Medenjaci kod kuće

Medenjaci su izvrsna poslastica koju vole i djeca i odrasli. Najbolje vrijeme za pečenje takvih peciva je Božić ili Nova godina, budući da je medenjake lako ukrasiti i učiniti ih elegantnima i svečanima. Među 8 jednostavnih i ukusnih recepata za medenjake kod kuće, korak po korak s fotografijama, možete odabrati recept koji vam najviše odgovara!

Recept za medenjake Andyja Chefa

Ukusni i elegantni medenjaci Andy Chefa sigurno neće ostaviti ravnodušnima ni vas ni vaše goste. Ako pažljivo slijedite sve korake ovog recepta, dobit ćete rezultat ništa lošiji od onog poznatog slastičara!

1. 
   Kako biste napravili medenjake kod kuće, prvo pripremite i stavite na stol sve sastojke potrebne za pripremu delicije.
2. 
   Zatim trebate uzeti tvrdi, hladni maslac i nasjeckati ga. Najprikladnije je koristiti blender - tada ćete vrlo brzo dobiti hladnu pastu od maslaca.
3. 
   Dodajte prosijano brašno i kukuruzni škrob u zdjelu miksera ili prikladnu zdjelu kako biste započeli izradu tijesta. Tamo dodajte prašak za pecivo, maslac i jaja.
4. 
   U ovoj fazi odmah dodajte cimet i mljeveni đumbir. Obavezno uzmite suhu hranu. Osim cimeta i đumbira, u tijesto je dopušteno dodati muškatni oraščić, kakao i mljevene klinčiće. Tako će vaši medenjaci biti jedinstvenog okusa.
5. 
   Na kraju u tijesto dodajte otopljeni med i kristalni šećer. Možete uzeti bilo koji med, glavna stvar je da je prirodan.
6. 
   Umijesite tijesto vrlo brzo mikserom, ručnim ili stacionarnim. U krajnjem slučaju, tijesto za medenjake možete zamijesiti ručno, ali morate djelovati vrlo brzo.
7. 
   Kao rezultat, trebali biste dobiti mrvičaste, gotovo suhe mrvice, kao na fotografiji.
8. 
   Stavite tijesto na dasku za rezanje i brzo ga oblikujte u kobasicu.
9. 
   Od tijesta napravite male palačinke, debljine oko centimetar. Zatim palačinke zamotajte u foliju i stavite u hladnjak da se tijesto ohladi. Za to će vam trebati oko pola sata ili malo više.
10. 
    Stavite tijesto između dva lista pergamenta i počnite razvaljati tijesto na visinu od četiri milimetra.
11. 
    Raznim izrezivačima izrežite tijesto za medenjake koje ćete peći.
12. 
    Stavite pergament s likovima od medenjaka na lim za pečenje.
13. 
    U pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva pecite medenjake doslovno dok najtanji dio tijesta ne porumeni.

Domaći medenjaci sa glazurom

Lijepo i elegantno - to su naravno medenjaci s glazurom. Priprema ove slatke delicije nije tako teška, glavna stvar je pravilno slijediti tehnologiju pripreme i imati malo mašte za ukrašavanje svojih proizvoda.

Sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 0,5 kg.
• Med - 200 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Maslac - 130 gr.
• Kakao prah - 1 žlica.
• Prašak za pecivo za tijesto - 10 g.
• Mljeveni đumbir – 1 žličica.
• Mljeveni cimet - ½ žličice.
• Muškatni oraščić - 1/3 žličice.

Za glazuru:

• Bjelanjak – 1 kom.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Sok od limuna - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Prije nego počnete raditi lijepe i ukusne medenjake pripremite sve sastojke za tijesto za medenjake.

2. Također pripremite i odvojite sve sastojke za glazuru.

3. U posudi koja se može staviti na štednjak ili u vodenu kupelj pomiješajte med, kakao prah, granulirani šećer i sve začine: cimet, kardamom, muškatni oraščić, đumbir i druge po vašem ukusu. Stavite posudu na vatru i polako zagrijavajte dok se med ne počne pjeniti.

4. Gotova masa treba da bude glatka - kao na slici.

5. Vruću tekuću smjesu ulijte u prikladnu posudu i odmah dodajte malo otopljeni maslac. Temeljac dobro izmiksati pa dodati jaje i opet sve izmiksati. Na kraju u tijesto dodati prašak za pecivo i brašno, pa zamijesiti tijesto.

