Khinkali klasik

Khinkali je ukusno i zadovoljavajuće jelo gruzijske kuhinje s puno mesa i aromatične juhe unutra. Ovo je svojevrsna istočnjačka interpretacija ruskih knedli. U članku ćete pronaći 8 različitih recepata za izradu kinkalija kod kuće.

Klasični gruzijski khinkali kod kuće

Klasičan recept za izradu poznatog gruzijskog kinkalija. Ovo jelo će vas zagrijati, zasititi i dati vam snage za cijeli dan, a možete ga poslužiti za ručak ili večeru.

1. 
   Kako kuhati klasični gruzijski khinkali kod kuće? Prvo morate zamijesiti tijesto. Ulijte 500 mililitara kipuće vode u posudu.
2. 
   Dodajte žličicu soli i biljnog ulja, promiješajte.
3. 
   Nakon toga u dijelovima dodajte prosijano brašno. Sastojke počnite miješati pjenjačom.
4. 
   Zatim tijesto stavite na pobrašnjen stol i mijesite ga rukama 10 minuta.Gotovo tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
5. 
   Luk narežite na vrlo sitne kockice. Mljevenom mesu dodati luk.
6. 
   Također dodajte kumin i mješavinu paprika, nasjeckani cilantro i sol po ukusu.
7. 
   U zdjelu s mljevenim mesom ulijte 200 mililitara vode i dobro promiješajte.
8. 
   Rukama ponovo premijesite tijesto i od njega pravite pramenove.
9. 
   Zatim tijesto narežite na male komadiće.
10. 
    Svaki dio tijesta razvaljajte u tanki krug.
11. 
    Na tijesto stavite otprilike žlicu mesnog nadjeva.
12. 
    Skupite rubove tijesta u sredini i dobro ih zatvorite.
13. 
    Dobit ćete praznine u obliku snopova.
14. 
    U tavu ulijte vodu, prokuhajte, posolite po ukusu i rasporedite pripremljene sastojke. Kuhajte klasični khinkali 5 minuta nakon što ispliva na površinu.
15. 
    Khinkali poslužite vruće prema klasičnom receptu s umacima i začinskim biljem po ukusu.

---

Dobar tek!

Kako kuhati ukusne khinkali s mljevenim mesom i lukom?

Khinkali s mesom je nevjerojatno ukusno nacionalno gruzijsko jelo. Glavna čar ovog jela je što su pakiranja gotovo do pola napunjena aromatičnom mesnom juhom.

Vrijeme za kuhanje: 90 min.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 6-8.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 300 gr.
• Luk – 2 kom.
• Pšenično brašno - 3 žlice.
• Mesna juha - 1 žlica.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Voda – 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U mljeveno meso dodajte sol, mljevenu papriku i nasjeckani luk, promiješajte. Malo po malo dodavati juhu i miješati. Kao rezultat toga, mljeveno meso bi trebalo postati viskozno i ​​ljepljivo.

2. U posebnu zdjelu prosijte brašno, napravite udubinu i ulijte vodu.

3. Razbiti jaje u čašu, umutiti ga pjenjačom i dodati u brašno u zdjelu, izmiješati.

4.Mijesite tijesto dok ne postane homogeno i prestane se lijepiti za ruke. Ostavite tijesto da odstoji pola sata.

5. Nakon toga tijesto tanko razvaljajte, izrežite krugove promjera 10 centimetara.

6. Na svaki krug staviti nadjev od mesa. Zatim pažljivo skupite rubove u sredinu kako biste oblikovali nabore.

7. Repove dobivenih vrećica dobro učvrstite, pa nožem odrežite vrhove.

8. Kuhajte khinkali 5-6 minuta nakon što isplivaju na površinu. Khinkali poslužite vruće, posute mljevenom paprikom.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pravljenje kinkalija s mesom i krumpirom

Khinkali s mesom i krumpirom riješit će problem obilnog ručka ili večere. Osim toga, možete napraviti khinkali u velikim količinama i pripremiti ih za buduću upotrebu. Njihovo oblikovanje je jednostavno i zanimljivo.

Vrijeme za kuhanje: 90 min.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Voda - 230 ml.
• Brašno – 2 žlice.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Govedina - 600 gr.
• Krompir - 1-2 kom.
• Luk - 1-2 kom.
• Cilantro - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U zdjelu prosijte brašno, dodajte pola žličice soli i razbijte jaje.

