Puretina u pećnici

Indijska patka u pećnici vrlo je ukusno i originalno jelo. Razmišljate o tome kako skuhati hrskavo, zlatno i aromatično meso? Tada će vam recepti za puretinu pečenu u pećnici biti vrlo korisni. Nažalost, indijska patka nije najpopularnija ptica u gastronomiji, ali to nije sasvim opravdano. Meso ima mnogo prednosti: dijetalno je, meko, nema masnoće, mekše je i ima bogat okus. Pravilno pečeni trup postat će prepoznatljivo jelo na svakom blagdanskom stolu.

Kako kuhati meku i sočnu puretinu u rukavu?

Predstavljamo vam novogodišnju verziju pečenja puretine. A budući da Novu godinu snažno povezujemo s mandarinama i narančama, ovu ćemo pticu skuhati u marinadi od naranče.

1. 
   Kako ukusno ispeći puretinu u pećnici? Trup ptice temeljito isperite pod mlazom vruće vode i osušite kuhinjskim ručnikom. Netretiranoj peradi najprije pincetom uklonite preostalo perje, spalite trup i uklonite sve unutarnje organe. U zdjelu uspite navedenu količinu soli i sve začine, dodajte suncokretovo ulje, svježi sok od jedne naranče i nasjeckani češnjak. Ovu marinadu dobro promiješajte da se sol otopi. Stavite pticu na veliki tanjur. Dobivenu marinadu premažite sa svih strana trupa, utrljavajući marinadu u meso.
2. 
   Puretinu sa začinima čvrsto omotajte prozirnom folijom i stavite preko noći na hladno mjesto da se meso marinira.
3. 
   Sljedećeg jutra uklonite film s trupla i ulijte marinadu formiranu u tanjuru u trbuh ptice.
4. 
   Stavite pripremljenu puretinu u tuljac za kuhanje i čvrsto pričvrstite kopče s obje strane.
5. 
   Stavite trup na lim za pečenje i pecite u pećnici na 180°C 1,5 sat.
6. 
   Nakon tog vremena, pečenu puricu izvadite iz rukava i ulijte sok u posudu. Lim za pečenje operite, premažite suncokretovim uljem, na njega ponovno stavite pticu, prelijte sokom koji je ostao nakon pečenja i sve stavite u pećnicu na 20 minuta. Zatim ocijedite sok iz lima za pečenje i nastavite peći još 15-20 minuta. To je neophodno kako bi ptica bila prekrivena zlatnom hrskavom koricom.
7. 
   Pečenu mekanu i sočnu puricu stavite na lijepu posudu i ukrasite kriškama naranče i svježim začinskim biljem.

Dobar tek!

Cijela pečena purica u pećnici

Indo-patka savršeno kombinira sva najbolja svojstva okusa mesa peradi.Mnogo je mekša od puretine i ima jači okus od piletine. Ovo jelo je pogodno za dječju hranu i za one koji trebaju dijetu. Predstavljamo vam recept za pečenje cijelog trupa ove ptice u pećnici. Preporuča se puniti jabukama i suhim šljivama, ali možete i bez njih. Vrijeme pečenja ovisi o težini trupa: za svaki kilogram težine potrebno je 1 sat pečenja.

Sastojci:

• Indoutka – 1 kom.
• Luk i limun - 1 kom.
• Jabuke – 3 kom.
• Suhe šljive – 100 g.
• Češnjak – 6 češnja.
• Sol i papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Najprije pripremite trup ptice za pečenje. Uklonimo preostalo perje pincetom, oprljimo trup ako na njemu ima dlačica i temeljito isperemo vrućom vodom. Zatim osušite pticu kuhinjskom krpom.

2. Pticu natrljajte solju i paprom, čiju količinu određujete po svom ukusu.

3. Suhe šljive preliti vrućom vodom 10 minuta.

4. Ogulite luk, limun i jabuke.

5. Limun nasjeckajte na sitne kockice, luk na tanke polu kolutiće, suhe šljive na tanke trakice, a jabuke narežite na ploške.

