Prhko tijesto s mjehurićima

Prhko tijesto za čebureke s mjehurićima kao u čebureku glavna je tajna uspjeha ukusnih pečenja. Svaki kuhar ima svoj recept za pravljenje mjehurićastog tijesta za kolače. Da biste dobili nevjerojatnu koru kao u cheburechki, morate znati neke trikove i tajne pripreme tijesta, jer o tome ovisi okus i izgled jela.

Pobrinuli smo se za to i pripremili razne recepte s fotografijama korak po korak, uz koje će čak i kuhari početnici sigurno dobiti ukusne i hrskave kolače.

Choux tijesto s mjehurićima u kipućoj vodi

Jedna od omiljenih opcija za tijesto za mnoge kuhare i domaćice je metoda kuhanja brašna. S pravom klasična i standardna verzija tijesta, od koje možete pripremiti tijesto ne samo za čebureke, već i za druga peciva.

1. 
   Kako napraviti ukusno prhko tijesto za čebureke s mjehurićima kao u čebureku? Ulijte vodu u lonac i dodajte biljno ulje, posolite i stavite na vatru dok ne zavrije.
2. 
   Uz pomoć sita prosijati brašno, može i dva puta, tako će tijesto biti samo ljepljivije. U šalicu brašna ulijte kipuću vodu s maslacem, tako da ste skuhali brašno. Promiješajte i pustite da se smjesa ohladi.
3. 
   Dok je smjesa još topla dodajte jaje i počnite mijesiti rukama, ako vam je zgodno prebacite na stol posut brašnom.
4. 
   Tijesto pokrijte čašom i ostavite da odstoji 30 minuta. Brašno će se sjediniti s ostatkom proizvoda i dobit ćete tijesto kakvo smo željeli, mekano i elastično.
5. 
   Odmoreno tijesto zarolajte u konopac i podijelite na dijelove.
6. 
   Svaki dio razvaljajte u tanki okrugli sloj, krećući se od sredine.
7. 
   Na jednu stranu stavite nadjev, a rub ostavite slobodan.
8. 
   Spojite rubove, pritiskajući prstima i nanoseći ploču, obrežite ravni rub.
9. 
   Dodatno, za snagu i ljepotu, prođite zupcima vilice po rubu. Popečke praviti dok se prže da se tijesto ne bi osušilo.
10. 
    Zagrijte ulje u tavi s visokim stijenkama i provjerite spremnost tave tako da u nju ubacite komad tijesta. Ako se oko njega stvore mjehurići, ulje je spremno. Izvadite ovaj komad i ispecite kolačiće s obje strane.
11. 
    Gotove mirisne i prhke kolače stavite na papirnate ubruse kako biste uklonili višak ulja.

Tijesto na vodi za čebureke s mesom kao u čebureku

Mirisne i prhke slastice pripremljene kod kuće bit će puno ukusnije od kupovnih, a za kvalitetu proizvoda ne morate brinuti. I ova nevjerojatna aroma mesnog chebureka, koja izaziva apetit, čak i ako niste gladni.Od takvog tijesta, s najjednostavnijim sastojcima pripremljenim po pravilima, dobit ćete pite sa zlatno hrskavom koricom i mjehurićima.

Sastojci:

• Brašno - 400-500 gr.
• Biljno ulje - 4 žlice.
• Pileći žumanjak – 1 kom.
• Sol – 1 žličica.
• Voda - 200 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prosijte brašno dva puta u duboku zdjelu, dodajte sol i malo promiješajte.

Korak 2. Dodajte vodu u brašno u malim obrocima i pomiješajte s vilicom. Trebali biste dobiti pahuljice, zahvaljujući kojima će tijesto izgledati poput lisnatog.

Korak 3. Izvadite žumanjak iz jajeta i sjedinite s tijestom. Dobro promiješajte. U tijesto ulijte biljno ulje i skupite sve u kuglu.

Korak 4. Prebacite u vrećicu i ostavite da odstoji 30 minuta da gluten nabubri. Tijesto koje je ostalo fleksibilnije je i lakše ga je razvaljati.

Korak 5. Uvaljajte loptu u dugačku kobasicu i izrežite na 10 komada. Svaki dio oblikujte u kuglu i pokrijte ručnikom da se ne osuši.

