Klasično želeirano meso

Jellied meso je vrlo hranjivo i ukusno jelo koje je prisutno na gotovo svakoj gozbi. Postoji nevjerojatan broj njegovih mogućnosti, ali za vas smo napravili izbor od 10 najukusnijih recepata za pravljenje domaćeg želea. Probajte, uživajte, iznenadite se!

Domaće klasične žele svinjske nogice

Za pripremu ovog nevjerojatno ukusnog jela trebat će vam samo najjednostavniji i najpovoljniji sastojci, ali konačni rezultat nadmašit će sva vaša očekivanja. Iako ćete morati potrošiti malo vremena na pripremu želea od svinjskih butova, jelo je ipak vrlo jednostavno za pripremu. Toliko jednostavan da se s njim mogu nositi čak i kuhari početnici.

1. 
   Da biste pripremili žele od mesa prema klasičnom receptu, pripremite sve potrebne sastojke.
2. 
   Što vam prvo upada u oči kada pogledate žele od mesa? Tako je, nježan i proziran žele poput suze. Da biste postigli ovu čistoću i prozirnost, prvo morate temeljito isprati pileće i svinjske nožice. Zatim oprano meso stavite u lonac i zalijte hladnom vodom tako da voda potpuno prekrije meso. Bit će jako dobro ako meso odstoji u vodi cijelu noć (ili barem 8 sati).
3. 
   Ujutro ocijedite vodu iz posude i ponovno isperite meso pod tekućom vodom. Sada izrežite trup piletine na porcije i vratite sve meso u tavu. Stavite posudu na jaku vatru i pričekajte dok voda u posudi ne zavrije.
4. 
   Kad voda prokuha, prvu juhu ocijedite, posudu i meso isperite, ponovo nalijte vodom i stavite na štednjak. Kada voda ponovno zakipi, pjenu koja nastaje, uklonite šupljikavom žlicom ili cjedilom jer inače nećete moći postići prozirnost juhe. Pokrijte tavu poklopcem, ostavljajući mali razmak i smanjite vatru. Juha ne smije previše kuhati i istjecati iz tave, treba se čuti samo blago povremeno klokotanje. Neka se meso tako kuha oko 3 sata.
5. 
   Ogulite luk i isperite ga hladnom vodom. Također ogulite mrkvu pomoću gulilice za povrće i operite u hladnoj vodi kako biste uklonili preostalu zemlju i pijesak. Cijelo očišćeno povrće stavite u posudu s mesom i nastavite kuhati još 2-3 sata.
6. 
   Ogulite češnjak i isperite ga pod mlazom vode.Oko pola sata prije kraja kuhanja želea u tavu dodajte režnjeve češnjaka, oprani lovor, sol i papar u zrnu.
7. 
   Nakon kuhanja potrebno je odvojiti meso od juhe.
8. 
   Juhu procijedite kroz sito (možete i gazom obložiti sito), a meso ostavite da se ohladi.
9. 
   Kada se meso ugrije, možete ga početi razdvajati na vlakna. Pazite da u gotovo jelo ne upadne koja kost.
10. 
    Sada nasjeckano meso rasporedite u posude u kojima će se žele stvrdnuti. Meso prelijte juhom. Kalupe s pripremljenim želeom stavite u hladnjak na nekoliko sati.
11. 
    Prije posluživanja, oblike sa želeom možete uroniti u toplu vodu na nekoliko minuta, sada ih možete lako izvaditi iz posude tako da ih malo podignete lopaticom.

Dobar tek vama i vašim gostima!

Ukusno pileće želeirano meso sa želatinom

Probajte napraviti žele od mesa po ovom receptu i vaši će gosti biti vrlo zadovoljni. Zahvaljujući pilećem mesu uključenom u sastav, jellied meso je dijetalnije i kuha se mnogo brže nego od svinjskih nogu ili govedine. Jednostavni proizvodi i jednostavnost pripreme - što bi moglo biti bolje?

Sastojci:

• Pileći trup - 0,5 kg (bez fileta).
• Mrkva - 1-2 kom.
• Voda – 2 l.
• Sol - po ukusu.
• Češnjak - 2 kom.
• Mljevena paprika - po ukusu.
• Želatina - 1 žlica. l.