6. Kada dobijete glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke, zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.

7.Ohlađeno tijesto razvaljajte na debljinu od oko četiri do pet milimetara, a zatim modlicama izrežite razne figure od tijesta. Medenjake stavite peći u pećnicu na 180 stupnjeva deset do petnaest minuta.

8. Zatim pripremite glazuru kojom ćete premazati medenjake. Za to u zdjeli miksera pomiješajte lagano tučene bjelanjke i šećer u prahu, dodajte limunov sok. Lagano miješajte smjesu da dobijete prilično podatnu i umjereno tekuću glazuru.

9. Podijelite glazuru u vrećice. Ako koristite boje, trebat će vam nekoliko različitih spremnika za različite boje. Nakon toga krenite ukrašavati svoje medenjake raznim uzorcima i natpisima.

10. Gotove medenjake možete jednostavno poslužiti ili ih koristiti kao ukrase za božićno drvce, tortu ili pak zamotati kao poklon.

Dobar tek!

Recept za klasične novogodišnje medenjake

Na ovaj ili onaj način, svi medenjaci vrlo su slični jedni drugima. Ali, u isto vrijeme, svi mogu imati potpuno drugačiju aromu. Neki medenjaci su bogatiji, neki laganiji. Novogodišnji medenjaci trebali bi biti vrlo trpki i svojom aromom podsjećati na bliži se praznik.

Sastojci:

• Tečni med - 150 gr.
• Šećer – 100 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Brašno - 370 gr.
• Jaje – 4 kom.
• Mljeveni đumbir – 1 žličica.
• Cimet – 1 žličica.
• Kakao – 1 žličica.
• Prašak za pecivo – 2 žličice.
• Narančina korica - 1 žličica.
• Vanilin - prstohvat

Proces kuhanja:

1. Prvo umijesite svoje sastojke u kvalitetno gusto tijesto koje se ne lijepi za ruke. Da biste to učinili, pomiješajte med, jaja, granulirani šećer i maslac u prikladnoj posudi, a zatim dodajte sve suhe sastojke - brašno prosijano sa začinima.

2.Tijesto razvaljajte valjkom na visinu oko pola centimetra ili malo tanje. Radi praktičnosti, možete razvaljati tijesto između dva lista pergamenta ili pomoću prozirne folije.

3. Izrežite različite figure od tijesta pomoću kalupa za kekse, stavite komade na pergament i sve premjestite na lim za pečenje.

4. Medenjaci se moraju peći u pećnici doslovno deset minuta, postavljajući stalnu temperaturu od 180 stupnjeva.

5. Gotove medenjake možete ukrasiti bijelom ili šarenom glazurom, a zatim ih poslužiti uz čaj, kavu, kakao ili pak pakirati u poklon kutiju.

Kako ispeći ukusne medenjake od meda i đumbira?

Kolačići od meda i medenjaka vrlo su mirisni i nježni, zbog prirodne arome meda u proizvodu. Ovim medenjacima nije potrebno dodavati nikakve dodatne začine, jer sami po sebi imaju prekrasan miris i okus.

Sastojci:

• Maslac - 110 gr.
• Pšenično brašno 2. razreda - 310 gr.
• Kukuruzni škrob - 40 gr.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
• Mljeveni đumbir - ½ žličice.
• Prirodni aromatični med – 100 gr.
• Šećer u prahu - 50 gr.
• Šećer u prahu – 250 gr.
• Bjelanjak – 1 kom.

Proces kuhanja:

1. Hladan maslac prvo izmrviti i pomiješati s medom, jajetom i kristalnim šećerom.

2. U temeljac dodajte đumbir, a zatim dodajte pšenično brašno prosijano s praškom za pecivo. Brzo umijesite tijesto za medenjake, zatim ga zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na oko sat vremena.

3. Ohlađeno tijesto razvaljajte na malu debljinu (4-5 milimetara) i modlicama izrežite razne figure.

4.Pošaljite obradak da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, au to vrijeme pripremite glazuru od proteina i šećera u prahu.

5. Gotove medenjake, malo ili potpuno ohlađene, ukrasite raznim uzorcima pomoću slastičarske vrećice ili ih jednostavno ravnomjerno prelijte glazurom. Možete dodati boje za hranu kako bi proizvodi bili svjetliji.

