Hrskavi ukiseljeni krastavci za zimu

Ukiseljeni krastavci za zimu najpopularnija su, ukusna i jednostavna priprema. Sezona povrća je pred vratima. Stoga ćemo o kiselim krastavcima u teglama za sljedeću zimu. Postoji mnogo recepata, ali nećete uvijek dobiti hrskave krastavce. Bolje je znati tajne i nijanse provjerenih recepata za kiseljenje ukusnih krastavaca u staklenkama.

Ukiseljeni krastavci: recept za litarsku staklenku octa

Ovaj recept je namijenjen kako mladim tako i iskusnim domaćicama. Dokazano je dugogodišnjim iskustvom. Ukiseljeni krastavci ispasti će hrskavi i vrlo ukusni, samo uzmite male plodove koji nemaju prazna mjesta unutra.

Vrijeme kuhanja – 1 sat.

Porcije – 1 l.

1. 
   Kako pripremiti hrskave kisele krastavce za zimu? Krastavce temeljito operite pod hladnom tekućom vodom i nožem im odstranite krajeve s obje strane. Pripremljeno voće stavite u zdjelu i prelijte vrlo hladnom, po mogućnosti ledenom vodom 2 sata.
2. 
   Staklenku od litre operite sodom bikarbonom i sterilizirajte u mikrovalnoj ili na drugi način. Prokuhajte poklopac za šavove. Listove i kopar dobro operite, češnjak ogulite. Na dno staklenke stavite pripremljene začine i češnjak.
3. 
   Prokuhajte čistu vodu i ulijte kipuću vodu u staklenku s krastavcima, puneći je do samog vrha. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 10-15 minuta.
4. 
   Nakon tog vremena vodu iz staklenke kroz poseban poklopac (s rupama) ulijte u manju posudu i stavite je na srednju vatru. Ulijte količinu soli i šećera navedenu u receptu u lonac i kuhajte marinadu nekoliko minuta. Ugasite vatru i ulijte esenciju octa u marinadu.
5. 
   Pripremljenom marinadom prelijte krastavce u staklenci i čvrsto zarolajte. Zatim ga prevrnuti na poklopac i pokriti kuhinjskom krpom 2 sata. Nema potrebe da krastavce toplo umotate, inače će postati mekani. Staklenku prebacite na mjesto gdje čuvate pripravke.

Jedite za svoje zdravlje!

Ukiseljeni krastavci u tegli bez sterilizacije

Prekrasne hrskave krastavce za zimski stol možete pripremiti bez sterilizacije staklenki. Pripremaju se tako da se dva puta preliju kipućom vodom, a zatim marinadiraju. Ove staklenke dugo se dobro čuvaju. Svi proizvodi u ovom receptu su naznačeni za jednu staklenku od 1,5 litara. Ova metoda se može koristiti za pripremu bilo kojeg broja krastavaca za zimu.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Češnjak – 4 režnja.
• Lovorov list - 2 kom.
• Ribizla, trešnja, listovi hrena, kišobran kopra i piment - po ukusu.

Marinada za 1 litru vode:

• Sol - 1,3 žlice.
• Šećer – 5 žlica. l.
• Stolni ocat 9% - 100 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite oprane krastavce u duboki bazen ili zdjelu i pokrijte hladnom vodom 5 sati. Vodu možete malo posoliti.

Korak 2. Oprati potreban broj staklenki i metalnih poklopaca temeljito i sodom bikarbonom. Također isperite sve zelene začine.

Korak 3. U čiste staklenke ravnomjerno stavite zeleno lišće (2-3 komada po staklenci), kišobrane kopra, grašak pimenta, lovor i oguljeni češnjak narezan na ploške.

Korak 4. Ponovno isperite natopljene krastavce i uklonite krajeve s obje strane nožem.

Korak 5. Pripremljene krastavce kompaktno stavite u staklenke, postavljajući velike plodove okomito, a male u drugom sloju na vrhu.

Korak 6. Zakuhajte čistu vodu (po mogućnosti nekloriranu) u kuhalu za vodu. Krastavce pažljivo prelijte kipućom vodom, tako da napunite staklenke do samog vrha. Pokrijte krastavce poklopcima i ostavite ih 10-15 minuta. Još jedan dio vode stavite da prokuha.