6. Ovu plošku stavite u zdjelu, dodajte nasjeckani češnjak i sve promiješajte.

7. Pripremljeni nadjev čvrsto stavite u trbuh purice i pričvrstite ga čačkalicama ili zašijte čvrstim koncem.

8. Lim za pečenje ili bilo koju posudu za pečenje namažite maslacem i na njega stavite pticu s trbuhom prema dolje.

9. Pecite puricu u pećnici na 180°C 1,5–2 sata, ovisno o težini trupa.

10. Tijekom pečenja trup povremeno prelijevajte sokom i mašću iz tepsije i okrenite ga tako da cijeli trup bude prekriven zlatnom koricom.

11. Pečenu pticu prebacite na posudu i poslužite.

Jedite za svoje zdravlje!

Korak po korak recept za kuhanje puretine s jabukama u pećnici

Prema predloženom receptu, od puretine možete pripremiti ukusno jelo za svečani stol. Ptica je punjena jabukama, zbog čega je meso posebno meko i ugodnog slatkog okusa. Puretina je pečena u kulinarskom rukavu. Za pečenje odaberite lešinu dobre kvalitete, jer glavni aspekti okusa ovise o tome i starosti ptice.

Sastojci:

• Indoutka – 1 kom.
• Jabuke - 4-5 kom.
• Sol, majoneza i papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Trup ptice dobro isperite vrućom vodom kako biste uklonili svu prašinu i prljavštinu te pincetom uklonite preostalo perje.

2. Sameljite crni papar i pomiješajte ga sa solju. Dobivenom smjesom utrljajte pticu iznutra i izvana, samo pazite da je ne posolite previše.

3. Jabuke operite, narežite na srednje ploške i pomiješajte sa žlicom majoneze. To će mesu dati nježan okus i teksturu.

4. Ptičji trbuh napunite nasjeckanim jabukama i učvrstite nadjev čačkalicama.

5. Stavite pripremljenu pticu u tuljac za kuhanje, čvrsto pričvrstite spojnice s obje strane i ostavite 1 sat. Za to vrijeme ptica će dati svoj sok.

6. Zatim pticu u vrećici stavite na lim za pečenje.

7. 9. Puricu pecite u pećnici na 180°C 2 sata.

8. Pola sata prije kraja kuhanja, odrežite rukavac na vrhu, što će vam omogućiti da dobijete zlatnu hrskavu koricu.

9. Pečenu pticu stavite na tanjur, ukrasite agrumima i svježim začinskim biljem te poslužite.

Dobar tek!

Kako ukusno ispeći puretinu s krumpirom?

Indo patka pečena u pećnici s krumpirom vrlo je ukusno jelo i za kućnu večeru i za odmor. Ptica se kuha brže od obične patke i sadrži mnogo manje masti.Marinirajte puretinu u umaku od meda i senfa. Luk i češnjak možete dodati u većoj količini nego što je navedeno u sastojcima, bit će ukusnije.

Sastojci:

• Indoutka – 1 kom.
• Krompir - 4-8 kom.
• Luk – 4 kom.
• Češnjak – 4 režnja.
• Med – 2 žlice. l.
• Senf - 1 žličica.
• Sol i začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pripremite puricu za pečenje. Da biste to učinili, uklonite preostalo perje pincetom, isperite pticu vrućom vodom i zarežite u području prsne kosti, kao kod piletine duhana.

2. Otopite med u mikrovalnoj i pomiješajte ga sa senfom, soli i paprom. Možete dodati žlicu soka od limuna. Dobivenu smjesu rasporedite po unutarnjoj površini isječenog trupa.

3. Svo potrebno povrće oguliti.

4. Luk nasjeckajte na tanke polu kolutove, a češnjak na ploške.

5. Na zagrijanom ulju popržite nasjeckani luk i češnjak dok ne porumene.

6. Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje biljnim uljem i stavite pticu na nju, kožom prema dolje.