6. Medenjake poslužite kada se glazura potpuno ohladi. Ovaj proizvod savršen je kao ukras za novogodišnju jelku ili slatki poklon.

Dijetni medenjaci (pp recept)

Čak i kada ste na dijeti, često želite pojesti nešto ukusno. Pronalaženje recepata za dijetalne slastice nije tako jednostavno, ali u blagdansko vrijeme ovo je pitanje vrlo relevantno. PP medenjake možete jednostavno pripremiti u svojoj kuhinji i uživati ​​u njima uz čaj ili kavu čak i navečer bez imalo grižnje savjesti.

Sastojci:

• Bademovo brašno - 100 gr.
• Mljevene zobene pahuljice - 80 gr.
• Zrela banana – ½ banane
• Prirodni med - 1/2 žličice.
• Stevia (kapi) – par kapi
• Prirodni kakao prah - 10 gr.
• Prašak za pecivo - 1/2 žličice.
• Maslac od kikirikija - 1 žlica. l.
• Cimet - prstohvat
• Đumbir - prstohvat

Glazura (po izboru)

• Bjelanjak – 1 kom.
• Eritritol

Proces kuhanja:

1. Da biste pripremili tijesto za medenjake, potrebno je prvo sjediniti sve tekuće sastojke i pomiješati ih, a zatim im dodati sve suhe sastojke koje ste zajedno propasirali. Zamijesite tijesto izravno rukama, ali djelujte brzo.

2. Zatim razvaljajte tijesto za medenjake na otprilike pola centimetra debljine, koristeći praktičan valjak i papir za pečenje.

3.Iz tijesta možete izrezati blagdanske figure ili pravilne krugove, kvadrate, trokute, a zatim tijesto za medenjake prebaciti na papir za pečenje na lim za pečenje i staviti peći u pećnicu 10-15 minuta na 180 stupnjeva.

4. Ako želite ukrasiti proizvode, tada trebate umutiti bjelanjak s eritritolom i pripremiti glazuru umjerene konzistencije. Potrebno ga je nanijeti na već ohlađene medenjake da se dobro stegne.

5. Medenjake ukrasite pomoću slastičarske vrećice ili čačkalicama - za finije uzorke. Medenjake poslužite ohlađene i spremite ih u papirnatu vrećicu.

Jednostavan i ukusan recept za medenjake bez jaja

Iz ovog ili onog razloga, mnogi ljudi biraju pečenje bez jaja. Ovom prilikom vas pozivamo da obratite pažnju na recept za medenjake bez jaja u sastavu. Medenjaci su zaista jako ukusni, a nepostojanje jaja u tijestu ih ne čini ništa lošijima.

Sastojci:

• Maslac - 60 gr.
• Šećer - 0,5 žlice.
• Brašno od cjelovitog zrna – 2 žlice.
• Med - 2-3 žlice.
• Soda - 1 žličica.
• Đumbir – 2 žličice. (svježe, naribano)
• Muškatni oraščić - prstohvat
• Mljeveni kardamom - 2 prstohvata

Proces kuhanja:

1. Za izradu medenjaka bez jaja pripremite sve sastojke koji su vam potrebni i stavite ih u vidokrug.

2. Koricu limuna i svježi oguljeni đumbir naribajte na sitno ribež i stavite u zdjelu. Tamo dodajte rastopljeni maslac.

3. U zdjelu sa sastojcima uspite začine i kristalni šećer i sve zajedno promiješajte. Posudu sa sastojcima stavite na vrlo laganu vatru i zagrijavajte dok se svi sastojci ne sjedine.

4.Kao rezultat, trebali biste dobiti manje-više homogenu smjesu, prilično tekuće konzistencije. Maknite s vatre i nastavite s pripremom tijesta.

5. Počnite postupno sipati brašno u tijesto, miješati ga i oblikovati dobro tijesto za medenjake.

6. Gotovo tijesto ohladite i razvaljajte u listove umjerene debljine iz kojih modlicama za kekse izrezujte razne figure. Stavite figure u lim za pečenje obložen papirom za pečenje i stavite proizvode u pećnicu desetak minuta na 180 stupnjeva.

7. Kad se medenjaci ohlade, glazurom ih možete ukrasiti raznim uzorcima ili jednostavno premazati slojem bijele ili šarene glazure. Medenjake poslužite svježe i spremite ih u papirnate posude kako se medenjaci ne bi osušili.