Korak 7. Nakon tog vremena, izlijte vodu iz staklenki i ponovno napunite krastavce kipućom vodom, pokrijte poklopcima. Staklenke možete pokriti ručnikom 15-20 minuta.

Korak 8: Ponovno ocijedite krastavce. Od navedenih sastojaka pripremite marinadu. Kipuću marinadu brzo ulijte u staklenke s krastavcima.

Korak 9. Umočite poklopce za brtvljenje u kipuću vodu i odmah zatvorite staklenke. Zatim staklenke stavite na poklopac. Nakon potpunog hlađenja, prebacite krastavce u skladište s ostatkom zimskih priprema.

Jedite za svoje zdravlje!

Slatki kiseli krastavci po staklenci od 3 litre

Pronalaženje recepta za kiseljenje krastavaca za zimu po vašem ukusu ponekad može biti prilično teško. Nudimo vam recept za pripremu hrskavih i slatkih krastavaca koji neće ostaviti ravnodušnim niti jednog člana vaše obitelji. Krastavce pripremamo na način dvostrukog punjenja.

Sastojci (za staklenku od 3 litre):

• Krastavci - 2,5 kg.
• Ocat 9% - 50 ml.
• Šećer - 6 žlica. l.
• Sol - 1,5 žlica. l.
• Češnjak – 4 režnja.
• Začini (kišobrani kopra, lišće trešnje, ribiza i lovora, zrna crnog papra i pupoljci klinčića) - po ukusu.
• Voda – 1,5 l.

Proces kuhanja:

Korak 1: Prvo svakako potopite krastavce u vrlo hladnu vodu, što će ih učiniti čvrstima, hrskavima i bez šupljina iznutra.

Korak 2. Zatim dobro isperite natopljene krastavce tekućom vodom i uklonite krajeve s obje strane.

Korak 3. Operite staklenke od 3 litre toplom vodom i sodom bikarbonom. Na dno staklenki stavite sve začine navedene u receptu. Da biste poboljšali hrskavi okus krastavaca, u staklenke možete dodati hrastovo lišće i nasjeckani korijen hrena.

Korak 4. Pripremljene krastavce kompaktno stavite u staklenke. Prvi sloj neka bude okomiti, a na njega vodoravno poslažite preostale krastavce. Između krastavaca stavite narezan češnjak. Na vrh krastavaca možete staviti kišobran kopra.

Korak 5. Zakuhajte čistu vodu u loncu i prelijte kipuću vodu preko krastavaca. Ulijte kipuću vodu u tankom mlazu da staklenka ne prsne.

Korak 6. Pokrijte staklenke s poklopcima za brtvljenje i ostavite 20 minuta. Napunite kipućom vodom dva puta.

Korak 7. Nakon tog vremena, ulijte vodu iz limenki nakon drugog punjenja u lonac i ulijte sol i šećer u nju, strogo slijedeći izračun naveden u receptu.Marinadu miješati dok se sol i šećer potpuno ne otope, prokuhati i uliti potrebnu količinu octa.

Korak 8. Pripremljenu kipuću marinadu prelijte preko krastavaca, puneći staklenke do samog vrha.

Korak 9. Hermetički zatvorite krastavce i ostavite ih naopako u kuhinji dok se potpuno ne ohlade. Ohlađene staklenke s krastavcima prebacite na hladno mjesto za čuvanje.

Korak 10. Vaše prekrasno zimsko predjelo je spremno.

Dobar tek!

Bugarski kiseli krastavci

“Krastavci na bugarski” nedavno su popularan recept za one koji žele pronaći nešto novo i zanimljivo u moru kulinarskih recepata. Čak će i gurmani cijeniti okus ovih krastavaca. Da biste dobili najprofinjeniji i najdelikatniji okus „bugarskih krastavaca“, važno je pravilno uskladiti omjer soli, octa, šećera i vode, a da ih ne mijenjate. Sastojci su za staklenku od jedne litre. Marinirajte krastavce s lukom i češnjakom.

