Lagano slani krastavci u tavi s hladnom salamurom

Hrskavi klasični slabo slani krastavci u tavi s hladnom vodom ili salamurom - jednostavno i vrlo brzo predjelo. Bit ćete ugodno iznenađeni koliko su ukusni lagano slani krastavci. Pripremili smo za vas 7 načina za pripremu takvih krastavaca, osim toga, kako bi sve bilo još jasnije, svi recepti s fotografijama pokazuju korak po korak što i kako učiniti. Probajte i uvjerite se sami.

Klasični recept za lagano slane krastavce u loncu s hladnom vodom

Nježni, hrskavi blago slani krastavci pripremljeni prema našem receptu pripremaju se vrlo brzo i jednostavno. U manje od 2 dana možete pripremiti odlično predjelo koje će krasiti svaki blagdanski stol.

1. 
   Kako kuhati lagano slane krastavce u tavi s hladnom salamurom? Prije nego što počnete izravno kiseliti krastavce, prvo ih morate isprati u dovoljnoj količini hladne vode. Zatim, kako biste uklonili gorčinu iz krastavaca, stavite ih u veliku zdjelu ili lonac i potpuno napunite hladnom vodom. Tako će stajati 2 sata.
2. 
   Nakon što se povrće dobro namočilo u vodi, svakom krastavcu odrežite po 1 centimetar s obje strane. To je neophodno kako bi se slana otopina brže apsorbirala i krastavci bili dobro soljeni. U istu svrhu možete napraviti 4-5 uboda vilicom po cijelom obodu krastavca. Ova manipulacija također će pomoći da se slana otopina brzo upije.
3. 
   Listove i začine isperite u hladnoj vodi i malo osušite. Češnjeve češnjaka oljuštite i isperite vodom.Operite tavu u vrućoj vodi kojoj ste dodali 1-2 žličice sode bikarbone.
4. 
   Prijeđimo izravno na soljenje. Na dno posude stavite 3 lista crnog ribiza, 2 lista hrasta, 2 kišobrana kopra, 3 zrna papra i 3 češnja češnjaka. Sada morate pažljivo rasporediti krastavce (poželjno je da su svi približno iste veličine, ne više od 10 centimetara). Kad je posuda potpuno napunjena krastavcima, na vrh poslažite preostale listove ribiza i hrasta, kišobrane, češnjak, papar i 5 listova hrena.
5. 
   Sada morate pripremiti rasol. Da biste to učinili, podijelite 1,5 litara vode na 2 dijela. Prvu polovicu zagrijte u loncu i dodajte joj 1,5 žlicu soli i isto toliko (ili malo manje) šećera u prahu. Pričekajte da se sol i šećer otope, a zatim ulijte rasol u drugu polovicu nezagrijane vode. Morate ostaviti vodu dok se potpuno ne ohladi.
6. 
   Sav ohlađeni rasol ulijte u tepsiju sa pripremljenim krastavcima. Gornji dio posude se može pokriti pamučnom krpom (ne poklopcem! Krastavci moraju disati) i ostaviti u tom stanju preko noći (najmanje 10 sati). Nakon što prođe određeno vrijeme, posudu s krastavcima premjestite u hladnjak i držite ih tamo 24-30 sati.
7. 
   To je sve, nježni, aromatični, hrskavi i vrlo ukusni lagano slani krastavci su spremni!

Uživajte u jelu!

Hrskavi hladno slani krastavci

Pokušajte napraviti ovaj prekrasan ukusan i hrskav zalogaj. Ovi se krastavci pripremaju vrlo jednostavno, vrlo brzo i uvijek ispadnu nevjerojatno ukusni. Ne morate ništa kuhati ili sterilizirati. Što može biti jednostavnije?

Sastojci:

• Svježi krastavci - 1 kg
• Češnjak - 3 kom.
• Voda – 1l
• Kišobrani kopra - 4-5 kom.
• Listovi biljaka (trešnja, crni ribiz) - 12 kom.
• Kuhinjska sol - 70 g
• Hren (lišće) - 2 kom.
• Zeleni kopar - 20-30 g

Proces kuhanja:

1. Prvo pripremite krastavce za kiseljenje. Najbolje je odabrati sorte koje imaju bubuljice - takvi su krastavci prikladniji za kiseljenje od običnih glatkih. Temeljito ih isperite pod tekućom vodom. Stavite krastavce u veliki lonac i potpuno ih prelijte hladnom vodom. Ostavite ih da odstoje 2-3 sata, tako će postati još hrskaviji.

