Želeirane svinjske noge

Želeirano meso od svinjskog buta klasična je verzija ukusnog zalogaja. Ovo je jedno od najomiljenijih jela svakog muškarca. Hranjiv, bogatog okusa, bez njega je nemoguće zamisliti blagdanski stol! Nakon takvog zalogaja, komplimenti neće biti pošteđeni!

Kako kuhati žele svinjske noge bez želatine?

Kuhati žele od svinjskih nogu bez želatine znači pripremiti tradicionalno rusko predjelo prema starom receptu. Zato ovo jelo ima svoje tajne. Jellied meso ispada vrlo bogato, hranjivo i nevjerojatno ukusno. Gosti će biti ugodno iznenađeni!

1. 
   Namočite svinjske noge u hladnoj vodi preko noći. Nakon isteka vremena operite svinjske nogice i ostružite ih nožem. Prvo prokuhajmo vodu. Batake stavite u lonac i prelijte kipućom vodom tako da ih voda potpuno prekrije.
2. 
   Posudu stavite na štednjak i na najslabijoj vatri kuhajte krakove 5 sati.
3. 
   Sada idemo na povrće. Ogulite luk, mrkvu i češnjak. I operite povrće.
4. 
   Kad su svinjski butovi dobro raskuhani (pazite da se meso dobro odvoji od kosti), juhu posolite i u nju dodajte povrće bez rezanja, dodajte list lovora. I nastavite kuhati još sat vremena.
5. 
   Sada izvadimo meso i malo ga ohladimo, a zatim odstranimo sve kosti iz butova. Ali luk, češnjak i mrkva više nam nisu korisni. Svinjetinu sa žilicama sitno nasjeckajte nožem.
6. 
   Sve stavite u kalup ili dublji tanjur, posolite po ukusu i promiješajte.
7. 
   Sada procijedite juhu da se riješite sitnih kostiju. Meso prelijte juhom.
8. 
   Sačekamo da se jelo ohladi i stavimo u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.

Dobar tek!

Kako napraviti žele od svinjskih nogu sa želatinom?

Žele od svinjskog buta nije samo tradicionalno jelo na zimskom blagdanskom jelovniku, već i dobro predjelo za svaki stol. U ovom receptu pripremamo žele samo od svinjskih nogu uz dodatak začinskog bilja, začina i dodamo želatinu za brzo stvrdnjavanje i postojanu teksturu želea jela. Prosječni izračun želatine je 20 g na 1 litru juhe.

Vrijeme kuhanja: 6 sati.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Svinjske noge - 1 kg.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 4 režnja.
• slatki grašak - 5 kom.
• Lovorov list – 2 kom.
• Želatina - 25 gr.
• Voda – 2,5 l.
• Sol – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svinjske noge temeljito operite pod tekućom vodom. Zatim ih stavite u veliki lonac, prelijte hladnom vodom i prokuhajte. Ocijedimo vodu.Ponovno operemo noge, napunimo čistom vodom i kuhamo ispod poklopca i na laganoj vatri 5 sati. Uklonite pjenu s površine juhe šupljikavom žlicom.

Korak 2. Nakon 3 sata od početka kuhanja, ulijte žlicu soli u juhu. U to stavimo oguljenu mrkvu, luk s ljuskom, lovor, oguljene režnjeve češnjaka, piment u grašku i druge začine po ukusu.

Korak 3. Namočite želatinu u 50 ml ohlađene juhe.

Korak 4. Kuhane noge i mrkvu izvadite iz juhe u posebnu zdjelu, a juhu procijedite kroz sito.

Korak 5. Zatim rukama podijelimo noge na male komadiće i izvadimo sve kosti. Mrkvu narežite na kolutiće i stavite u juhu ili na dno posude za žele. Ravnomjerno stavite komade svinjskih butova među posude.

Korak 6. Prebacite natečenu želatinu u juhu i dobro promiješajte. Masnoću s površine juhe možete skinuti papirnatim ručnikom.

Korak 7. Zatim prelijte juhu sa želatinom preko svinjskih nogu.

Korak 8. Pustite da se žele svinjske noge sa želatinom ohlade na stolu, a zatim ga stavite u hladnjak da potpuno očvrsne jelo. Dobar tek!

Domaći žele od svinjskih butova i koljenica

Domaći žele od svinjskih butova i koljenica ukusno je blagdansko predjelo čiji su recept poznavale naše bake. Za želee je uobičajeno birati meso bogatije žilama i kostima, tako će biti bogatije i ukusnije. Ali glavna stvar je pristupiti ovom teškom jelu s dušom, tada pohvale gostiju neće dugo čekati!

