Squash kavijar kroz mlin za meso

Kavijar od tikvica kroz mlin za meso prekrasna je poslastica za cijelu obitelj. Jela od tikvica, niskokaloričnog i zdravog povrća, želim spremiti za zimu u obliku peciva za svačiji ukus. Kavijar od tikvica možete koristiti ne samo kao izvrsno predjelo, već i kao temelj za juhe i umake. Isprobajte nekoliko različitih recepata i shvatit ćete da ovo jelo može imati potpuno različite, ali nenadmašne okuse.

Jednostavan i ukusan recept za kavijar od tikvica kroz mlin za meso

Ovaj recept za kavijar od tikvica ima minimalnu količinu sastojaka - napravljen je samo od tikvica, bez mrkve, luka i paprike, ali jelo se pokazalo neovisnim i ukusnim! Ako imate veliku žetvu tikvica, uzmite ovaj recept u službu. Konzistencija kavijara treba biti što tanja i ujednačena, pa je preporučljivo koristiti najfiniju mrežicu mlina za meso.

1. 
   Kako pripremiti kavijar od tikvica kroz mlin za meso za zimu? Za kavijar je preporučljivo koristiti mlade tikvice - tada će zrno biti jednoličnije, ali možete kuhati i od prezrelog voća, samo trebate odrezati tvrdu koru i ukloniti sjemenke i pulpu iznutra. Tikvice dobro operite, obrišite, narežite na sitne komade i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. 
   U dobivenu masu kaše od tikvica dodajte šećer, sol i biljno ulje, lagano i polagano promiješajte i stavite na štednjak da se kuha. Potrebno je pirjati na laganoj vatri 1 sat uz stalno miješanje da kavijar ne zagori.
3. 
   Dodajte umak od rajčice, ocat, papar, češnjak koji je prethodno prošao kroz stroj za mljevenje mesa. I pirjati još 15-20 minuta.
4. 
   Dok se naš aromatični kavijar priprema, pripremamo staklenke - steriliziramo ih. Bolje je uzeti staklenke od pola litre za zatvaranje, jer... ako je otvoren u hladnjaku, kavijar će izgubiti svoju aromatičnost, svakako je bolje čuvati kavijar u malim porcijama.
5. 
   Vrući kavijar stavite u staklenke i zarolajte.

Recept za kavijar od tikvica s majonezom i pastom od rajčice

Ovaj recept za kavijar nije posve tradicionalan, ali se može koristiti i za brzu pripremu za blagdanski stol i za konzerviranje za zimu. Možete ga pripremiti i bez mrkve, ali one grickalici daju slatkasti, profinjeni okus.

Sastojci:

• Tikvice – 3 kg.
• Mrkva – 2 kom.
• Majoneza 60% masti - 250 ml.
• Pasta od rajčice - pola čaše.
• Češnjak – 10 češnja.
• Luk – 3 kom.
• Sol – 1 žlica. l.
• Šećer u prahu - 100 g.
• Ocat 9% - 2 žlice. l.
• Suncokretovo ulje - 4 žlice. l.
• Zrna papra i piment - po 3 graška.
• Mljevena crvena paprika - na kraju noža.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite i osušite tikvice. Mlado voće - jednostavno narežite na ploške. Kod zrelih plodova potrebno je odrezati tvrdu koru i odstraniti sjemenke.

Korak 2. Ogulite i operite mrkvu, luk i češnjak.

Korak 3. Prođite povrće kroz mljevenje mesa. Veličina oka može se odabrati ovisno o željenoj konzistenciji.

Korak 4. Samljeti papar u mužaru ili mlinu i dodati ga u povrće zajedno sa soli i šećerom.

Korak 5. Stavite ga na štednjak na laganu vatru oko sat i pol, neprestano miješajući drvenom kuhačom.

Korak 6. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi i lagano pržite tijesto od rajčice na laganoj vatri, miješajući oko 3 minute. Ako se to ne učini, pasta će dati okus sirove rajčice, a naš cilj je otkriti okus rajčice i učiniti okus kavijara svjetlijim.

Korak 7. 5 minuta prije spremnosti, dodajte majonezu i prženu tjesteninu u pripremu. I malo kasnije, nekoliko minuta prije nego što bude spremno, dodajte ocat.

Korak 8. Bez isključivanja, stavite kipući kavijar u prethodno pripremljene pasterizirane staklenke.

Korak 9. Zarolajte staklenke, okrenite ih i pokrijte dekom.

Korak 10. Nakon mjesec dana, kavijar će uliti i apsorbirati sve arome povrća i začina, te će postati još nježniji. No, možete ga ohladiti odmah nakon kuhanja i poslužiti - ovo je predjelo dobro u svakom trenutku i za svaku priliku!

Recept za kavijar od tikvica s rajčicama, mrkvom, lukom

Zapanjujuće ukusan kavijar od tikvica može se pripremiti bez paste od rajčice, ali s pravim svježim rajčicama. Za ovaj recept trebat će nam četiri velike tave slobodnog oblika za kuhanje svakog povrća pojedinačno.To je zbog činjenice da su vrijeme i temperatura kuhanja svih proizvoda različiti, glavni cilj je sačuvati aromu svakog sastojka zasebno, a zatim ga kombinirati u jedno jelo.