2. Operite lišće kopra, kišobrane i začinsko bilje. Na dno posude u kojoj namjeravate kiseliti krastavce stavite 6 listova crnog ribiza, 6 listova trešnje i 2 kišobrana kopra, također dodajte polovicu grančica kopra.

3. Krastavce izvadite iz vode i odrežite im krajeve s obje strane.To se radi kako bi otopina soli lakše i brže prodrla u krastavce. Stavite krastavce u zdjelu za daljnje kiseljenje. To može biti tava, lavor, staklenka - nije bitno, uzmite nešto u čemu ćete se ugodno kiseliti krastavce.

4. U litru prokuhane vode sobne temperature otopite 70 grama kuhinjske soli. Dobro promiješajte.

5. Češnjak oguliti, isprati u hladnoj vodi i sitno nasjeckati. Na krastavce stavite češnjak, dodajte preostale listove, kišobrane i kopar. Na vrh također stavite listove hrena. Pripremljenu otopinu soli procijedite kroz gazu savijenu u nekoliko slojeva i tom otopinom ravnomjerno prelijte krastavce.

6. Sada morate pustiti krastavce pivo. Ostavite ih na sobnoj temperaturi 6 sati ili još bolje 8. Kako prašina ne bi ušla u salamuru od krastavaca, pokrijte zdjelu s krastavcima čistom kuhinjskom krpom.

7. Nakon što je određeno vrijeme prošlo, prebacite krastavce u hladnjak, gdje će se nastaviti uliti oko 24 sata. Ako ste uzeli male krastavce, brže će se ukiseliti. Većima će trebati malo više vremena.

8. Ovi hrskavi lagano slani krastavci bit će prekrasan dodatak svakom jelu od povrća ili mesa na vašem stolu.

Uživajte u jelu!

Brz način pripreme lagano slanih krastavaca s koprom

Ovaj recept je pogodan za one koji jako žele kisele krastavce, ali ih nemaju u kući. Također, ovaj recept mogu uzeti na znanje muževi budućih majki koji stalno žele nešto slatko ili nešto slano u 3 ujutro.

Sastojci:

• Svježi krastavci - 1 kg
• Ocat - 1 žlica. l.
• Češnjak - 2-3 kom.
• Mljeveni crni papar - na vrhu noža
• Zeleni kopar - 45 g
• Kuhinjska sol - 1,5-2 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Kako bi krastavci prema ovom receptu ispali brzo i ukusno, morate pažljivo odabrati sastojke. Prvo morate odabrati pravu sortu krastavaca. U tu svrhu najprikladniji su krastavci s prištićima (glatke sorte odmah stavite na stranu, neće raditi). Drugo, veličina krastavaca je vrlo važna: trebaju biti iste veličine, po mogućnosti ne veće od 7-10 centimetara. Dakle, krastavce dobro isperite u hladnoj vodi. Oprane krastavce uzdužno narežite na 4-8 komada (ovisi o debljini povrća).

2. Kopar također oprati u dovoljno vode, malo prosušiti i sitno nasjeckati.

3. Uzmite čistu staklenku od tri litre i u nju stavite krastavce, dodajte nasjeckani kopar, žlicu octa, malo papra, soli koliko je potrebno i na vrh oguljene češnjeve češnjaka (najprije ih je bolje narezati na kolutiće) ).

4. A sada počinje najzanimljiviji, ali ujedno i dugotrajan dio pripreme lagano slanih krastavaca prema ovom receptu. Potrebno je zatvoriti staklenku poklopcem i početi je snažno tresti u svim smjerovima. To treba učiniti 8-10 minuta. To je prilično naporan zadatak za ženske ruke, stoga će biti vrlo dobro ako ovaj dio pripreme krastavaca povjerite snažnim muškim rukama. Mućkanjem potiče brzo oslobađanje soka i brzi proces soljenja krastavaca (zbog činjenice da su već izrezani na komade i salamura lakše prodire unutra).

5. Nakon što vaš suprug (ili vi sami) dobro protresete krastavce, stavite staklenku na hladno, zasjenjeno mjesto i ostavite 30 minuta.Za to vrijeme salamura će potpuno prodrijeti kroz sve komade krastavaca.

6.Prije posluživanja možete posipati pripremljene lagano slane krastavce s malom količinom biljnog ulja, a zatim promiješati.

Uživajte u jelu!

Lagano slani krastavci s češnjakom i začinskim biljem s hladnom salamurom

Nježni i aromatični, umjereno slani, sočni i hrskavi – slabo slani krastavci izvrsno su predjelo i odličan dodatak svakom jelu. Izuzetno se lako i jednostavno pripremaju, au samo jednom danu dvoje ljudi može uživati ​​u njihovom prekrasnom okusu.