Korak 6. Razvaljajte vrlo tanke somune.

Korak 7. Uzmite tanjurić kao predložak, stavite ga na somun i odrežite rubove. Okrenite tijesto, odozdo je ljepljivije, tako ćete lakše držati čeburek.

Korak 8. Na jednu polovinu somuna staviti pripremljeno mljeveno meso i poklopiti drugom polovicom. Zalijepite rubove. Prođite zupcima vilice oko ruba s obje strane, pritiskajući prema dolje.

Korak 9. Pržite cheburek u velikoj količini jako vrućeg ulja u zdjeli s visokim zidovima.

Korak 10: Stavite ga na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja. Tijesto je pjenušavo, zlaćano i hrskavo.

Prhko mjehurasto tijesto za chebureke na kefiru

Jednostavna i brza opcija za pripremu tijesta oduševit će ljubitelje domaćeg peciva zadivljujućom zlatnosmeđom koricom prilikom prženja peciva i izvrsnom hrskavošću. Tijesto pripremljeno na kefiru vole mnoge domaćice zbog svoje mekoće i nježnosti.

Sastojci:

• Brašno - 4-5 čaša
• Kefir - 1 staklo
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol – 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte kefir, koji je unaprijed izvađen iz hladnjaka, u suhu duboku zdjelu, pomiješajte sa sirovim kokošjim jajetom i pospite solju.

Korak 2. Vilicom ili pjenjačom dobro istucite i izmiješajte cijelu smjesu kefira dok ne postane glatka.

Korak 3. Prosijte brašno 2 puta u drugu suhu i čistu zdjelu kako biste je napunili s više kisika. U tijesto dodajte žlicu brašna, ne prestajući miješati.

Korak 4. U nekom trenutku bit će problematično promiješati vilicom, zatim posuti površinu stola brašnom i prebaciti tijesto na njega.

Korak 5. Ručno radite s tijestom. Brašna uzeti onoliko koliko je potrebno za tijesto, dodavati po malo i mijesiti. Samo nemojte pretjerivati, inače će biti vrlo teško raditi s tijesnim tijestom, ono mora biti elastično i mekano. Skupite tijesto u kuglu, vratite u zdjelu, prekrijte vrh prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.

Korak 6. Odmoreno tijesto razvaljajte u deblju užad, podijelite na jednake dijelove i razvaljajte kako biste napravili ukusne kolače.

Prhko tijesto s votkom

Vodka daje tijestu rastresitost, što uzrokuje stvaranje mjehurića tijekom prženja. Nakon zagrijavanja alkohol iz tijesta potpuno ispari, a jelo će biti bezalkoholno, pa se ne treba bojati da će okus ili miris ostati. Vodka će napraviti vlastite prilagodbe svojstvima tijesta i ostat će neprimjećena.Gotovi proizvodi pripremljeni prema ovom receptu ne postaju ustajali tijekom vremena.

Sastojci:

• Brašno - 450 g.
• Voda - 200 ml.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol – 1 prstohvat.
• Vodka - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte toplu vodu u duboku posudu, dodajte ulje i votku. Dodajte jedno jaje i pospite solju. Celu masu dobro umutiti.

Korak 2. Malo po malo prosijte brašno (3 žlice na 250 ml.) U zdjelu i nastavite miješati žlicom.

Korak 3. Kada postane teško mijesiti, prebacite tijesto na prikladnu površinu (stol, daska) posutu brašnom i dalje mijesite rukama.

Korak 4. Kada se tijesto umijesi do meke i elastične strukture, pokrijte ga filmom i ostavite 40 minuta. Nakon toga od njega možete pripremiti čebureke.

Tijesto za čeburek bez jaja

Kuhanjem tijesta apsolutno bez jaja, tijesto ispada plastično i mekano. Zato je tako zgodno i ugodno raditi s njim.

Sastojci:

• Vrhunsko pšenično brašno – 300-400 g.
• Kipuća voda - 500 ml.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol - ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte pola litre čiste vode u lonac, prokuhajte i posolite.

Korak 2. Ulijte prethodno prosijano brašno u vodu i snažno promiješajte.

Korak 3. Stavite vruću grudu na tanjur i ostavite da se ohladi.