Proces kuhanja:

1. Isperite piletinu pod tekućom vodom i stavite je u malu tavu (radi praktičnosti, možete izrezati trup na nekoliko dijelova). Meso prelijte s 1 litrom vode i stavite posudu na vatru. Kad voda prokuha, ocijedite je i isperite piletinu. Zatim dodajte 2 litre vode i zakuhajte vodu u posudi.Ne zaboravite ukloniti pjenu tijekom procesa vrenja kako bi juha bila čista i prozirna. Nakon što voda zavrije, dodajte potrebnu količinu soli i malo smanjite vatru. Pustite da se piletina kuha na umjerenoj vatri oko 20 minuta.

2. Isperite mrkvu direktno s korom u hladnoj vodi. U tavu s piletinom stavite opranu mrkvu i pirjajte oko 25 minuta.

3. Kada su piletina i mrkva spremni, pažljivo ih izvadite iz juhe i ostavite da se ohlade.

4. Također ohladite juhu i procijedite kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Ulijte 50 mililitara ohlađene juhe u šalicu i u nju ulijte žlicu instant želatine. Promiješajte i ostavite 5-10 minuta (za to vrijeme želatina će imati vremena da nabubri).

5. Ohlađenu mrkvu potrebno je pažljivo oguliti i izrezati na krugove, a potom nožem dati krugovima razne oblike: srca, cvjetiće, zvjezdice i sl. (za ukras ćemo koristiti mrkvu).

6. Češnjeve češnjaka ogulite i naribajte na sitno ribež. Naribani češnjak prebacite u pola litre procijeđene juhe. Možete dodati i malo mljevenog papra.

7. Sada je potrebno malo zagrijati želatinu da se potpuno otopi. Kad u njemu ne ostane ni jedno zrno, ulijte želatinu u juhu.

8. Vrijeme je za rezanje mesa. Sve komade mesa odvojite od kostiju i razdvojite na vlakna ili ih narežite oštrim nožem.

9. Stavite komade mesa u formu u kojoj će se žele stvrdnuti. Ulijte juhu u kalup tako da potpuno prekrije meso. Po vrhu lijepo rasporedite narezane ploške mrkve.

10. Kalup pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak na nekoliko sati dok se potpuno ne stegne.

Uživajte u jelu!

Kako napraviti žele od piletine bez dodavanja želatine?

Vrlo jednostavno, au isto vrijeme vrlo ukusno jelo. Pileće želeirano meso može se pripremiti i za praznik i samo za večeru. Ovaj zalogaj svidjet će se i odraslima i djeci. Svakako pokušajte napraviti žele od mesa prema našem receptu.

Sastojci:

• Pileće meso s kosti (bilo koji dijelovi) - 1 kg.
• Češnjak - 2 kom.
• Mrkva - ½ kom.
• Luk - ½ glavice.
• Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
• lovorov list - 1-2 kom.
• Crni papar u zrnu - 2-3 kom.

Proces kuhanja:

1. Piletinu dobro operite i stavite u šerpu sa 1,5-2 litre hladne vode. Pričekajte da voda zakipi na jakoj vatri. Tijekom procesa vrenja na površini vode pojavit će se dosta pjene, svakako je uklonite. Inače nećete moći postići kristalno čistu i prozirnu juhu.

2. Smanjite vatru na nisku, pokrijte tavu i ostavite da se piletina kuha 3 sata. Dok se meso kuha ogulite pola mrkve i pola luka. Povrće operite i nakon 3 sata dodajte u tavu s piletinom. Tamo dodajte oguljene režnjeve češnjaka i nekoliko prstohvata soli. Kuhajte povrće dok ne omekša (oko 30-40 minuta).

3. Pred kraj kuhanja dodajte 1-2 lista lovora i 2-3 zrna crnog papra.

4. Kada su svi sastojci spremni, maknite posudu s vatre i pažljivo, da se ne opečete, izvadite piletinu iz juhe. Kad se ohladi, odvojite meso od kostiju i narežite ga na sitne kockice.