Sastojci:

• Svježi kopar - 70-100 g
• Krastavci - 1 kg
• Sol i šećer - 1 žlica. l.
• Lovorov list – 1 kom.
• Češnjak - 3 kom.
• Listovi crnog ribiza - 3 kom.
• Piment - 5 graška

Proces kuhanja:

1. Tajna idealnih slabo slanih krastavaca je u pravilno odabranoj sorti ovog povrća. Zapamtite da su glatki krastavci prikladniji za salate, ali bodljikavi krastavci s prištićima savršeni su za kiseljenje. Najprije operite krastavce (poželjno je da su otprilike iste veličine) u dovoljno hladne vode. Zatim, kad se malo osuše, odrežite krajeve sa svake strane (tako će sol lakše prodrijeti unutra).

2. Uzmite jaku plastičnu vrećicu, ili još bolje dvije, ili još bolje zip vrećicu. U to stavite krastavce.

3. Kopar temeljito isperite u tekućoj vodi. Ako imate dovoljno vremena, možete potopiti kopar u slanu vodu 30 minuta, tada će sva živa bića, ako ih ima, izaći iz njega. Ali ako ne želite dugo petljati sa zelenilom, onda samo isperite kopar. Zatim ga možete trgati direktno rukama i staviti u vrećicu (ili rezati nožem - kako vam više odgovara).

4. Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške. U vrećicu s ostalim sastojcima dodajte nasjeckani češnjak.Tamo pošaljite oprane listove ribiza, kao i lovorov list. Dodajte alevu papriku, a zatim u vrećicu uspite žlicu soli i žlicu šećera u prahu.

5. Zatvorite ili zavežite vrećicu i dobro promiješajte sve sastojke. To je sve. Sada samo trebate pričekati oko 8-10 sati i krastavci će biti spremni. Samo pazite da vrećica ne procuri.

Dobar tek!

Nježni lagano slani krastavci u mineralnoj vodi u loncu

Ova neobična metoda kiseljenja krastavaca vrlo je popularna. Krastavci ispadnu sočni, hrskavi, umjereno slani - samo ćete polizati prste!

Sastojci:

• Mali svježi krastavci - 1 kg
• Češnjak - 4 kom.
• Mineralna voda - 1,5 litara (što više plina, to bolje)
• Sol – 2 žlice. l.
• Zeleni kopar - 50 g

Proces kuhanja:

1. Pokušajte odabrati krastavce iste veličine tako da duljina ne prelazi 10 centimetara. Dobro ih operite u hladnoj vodi, a potom malo osušite. Sada trebate podrezati krastavce na oba kraja za 1 centimetar. Ovaj trik će pomoći da se krastavci brže ukisele.

2. Češnjak je potrebno najprije podijeliti na režnjeve i oguliti. Češnjak isperite vodom i zatim narežite na tanke ploške.

3. Kopar oplahnite hladnom vodom i stavite u cjedilo da se sav višak tekućine ocijedi.

4. Na dno posude u kojoj cete kuhati malo slane krastavce stavite dio kopra, pa gore sloj krastavaca, pa opet red kopra, red cesnjaka, red krastavaca, red kopra, sloj češnjaka. I tako dok ne potroše svi sastojci. Potrebno je izračunati na takav način da sloj kopra bude posljednji.

5. Sada morate otopiti sol u mineralnoj vodi.Najbolje je koristiti kamenu sol bez joda. A količinu soli prilagodite svom ukusu, ako niste ljubitelj preslanih krastavaca, možda će vam biti dovoljna 1,5 žlica soli.

6. Pripremljene krastavce i začinsko bilje prelijte slanom mineralnom vodom (treba potpuno prekriti sve sastojke). Gornji dio posude prekrijte poklopcem (ako je moguće) ili prozirnom folijom. Lagano slani krastavci pripremaju se u mineralnoj vodi u hladnjaku otprilike 14-16 sati.

Dobar tek!

Klasični lagano slani krastavci s hrenom u tavi

Ovaj recept je pogodan za one koji vole pikantne krastavce. Lagano slani krastavci ispadaju ukusni, začinjeni i aromatični. Sjajan način za diverzifikaciju načina pripreme lagano slanih krastavaca.

