Tikvice s paprikom i rajčicama za zimu popularna je konzervirana hrana, ukusna i jednostavna za pripremu. Osnova salate su tikvice. Njegov neutralni okus dobro se nadopunjuje slatkim paprikama, rajčicama i drugim povrćem. Takve se salate pripremaju i kao zasebno jelo i kao prilog mesu i ribi.
Priprema tikvica s paprikom i rajčicama za zimu
Priprema tikvica s paprikom i rajčicama za zimu prepoznata je kao najpopularnija, jer ova tri povrća stvaraju izvrstan buket okusa, a proces kuhanja je jednostavan. Najdugotrajniji dio je rezanje povrća. Salatu u ovom receptu pripremamo bez sterilizacije.
- Tikvica 600 (grami)
- Luk luk 2 (stvari)
- Bugarski papar 300 (grami)
- rajčice 500 (grami)
- Paste od rajčice 1 (žlice)
- Sol 1.5 (žličice)
- Granulirani šećer 2 (žlice)
- Voda 50 (mililitara)
- lovorov list 2 (stvari)
- Stolni ocat 9% 2 (žlice)
- Začini ukus
- Biljno ulje ukus
- Zelenilo ukus
-
Kako bi priprema tikvica s paprikom i rajčicom za zimnicu bila ukusna, odaberite dobro povrće. Obične tikvice možete zamijeniti tikvicama.Izvažite povrće i odmjerite začine prema omjeru iz recepta. -
Zatim povrće ogulite i operite. Tikvice narežite na jednake srednje komade i stavite u tavu za pirjanje. -
Slatke paprike, možete ih uzeti u različitim bojama, narezati na komade iste veličine i staviti u lonac. -
Rajčice narežite na srednje kocke i stavite na paprike. -
Nasjeckajte luk na tanke polukrugove i stavite u lonac. Nasjeckanom povrću dodajte količinu soli sa šećerom i začine od povrća navedene u receptu, dodajte lovorov list, žlicu pirea od rajčice i prelijte s 50 ml čiste vode. -
Pustite salatu da zavrije na srednjoj vatri. Zatim pirjajte povrće 30-40 minuta na laganoj vatri bez pokrivanja posude poklopcem. Nakon 10 minuta od početka pirjanja pažljivo umiješajte povrće. -
Za to vrijeme na bilo koji način sterilizirajte staklenke s poklopcima. -
U pripremljenu salatu ulijte ocat, promiješajte i nakon minute ugasite vatru. Za zimnicu pripremljeni pripravak od tikvica s paprikom i rajčicama složite u staklenke, dobro zatvorite, pokrijte poklopcima i pokrijte frotirnim ručnikom. -
Potpuno ohlađene staklenke s pripravkom premjestiti na čuvanje u podrum ili tamnu smočnicu. Prije posluživanja salatu dodajte ulje i svježe začinsko bilje. Sretno i ukusne pripreme!
Tikvice s paprikom, rajčicom, lukom i mrkvom za zimu
Okus neutralnih salata od tikvica nadopunjuje set povrća, au ovom receptu ćemo papriku, rajčicu i luk nadopuniti mrkvom. Popržite nasjeckani luk s mrkvom i paprikom. Salatu pripremamo bez sterilizacije, a kao konzervans koristimo limunsku kiselinu.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Porcije: 4 l.
Sastojci:
- Tikvice – 2 kg.
- Mrkva - 500 gr.
- Luk – 1 kg.
- paprika - 500 gr.
- Rajčice - 1 kg.
- Češnjak – 1 glavica.
- Sol – 2 žlice.
- Šećer – 1 žlica.
- Limunska kiselina - 1 žličica.
- Biljno ulje - 1 tbsp.
- lovorov list - 4 kom.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Ogulite, isperite i izvažite svo povrće za salatu u oguljenom obliku radi ispravnog omjera.
Korak 2. Pripremite navedenu količinu začina. Ogulite glavicu češnjaka.
Korak 3. Izrežite luk na tanke pola prstena.
Korak 4. Zagrijte čašu biljnog ulja u posebnoj tavi za pirjanje i pržite nasjeckani luk u njemu.
Korak 5. Samljeti mrkvu na korejskom ribežu.
Korak 6. Prebacite mrkvu na luk.
Korak 7. Izrežite papriku na pola prstena.
Korak 8. Stavite nasjeckane paprike u lonac, dodajte količinu soli, šećera i crnog papra navedenog u receptu, dodajte lovorov list i sitno nasjeckani češnjak. Pržite ove sastojke 10 minuta na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru.
Korak 9. Izrežite tikvice na srednje komade, dodajte u prženo povrće i pirjajte 20-25 minuta, povremeno miješajući.
Korak 10. Zatim izrežite rajčice na iste kocke, stavite ih u lonac i pirjajte još par minuta dok rajčice ne puste sok.