5. Procijedite juhu kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.Luk nam više neće trebati, ali za ukras može poslužiti mrkva. Da biste to učinili, izrežite ga na tanke krugove.

6. Nasjeckanu piletinu prebacite u kalup sa stranicama, a zatim u nju ulijte juhu (ako se odlučite za mrkvu, tada je u ovoj fazi trebate dodati mesu s juhom). Prekrijte pleh prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 4-6 sati dok se potpuno ne stegne.

Uživajte u jelu!

Korak po korak recept za izradu želea od goveđeg mesa

Što bi moglo biti ukusnije i zadovoljnije od nježnog jellied mesa napravljenog od tako divnog i zdravog mesa kao što je govedina? Jelo je tako ukusno da ćete ga poželjeti kuhati iznova i iznova.

Sastojci:

• Govedina s kostima - 2 kg.
• Luk – 4 kom.
• Mrkva – 1 kom. mala veličina.
• Voda – 3,5 l.
• Sol - po ukusu.
• lovorov list - 3-4 kom.
• Češnjak - 6 kom.
• Crni papar - 4-5 graška.

Proces kuhanja:

1. Meso temeljito operite i stavite u tavu (bolje je uzeti veliku, zapremine najmanje 5 litara), prelijte meso hladnom vodom i stavite sadržaj posude da prokuha. Kad voda prokuha, ocijedite vodu i eventualnu pjenu koja se stvorila. Meso i pleh operite, a zatim nalijte sa 3,5 litara vode. Stavite posudu na jaku vatru.

2. Luk i češnjak je potrebno oguliti, a zatim isprati pod hladnom vodom.

3. Kada voda u šerpi proključa, skinite nastalu pjenu i posolite juhu. Smanjite vatru (voda bi trebala jedva primjetno klokotati). U goveđu juhu dodajte režnjeve luka i češnjaka (cijele). Pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se meso krčka oko 4,5-5 sati.

4. Ogulite mrkvu i isperite je od ostataka zemlje pod tekućom vodom.Izrežite na komade debljine oko 0,5 cm i dodajte u juhu nakon što je kuhala 5 sati na laganoj vatri. U ovoj fazi, luk i češnjak će morati biti uklonjeni iz juhe, više nam neće trebati. Osim mrkve, u lonac s kipućom juhom potrebno je staviti 4 lista lovora i 5 zrna crnog papra. Ponovno pokrijte tavu poklopcem i pirjajte meso u juhi sa začinima oko sat vremena.

5. Meso pažljivo izvadite iz posude i ostavite da se ohladi na temperaturu da ne bude bolno za rukovanje. Meso odvojiti od kosti i sitno nasjeckati.

6. Procijedite juhu prvo kroz sito, a zatim kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.

7. Nasjeckano meso stavljati u kalupe u kojima će se žele stvrdnuti (može se i rukom rastaviti na vlakna). Od kuhane mrkve izrežite cvjetiće ili zvjezdice i rasporedite ih ravnomjerno po kalupima. Meso i mrkvu prelijte procijeđenom bistrom juhom i ostavite da se jelo potpuno ohladi. Nakon što žele dobije sobnu temperaturu, pokrijte kalupe poklopcima (ako ih nemate onda prozirnom folijom) i stavite u hladnjak preko noći. Prije posluživanja žele pažljivo izvadite iz kalupa.

Uživajte u jelu!

Jednostavan i ukusan recept za žele od svinjskih butova i koljenica

Bliže se novogodišnji praznici, što znači da će se gotovo na svakom blagdanskom stolu naći žele. Svaka domaćica ima svoje tajne i recepte za kuhanje. Predstavljamo vam prilično jednostavan recept za vrlo ukusno želeirano meso. Za pripremu će vam trebati dosta vremena, ali rezultat se isplati!

Sastojci:

• Svinjske noge - 0,5 kg.
• Svinjska koljenica – 2-2,5 kg.
• Mrkva - 1-2 kom. mala veličina.
• Luk - 1-2 kom.
• lovorov list - 3-4 kom.
• Sol - po ukusu.
• Češnjak - 6-7 češnja.