Sastojci:

• Voda – 2 l
• Krastavci - 3 kg
• Listovi hrena - 2 kom.
• Korijen hrena - ½ kom. mala veličina
• Glava češnjaka – 1 kom.
• Kuhinjska sol - 5-6 žlica. l.
• Zeleni kopar - 20 g
• Kišobrani kopra - 4 kom.
• Crni papar - 4 graška

Proces kuhanja:

1. Najvažnije u ovom receptu je odabrati prave krastavce: male, iste veličine, s prištićima. Ove su sorte idealne za kiseljenje. Nakon što su krastavci odabrani, potrebno ih je dobro oprati u dovoljnoj količini hladne vode. Zatim čiste krastavce stavite u veliki lonac (ili još bolje lavor) i do vrha napunite hladnom vodom. Morate pustiti krastavce da se namaču u vodi najmanje 2 sata.

2. Nakon toga izvadite krastavce iz vode i odrežite 1 cm krastavca sa svakog kraja. Potrebno je podrezati krastavce, inače će slanoj vodi trebati mnogo više vremena da prodre unutra.

3. Uzmite korijen hrena i pažljivo ga ogulite. Potom je korijen potrebno naribati na krupno rende.

4.Kopar (zelen i kišobran) i listove hrena isperite pod mlazom vode i ocijedite u cjedilu da se zelje malo osuši.

5. U lonac ulijte 2 litre vode i zakuhajte. U kipuću vodu dodajte 5 žlica soli i crnog papra, ugasite štednjak. Rasol ohladiti dok ne postane mlak.

6. Dok se salamura hladi pripremite čistu i sterilnu staklenku. Podsjetimo, staklenke se mogu sterilizirati ne samo na pari, već iu mikrovalnoj i pećnici.

7. Vrijeme je za slaganje krastavaca u staklenke. Grančice kopra rukama natrgajte i stavite na dno staklenke, dodajte 1 list hrena, dio naribanog hrena, krastavce, češnjak i krastavce narezane na kolutiće. Na vrh stavite još malo ribanog hrena, list hrena i kišobrane. Rasol ulijte u staklenke i poklopite staklenke tanjurićem. Krastavci tako trebaju stajati (ne u hladnjaku) oko 3 dana. Za to vrijeme, krastavci će imati vremena da se namoče u salamuri i aromi koju će dati začinsko bilje i začini. Sada možete staviti krastavce u hladnjak za trajno skladištenje.

Uživajte u jelu!

Hladno slani krastavci s dodatkom lišća crnog ribiza

Predstavljamo vam jednostavan recept za ukusne, sočne, hrskave i vrlo aromatične blago slane krastavce s lišćem crnog ribiza. Ovo izvrsno predjelo savršeno će nadopuniti svako jelo od povrća ili mesa.

Sastojci:

• Svježi krastavci - 2 kg
• Kuhinjska sol - 50 g
• Voda za piće - 1,5 l
• Češnjak - 4-5 kom.
• Listovi crnog ribiza - 4-6 kom.
• Kišobrani kopra - 4-5 kom.
• Lišće trešnje i hrasta - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Uzmite par listova trešnje i hrasta, 6 listova crnog ribiza i kišobrana kopra. Sve zelje isperite s puno hladne vode i zatim ostavite da se osuši.U to vrijeme ogulite režnjeve češnjaka i nožem ih narežite na tanke ploške.

2. Krastavce operite u dosta hladne vode. Nastojte da sve budu približno iste veličine (ne više od 10 centimetara), a vrlo je važna i raznolikost. Za kisele krastavce najbolje odgovaraju bodljikavi krastavci i krastavci s prištićima. Glatke sorte krastavaca savršeno će izgledati u salati. Dakle, krastavce treba odrezati oko 1-1,5 centimetara sa svake strane. Zahvaljujući tome, moći će se brže soliti.

3. Ulijte 1,5 l vode u lonac i pustite da zavrije. Ugasite vatru i posolite vruću vodu. Dobro promiješajte i ohladite na sobnu temperaturu.

4. Dok se salamura hladi, pripremite staklenku od tri litre. Najbolje je da ga dobro operete i kuhate na pari u vodenoj kupelji 5-10 minuta, a zatim na dno staklenke stavite po jedan list hrasta i trešnje, 2-3 kišobrana kopra, 3 lista ribizla i vezicu kolutića češnjaka. . Zatim pažljivo rasporedite krastavce, a na vrh stavite preostali češnjak, lišće i kopar. Ohlađenu rasol ulijte u teglu s krastavcima i poklopite teglu tanjurom.

5. Prva tri dana lagano slane krastavce treba infuzirati na sobnoj temperaturi, a zatim ih staviti u hladnjak, pokrivajući staklenku najlonskim poklopcem.

6. Nježni lagano slani krastavci su spremni. Nadamo se da ćete uživati ​​u njihovom izvrsnom okusu.

Uživajte u jelu!