Korak 11. Pred kraj pirjanja u salatu dodajte žličicu limunske kiseline i nakon 3-5 minuta ugasite vatru.
Korak 12. Vruću salatu stavite u sterilne staklenke i odmah dobro zatvorite.
Korak 13. Stavite staklenke s tikvicama, paprikom, rajčicom, lukom i mrkvom pripremljenim za zimu na poklopce, pokrijte ih "krznenim kaputom" na jedan dan i, nakon potpunog hlađenja, prebacite ih na mjesto za spremanje vaših konzervi. Sretno i ukusne pripreme!
Zimnica s paprikom, rajčicom i češnjakom
Zimnica s paprikom, rajčicom i češnjakom, čiju količinu birate prema vlastitom ukusu, jednostavna je za pripremu i bit će izvrstan prilog, posebno mesnim jelima. Salatu u ovom receptu pripremamo bez sterilizacije, ali staklenke i poklopci moraju biti sterilni.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije: 2 l.
Sastojci:
- Tikvice – 1 kg.
- Rajčice - 1,5 kg.
- Velika paprika - 4 kom.
- Češnjak – 5 češnja.
- Sol – 1 žlica.
- Šećer – 100 gr.
- Ocat 9% - 1 žlica.
- Biljno ulje - 4 žlice.
Proces kuhanja:
Korak 1. Ogulite, isperite i izrežite povrće za salatu na srednje komade. Češnjak usitnite nožem.
Korak 2. Nasjeckane rajčice stavite u lonac za dinstanje, posolite i pošećerite, promiješajte i na laganoj vatri prokuhajte da rajčice puste sok. Zatim ovu smjesu kuhajte ne pokrivajući posudu poklopcem da djelomično ispari tekućina.
Korak 3. U smjesu od rajčice stavite narezane tikvice i papriku. Ulijte biljno ulje, promiješajte i pirjajte, također bez poklopca, pola sata.
Korak 4. 10 minuta prije kraja dinstanja u salatu dodajte nasjeckani češnjak. Salatu pažljivo promiješajte tako da komadići povrća ostanu netaknuti.
Korak 5. Pred kraj pirjanja salatu ulijte ocat. Vruću salatu stavite u sterilne staklenke i dobro zatvorite.
Korak 6. Stavite staklenke na poklopce, pokrijte toplom dekom i nakon potpunog hlađenja prebacite na mjesto za pohranu. Zimnica s paprikom, rajčicom i češnjakom dobro će se čuvati i u vašoj kućnoj smočnici. Sretno i ukusne pripreme!
Lecho od paprike, tikvica i rajčice za zimu
Lecho od paprike, tikvica i rajčice za zimu najuspješnija je opcija iz niza pripravaka pod nazivom "Lecho", jer se u klasičnim receptima priprema samo od paprike, rajčice i luka. U ovom receptu tikvice i slatku papriku kratko dinstamo u nasjeckanoj rajčici, ali pripravak steriliziramo.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije: 2,5 l.
Sastojci:
- Tikvice - 1,5 kg.
- Rajčice - 2 kg.
- paprika - 1,5 kg.
- Sol – 2 žlice.
- Šećer – 100 gr.
- Jabučni ocat - 120 ml.
- Biljno ulje - 230 ml.
Proces kuhanja:
Korak 1. Papriku operite, osušite ubrusom, prerežite na pola i uklonite sjemenke s pregradama.
Korak 2. Operite tikvice, osušite ih, prerežite na pola, također uklonite unutarnju pulpu sa sjemenkama i narežite povrće na male kockice.
Korak 3. Također rajčice: isperite, uklonite sjemenke, izrežite rajčice na komade i pomoću mješalice ili mljevenja mesa s finom rešetkom, samljeti u homogeni pire. Rajčicama je preporučljivo ukloniti kožicu.
Korak 4. Ulijte dobivenu masu od rajčice u posebnu posudu za pirjanje i zakuhajte na jakoj vatri. U to stavite narezane tikvice i papriku.
Korak 5. Dodajte potrebnu količinu soli i šećera u povrće, ulijte biljno ulje, promiješajte i pirjajte lecho na laganoj vatri 15 minuta. Pred kraj dinstanja u lecho dodajte jabučni ocat.
Korak 6. Stavite pripremljeni lecho od paprike, tikvice i rajčice za zimu u čiste staklenke i sterilizirajte 20 minuta prema općim pravilima. Zarolajte staklenke s lecho poklopcima, ohladite i prebacite u pohranu na hladno i tamno mjesto. Sretno i ukusne pripreme!