Proces kuhanja:

1. Butove i potkoljenice operite pod mlazom vode. Nakon toga svinjsku kožu ogulite oštrim nožem dok ne postane svijetle boje. Meso ponovno isperite vodom i stavite u veliki lonac. Ako je koljenica jako velika, bolje ju je zarezati na nekoliko mjesta, tako će se bolje i brže skuhati.

2. Svinjetinu nalijte vodom tako da za 2 prsta prekrije butove i but.

3. Ogulite luk i isperite ga pod mlazom vode. Stavite cijeli luk u tavu s mesom. Mrkvu oguliti, oprati u hladnoj vodi i dodati na luk i koljenice.

4. Posudu stavite na jaku vatru i pričekajte da sadržaj posude prokuha. Pjenu koja se stvara na površini vode pažljivo skinite šupljikavom žlicom. Nakon što voda zavrije, smanjite vatru i posolite juhu po svom ukusu. Nastavite kuhati butove i koljenice na laganoj vatri oko 6,5 sati. Pola sata prije kraja kuhanja dodajte nekoliko listova lovora.

5. Kada se meso dovoljno kuhalo, isključite štednjak i izvadite meso na tanjur. Kad se ohladi do tople, odvojiti meso od kostiju (koža, kosti i masnoća nam više neće trebati).

6. Dok se meso hladi, iz dobivene juhe izvadite luk i mrkvu, a također uklonite masnoću koja se pojavljuje na površini vode.

7. Ogulite češnjak i prođite kroz tisak. Stavite češnjak u juhu i vratite na vatru. Nakon što juha zavrije, maknite posudu s vatre. Vruću juhu pažljivo procijedite kroz sito ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva.

8.Uzmite pravokutne kalupe s visokim stranicama i na njih poslažite pripremljene komade mesa. Vruću juhu prelijte preko mesa i ostavite da se žele ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon toga pokrijte kalupe poklopcima ili prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 4-6 sati. Prije posluživanja žele pažljivo izvadite iz kalupa.

Uživajte u jelu!

Kako kuhati dijetalno pureće jellied meso?

Puretina se smatra dijetalnim i vrlo zdravim mesom. Pokušajte od njega napraviti žele meso. Uvjeravamo vas, sigurno će vam se svidjeti. Za pripremu želea od purećeg mesa nije vam potrebna želatina, a proces kuhanja olakšat će vam multicooker.

Sastojci:

• Purica (batak) – 700 g.
• Puretina (batak) – 1,6 kg.
• Voda – 3-3,5 l.
• Kuhinjska sol - 1½ žličice.
• Mrkva – 2 kom.
• Crni papar - 5 kom.
• Češnjak - 6 kom.
• Luk – 1 glavica.
• Suncokretovo ulje bez mirisa - pola žlice.
• Svježi peršin - 20 g.

Proces kuhanja:

1. Pureće meso najprije dobro isperite pod tekućom vodom. Osušite papirnatim ručnikom.

2. Ogulite luk i češnjak. Glavicu luka prerezati na 2 dijela.

3. Mrkvu dobro isperite vodom kako biste uklonili svu prljavštinu.

4. Pokrijte lim za pečenje listom folije i namažite biljnim uljem. Na foliju poslažite pureće batake i batake, opranu mrkvu, nasjeckani luk i režnjeve češnjaka. Lim za pečenje s mesom i povrćem stavite u dobro zagrijanu pećnicu (200ºC) na 25 minuta.Za to vrijeme meso će imati vremena da se potpuno zagrije, a povrće će početi odisati ugodnom aromom.

5. Isključite pećnicu i stavite meso i povrće u zdjelu multicookera.Napunite sadržaj posude s 3-3,5 litara vode (pazite da voda ne prelazi maksimalnu oznaku na bočnoj strani posude). Također, ne zaboravite dodati papar, sol i oprani peršin u zdjelu. Postavite način rada "KUHANJE" na 3,5-4 sata. Zatvorite poklopac uređaja i pritisnite tipku “START”.

6. Kada multicooker završi program i oglasi se zvučnim signalom, pažljivo izvadite meso na veliki tanjur i pričekajte da se ohladi na temperaturu na kojoj se može rukovati. Meso odvojite od kostiju i sitno ga narežite ili još bolje ručno rastavite na vlakna.