Korak po korak recept za izradu kreme od medenjaka

Malo tko voli petljati s prhkim tijestom, jer njegova pravilna priprema zahtijeva brzinu i točnost. Osim toga, dok proizvodi od prhkog tijesta ne budu u pećnici, teško je pogoditi je li tijesto pravilno napravljeno i hoće li keksići od đumbira „plutati“ na limu za pečenje. Choux tijesto u tom je pogledu puno jednostavnije i stabilnije.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 0,5 kg.
• Med - 200 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Maslac - 130 gr.
• Kakao prah - 1 žlica.
• Prašak za pecivo za tijesto - 10 g.
• Mljeveni đumbir – 1 žličica.
• Mljeveni cimet - ½ žličice.
• Muškatni oraščić - 1/3 žličice.

Proces kuhanja:

1. U zdjelu sa sastojcima uspite začine, kakao prah i kristalni šećer i sve promiješajte. Dodajte med, maslac i stavite posudu sa sastojcima u vodenu kupelj ili na vatru i zagrijavajte sve sastojke dok se ne digne pjena.

2.U malo ohlađenu smjesu dodajte kokošja jaja i dobro mijesite, zatim počnite postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo i zamijesite gusto tijesto za medenjake.

3. Gotovo tijesto potpuno ohladite i razvaljajte u listove umjerene debljine, stavljajući tijesto na papir za pečenje malo pobrašnjen. Od slojeva tijesta izrežite razne figure ili napravite obične krugove. Stavite figure u lim za pečenje obložen papirom za pečenje i stavite proizvode u pećnicu desetak minuta na 180 stupnjeva.

4. Kad se medenjaci ohlade, možete ih ukrasiti raznim glazurama - čokoladnom, proteinskom, u boji i odmah ukrasiti raznim posipima.

Kako napraviti medenjake sa pregorenim šećerom?

Medenjaci od pečenog šećera imaju poseban okus i miris. Da biste pravilno pripremili takvo tijesto, morat ćete malo raditi, ali rezultat će ispuniti vaša očekivanja i omogućit će vam da pripremite originalne, ukusne kolačiće od medenjaka u svojoj kuhinji.

Sastojci:

• Šećer u prahu - 450 gr.
• Pšenično brašno - 150 gr.
• Raženo brašno - 150 gr.
• Brašno 1 ili 2 razreda - 0,5 kg.
• Prirodni med - 450 ml.
• Maslac - 160 gr.
• Pileće jaje - 3 kom.
• Kakao - 30 gr.
• Voda – 1 žlica.
• Đumbir – 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Prvo prokuhajte malo vode tako da imate pri ruci kipuću vodu. Zatim ulijte polovicu granuliranog šećera u lonac ili lonac s debelim dnom i stavite posudu na laganu vatru tako da se šećer rastopi. Trebat će vam oko tri minute da dobijete pregoreni šećer.

2. Vrlo pažljivo počnite dodavati kipuću vodu u karamel, doslovno žlicu po žlicu. Za to koristite dugačku žlicu i nikada se ne naslanjajte na tavu.

3.Dodajte drugu polovicu granuliranog šećera i meda, promiješajte. Nakon što se ovi sastojci otope, maknite tavu s vatre i dodajte začine i maslac u tijesto. Tamo prosijte 150 grama pšeničnog brašna.

4. U tijesto uspite sodu, promiješajte i ostavite smjesu dok tijesto ne postane samo toplo, ne vruće. Interakcija vrućeg meda sa sodom uzrokovat će pojavu mjehurića na površini tijesta.

5. Jaja posebno umutiti vilicom, izbjegavajući koristiti mikser za tu svrhu. U tijesto dodajte jaja, a zatim počnite postepeno prosijati brašno dok ne dobijete gusto tijesto koje se više ne može miješati žlicom.

6. Na podlozi za rezanje oblikujte kuglice od tijesta, pa ih stavite u foliju u hladnjak na oko pola dana. Tek nakon toga možete pripremati medenjake od ovog tijesta.

7. Zatim postupite kao i obično: razvaljajte tijesto, izrežite figure i pecite ih u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Po želji medenjake možete ukrasiti glazurom i posipom.

Dobar tek i kulinarski uspjeh!