Korak 4: Mijesite ga na udobnoj površini dok ne dobijete mekano tijesto.

Korak 5. Trebala bi se formirati čvrsta lopta. Ostavite sa strane da odstoji i odmori 20 minuta, samo pokrijte vrh folijom da se tijesto ne osuši.

Korak 6. Razvaljajte tijesto od sredine do svakog ruba u tanki sloj. Okruglim predmetom (tanjurom) izrežite krugove potrebne veličine (cca 20 cm).

Korak 7. Ulijte ulje u kotao tako da pite slobodno plivaju u njemu.

Korak 8Nadjev stavite u tijesto, pričvrstite rubove i pržite na ulju s obje strane.

Korak 9. Stavite kolače na deblje papirnate salvete kako biste uklonili višak masnoće i spremni su za posluživanje.

Tijesto za čebureke s mineralnom vodom

Dobit će se elastično, mekano, a ujedno prhko tijesto ako ga pripremite na ovaj način. Bolje je koristiti mineralnu vodu s jakim ili srednjim plinom kako biste dobili efekt mjehurića i prethodno je dobro ohladiti.

Sastojci:

• Vrhunsko pšenično brašno – 400 g.
• Mineralna gazirana voda - 200 ml.
• Biljno ulje - 1 tbsp. l.
• Sol - ½ žličice.
• Šećer - ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Kombinirajte sol i šećer u dubokoj šalici i odmah prosijte brašno u njih.

Korak 2. Pomiješajte suhe sastojke i polako ulijte mineralnu vodu u njih, stvorit će se pjena.

Korak 3. Mijesite tijesto žlicom što je duže moguće i nastavite s miješenjem rukama na stolu. Tijesto prerezati i okrenuti van te ga nastaviti mijesiti iznutra, gdje je vlažnije.

Korak 4: Stavite u tanjur, pokrijte da se ne osuši i ostavite sa strane.

Korak 5. Odvojite kuglice od tijesta i razvaljajte somune, ostatak pokrijte ručnikom. Tijesto je potrebno razvaljati ne s brašnom, da ne izgori, već s maslacem.

Korak 6. Kapnite malo ulja na stol i valjkom za tijesto oblikujte tanke pogačice, pomalo razvlačeći u hodu. Pokušajte izbjeći bilo kakve nabore ili nabore, inače će cheburek biti krhak i može se potrgati.

Korak 7. Stavite nadjev, zatvorite rubove i pržite u velikoj količini ulja s obje strane na jakoj vatri. Od tijesta na mineralnoj vodi dobivate prhke i ukusne pite.

Tijesto za čebureke na pivu sa zlatnom korom

Želite li zlatnu koricu s mjehurićima i nevjerojatan miris peciva za cijelu kuću? Pivo je izvrsna alternativa kvascu za tijesto. Probajte i uvjerite se sami.

Sastojci:

• Brašno - 400 g.
• Svijetlo pivo – 1/8 l.
• Biljno ulje - 1 tbsp. l.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol - ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Razbijte jaje u čašu, dodajte sol i miješajte dok se kristali ne otope.

Korak 2. Prosijite brašno, po mogućnosti 2 puta. To će samo poboljšati njegova svojstva i dati mu prozračnost.

Korak 3. Dodajte jaje na 2/3 brašna, ulijte biljno ulje i lagano pivo.

Korak 4. Počnite mijesiti tijesto koje će zbog pjenastog napitka imati blago žućkastu nijansu. Mijesiti dok ne postane teško za raditi u zdjeli.

Korak 5: Prebacite na pobrašnjenu površinu. Zamijesite tijesto dok nije elastično, po potrebi dodajte malo brašna.

Korak 6. Mijesiti ne više od 10 minuta. Tijesto pokriti salvetom i ostaviti pola sata da gluten nabubri.

Korak 7. Zatim nastavite s oblikovanjem pita i prženjem. Tijesto ispadne vrlo mekano, pa ga pažljivo i ravnomjerno razvaljajte kako se ne bi pokidalo prženje

Tijesto za čebureke u mlijeku s mjehurićima

Na ovaj starinski način tijesto su pripremali naši stari. Provjeren i pouzdan način za izradu prhkog i pjenušavog tijesta.