7. Na meso stavite sloj oguljenih krumpira. Dio krumpira možete staviti oko trupla.

8. Na krumpir stavite prženi luk i češnjak.

9. Lim za pečenje s pticom stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180°C, 1 sat. Zatim pokrijte posudu folijom i nastavite peći 30 minuta. Nakon tog vremena uklonite foliju i pecite puricu još pola sata dok se ne stvori zlatna korica.

10. Pečenu pticu prebacite na posudu, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za kuhanje puretine u foliji

Pečenje puretine u srebrnoj foliji uvijek čini jelo nježnim, sočnim i nezaboravnog okusa. Ovaj recept od vas traži da marinirate pticu u soku od limuna i ispečete je s umakom od meda i senfa.Po želji ga možete puniti jabukama. Vrijeme pečenja određuje se po stopi od 1 sata - po 1 kg peradi.

Sastojci:

• Indotka (ne više od 3 kg) – 1 kom.
• Limun - 3 kom.
• Med i senf - 1 žlica. l.
• Jabuke (po želji) - 3 kom.
• Sol, papar, klinčići i ružmarin - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Iscijedite sok od 3 limuna u manji lonac, dodajte mu klinčiće i ružmarin i kuhajte 3 minute na laganoj vatri ili vodenoj kupelji.

2. Pripremite trup ptice za pečenje. Isperite ga pod toplom tekućom vodom, uklonite ostatke perja i osušite ručnikom.

3. Stavite pticu na veliki tanjur i prelijte je pripremljenim limunovim sokom i začinima. Pokrijte trup prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se marinira 2 sata.

4. Jabuke (po mogućnosti slatke sorte) ogulite i narežite na male ploške.

5. Mariniranu puricu natrljajte solju i paprom, nadjenite je jabukama, a trbuh pričvrstite čačkalicama ili ga zašijte.

6. U šalici pomiješajte med (prethodno otopljen) sa senfom i dobivenu smjesu utrljajte na trup sa svih strana.

7. Čvrsto zamotajte pticu u foliju i stavite na lim za pečenje.

8. Pecite u pećnici na 180°C 2 sata ovisno o težini trupa.

9. Nakon tog vremena otvorite foliju na vrhu i držite pticu u pećnici još 20-30 minuta kako bi se lijepo ispekla.

10. Ovu pečenu puricu možete poslužiti sa slatkim i slanim umakom od juhe, soja umaka, šećera i brašna.

Dobar tek!

Meka puretina, pečena u komadima

Za domaću večeru možete ispeći ovu ukusnu pticu u pećnici, režući trup na dijelove. U ovom receptu pozvani ste da ga kuhate u umaku od kiselog vrhnja, što će meso učiniti vrlo sočnim i mekanim.

Sastojci:

• Indoutka – 1 kom.
• Češnjak – 1 glavica.
• Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
• Khmeli-suneli - 1 žlica. l.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Očistite trup ptice od ostataka perja, oprljite dlačice i temeljito isperite vrućom vodom.

2. Zatim pticu narežite na komade proizvoljne veličine.

3. Češnjak ogulite i nasjeckajte u stroju za mljevenje češnjaka.

4. Stavite kiselo vrhnje u zdjelu, dodajte hmelj suneli (možete odabrati začine po vlastitom nahođenju), nasjeckani češnjak, sol i sve promiješajte.

5. Komade pureće patke stavite u posudu (lonac, lonac ili lim za pečenje s visokim stranicama) u kojem ćete peći.

6. Sve komade peradi obilato namažite umakom od kiselog vrhnja.

7. Pokrijte posuđe komadom prozirne folije i stavite na hladno mjesto za mariniranje 3 sata.

8. Nakon tog vremena posudu s mariniranom purećom patkom prekrijte folijom.

9. Pecite pticu u pećnici na 200°C 1,5–2 sata. Zatim maknite foliju i ostavite meso u pećnici još 20 minuta dok ne porumeni odozgo.

10. Večera je spremna. Pečenu puricu poslužite uz bilo koji prilog.

Dobar tek!