Sastojci:

• Krastavci - 700 g.
• Luk - 0,5 kom.
• Češnjak – 3 zupca.
• Lovorov list - 2 kom.
• Sol – 2 žličice.
• Šećer – 4 žličice.
• Stolni ocat 9% - 4 žličice.
• Voda – 0,5 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za kiseljenje odaberite male, čvrste krastavce, po mogućnosti svježe. Dobro ih isperite, stavite u zdjelu, prelijte hladnom vodom i ostavite preko noći.

Korak 2. Sljedećeg jutra krastavci se mogu ukiseliti. Pripremite staklenke za krastavce, operite ih i sterilizirajte na bilo koji način. Kuhajte poklopce za zavarivanje u vodi nekoliko minuta.

Korak 3. Ogulite polovicu luka i režnjeve češnjaka, nasjeckajte luk na tanke kolutove, a češnjak na ploške.

Korak 4. Stavite nasjeckani luk i češnjak u staklenke i tamo dodajte listove lovora.

Korak 5. Ponovno isperite natopljene krastavce.Zatim pripremljene krastavce čvrsto složite u staklenke.

Korak 6. Zakuhajte čistu vodu u posebnoj posudi i prelijte je preko krastavaca u staklenkama.

Korak 7. Pokrijte staklenke poklopcima i ostavite 15-20 minuta. Zatim opet ponoviti nadjev.

Korak 8. Nakon drugog punjenja, ulijte vodu iz limenki u lonac, ulijte u nju izračunatu količinu soli i šećera, promiješajte i kuhajte. U kipuću marinadu dodajte ocat i ponovno promiješajte.

Korak 9. Krastavce prelijte pripremljenom marinadom i odmah dobro zatvorite staklenke. Zarolane staklenke stavite na poklopce. Nema potrebe pokrivati ​​toplom dekom.

Korak 10. Prebacite ohlađene "bugarske" krastavce na hladno mjesto za pohranu.

Jedite za svoje zdravlje!

Ukiseljeni krastavci s crvenim ribizlom

Predstavljamo vam neobičan recept za uvijanje krastavaca za zimu. Smotaju se u staklenke s crvenim ribizlom. Bobice sadrže prirodnu kiselinu, pa marinadi nije potrebno dodavati ocat. I takvo očuvanje izgleda vrlo impresivno. Ribiz se može koristiti i svjež i smrznut. Kako bi se osiguralo pouzdano skladištenje takvih krastavaca, potrebna je sterilizacija. Predlaže se kiseljenje krastavaca u staklenkama od 1,5 litara. Zauzimaju manje mjesta u hladnjaku i brže se pojedu.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Crveni ribiz - 1 žlica.
• Listovi crnog ribiza - 3 kom.
• Kišobran od kopra – 1 kom.
• Češnjak po ukusu.
• Voda - 750 ml.
• Sol – 1 žlica. l.
• Šećer – 2 žlice. l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prethodno namočite male, jake krastavce 2 sata u hladnoj vodi. Zatim ih temeljito isperite i uklonite krajeve s obje strane.

Korak 2. Crveni ribiz dobro operite i uklonite sve oštećene plodove. Smrznuto bobičasto voće nije potrebno odmrzavati.Plodove nije potrebno odvajati od grana, nema razlike za kiseljenje.

Korak 3. Operite staklenke vodom i sodom i sterilizirajte na bilo koji način. Prokuhajte poklopce za šavove.

Korak 4. Na dno pripremljenih staklenki stavite oprane listove ribiza, oguljeni češnjak narezan na velike komade i jedan kišobran kopra.

Korak 5. Zatim kompaktno stavite pripremljene krastavce u staklenke. Praznine između krastavaca odmah popunite bobičastim voćem i pospite ih po vrhu krastavaca.

Korak 6. Prokuhajte čistu vodu u zasebnoj posudi (volumen vode ovisi o broju limenki), ulijte u nju količinu šećera i soli navedene u receptu, promiješajte i kuhajte nekoliko minuta. Pripremljenom marinadom prelijte krastavce.

Korak 7. Zatim sterilizirajte krastavce. Da biste to učinili, uzmite veliki lonac, pokrijte njegovo dno ručnikom i stavite staklenke krastavaca u njega. Napunite posudu vrućom vodom (ipak su staklenke s marinadom vruće) do razine vješalica staklenki. Sterilizirajte krastavce na srednjoj vatri 6 minuta od trenutka kada voda u tavi počne ključati.