7. Procijedite juhu kroz sito s gazom presavijenom u nekoliko slojeva.

8. Nasjeckano meso prebacite u kalupe u kojima ćete hladiti žele, a puricu prelijte procijeđenom juhom.

9. Kako bi žele izgledao svečanije, kuhanu mrkvu možete narezati na komade ili kolutove od kojih možete napraviti npr. cvjetiće. Rasporedite mrkvu po kalupima. Možete dodati i nekoliko grančica svježeg peršina. Pokrijte kalupe poklopcima ili folijom i stavite u hladnjak kako bi se juha dobro stvrdnula. Prije posluživanja žele pažljivo izvadite iz kalupa.

Uživajte u jelu!

Pravi jellied meso od pilećih nogu

Ovaj se recept može smatrati doista proračunskim receptom: sama piletina je jeftino meso, a pileće noge još više. Ali jeftinoća jela ni na koji način ne utječe na njegov prekrasan okus. Ovo želeirano meso izgledat će sjajno i na obiteljskoj večeri i na blagdanskom stolu.

Sastojci:

• Piletina - ½ trupa (1 kg).
• Pileće noge – 900 g.
• Voda – 1,5-2 l.
• Mrkva – 2 kom. (jedna za juhu, jedna za dekoraciju)
• Luk – 1 glavica.
• lovorov list - 1-2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Crni papar - 4 graška.
• Grančice peršina - za ukras.

Proces kuhanja:

1. Prije nego što počnete pripremati žele od pilećih bataka, potrebno je te iste batake oprati i preliti kipućom vodom oko 10 minuta.To je potrebno kako bi se koža na batacima parila i lako se ogulila. Nakon što se šape dobro napare, očistite ih (skinite kožu i odrežite mjesto gdje je bio nokat na prstima).

2. Isperite pola trupa piletine (ako je preveliko piletinu prerežite na 2-3 dijela) pod mlazom vode i stavite u veliki lonac. Tamo dodajte pripremljene pileće noge.

3. Glavicu luka ogulite i isperite pod tekućom vodom. Isto učinite s mrkvom: ogulite je i operite. Pripremljeno povrće stavite u lonac s mesom i prelijte hladnom vodom. Recept zahtijeva približnu količinu vode, koja će varirati ovisno o veličini piletine i lonca. Obratite pažnju na to da voda prekrije meso 1-2 prsta visine.

4. Posudu s piletinom i povrćem stavite na jaku vatru i pričekajte dok voda u tavi ne zavrije. Tijekom procesa vrenja ne zaboravite skinuti pjenu koja će se prirodno pojaviti na površini. Kad voda zavrije, smanjite vatru gotovo na minimum (da voda samo malo mjehuri) i juhu kuhajte najmanje 3 sata.

5. Drugu mrkvu skuhajte u posebnoj posudi dok ne omekša, ohladite, ogulite i narežite na oblike.

6. Nakon 3 sata piletinu pažljivo izvadite iz juhe i stavite na tanjur da se ohladi.

7. U lonac s kipućom juhom stavite 2 lista lovora i 4 zrna papra.Posolite po ukusu, ali ne pretjerujte da ne presolite juhu. Pustite da se začini kuhaju 5-10 minuta, a za to vrijeme će imati vremena dati sve svoje okuse i mirise juhi. Procijedite gotovu juhu kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Bacite luk, više nam ne treba.

8. Meso rastanjiti, odvojiti od kostiju (paziti da vam ne promakne koja sitna kost).

9. U kalupe stavite nasjeckano meso, a na njih figure mrkve i grančicu peršina, procijeđenu juhu ravnomjerno ulijte u kalupe.

10. Kalupe obložiti prozirnom folijom i ostaviti u hladnjaku najmanje 3-4 sata (bolje i više).

Dobar tek!

Domaći žele od svinjetine i junetine

Žele meso pripremljeno po ovom receptu ispadne jako ukusno, zasitno i aromatično! Priprema nije nimalo teška, ali će oduzeti dosta vremena. Probajte napraviti ovaj prekrasan domaći žele od svinjskih nogu i junetine. Nećeš požaliti!