Tikvice s paprikom, patlidžanima i rajčicama za zimu
Tikvice s paprikom, patlidžanima i rajčicama pripremaju se na različite načine za zimu, ali pripravak uvijek ispada sočan, aromatičan okus, nije inferioran od lecha. U ovom receptu koristimo jednake količine tikvica i patlidžana, a nešto manje papra, ali ovaj omjer je proizvoljan. U nasjeckanoj rajčici dinstati nasjeckano povrće. Recept je jednostavan i pogodan za konzerviranje u velikim količinama. Najviše vremena odlazi na pripremu povrća.
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Porcije: 5,2 l.
Sastojci:
- Tikvice - 1,5 kg.
- Patlidžani – 1,5 kg.
- Rajčice - 2,5 kg.
- paprika - 0,5 kg.
- Luk - 0,7 kg.
- Sol – 2 žlice.
- Šećer – 1 žlica.
- Ocat 9% - 6 žlica.
- Biljno ulje - 1 tbsp.
Proces kuhanja:
Korak 1. Odmah pripremite sve povrće za berbu. Dobro ih isperite i očistite. Zrelim tikvicama uklonite sjemenke i koru.
Korak 2. Samljeti rajčice i polovicu tikvica kroz mljevenje mesa s finom rešetkom ili pomoću miješalice. Ovu smjesu ulijte u lonac za pirjanje.
Korak 3. Izrežite drugu polovicu tikvica na srednje komade i stavite u lonac.
Korak 4. Nasjeckajte patlidžane dovoljno velike i dodajte tikvicama.
Korak 5. Izrežite papriku na pola prstena. Nasjeckajte luk na četvrtine kolutića. Ovaj rez prebacite na ostalo povrće.
Korak 6. Zatim dodajte količinu soli i šećera naznačenu u receptu nasjeckanom povrću i ulijte biljno ulje.
Korak 7. Stavite mješavinu povrća da prokuha na srednjoj vatri. Vodu nije potrebno dodavati jer će povrće dati dosta svog soka. Pirjajte na laganoj vatri i poklopljeno 20 minuta, a može i duže dok potpuno ne omekšaju. Za to vrijeme na bilo koji način sterilizirajte staklenke s poklopcima.
Korak 8Pred kraj pirjanja povrću dodajte ocat, promiješajte i ugasite vatru.
Korak 9. Vruću salatu stavite u staklenke i čvrsto zatvorite poklopcima.
Korak 10. Stavite tikvice s paprikom, patlidžanima i rajčicama pripremljene u staklenke za zimu na poklopce, čvrsto pokrijte "krznenim kaputom" i nakon potpunog hlađenja premjestite ih na mjesto za spremanje vaših konzervi. Sretno i ukusne pripreme!
Priprema tikvica, paprike i rajčice bez octa
Mogućnosti pripreme tikvica, paprike i rajčice bez octa zanimaju mnoge domaćice. Pouzdanost njihovog očuvanja osigurava se ili dodavanjem limunske kiseline, ili sterilizacijom izratka, ili dužim pirjanjem, ali staklenke i poklopci se steriliziraju, a izradak se pasterizira ispod bilo kojeg "krznenog kaputa" u roku od 24 sata. U ovom receptu povrće pripremamo s limunskom kiselinom, a težina povrća je navedena u oguljenom obliku.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Porcije: 3,5 l.
Sastojci:
- Tikvice – 3 kg.
- Rajčice - 2 kg.
- paprika - 5 kom.
- Sol – 2 žlice.
- Šećer – 1 žlica.
- Limunska kiselina - 1 žličica.
- Biljno ulje - 1/2 žlice.
- Mješavina papra - 1 žličica.
- Mljevena crvena paprika - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Najprije operite i ogulite sve povrće za pripremu, a zatim ga izvažite. Rajčice narežite na ploške i bilo kojom kuhinjskom spravom usitnite u jednoličnu masu.
Korak 2. Dobivenu masu od rajčice ulijte u veliku posudu za kuhanje, zakuhajte, skinite pjenu s površine i kuhajte 10 minuta da dio soka ispari.
Korak 3. Izrežite tikvice u male srednje kocke. Zrelo povrće ogulite i uklonite sjemenke.U kipuću masu od rajčice dodajte količinu soli, šećera, biljnog ulja, mješavine paprike i mljevene crvene paprike prema receptu. Zatim prebacite ploške tikvica. Tikvice dinstajte u rajčici 15-20 minuta.
Korak 4. Izrežite slatku papriku na komade. Prebacite ih na tikvice i pirjajte još 15 minuta. Pri kraju pirjanja povrću dodajte žličicu limunske kiseline i promiješajte.
Korak 5. Stavite vrući pripravak u sterilne staklenke, dobro zatvorite i stavite na poklopce.
Korak 6. Tikvice, paprike i rajčice pripremljene u staklenkama bez octa čvrsto pokrijte frotirnim ručnikom na jedan dan. Potpuno ohlađen obradak čuvajte samo na tamnom i hladnom mjestu. Sretno i ukusne pripreme!