Korak 8. Zatim čvrsto zarolajte staklenke i odmah provjerite nepropusnost zatvaranja. Preokrenite ih na poklopce i pokrijte dekom za dodatnu pasterizaciju.

Korak 9. Prebacite ohlađene staklenke na određeno mjesto za pohranu.

Jedite za svoje zdravlje!

Hrskavi kiseli krastavci s limunskom kiselinom

U ovom receptu pozivamo vas da kiselite krastavce za zimski stol, zamjenjujući ocat limunskom kiselinom u marinadi. Krastavci s limunom uvijek ispadaju hrskavi, aromatični i nevjerojatno ukusni. Pripremaju se bez sterilizacije i savršeno se čuvaju na normalnoj sobnoj temperaturi.

Sastojci (za jednu teglu od 3 litre):

• Krastavci - 2 kg.
• Limunska kiselina - 1 žličica.
• Češnjak – 6 češnja.
• Korijen ili list hrena - 1 kom.
• Kišobran od kopra – 3 kom.
• Sjemenke gorušice - 3 žličice.
• Voda – 1,5 l.
• Šećer – 5 žlica. l.
• Kamena sol - 2 žlice. l.
• lovorov list - 3 kom.
• Grašak crnog i pimenta - 5 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za kiseljenje odaberite male, glatke i jake krastavce. Stavite ih u posudu i prelijte hladnom vodom nekoliko sati.

Korak 2. Operite staklenku (ili staklenke) vodom i sodom i sterilizirajte na bilo koji način. Poklopce prokuhajte u vodi.

Korak 3. Isperite začinsko bilje i prelijte kipućom vodom. Ogulite češnjak i korijen hrena. Stavite ovaj set začina i sve začine u staklenku.

Korak 4. Dobro isperite namočene krastavce i odrežite krajeve. Pripremljeno voće lijepo i čvrsto složite u staklenke.

Korak 5. Zakuhajte vodu u loncu i prelijte kipuću vodu preko krastavaca. Pokrijte staklenke poklopcima i ostavite 20 minuta. Za to vrijeme prokuhajte drugu porciju vode.

Korak 6. Nakon 20 minuta izlijte vodu iz teglica kroz poseban poklopac i odmah, pošto opečeni krastavci ne mogu bez vode, ponovno ulijte kipuću vodu u tegle i ostavite opet 20 minuta.Nakon 20 minuta ocijedite kipuće vode i ulijte limunsku kiselinu u staklenku.

Korak 7. U zasebnoj tavi kuhajte marinadu od potrebne količine vode, soli i šećera. Marinadu kuhajte nekoliko minuta.

Korak 8. Vruću marinadu (možete koristiti lijevak) prelijte preko krastavaca, puneći staklenke do samog vrha.

Korak 9. Odmah zarolajte staklenke i provjerite curi li. Zatim ih preokrenite na poklopce, pokrijte pokrivačem i nakon potpunog hlađenja prenesite na mjesto za dugotrajno skladištenje.

Jedite za svoje zdravlje!

Hrskavi ukiseljeni krastavci s čili kečapom

Evo osnovnog recepta za kiseljenje krastavaca s čili kečapom.Za ovo konzerviranje odaberite male, nešto niže od visine staklenke, jake krastavce i razvaljajte ih u male staklenke tako da ih bude dovoljno za jedanput. Set začina za takve krastavce može biti različit, ali moraju uključivati ​​češnjak, kopar i zelenu ljutu papriku kako bi predjelo bilo začinjeno i pikantno.

Sastojci (za 4 staklenke od 750 ml):

• Mali krastavci - 2 kg.
• Voda - 6 žlica.
• Šećer – 1 žlica.
• Stolni ocat 9% - 150 ml.
• Kamena sol - 2 žlice. l.
• Kečap "Čili" - 350 g.
• Češanj češnjaka i lovorov list - po 8 komada.
• List hrena - 2 kom.
• Sjemenke kopra - 4 žličice.
• Papar u zrnu – 20 kom.
• Ljuta paprika - 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite krastavce, uklonite krajeve i potopite ih u ledenu vodu nekoliko sati.