Sastojci:

• Goveđe meso - 1,4 kg.
• Svinjske noge - 1 kg.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Voda – 2,5-3 l.
• lovorov list - 4-5 kom.
• Piment - 8 graška.
• Češnjak - 8 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Govedinu dobro isperite pod hladnom tekućom vodom, stavite u veliki lonac i prelijte vodom. Meso i nogice ostavite u vodi preko noći (stavite u hladnjak), a za to vrijeme iz njih će iscuriti sva krv koja bi mogla zamutiti juhu. Ujutro ponovno isperite meso i nogice. Po potrebi meso narežite na manje komade (tako će se brže skuhati).

2. Meso ponovo prelijte hladnom vodom (u receptu je naznačena okvirna količina, glavno je da meso bude potpuno prekriveno).Stavite posudu s govedinom na vatru i pričekajte dok voda ne proključa. Obavezno uklonite pjenu koja se stvori na površini. Nakon što prokuha, smanjite vatru na najslabiju razinu (juha bi povremeno trebala jedva vidljivo klokotati) i ostavite da se meso kuha najmanje 4 sata. Ni u kojem slučaju ne palite jaku vatru - juha će ispasti mutna, a gotovo žele meso će biti ružno. Tijekom kuhanja masnoća i nešto pjene će isplivati ​​na površinu vode - svakako sve uklonite.

3. Dok se junetina kuha, pripremite mrkvu i luk. Potrebno ih je očistiti i isprati u hladnoj vodi.

4. Kada se meso kuhalo u juhi određeno vrijeme, u tavu dodajte oguljenu mrkvu i luk. Posoliti po ukusu. Kuhajte povrće u mesnoj juhi oko 2-2,5 sata.

5. Pred kraj kuhanja u juhu dodati 2 vrste papra i lovorov list. Pustite da se začini kuhaju u juhi 20 minuta.

6. Ogulite češnjak i prođite kroz tisak izravno u kipuću juhu. To se mora učiniti doslovno nekoliko minuta prije kraja kuhanja, tako da juha dobije svijetli okus i miris.

7. Ugasite štednjak i vrlo pažljivo izvadite meso i svinjske nogice iz kipuće juhe. Trebaju se ohladiti na ugodnu temperaturu, kada se meso može bezbolno uzeti u ruke i odvojiti meso od kostiju.

8. Također pažljivo, kako se ne biste opekli, procijedite juhu kroz gazu presavijenu u 3-4 sloja. Ohladite na sobnu temperaturu.

9. Spojite goveđe meso rastavljeno na vlakna, kao i pulpu od svinjskih butova koju je potrebno sitno nasjeckati. Stavite meso u pripremljene rampe.

10. Od kuhane mrkve napravite simpatične izrezbarene figure (cvjetiće, zvjezdice) i poslažite ih na meso.Kalupe do vrha napunite ohlađenom juhom i stavite u hladnjak preko noći, ne zaboravite prethodno obložiti kalupe prozirnom folijom. Prije posluživanja žele pažljivo izvadite okrećući posudu.

Uživajte u jelu!

Vrlo ukusna i bogata svinjska glava u želeu

Želein se može napraviti od gotovo svakog mesa. Od svinjske glave ispada posebno ukusna i bogata. Pokušajte napraviti žele od mesa prema našem receptu i sigurno ćete uspjeti!

Sastojci:

• Svinjska glava – 6,5-7 kg.
• Luk – 2 kom.
• Piletina (batak) - 1 kg.
• lovorov list - 5 kom.
• Kuhinjska sol - 2,5-3 žlice. l.
• Češnjak - 2-3 kom.
• Mrkva – 3 kom.
• Crni papar - 12 graška.

Proces kuhanja:

1. Kosu temeljito operite (možete je istrljati četkom), ako je negdje ostala dlaka, uklonite je upaljačem. Uši je potrebno odrezati, a samu glavu staviti u veliki lonac i preliti hladnom vodom. Ostavite svinjetinu tako 10 sati.