 Sastojci:

• Tikvice - 3000 g.
• Luk - 1000 g.
• Mrkva - 1000 g.
• Svježa rajčica - 1500 g.
• Biljno ili maslinovo ulje - 250 g.
• Sol – 2 žlice. l.
• Šećer – 4 žlice. l.
• Ocat 9% - 2 žlice. l.

Proces kuhanja:   

Korak 1. Dobro operite tikvice, ogulite koru i uklonite velike sjemenke iz jezgre.

Korak 2. Izrežite tikvice na kocke srednje veličine. Prebacite u tavu, dodajte oko ¼ šalice biljnog ulja i kuhajte 20 minuta.

Korak 3. Ogulite luk, narežite ga na male kockice, stavite u drugi oblik i pirjajte dok ne bude napola kuhan u ¼ ulja, kao u prethodnom slučaju, 15 minuta.

Korak 4. Operite i ogulite mrkvu, naribajte ih na grubo ribež.

Korak 5. Kuhajte u zasebnoj tavi na srednjoj vatri 15 minuta u biljnom ulju.

Korak 6. Oštrim nožem izrežite stabljiku rajčice i na istom mjestu napravite rez u obliku križa.

Korak 7. Prelijte ih kipućom vodom i potpuno uklonite kožu. Blanširane rajčice narežite na male ploške i posebno pržite na ulju 20 minuta na laganoj vatri.

Korak 8. Koristeći mlin za meso, samljeti sve povrće jedno po jedno u veliku tavu ili bazen. Nema potrebe čekati da se ohlade.

Korak 9. Dodajte šećer i sol u smjesu tikvica i pustite da se kuha na laganoj vatri, redovito miješajući sat vremena.

Korak 10. Kako bi se kavijar očuvao cijelu zimu, na samom kraju dodamo ocat, sve pomiješamo i vrući gotovi kavijar stavimo u sterilizirane staklenke, zarolamo, preokrenemo i zamotamo dok se potpuno ne ohladi, a zatim možete premjestiti staklenke u smočnicu.

Savjet: Emajlirano posuđe nije prikladno za kuhanje kavijara, tako da kavijar krčka i ne gori - tava treba biti od lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika.

Kavijar od tikvica s paprikom

Bit će ukusno uživati ​​u ovom jelu zimi. Hoćete li ga mazati na kruh ili koristiti kao dodatak prvim i drugim jelima, odlučite sami! 

Sastojci:

• Tikvice – 1 kg.
• paprika - 2 kom.
• Češnjak - 40 g.
• Paradajz pasta - 160 g.
• Biljno ili maslinovo ulje - 85 g.
• Ocat - 0,5 žlice. l.
• Šećer – 2 žlice. l.
• Sol – 1 žlica. l.
• Mljevena crvena paprika - na vrhu noža 

Proces kuhanja:   

Korak 1. Operite tikvice i paprike. Tikvice ogulite i izvadite velike sjemenke. Papriku ogulite i narežite na nekoliko dijelova. Ogulite češnjak.

Korak 2. Izrežite tikvice na duguljaste komade, provucite kroz mljevenje mesa zajedno s paprom i odmah prebacite u tavu s debelim dnom ili kuhalo za vodu.

Korak 3. U našu smjesu od tikvica dodajte sol, šećer i mljevenu crvenu papriku. Sljedeći korak je umiješati pastu od rajčice i ulje.

Korak 4. Pustite dobivenu smjesu da se kuha dok ne zavrije, često lagano miješajući drvenom kuhačom. Nakon što zavrije, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje.

Korak 5. Samljeti češnjak pomoću mlinca ili mlina za češnjak, dodati u kavijar, kuhati 15 minuta na laganoj vatri. Pri kraju kuhanja dodajte ocat i promiješajte.

Korak 6. Stavite vrući kavijar u čiste, sterilne staklenke. Zarolajte i preokrenite na poklopac te prekrijte “bundom”. Ostaviti da odstoji dok se staklenke potpuno ne ohlade.

Dobar tek!

Kavijar od tikvica s češnjakom i pastom od rajčice

Ako želite skuhati nešto jednostavno za zimu, a da ne morate dugo stajati za štednjakom, a opet dobiti zdravo i ukusno jelo, ovaj recept je odlična opcija. Možete samo pripremiti zalogaj za stol, ali zašto ne pripremiti više i uživati ​​u njemu zimi. Minimum sastojaka, brza i laka priprema, a ukus za prste!

Sastojci:

• Tikvice - 6 kg.
• Paradajz pasta - 0,5 kg.
• Šećer u prahu - 0,2 kg.
• Češnjak – 200 gr.
• Biljno ulje - ½ šalice.
• Ocat 9% - 10 žlica. l.
• Sol – 3 žlice. l.
• Mljeveni crni papar - ½ žličice. 

