Imam Bayaldy

Imam Bayaldy je ukusno i vrlo aromatično jelo balkanske kuhinje, koje se sastoji od kriški patlidžana punjenih raznim sastojcima. Klasična priprema koristi češnjak, rajčicu i luk, međutim, ovaj set namirnica može se mijenjati ovisno o vašim preferencijama ukusa. Priprema ovakvog jela za hladnu sezonu nije nimalo laka, ali kada jednom otvorite staklenku, vjerojatno vam neće biti žao što ste potrošili vrijeme na kuhanje tijekom sezone.

Imam bajaldi od patlidžana za zimu

Imam bayaldy od patlidžana za zimu je nevjerojatno ukusno jelo, što doslovno znači: "imam je progutao jezik." Vjerujte, kada prvi put probate ovo predjelo, doživjet ćete upravo takav osjećaj, jer je kombinacija sastojaka jednostavno nevjerojatno ukusna!

1. 
   Kako pripremiti bajaldi imam od patlidžana za zimu? Kako bismo ubrzali proces i radi vlastite udobnosti, pripremamo set hrane.
2. 
   Patlidžane operite i narežite na srednje debele kolutove, obilato pospite solju i ostavite da malo odstoje da skinu gorčinu.
3. 
   Nakon 10-20 minuta kriške prelijte vodom i ocijedite višak vlage.
4. 
   Na zagrijanom biljnom ulju popržite patlidžane s obje strane.
5. 
   Uklonite višak masnoće tako da patlidžane prebacite na papirnate ručnike složene u dva ili tri sloja.
6. 
   Oguljeni luk narežite na kockice, a pulpu paprike na trakice.
7. 
   Pržite papriku dok se ne stvori karakteristična korica i prebacite je na poseban tanjur.
8. 
   Pirjajte ploške luka dok ne budu prozirne.
9. 
   Uklonite kožicu s rajčica i izmiksajte pulpu uronjenom miješalicom.
10. 
    Oprano zelje nasjeckajte.
11. 
    Režnjeve češnjaka provucite kroz prešu.
12. 
    Mješavinu rajčice ulijte u prženi luk, također dodajte začinsko bilje, češnjak i sol. Pirjajte nekoliko minuta, dodajte ocat i maknite s plamenika.
13. 
    Prženo povrće slažite u slojeve prethodno steriliziranih staklenki, dodajući umak.
14. 
    Sterilizirajte napunjene posude na najvećoj snazi ​​mikrovalne pećnice 7-9 minuta.
15. 
    Staklenke zarolamo i stavimo na poklopce, umotamo u deku dok se potpuno ne ohlade. Dobar tek!

Armenski imam bajaldi za zimu u staklenkama

Armenski imam bayaldy za zimu u staklenkama originalan je pripravak koji će vam pomoći da svojoj uobičajenoj prehrani dodate nešto sasvim novo i vrlo ukusno! Za recept će nam trebati patlidžani i ostalo povrće koje je savršeno usklađeno jedno s drugim.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Patlidžani – 3 kg.
• Luk - 700 gr.
• Paradajz - 500 gr.
• Češnjak - 40 gr.
• Zeleni luk - 40 gr.
• ljuta ljuta paprika - 30 gr.
• Sol - 25 gr.
• Suncokretovo ulje - 100-120 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1.Komponente pripremamo prema popisu.

Korak 2. Patlidžane operite, odrežite repove i narežite na kockice.

Korak 3. Pržite patlidžane u velikoj količini ulja dok ne porumene.

Korak 4. Sloj po sloj, uklonite oguliti luk, izrezati na tanke pola ili četvrtine prstena.

Korak 5. Slično patlidžanima, pržite luk.

Korak 6. U zdjelu blendera stavite pelate, ljute papričice i češnjak i miksajte dok smjesa ne postane glatka.

Korak 7. Ulijte mješavinu povrća u pirjani luk, također dodajte nasjeckani zeleni luk i sol.