2. Nakon određenog vremena svinjsku glavu pažljivo razdvojite na nekoliko dijelova. Bez vještine, u početku ga možda neće biti moguće rezati bez oštećenja lubanje. Stoga, ako ste početnik, odmah kupite rezanu glavu. Temeljito isperite svinjetinu gdje je izrezana kako biste uklonili sve male komadiće kosti. Stavite meso u veliki lonac i do vrha napunite vodom. Posudu stavite na vatru i nakon što voda zakipi skinite pjenu. Nakon toga smanjite vatru za više od pola i pustite da se glava kuha 6 sati.Ne zaboravite povremeno ukloniti pjenu i pratiti razinu vode u posudi.

3. Luk dobro operite, odmah s ljuskom, a zatim na vrhu svakog luka poprečno zarežite dva puta.2 sata nakon što počnete kuhati svinjsku glavu, dodajte luk u tavu i također posolite juhu s 3 žlice soli. Dobro izmiješajte i skinite svu masnoću koja se stvorila na površini juhe.

4. Mrkvu oguliti, oprati i skuhati u manjoj posudi. Ocijedite vodu i ohladite kuhanu mrkvu. Mrkvu narežite na male krugove. Po želji iz njih možete izrezati razne figure.

5. Piletinu operite i dodajte u tavu sa svinjskom glavom kada prođe oko 4 sata od početka kuhanja. Također u ovom trenutku morate dodati lišće lovora i zrna papra u juhu.

6. Ogulite češnjak i prođite kroz tisak. U juhu 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckani češnjak.

7. Nakon 6 sati isključite vatru i pažljivo izvadite svinjetinu i piletinu. Kad se meso ohladi, pažljivo ga odvojite od kostiju (također morate odstraniti kožu, mozak i najmasnije dijelove svinjetine). Meso je potrebno dosta sitno narezati.

8. Na dno kalupa lijepo poslažite nasjeckanu mrkvu, a zatim stavite meso.

9. Procijedite juhu kroz metalno sito obloženo s nekoliko slojeva gaze. Ulijte bistru juhu u kalupe. Želeirano meso pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne. Ovaj proces obično traje oko 6 sati.

Dobar tek!

Kako kuhati ukusno prozirno želeirano meso u laganom štednjaku?

Pravljenje želea od mesa u sporom štednjaku jednostavno je kao guljenje krušaka. Samo trebate baciti meso tamo i tiho se baviti svojim poslom, sve će se savršeno kuhati bez vašeg sudjelovanja. Osim toga, meso iz sporog kuhala ispada neobično nježno i ukusno. Hoćemo li probati?

Sastojci:

• Svinjetina (noge) - 2 kg.
• Crni papar - 5 kom.
• Piletina (batak) - 0,5 kg.
• Češnjak - 5 kom.
• Luk – 1 glavica.
• Voda – 2,5-3 l.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Svinjske nogice očistite i stavite u lonac s hladnom vodom. Ostavite ih da se namaču 1-2 sata.

2. Piletinu operite pod tekućom vodom i narežite na male komadiće.

3. Luk ogulite i isperite pod hladnom vodom.

4. U posudu multicookera stavite pripremljenu piletinu, svinjske nogice, luk i zrna crnog papra. Također morate dodati potrebnu količinu soli. Meso i začine prelijte vodom dok potpuno ne prekrije meso i ne dođe do oznake maksimuma na posudi multicookera. Zatvorite multicooker poklopcem i postavite način rada "STEW". Vrijeme mora biti postavljeno na 6 sati.

5. Dok se meso peče ogulite češnjak i propasirajte ga kroz prešu. Češnjak treba dodati u juhu otprilike 5-10 minuta prije kraja kuhanja.

6. Kada vas multicooker zvučnim signalom obavijesti da je način kuhanja završio, pažljivo izvadite meso iz njega. Kad se malo ohladi, odvojite ga od kostiju i narežite na vrlo sitne komade.

7. Procijedite juhu kroz sito ili gazu presavijenu 2-3 puta.

8. Stavite komade mesa u kalupe, napunite čistom juhom i stavite u hladnjak na 6-8 sati (ne zaboravite prekriti kalupe poklopcima ili prozirnom folijom).

Dobar tek!