Korak 2. Staklenke operite i sterilizirajte 1 minutu i na najjačoj snazi ​​u mikrovalnoj pećnici ulijevajući u njih malo vode. Zatim izlijte vodu. Isperite poklopce i poparite ih kipućom vodom ili prokuhajte u loncu.

Korak 3. Ogulite češnjak i zdrobite češnjeve nožem kako bi pustile više okusa češnjaka. Ljutu papričicu prerezati na 4 dijela. Za nježniji okus papar se može izostaviti. Na dno svake staklenke stavite nasjeckanu papriku, češnjak i ostale začine.

Korak 4. Pripremljene krastavce kompaktno stavite u sterilne staklenke.

Korak 5. Ulijte kipuću vodu preko krastavaca. Pokrijte staklenke sterilnim poklopcima i ostavite 30 minuta.

Korak 6. Za to vrijeme pripremite marinadu od rajčice iz "Čilea" za krastavce. U posebnu šerpu ulijte vodu, dodajte sol, šećer, ocat i kečap, dobro promiješajte i prokuhajte. Kipućom marinadom prelijte krastavce u staklenkama tako da ih napunite do vrha.

Korak 7. Staklenke hermetički zatvorite, okrenite ih na poklopce i pokrijte ručnikom.Kad se potpuno ohlade, spremite ih.

Jedite za svoje zdravlje!

Hrskavi kiseli krastavci sa senfom

Ovaj recept od vas traži da dodate zrna gorušice u marinadu od krastavaca. Senf će krastavcima dati poseban pikantan i bogat okus. Ovi krastavci se pripremaju bez sterilizacije.

Sastojci (za staklenke od 3 litre):

• Krastavci - 2 kg.
• Kišobrani kopra - 6 kom.
• Listovi ribiza - 6 kom.
• Lišće trešnje - 6 kom.
• Češnjak – 6 češnja.
• Gorušica u zrnu - 3 žličice.
• Sol – 3 žlice. l. (1 žlica po staklenci)
• Šećer - 3 žlice (1 žlica po tegli)
• Stolni ocat 9% - 6 žlica. l. (2 žlice po staklenci)
• Crni papar u zrnu - 9 kom.
• Voda – 1,5 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odrežite krajeve krastavaca, jer oni uglavnom sadrže nitrate. Namočite krastavce 2 sata u hladnoj vodi.

Korak 2. Isperite tri litre staklenke i sterilizirajte na bilo koji način.

Korak 3. Operite lišće trešnje, ribiza i kišobrane kopra i prelijte ih kipućom vodom. Zatim ih stavite u sterilne staklenke. Dodajte im oguljeni i nasjeckani češnjak.

Korak 4. Stavite pripremljene krastavce čvrsto u staklenke.

Korak 5. Zakuhajte čistu vodu u loncu i prelijte kipuću vodu preko krastavaca u staklenkama. Ostavite ih 15-20 minuta.

Korak 6. Nakon tog vremena, ulijte vodu iz staklenki kroz poseban poklopac u istu tavu, prokuhajte i ponovno ulijte krastavce 10 minuta.

Korak 7. Nakon 10 minuta, ulijte vodu natrag u istu posudu.

Korak 8. Ulijte žlicu soli i šećera u svaku staklenku, dodajte žličicu sjemenki gorušice, a zatim ulijte ocat. Kipuću vodu prelijte preko krastavaca do samog vrha.

Korak 9. Zarolajte staklenke s kuhanim poklopcima.

Korak 10. Zatim ih okrenite naopako i pokrijte toplom dekom.Ohlađene krastavce prebacite na hladno mjesto za čuvanje.

Jedite za svoje zdravlje!

Razni kiseli krastavci i rajčice

Vrlo zanimljiv pripravak dobiva se istovremenim mariniranjem rajčica i krastavaca u jednoj staklenki. Ova prekrasna turšija oduševit će i okus i oko na blagdanskom stolu. Ljuto-slatka marinada učinit će krastavce hrskavima, a rajčice će ostati netaknute. Mariniramo metodom dvostrukog prelijevanja.