Porcije:12

Vrijeme za kuhanje: 8 sati

Sastojci:

• Svinjski but - 2 kom.
• Svinjska koljenica – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Lovorov list – 1 kom.
• Sol, papar - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Svinjske nogice ostružite nožem i dobro operite.

2.Koljenicu dobro operite, ako je veća prerežite je na pola. Zakuhajte vodu (oko 2,5-3 litre) i u nju stavite butove i svinjsku koljenicu. Sol. Kuhajte na laganoj vatri 5,5-6 sati.

3. Ogulite mrkvu, luk i režnjeve češnjaka. Dodajte ih svinjetini. Dodamo i list lovora. (Povrće se može dodati u juhu odmah ili 2,5 sata nakon kuhanja).

4. Uklonite pjenu s površine juhe i uklonite je žlicom. Izvadimo meso, svinjske nogice i povrće.

5. Svinjske nogice i koljenicu odvojiti od kostiju i sitno narezati. Sve staviti u posudu za aspik.

6. ½ mrkve narežite na krugove, velike krugove podijelite na polovice.

7. Svinjetini dodajte mrkvu, popaprite i promiješajte. Sve zalijte juhom procijeđenom kroz cjedilo. Ostaviti na radnoj plohi da se ohladi na sobnoj temperaturi, a potom staviti u hladnjak na nekoliko sati da se žele stegne.

Dobar tek!

Ukusan žele od piletine i svinjskih nogu

Ukusni žele od svinjskih butova i piletine jedno je od najpopularnijih jela za blagdanski stol. Njegova priprema zahtijeva vrijeme i strpljenje, ali okus će opravdati sav trud. I hranjivo, i ukusno, i lijepo - nije jelo, već užitak!

Porcije: 15

Vrijeme za kuhanje: 30 sati

Sastojci:

• Piletina - 1,5 kg.
• Svinjske noge - 1 kg.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak – 3 zupca.
• Papar, sol - po ukusu
• Lovorov list – 1 kom.

Proces kuhanja:

1. Piletinu oprati vodom, a svinjske nogice posebno očistiti nožem.

2. Pileće i svinjske batake prelijte vodom i ostavite preko noći. Ujutro ocijedite vodu i ponovo isperite meso.

3. Sada piletinu podijelite na nekoliko dijelova. Meso stavite u lonac sa svinjskim butovima i dodajte tri litre vode. Posolite, popaprite i stavite kuhati na vatru.Nakon što voda zavrije, smanjite vatru na najnižu. Pileće i svinjske batake kuhajte 5-5,5 sati dok se meso lako ne odvoji od kosti.

4. Nakon 3 sata u juhu dodajte mrkvu i luk, prethodno ih ogulite. U vodu dodajte lovorov list.

5. Tijekom kuhanja skidajte pjenu s površine juhe.

6. Izvadite sve povrće, piletinu, nogice i izvadite sve kosti.

7. Meso narežite na male komadiće. Pomiješajte piletinu i svinjetinu u jednakim omjerima i stavite u posudu za aspik.

8. Procijedite juhu.

9. Samljeti režnjeve češnjaka kroz prešu. Dodajte ih u juhu. Miješati.

10. Meso prelijte juhom. Sačekamo da se ohladi i stavimo u hladnjak na par sati.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pravljenje želea od svinjskih nogu i govedine

Žele od svinjskih nogu i govedine ukusno je predjelo, čiji okus svi znaju od djetinjstva! Ova poslastica će zahtijevati vaše vrijeme i strpljenje. Ali njegov bogat, sočan okus oduševit će ne samo ukućane, već će ugodno iznenaditi i goste.

Porcije: 12

Vrijeme za kuhanje: 7 sati

Sastojci:

• Svinjske noge - 1 kg.
• Govedina -1,5 kg.
• Voda – 3 l.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak – 3 zupca.
• lovorov list - 3 kom.
• Sol - po ukusu
• Papar (grašak) - 10 kom.

Proces kuhanja:

Savjet: kako bi žele bio proziran, meso potopite u hladnu vodu i ostavite tako preko noći.

1. Meso oprati i podijeliti na par komada.

2. U tavu ulijte vodu i zakuhajte. Sada juneće i svinjske batake stavite u vodu i posolite. Smanjite vatru i kuhajte 6 sati. Povremeno morate ukloniti masnu pjenu koja će se formirati na površini, inače juha neće biti prozirna.