Sočna puretina sa suhim šljivama na svečanom stolu

Indouette pečen sa suhim šljivama je jelo samo za praznike. Upravo suhe šljive daju pečenoj peradi posebno pikantan miris i okus. U nadjev dodajte jabuke kako bi ptica bila mekana i sočna. Mariniramo u marinadi od meda uz dodatak soja umaka i majoneze. Pecite u rukavu. Probajte, jako je ukusno!

Sastojci:

• Trup indijske patke - 1 kom.
• Suhe šljive – 100 g.
• Jabuke - 4 kom.
• Majoneza - 2 žlice. l.
• Češnjak – 1 glavica.
• Med – 1 žlica. l.
• Soja umak - 3 žlice. l.
• Mljevena paprika - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prvo pripremite marinadu za pticu.Da biste to učinili, ulijte soja umak u zdjelu, dodajte majonezu, rastopljeni med, mljevenu papriku i nasjeckani češnjak. Dobro promiješajte umak.

2. Trup puretine isperite toplom vodom, uklonite višak masnoće i osušite kuhinjskom krpom. Kako biste osigurali da pečena ptica ima hrskavu koricu, opecite trup kipućom vodom.

3. Zatim pticu dobro namažite pripremljenim umakom, stavite u bilo koju posudu, prekrijte prozirnom folijom i stavite na 2 sata ili najbolje preko noći na hladno mjesto da se marinira.

4. Sljedeći dan počinjemo pripremati naše jelo.

5. Suhe šljive preliti vrućom vodom 20 minuta, zatim isprati i prerezati na polovice.

6. Jabuke ogulite i nasjeckajte na srednje kriške.

7. Pripremljene jabuke, suhe šljive i nekoliko oguljenih režnjeva češnjaka čvrsto stavite u trbuh ukiseljene purice. Trbušne stijenke učvrstite čačkalicama.

8. Stavite pticu u tuljac za kuhanje, čije krajeve pričvrstite kopčama.

7. 9. Puricu pecite u pećnici na 180°C 2 sata.

10. Kuhanu perad poslužite s bilo kojim umakom i prilogom.

Jedite za svoje zdravlje!

Ukusna indijska patka punjena heljdom

U ovom receptu pozvani ste da ispečete puretinu u pećnici, punite je heljdom. Glavni proizvodi ovog recepta - pureće meso i heljda - dijetalni su, tako da je jelo savršeno za one kojima je potrebna dijeta i za dječju hranu. U ovom receptu meso je marinirano u majonezi.

Sastojci:

• Indoutka – 1 kom.
• Heljda - 1 žlica.
• Luk i mrkva - 1 kom.
• Češnjak – 1 glavica.
• Majoneza - 3 žlice. l.
• Sol i začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Trup puretine isperite toplom vodom i osušite kuhinjskom krpom.

2.U posudi pomiješajte majonezu s na bilo koji način nasjeckanim češnjakom i dobivenom smjesom namažite cijeli trup ptice.

3. Stavite pticu u hladnjak na 2-3 sata da se marinira.

4. Nakon tog vremena pripremite nadjev za nadjev.

5. U posebnoj posudi kuhajte heljdu do pola kuhane.

6. Luk, mrkvu ogulite i nasjeckajte na sitne kockice.

7. Pržite ovo povrće u maloj količini biljnog ulja i pomiješajte s heljdom. U ovaj nadjev dodajte začine po svom ukusu. To može uključivati ​​bosiljak, šafran, muškatni oraščić i zeleni luk.

8. Mariniranoj purici uklonite višak majoneze, a trup natrljajte solju i paprom.

9. Zatim stavite nadjev od heljde u trbuh ptice, ali ne jako čvrsto.

10. Trbuh pričvrstite čačkalicama ili zašijte čvrstim koncem.

11. Pripremljenu pticu zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje.

12. Pecite pticu u pećnici na 180°C 2 sata.

13. Zatim otvorite foliju na vrhu i nastavite peći još 20 minuta dok ptica ne bude prekrivena zlatnom korom.

Dobar tek!

Kako ukusno ispeći puretinu u pećnici s narančama?