Sastojci (za staklenku od 1 litre):

• Krastavci - 400 g.
• Rajčice - 300 g.
• Kišobran kopra i lovorov list - 1 kom.
• Grašak crnog i pimenta - 5 kom.
• Češnjak – 6 češnja.
• Estragon i list hrena - po ukusu.
• Stolni ocat 9% - 2 žlice u svakoj staklenci.

Za marinadu (na 1 litru vode):

• Sol – 2 žlice. l.
• Šećer – 4 žlice. l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Staklenke operite sodom bikarbonom i obavezno sterilizirajte na bilo koji način. Sve začine navedene u receptu stavite u staklenke.

Korak 2. Krastavce i rajčice dobro isperite tekućom vodom. Krastavcima odstraniti krajeve. Pripremljene krastavce slažite u staklenke u prvom sloju i to po mogućnosti okomito.

Korak 3. Zabodite rajčice iglom ili čačkalicom na nekoliko mjesta u blizini peteljke kako bi ostale cijele.

Korak 4. Na povrće stavite kišobran kopra i komad lista hrena.

Korak 5. Prelijte kipućom vodom povrće u staklenkama do samog vrha, pokrijte ih kuhanim poklopcima i ostavite pola sata.

Korak 6. Nakon tog vremena, ulijte vodu iz staklenki u posudu kroz poseban poklopac.

Korak 7. Stavite lonac s vodom na srednje jaku vatru. U marinadu ulijte izračunatu količinu soli i šećera, promiješajte i kuhajte 1-2 minute.

Korak 8. Pripremljenu vruću marinadu prelijte preko povrća u staklenkama i u svaku staklenku ulijte 2 žlice octa.

Korak 9Staklenke zarolajte, provjerite čvrstoću i preokrenuvši ih na poklopac ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Korak 10. Vaš prekrasan asortiman krastavaca i rajčica je spreman.

Jedite u svoje zdravlje i ugodne pripreme!

Hrskavi kiseli krastavci s lukom i mrkvom

Kiseljenjem krastavaca s dodatkom luka i mrkve u staklenci pripremit ćete jedinstveno i aromatično predjelo za zimski stol. Ovo povrće izmjenjuje svoje okuse i savršeno se nadopunjuje. Za ovu pripremu uzeti male krastavce (kornišone) i zatvoriti ih u male staklenke.

Sastojci (za staklenke od 6 litara):

• Krastavci - 5 kg.
• Mrkva i luk - 3 kom.
• Piment, kišobrani kopra, listovi hrena i lovor - po ukusu.

Za marinadu (na 1 litru vode):

• Kamena sol - 1 žlica. l.
• Šećer – 2 žlice. l.
• Ocat 9% - 4 žlice. l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo pripremite krastavce za kiseljenje. Isperite ih, uklonite krajeve i potopite u hladnu vodu 2-6 sati.

Korak 2. Ogulite i isperite luk, mrkvu i listove hrena.

Korak 3. Temeljito operite staklenke sode bikarbone i sterilizirajte ih na bilo koji način koji vam odgovara.

Korak 4. Nasjeckajte mrkvu i luk na tanke kolutove.

Korak 5. Stavite sve začine u sterilne staklenke, a zatim stavite pripremljene krastavce kompaktno i po mogućnosti okomito. Na krastavce stavite nasjeckanu mrkvu i luk.

Korak 6. Prokuhajte vodu u zasebnoj posudi i prelijte kipuću vodu preko krastavaca u staklenkama. Pokrijte staklenke prokuhanim poklopcima i ostavite 20 minuta.

Korak 7. Nakon tog vremena u istu posudu ulijte vodu iz staklenki, ulijte u nju izračunatu količinu šećera i soli i kuhajte 1-2 minute. Ulijte ocat izravno u staklenke.

Korak 8Pripremljenu vruću marinadu prelijte preko krastavaca, puneći staklenke do samog vrha. Zatim ih smotajte i provjerite nepropusnost. Staklenke okrenite poklopcima, pokrijte dekom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Korak 9. Prebacite ohlađene krastavce na hladno mjesto za pohranu.

Dobar tek!