3. Ogulite luk, mrkvu i češnjak.

4.2 sata prije nego što su meso i butovi gotovi, dodajte povrće u juhu zajedno s paprom i lovorovim listom.

5. Meso, svinjske nogice i povrće izvadite iz vode. Juhu je potrebno dobro procijediti kroz cjedilo ili gazu, presavijenu u nekoliko slojeva, kako bi se uklonili kuhani komadi mesa i kostiju.

6. Meso sitno nasjeckajte na komade. Pomiješajte govedinu i svinjetinu.

7. Meso stavite u posudu za aspik. Prelijte juhom na vrh. Kada se juha potpuno ohladi, stavite posudu u hladnjak dok se ne stvrdne.

Dobar tek!

Kako kuhati ukusne žele svinjske noge u laganom kuhalu?

Želeirano meso od svinjskih nogu u laganom štednjaku jednostavan je način pripreme ukusnog i svečanog zalogaja. Kuhanje želeiranog mesa u laganom štednjaku mnogo je lakše, jer morate manje paziti na njega. Ova čudesna tehnika pomoći će vam da pripremite ukusan zalogaj bez puno truda. Ali gosti će biti oduševljeni!

Porcije:10

Vrijeme za kuhanje: 6 sati

Sastojci:

• Svinjske noge - 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak - 1 kom.
• Svinjetina -0,5 kg.
• Mrkva – 1 kom.
• Sol - po ukusu
• Papar - 8 graška
• Lovorov list – 2 kom.

Proces kuhanja:

1. Svinjske nogice dobro operemo vodom, po potrebi očistimo nožem.

2. Noge potopiti u hladnu vodu 2-3 sata. Tijekom tog vremena, voda se mora promijeniti najmanje dva puta.

3. Luk i mrkvu ogulite i isperite vodom.

4. Stavite meso i povrće u zdjelu multicookera. Napunite vodom tako da hrana bude potpuno pokrivena. Dodajte lovorov list i papar. Posolite vodu i stavite kuhati u načinu "pirjanje" 5 sati.

5. Izvadimo meso i povrće (više nam neće trebati). Meso narežite na vrlo male komadiće. Stavite ih u zdjelu za aspik.

6. Juhu procijedite, kušajte i po potrebi posolite i popaprite.

7.Češnjak sameljite pomoću preše i pomiješajte s juhom.

8. Meso prelijte juhom i promiješajte. Želeirano meso ostavite da se zamrzne u hladnjaku nekoliko sati.

Dobar tek!

Pravilna želeirana svinjska glava i nogice

Pravi svinjski žele od glave i bataka pripremaju se bez želatine, na bazi prirodnog kolagena, koji je bogat kostima i hrskavicom. Stoga se za nju biraju oni dijelovi trupa koji sadrže dosta želirajuće podloge. Ovo jelirano meso ispada posebno ukusno i bogato. Prava domaća poslastica!

Porcije: 12

Vrijeme za kuhanje: 5,5 sati

Sastojci:

• Svinjska glava - ½ kom.
• Svinjske noge - 3 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Papar (grašak) - 6 kom.
• Sol - po ukusu
• Senf - za posluživanje
• Voda – 4 l.
• Češnjak – 3 zupca.

Proces kuhanja:

1. Meso je potrebno jako dobro oprati, najbolje je uzeti četku i dobro istrljati glavu i noge.

2. Svinjsku glavu narežite na nekoliko manjih komada. Premjestite ga u lonac s posoljenom vodom. Tamo šaljemo i očišćene svinjske nogice. Stavimo na vatru i čekamo da prokuha. Nakon toga skinite pjenu koja se stvorila, dodajte papar, lovorov list i obavezno smanjite vatru na najmanju moguću temperaturu. Kuhajte 5 sati.

3. Luk i mrkvu ogulite i cijele dodajte u tavu 2 sata prije nego budu gotovi.

4. Izvadimo sve proizvode. Meso narežite na male komadiće.

5. Juhu procijedite kroz gazu.

6. Iscijedite češnjak kroz tisak, dodajte u juhu, promiješajte.

7. Meso staviti u zdjelu gdje ćemo pripremati žele od mesa, uliti juhu.

8. Staviti u hladnjak na nekoliko sati dok se dobro ne stegne.

Poslužite na stolu sa senfom. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za žele od svinjskih bataka i puretine

Želet od svinjskog buta i puretine ukusno je blagdansko predjelo. Klasični žele se obično priprema od svinjskog mesa, ali ako mu dodate druge vrste mesa, jelo od toga samo profitira! Njegov će okus postati još bogatiji, a tekstura bogatija. Ovo jelo bolje je od bilo koje delicije!