Korak 8. Bacite patlidžane u ukusni umak, promiješajte i pirjajte oko 5 minuta.

Korak 9. Stavite obradak u sterilne staklenke i čvrsto zatvorite. Okrenemo ga naopako i umotamo u deku na jedan dan, a zatim ga prebacimo u podrum. Dobar tek!

Imam bajaldi na turskom

Imam bayaldi na turski je pikantno i vrlo aromatično predjelo koje će vam pružiti pravi gastronomski užitak. Glavni "vrhunac" jela je prethodno prženje kriški patlidžana, koji imaju nenadmašne karakteristike okusa.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Rajčice – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Patlidžani – 2 kom.
• Zeleni luk - 3 pera.
• Čili paprika - 2 gr.
• Maslinovo ulje - 5 žlica.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Rajčice prelijte kipućom vodom, a nakon nekoliko minuta prelijte hladnom vodom i lako skinite koru, ogulite češnjak i luk.

Korak 2. Pulpu rajčice narežite na sitne kockice, a režnjeve luka i češnjaka na veće kockice.

Korak 3. U tavi zagrijte jednu i pol žlicu maslinovog ulja i dodajte nasjeckane sastojke.

Korak 4.Nakon četiri minute u sadržaj vatrostalne posude dodajte nasjeckani mladi luk, sol i papar te dobro promiješajte.

Korak 5. Nakon još 3-4 minute dodajte češnjak, prošao kroz tisak i čili papar - zagrijte nekoliko minuta i ugasite vatru.

Korak 6. Izrežite patlidžan na velike kriške i pržite u preostalom ulju s obje strane dok se ne stvori karakteristična korica. Sol.

Korak 7. Držite kriške pokrivene još 3-5 minuta dok ne omekšaju i prebacite ih u zdjelu.

Korak 8. Prelijte pripremljeni umak preko patlidžana i promiješajte.

Korak 9. Stavite snack u sterilne staklenke i zatvorite poklopce, nakon hlađenja stavite ih na policu hladnjaka za skladištenje. Dobar tek!

Imam bayaldy bez octa u staklenkama za zimu

Imam bayaldi bez octa u staklenkama za zimnicu klasik je armenske kuhinje na koji nitko ne može ostati ravnodušan! Za pripremu nam je potrebno aromatično sezonsko povrće, ali i dodaci poput ljutog češnjaka, svježeg mladog luka i ljute papričice!

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 12.

Sastojci:

• Patlidžani – 3 kg.
• Luk - 800 gr.
• Paradajz - 500 gr.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Češnjak – 2 glavice.
• Čili paprika - 3 kom.
• Zeleni luk - 1 vezica.
• Sol – 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Patlidžane temeljito operite, uklonite peteljke i narežite na tanke ploške.

Korak 2. Pospite kriške solju i ostavite ih da odstoje oko pola sata, zatim isperite povrće i osušite ga papirnatim salvetama.

Korak 3. Zagrijte biljno ulje i pržite patlidžane s obje strane do lijepe zlatne nijanse, a zatim ih obrišite papirnatim salvetama kako biste se riješili viška masnoće.

Korak 4.Luk “oslobodimo” ljuske, narežemo ga na pola kolutića i pržimo na ulju dok ne porumeni.

Korak 5. Napravite rezove u obliku križa na rajčicama i uronite ih u kipuću vodu na minutu, a zatim uklonite kožu. Probijte pulpu u blenderu i ulijte je u luk, miješajući i pirjajući 10-15 minuta.

Korak 6. Dodajte češnjak, prošao kroz tisak, u umak.

Korak 7. I također nasjeckani čili papar.

Korak 8. Zatim dodajte sitno nasjeckano zelje, pomiješajte i nakon 5 minuta uklonite sa štednjaka.

Korak 9. Sterilizirajte staklenke, pomiješajte patlidžane s umakom i spakirajte ih u pripremljene posude.

Korak 10. Ohladite obratke naopačke, omotane frotirnim ručnikom. Staklenke čuvamo na hladnom mjestu. Dobar tek!