Sastojci:

• Brašno - 2-3 šalice
• Mlijeko – 1 staklo
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol - 1-2 prstohvata

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte mlijeko bilo kojeg sadržaja masti u duboku zdjelu. Tamo dodajte jaje, ulijte biljno ulje i pospite solju.

Korak 2. Pomoću pjenjače sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.

Korak 3. Zasebno prosijte brašno pomoću sita.U tijesto žlicom dodajte brašno, svaki put promiješajte.

Korak 4. Kada se tijesto ne umijesi dobro pjenjačom, stol pospite brašnom i na njega prebacite grudu tijesta. Zatim rukama zamijesite tijesto, po potrebi dodajte brašna. Možda će vam trebati malo više ili manje brašna nego što recept zahtijeva. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke, ali ni tijesno.

Korak 5. Stavite tijesto natrag u zdjelu, prekrijte vrh ručnikom da se ne osuši i ostavite pola sata.

Korak 6. Nakon toga, odvajajući komad po komad, valjkom za tijesto razvaljajte tanke okrugle pogačice i oblikujte kolače, stavljajući nadjev na jednu polovicu i stežući rubove.

Domaće tijesto za čebureke s majonezom

Dodavanje majoneze u tijesto postao je novi i još nepoznat trend u kulinarstvu. Ovaj proizvod sadrži jaje, sol i ima određene kvalitete koje čine rad s tijestom jednostavnim, ugodnim i praktičnim, ne lijepi se za ruke, tanko se razvalja, a kolačići od njega ispadaju hrskavi i pjenušavi, jednostavno ukusni. Zabilježite ovaj recept!

Sastojci:

• Brašno - 500 g.
• Voda - 250 g.
• Majoneza - 100 g.
• Sol - prstohvat

Proces kuhanja:

Korak 1. Ohlađenu prokuhanu vodu ulijte u zdjelu i malo posolite (nije potrebno, jer majoneza sadrži sol) i odmjerite 100 g majoneze.

Korak 2. Pomiješajte sadržaj pjenjačom.

Korak 3. Posebno prosijte brašno i dodajte ga malo po malo u tekuću masu, nastavite miješati.

Korak 4. Prvo mijesite žlicom, a kada postane jako neugodno, mijesite rukama. Kada tijesto postane elastično, nakon 10-ak minuta rada, ostavite ga sa strane, pokriveno ručnikom na 30 minuta. U međuvremenu krenite s mljevenim mesom.

Korak 5.Odmoreno tijesto podijelite na jednake loptice.

Korak 6. Svaki redom razvaljajte u kolač i dodajte nadjev.

Korak 7: Za brtvljenje rubova, presavijte tijesto na pola i upotrijebite vilicu da napravite nazubljeni uzorak. Pogačice pržite na velikoj količini ulja s obje strane 3-5 minuta. Stavite na ubrus da upije višak masnoće i poslužite vruće.

Dobar tek!

Tijesto za cheburek za pečenje u stroju za kruh

Ako ste sretni vlasnik aparata za kruh, onda je vaša najvažnija misija za pripremu tijesta održavanje omjera sastojaka. Kuhinjski pomoćnik uštedjet će vam vrijeme i pobrinuti se za najrutinskije poslove, obavljajući ih savršeno, au ovom trenutku možete mirno pripremati nadjev.

Sastojci:

• Brašno - 500 g.
• Voda - 250 g.
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.
• Sol - 0,5 žličice.
• Ocat 9% - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte suncokretovo ulje i ohlađenu prokuhanu vodu u kantu. Dodati ocat i posoliti.

Korak 2. Prosijte sve brašno u zdjelu odjednom i stavite ga u aparat za kruh.

Korak 3. Instalirajte program za test. Pomoćniku je obično potrebno 15 minuta da mijesi.

Korak 4. Kada stroj završi s miješenjem, tijesto će biti mekano i elastično. Ako kuhate za veliku grupu, možete napraviti dodatnu porciju. Dok oblikujete ovaj dio, on će također biti pripremljen.

Korak 5. Tijesto podijelite na jednake dijelove, razvaljajte na tanko i stavite omiljeni nadjev u tanki sloj. Zatvorite rubove i pržite na dosta ulja.

Kuhajte sa zadovoljstvom!