2. Zatim ulijte 100-130 mililitara vrlo hladne vode i počnite mijesiti tijesto.

3. Kada tijesto postane dovoljno gusto, mijesite ga rukama 5-7 minuta, pa stavite u zamrzivač na 10 minuta.

4. Junetinu i krumpir sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Luk jako sitno nasjeckajte i sastojke stavite u zdjelu.

5. Također dodajte nasjeckani cilantro, sol i mljevenu papriku, dobro promiješajte.

6. Zatim prelijte sa 100 mililitara vode i ponovo premijesite mljeveno meso.

7. Tijesto podijeliti na dijelove, zarolati u konopce, svaki rezati na jednake dijelove.

8. Tijesto razvaljajte u tanke okrugle pogačice.Na svaku stavite otprilike žlicu nadjeva.

9. Skupite tijesto oko mesnog nadjeva oblikujući nabore i dobro ga stisnite u sredini.

10. Khinkali kuhajte u kipućoj vodi 5-7 minuta nakon što isplivaju na površinu.

11. Khinkali poslužite vruće, sa svježim začinskim biljem i mljevenom paprikom.

Dobar tek!

Kako napraviti domaći khinkali s gljivama ukusnim i jednostavnim?

Khinkali je tradicionalno gruzijsko jelo koje okuplja cijelu obitelj i prijatelje za stolom. Iako nadjev od gljiva nije klasičan, zaslužuje pažnju i posebno je popularan u korizmi.

Vrijeme za kuhanje: 70 min.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Šampinjoni - 200 gr.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Brašno – 200 gr.
• Voda - 70-100 ml.

Proces kuhanja:

1. U zdjelu prosijati brašno, posoliti i uliti vodu. Tijesto mijesite 7-10 minuta dok ne postane mekano i glatko. Ostavite tijesto u zamrzivaču 10 minuta.

2. Šampinjone narežite na sitne kockice.

3. Pržite gljive u biljnom ulju dok ne porumene, dodajte sol i začine.

4. Tijesto tanko razvaljajte, kalupom izrežite okrugle komade promjera 10-12 centimetara. Na svaki krug tijesta stavite malo nadjeva od gljiva. Rubove tijesta skupite u krug i dobro učvrstite, dobit ćete punaste vrećice s nadjevom.

5. Khinkali kuhajte u slanoj vodi dok ne isplivaju. Poslužite ih vruće s maslacem.

Dobar tek!

Khinkali sa suluguni sirom

Khinkali i Suluguni svijetli su predstavnici gruzijske kuhinje, čija se slava odavno proširila svijetom. Predlažemo da ih kombiniramo. Suluguni sir ima ugodan kremasti okus, umjereno slan, što ga čini idealnim punjenjem za khinkali.

Vrijeme za kuhanje: 120 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Suluguni - 500 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Pileći žumanjak – 1 kom.
• Zeleni - 20 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Pšenično brašno - 2 žlice.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Voda - 140 ml.
• Sol – 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. U zdjelu prosijte brašno, u sredini napravite udubinu, razbijte jaje, ulijte vodu i posolite. Umijesiti tijesto.

2. Sir i ohlađeni maslac naribajte na krupnije ribež. Zelje sitno nasjeckajte nožem. Pomiješajte sastojke. U fil dodati žumanjak i dobro promiješati.

3. Tijesto podijelite na nekoliko jednakih dijelova, razvaljajte ih u tanke krugove.

4. Na tijesto stavite nadjev od sira, stisnite rubove tijesta, napravite nabore i dobro ih stisnite.

5. Svaki komad podignite za rep tako da vise.

6. Khinkali skuhajte u slanoj vodi. Vrijeme kuhanja je otprilike 10-12 minuta od trenutka vrenja. Jelo poslužite vruće.

Dobar tek!

Vrlo ukusan i jednostavan recept za khinkali s piletinom

Ako volite kulinarske eksperimente i iznenadite svoju obitelj ukusnim jelima, onda bi ovaj recept svakako trebao biti u vašoj kuharici. Khinkali s piletinom sočno je i ukusno jelo koje će vas osvojiti svojom nježnošću.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Voda - 150 ml.
• Pšenično brašno - 2 žlice.
• Mljevena piletina - 300 gr.
• Luk - 50 gr.
• Sol - 2 prstohvata.
• Mljeveni korijander - po ukusu.
• Osušeni cilantro - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prvo zamijesite tijesto. U zdjelu prosijati brašno, posoliti, uliti vodu i zamijesiti jednolično tijesto. Ostavite da odstoji 15-20 minuta.

