnjak.

Korak 4. Meso i povrće pirjajte na laganoj vatri, a oni će dati puno svog soka do pola kuhanja.Zatim u kotao ulijte svijetlo pivo, posolite i dodajte začine po svom ukusu i pirjajte hašlamu još pola sata da povrće, a posebno mrkva, omekša.

Korak 5. Stavite pripremljenu svinjsku hašlamu na pivo u zdjelice za juhu, ukrasite začinskim biljem i poslužite jelo vruće. Dobar tek!

Svinjska hašlama na vatri u kotlu

Svinjska khashlama na vatri u kotlu iz malog skupa dostupnih proizvoda omogućuje vam da pripremite ovu ukusnu juhu od gulaša za počastiti veliku tvrtku, jelo je jednostavno za pripremu. U ovom receptu pripremamo svinjsku khashlamu, set povrća će biti mrkva s lukom, slatka paprika, krumpir, patlidžan i rajčica. Kuhamo s pivom, što je dobra opcija za kuhanje na vatri. Promjenom omjera hrane i piva možete prilagoditi debljinu jela, ali mora biti puno mesa.

Vrijeme kuhanja: 3,5 sata.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Svinjetina - 2,5 kg.
• Mrkva – 1 kg.
• Luk - 1,5 kg.
• paprika - 1 kg.
• Krompir - 2 kg.
• Patlidžani – 1 kg.
• Rajčice - 1 kg.
• Pivo – 1 l.
• Zeleni - 1 hrpa.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za khashlamu odaberite kvalitetno povrće. Očistite ih i isperite hladnom vodom.

Korak 2. Izrežite luk na pola prstena. Mrkvu narežite na trakice. Patlidžane narežite na krugove. Oguljene krumpire narežite na polovice, a rajčice na četvrtine. Papriku očistite od sjemenki i peteljki i narežite po želji.

Korak 3. Isperite svježe začinsko bilje i sitno nasjeckajte.

Korak 4. Isperite svinjetinu hladnom vodom, osušite je ubrusom i izrežite na velike komade. To je sva priprema sastojaka.

Korak 5. Stavite svinjske kriške na dno kotla.Na njega poslažite narezano povrće u slojevima bilo kojim redoslijedom, posipajući svaki sloj solju i začinima po vašem ukusu. Ove sastojke ulijte u litru piva.

Korak 6. Zapalite otvorenu vatru/vatru. Preko toga stavite kotlić sa svinjetinom i povrćem, dobro zatvorite i kuhajte na srednjoj vatri 2-3 sata dok meso ne omekša. Malo prigušite jaki plamen vatre.

Korak 7. Nakon isteka vremena pirjanja, pažljivo promiješajte khashlamu kuhanu u kotlu na vatri i poslužite za obrok na velikom pladnju ili porcijskim tanjurima. Obavezno nadopunite gotovo jelo svježim, sitno nasjeckanim začinskim biljem. Dobar tek!

Khashlama od svinjetine s krumpirom i povrćem

Khashlama od svinjetine s krumpirom i povrćem izdašno je i ukusno jelo koje se lako priprema. Razlikuje se od pirjanog krumpira s mesom jer ima drugačiju tehnologiju kuhanja - meso s krumpirom i povrćem se kuha u vlastitom soku, što jelu daje poseban okus. U ovom receptu ne koristimo vodu ili ulje i kuhamo u maloj posudi. Biramo zelje i začine po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Svinjetina - 200 gr.
• Mrkva - ½ kom.
• Luk - ½ kom.
• ljuta paprika - ½ kom.
• Veliki krumpir - 1 kom.
• Patlidžani - ¼ kom.
• Rajčice – 1 kom.
• Češnjak – 4 režnja.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Voda – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite svinjetinu, izrežite je na srednje komade i stavite na dno posude. Pospite ga solju i bilo kojim začinima.

Korak 2. Izrežite oguljeni luk na četvrtine prstena i stavite na vrh mesa.

Korak 3. Izrežite mrkvu u krugove i stavite ih na vrh luka.

Korak 4. Ogulite krumpir, isperite ga, narežite na tanke ploške i stavite na mrkvu.

Korak 5.Ploške češnjaka ravnomjerno stavite na sloj krumpira.

Korak 6. Peel papriku, izrezati na trake i staviti u sljedeći sloj.

Korak 7. Na vrh paprike stavite patlidžan izrezan na polukrugove.

Korak 8. Stavite tanko narezanu rajčicu kao zadnji sloj. Sve povrće pospite solju i začinima, dodajte vodu. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na laganu vatru. Kuhajte khashlamu 2,5 sata bez miješanja slojeva.

Korak 9. Nakon što je vrijeme pirjanja isteklo, pažljivo pomiješajte svinjetinu khashlama s krumpirom i možete poslužiti jelo za stolom. Dobar tek!

Khashlama od svinjetine u laganom štednjaku

Khashlama u laganom štednjaku od svinjetine zahtijeva manje vremena kuhanja nego u kotlu na štednjaku, ali proces pripreme i dodavanja hrane ne razlikuje se od pripreme tradicionalne khashlame. U ovom receptu uzimamo svinjska rebra i malo ih pržimo, a set povrća će biti luk, mrkva, krumpir s patlidžanom, slatkom paprikom i rajčicom. Začini uključuju češnjak, peršin, majčinu dušicu i crni papar.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Svinjska rebra - 600 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Krompir - 4 kom.
• paprika - 2 kom.
• Patlidžani – 1 kom.
• Rajčice – 3 kom.
• Češnjak – 2 režnja.
• Peršin – 1 hrpa.
• Grančice timijana - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Šećer - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Voda - 1,5 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite svinjska rebra i izrežite ih na male komadiće duž međurebarnih prostora. Uključite program "Prženje" ili "Pečenje" u multicookeru, zagrijte malo biljnog ulja i prebacite rebra u njega.

Korak 2. Pržite ih dok ne porumene 5 minuta s obje strane i zatvorenim poklopcem.Zatim posolite rebra po svom ukusu.

Korak 3. Ogulite i isperite povrće navedeno u receptu. Luk narežite na pola kolutiće i stavite na rebra.

Korak 4. Izrežite mrkvu u krugove i stavite na vrh luka.

Korak 5. Izrežite papriku u široke trake i stavite na vrh mrkve.

Korak 6. Izrežite krumpir na ploške, stavite ih na vrh paprike i pospite solju.

Korak 7. Stavite sljedeći sloj patlidžana izrezanih na polukrugove.

Korak 8. Stavite zadnji sloj narezanih rajčica u zdjelu i stavite nekoliko grančica majčine dušice na vrh. Povrće pospite solju i šećerom, prelijte čistom vodom. Zatvorite poklopac. Uključite program "Gašenje" na zadano vrijeme, koje je obično 1 sat.

Korak 9. Na kraju programa pospite khashlamu sitno nasjeckanim peršinom, začinima po ukusu i nasjeckanim češnjakom. Zatvorite poklopac i ostavite posudu nekoliko minuta u načinu rada "Zagrijavanje".

Korak 10. Prebacite khashlamu sa svinjetinom kuhanom u laganom štednjaku na jelo i poslužite za ručak. Dobar tek!