Porcije: 10

Vrijeme za kuhanje: 9 sati

Sastojci:

• Svinjske noge - 2 kom.
• Pureći bataci – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 3 zupca.
• Papar, sol - po ukusu
• lovorov list - 3 kom.
• Voda – 3 l.

Proces kuhanja:

1. Meso temeljito operite. Svinjske nogice temeljito očistite četkom. Namočite ih u vodi 1,5 sat. Ocijedite vodu i ponovno ih operite.

2. Zakuhajte vodu, stavite meso u šerpu i prelijte kipućom vodom, stavite na laganu vatru. Posolite, popaprite i dodajte lovorov list. Batak kuhajte 6 sati.

3. Ogulite luk i mrkvu.

4. Dva sata prije spremnosti dodajte povrće u juhu.

5. Provucite češnjak kroz prešu i dodajte ga u juhu pola sata prije nego što bude spremna.

6. Izvadite meso i povrće. Povrće se može baciti, a meso narezati na sitne komade, nakon što ste mu odstranili kosti.

7. Juhu procijedite kroz cjedilo. Kušajte i dodajte začine i sol po ukusu.

8. Stavite meso u posudu za žele i napunite ga juhom.

9. Staviti na hladno dok se ne stvrdne.

Dobar tek!

Ukusni žele od svinjskih nogica i ušiju

Žele meso od svinjskih nogu i ušiju prava je poslastica istočnoslavenske kuhinje. Jednostavno je nemoguće ne voljeti mirisno, bogato mesno jelo na bazi prirodnog želea! Za njegovu pripremu trebat će vremena i strpljenja, ali će vaš blagdanski stol zablistati novim bojama!

Porcije:10

Vrijeme za kuhanje: 6 sati

Sastojci:

• Svinjske uši - 2 kom.
• Svinjske noge - 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Papar (grašak) - 6 kom.
• Sol - po ukusu
• lovorov list - 3 kom.
• Voda – 3 l.

Proces kuhanja:

1. Meso oprati, preliti vodom i staviti na šporet. Nakon što voda zavrije, skinite nastalu pjenu. Posolite vodu i smanjite vatru. Meso kuhajte 5 sati.

2. Luk, mrkvu i češnjak ogulite, isperite vodom i nakon 3 sata stavite u lonac. Dodajte papar i lovorov list.

3. Meso izvaditi, odstraniti kosti i sitno ga narezati. Bacimo povrće.

4. Juhu procijedite kroz gazu kako biste se riješili sitnih čestica. Meso prelijte juhom i stavite u hladnjak.

Savjet: za okus i ljepotu možete polovicu mrkve narezati na kolutiće i pomiješati s mesom, a zatim uliti juhu.

Dobar tek!

Kako kuhati pravi žele od mesa u ekspres loncu?

Recept za žele od svinjskih butova u ekspres loncu jednostavan je način za brzu pripremu nevjerojatnog zalogaja uz očuvanje maksimuma hranjivih tvari. Ovo je pravi spas kada nemate vremena, ali stvarno želite iznenaditi svoje goste!

Porcije:8

Vrijeme za kuhanje: 1 sat

Sastojci:

• Svinjske noge - 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Kopar - po ukusu
• Papar (grašak) - 6 kom.
• Sol - po ukusu
• Lovorov list – 2 kom.
• Voda – 2,5 l.

Proces kuhanja:

1. Površinu svinjskih butova temeljito operite četkom.

2. Ogulite luk i mrkvu.

3. Češnjak protisnite kroz prešu.

4. Kad kuhate u ekspres loncu, u njega odmah stavite sve sastojke, papar i lovorov list, sve zalijte vodom, posolite i prokuhajte. Nakon toga morate nastaviti kuhati 40-50 minuta.

5. Meso izvaditi, odstraniti sve kosti i sitno ga narezati. Juhu procijedite kroz gazu.

6.Zelje operemo i sitno nasjeckamo, dodamo u juhu.

7. Stavite meso u posudu za žele i napunite ga juhom. Stavite na hladno, najbolje preko noći.

Dobar tek!