Indo patka s agrumima peče se po istom principu kao i obična patka. Naranče uvijek daju mesu ove ptice prekrasnu aromu i pikantne note okusa. Glavni vrhunac ovog jela je glazura od meda i naranče.

Sastojci:

• Indoutka – 1 kom.
• Naranče - 3 kom.
• Limun – 1 kom.
• Med i slatko vino - 2 žlice. l.
• Peteljke celera - 4 kom.
• Sol i začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prvo trup puretine pripremite za pečenje. Očistite ga od ostataka perja, uklonite zadnjicu, falange krila i višak masnoće.

2. Zatim isperite pticu i osušite je papirnatim ručnikom.

3.Na bilo koji način iscijedite sok od jednog limuna i jedne naranče, dodajte sol, žlicu biljnog ulja, crni papar i promiješajte.

4. Stavite trup peradi u duboku zdjelu, prelijte pripremljenom marinadom od citrusa i 3-4 sata (što duže, bolje će meso biti zasićeno aromom naranče) i stavite na hladno mjesto da se marinira.

5. Nakon tog vremena, ptica se može peći.

6. Drugu naranču operite, osušite salvetom i narežite na ploške.

7. Stabljike ili korijen celera operite i sitno narežite.

8. U trbuh ptice stavite nasjeckanu naranču i celer.

9. Pripremljenu puricu stavite u podmazan pleh.

10. Pecite pticu u pećnici na 190°C 2 sata. Svakih 30 minuta podlijte trup sokom i masnoćom koja je iscurila na lim za pečenje.

11. Na kraju pripremite glazuru od naranče od meda. Za to iscijedite sok iz treće naranče, dodajte mu slatko vino i otopljeni med te kuhajte na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne.

12. Pečenu pticu izvadite iz pećnice. Bacite naranče i celer, više vam ne trebaju.

13. Prelijte trup aromatičnom slatkom glazurom i možete poslužiti.

Dobar tek!

Indijska patka punjena rižom i jabukama

Po ovom receptu možete pripremiti ukusnu pečenu puricu punjenu rižom. U nadjev dodajte jabuke i mrkvu kako bi meso bilo sočno. Marinirajte pticu u soku od limuna. Peći ćemo u foliji.

Sastojci:

• Indo patka (teška 2,5-3 kg) - 1 kom.
• Riža - 1 žlica.
• Luk i mrkva - 1 kom.
• Jabuke – 2 kom.
• Limun - 3 kom.
• Med i senf - 1 žlica. l.
• Sol i začini (ružmarin i klinčić) - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prvo morate pripremiti marinadu za perad.Iscijedite sok iz tri limuna na bilo koji način i ulijte ga u manju posudu. U sok dodajte ružmarin i nekoliko pupoljaka klinčića i kuhajte nekoliko minuta u vodenoj kupelji kako bi se aroma ovih začina što bolje osjetila.

2. Pripremite trup ptice prema općim pravilima i stavite ga u duboku posudu.

3. Prelijte trup marinadom od limuna i stavite u hladnjak na 2-3 sata.

4. U posebnoj posudi skuhajte opranu rižu do pola i ohladite.

5. Luk, mrkvu oguliti i nasjeckati na sitne kockice.

6. Nasjeckano povrće pomiješajte s kuhanom rižom.

7. Jabuke operite, ogulite i narežite na ploške.

8. Marinirani trup peradi natrljajte solju i paprom.

9. Potom trup okomito stavite na vrat, a sa strane trbuha obložite narezanim jabukama u obliku cilindra od jabuke.

10. U ovaj cilindar stavite nadjev od riže.

11. Trbušne stijenke učvrstite čačkalicama ili ih zašijte koncem.

12. Otopite med u mikrovalnoj i pomiješajte ga sa senfom. Ovom smjesom natrljajte trup peradi.

13. Zatim trup zamotajte u foliju i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 2 sata. Zatim otvorite foliju i pecite pticu još 20 minuta da dobije ukusnu koricu.

14. Uz pečenu puricu možete poslužiti bilo koji umak.

Dobar tek!