2.U mljevenu piletinu dodajte sol, nasjeckani luk, korijander i cilantro te promiješajte.

3. Tijesto podijelite na male komadiće i tanko ih razvaljajte. Na tijesto stavite nadjev od mesa, a rubove učvrstite u krug tako da dobijete pakete u obliku paketa.

4. U loncu zakuhajte vodu, posolite po ukusu. Stavite komade u kipuću vodu i kuhajte ih 5-7 minuta nakon što isplivaju na površinu.

5. Khinkali poslužite s piletinom, vruće, s umacima po želji.

Dobar tek!

Kako kuhati sočan khinkali s govedinom i svinjetinom?

Izdašni, sočni, aromatični kinkali nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a poželjet ćete ih jesti uvijek iznova. Naučit ćete kako pripremiti pravi gruzijski khinkali s govedinom i svinjetinom kod kuće iz našeg recepta.

Vrijeme za kuhanje: 100 min.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 600 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Kipuća voda - 250 ml.
• Sol – 1 žličica.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Za punjenje:
• Mljevena junetina - 400 gr.
• Mljevena svinjetina - 400 gr.
• Sol – 1 žličica.
• Estragon - 20 gr.
• Cilantro - 20 gr.
• Luk - 400 gr.

Proces kuhanja:

1. U zdjelu prosijte brašno i sol, dodajte jaja i izmiješajte sastojke. Zatim napravite rupu i ulijte kipuću vodu. Budući da će tijesto biti jako vruće, počnite ga mijesiti žlicom ili lopaticom.

2. Nakon što je veći dio tijesta odstajao dodajte biljno ulje i na kraju zamijesite tijesto.

3. Gotovo tijesto prekrijte čistim ručnikom i ostavite 40 minuta.

4. Samljeti luk i zelje u blenderu, dodati dobivenu masu u mljeveno meso. Također dodajte sol i estragon, opet dobro izmiješajte mljeveno meso. Tijesto tanko razvaljajte, izrežite krugove promjera 10-12 centimetara.Na svaki staviti po žlicu mljevenog mesa.

5. Napravite khinkali. Podignite rubove tijesta u krug, oblikujte male nabore i spojite ih. Nakon što je tijesto sastavljeno, zarolajte ga da napravite mali rep.

6. Predugačke repove ravnomjerno odrežite nožem.

7. Khinkali skuhajte u slanoj vodi. Poslužite ih vruće.

Dobar tek!

Khinkali s janjetinom kod kuće

Prema svim tradicijama, khinkali se priprema s nadjevom od janjeće pulpe. Khinkali se može kuhati ili kuhati na pari. Najbolje ih je poslužiti uz pikantne adjike ili umake od kiselog vrhnja.

Vrijeme za kuhanje: 90 min.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 3-4.

Sastojci:

• Mlijeko – 200 ml.
• Brašno – 400 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol – 1 žličica.
• Za punjenje:
• Janjetina - 400 gr.
• Adjika - 2 žlice.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Zira - 0,5 žličice.
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
• Sol - po ukusu.
• Voda - 0,5 žlice.
• Luk – 2 kom.

Proces kuhanja:

1. U zdjelu prosijati brašno, dodati jaje i sol, promiješati. Zatim ulijte mlijeko i zamijesite tijesto. Pokrijte ga krpom i ostavite da odstoji dok pravite nadjev.

2. Janjetinu i luk sameljite kroz mljevenje mesa, dodajte adjiku, začine i sol u mljeveno meso. Ulijte vodu i dobro promiješajte mljeveno meso, trebalo bi ispasti viskozno i ​​ljepljivo.

3. Tijesto podijeliti na nekoliko dijelova, razvaljati ih na tanko. Izrežite okrugle praznine za khinkali promjera 10-12 centimetara.

4. Stavite mljeveno meso na šalice. Rubove tijesta skupite u male nabore u krug i dobro ih pričvrstite. Pažljivo odrežite repove.

5. Khinkali možete kuhati u slanoj vodi, trebat će vam 7-9 minuta od vrenja. Možete ih kuhati i na pari 20-30 minuta.Khinkali poslužite vruće sa začinskim biljem i umacima po želji.

Dobar tek!