Proces kuhanja:   

Korak 1. Pripremimo najvoluminozniji sastojak - tikvice: temeljito ih isperite, ogulite, uklonite velike sjemenke. Propustimo ih kroz mlin za meso i premjestimo u posudu s debelim dnom u kojoj ćemo kuhati na štednjaku (to može biti lavor ili tava).

Korak 2. U pire od tikvica dodajte šećer, odmah posolite, dodajte tijesto od rajčice i prelijte biljnim uljem, crnim paprom, a ako volite ljuta i ljuta jela, možete dodati ljutu papriku na vrhu noža.

Korak 3. Stavite posudu na vatru, kuhajte, miješajući s vremena na vrijeme, zatim smanjite temperaturu i kuhajte uz redovito miješanje još 40 minuta.

Korak 4. Nakon što je određeno vrijeme prošlo, mi sameljemo našu masu uronjenom miješalicom. Ovo nije potrebno, ali preporučam da dobijete nježniju konzistenciju.

Korak 5. Ogulite i nasjeckajte češnjak na lopaticu, dodajte našoj pripremi, također dodajte ocat, promiješajte i kuhajte još 10 minuta.

Korak 6. Vrući kavijar stavite u sterilne staklenke, koje smo unaprijed pripremili i zarolajte. Okrenite staklenke naopačke i umotajte ih u deku na jedan dan.Bolje je uzeti male staklenke od 0,5-0,7 litara, tako da će zalogaj u otvorenom obliku, na primjer, u hladnjaku, bolje zadržati svoj okus.

Savjet: Od gore navedenih sastojaka dobiva se oko 6 litara ukusnih zalogaja. No, savjetujem vam da jedan tanjur ovog divnog kavijara ostavite za ručak ili večeru i uživate, a za zimu će vam biti dovoljno!

Uživajte u jelu!

Squash kavijar kroz mlin za meso bez prženja

U suvremenom svijetu sve više razmišljamo o dobrobiti onoga što jedemo. Ovaj recept će sačuvati maksimum vitamina i uštedjeti puno vašeg vremena, jer povrće u njemu nije podvrgnuto nepotrebnoj toplinskoj obradi. Ovaj recept je zanimljiv jer se povrće većinu vremena peče u pećnici i samo kratko vrijeme kuha na vatri, zbog čega kavijar od tikvica kroz stroj za mljevenje mesa ispada još bogatiji i ukusniji.

 Sastojci za 2 tegle od pola litre:

• Tikvice - 2500 gr.
• paprika - 2 kom.
• Žarulje - 3 kom.
• Mrkva – 4 kom.
• Rajčice – 4 kom.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
• Paradajz pasta - 4 žlice. l.
• Sol – 1 žlica. l.
• Šećer - 80 gr.
• Papar - prstohvat.
• Češnjak – 1 glavica.
• Zeleni (peršin ili kopar) - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite i ogulite paprike, luk i mrkvu. Odrežite kožu tikvica, uklonite pulpu i sjemenke.

Korak 2. Narežite mrkvu i luk na velike okrugle komade, zatim uzmite posudu za pečenje i stavite povrće u nju. Tikvice narežemo na velike kocke i stavimo ih na povrće u obliku, obilno prskajući naš pripravak uljem kako bismo dodali sočnost.

Korak 3. Papriku ogulite, izvadite sjemenke i narežite na četvrtine, rajčice dobro operite i izrežite im peteljku, prepolovite. Postavimo svijetlo povrće na vrh našeg obrasca.

Korak 4.Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 35-45 minuta. Potom izvadimo povrće, rajčicu i papriku sklonimo sa strane, a ostatak donjeg sloja pažljivo umiješamo. Gornje povrće vratimo na mjesto i stavimo pleh da se peče još 40 minuta.

Korak 5. Isključite pećnicu i ne otvarajte je 20 minuta. Na kraju izvadite mirisno zapečeno povrće u kalup. Rajčicama i paprikama skinemo kožicu i sve povrće jedno po jedno propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa.

Korak 6. Vrijeme je da dodate češnjak, prošao kroz tisak, tijesto od rajčice, sol, papar, šećer i začinsko bilje, vrlo sitno nasjeckani, ako želite, u našu pripremu povrća.

Korak 7. Kavijar ćemo kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta, a zatim ga staviti u pripremljene male, prethodno sterilizirane staklenke (ja preferiram staklenke od pola litre), zarolati i okrenuti, te zamotati u toplom dekom dok se potpuno ne ohladi.

Začinjeni kavijar od tikvica kroz mlin za meso

Jedan od najpopularnijih pripravaka među jačim spolom, ali i onima koji vole vatrena i slana jela. Ovo jelo također će biti izvrsna preventivna mjera za jačanje tijela u hladnom zimskom vremenu.

Sastojci:

• Tikvice – 2 kg.
• slatka crvena paprika - 5 komada.
• Ljuta ljuta paprika - 2 komada.
• Paradajz pasta - 380 g.
• Šećer - 150 grama.
• Sol - 4 žlice. l.
• Češnjak – 1 glavica.
• Maslinovo ulje - 200 ml.
• Ocat 9% - 50 ml.
• Peršin – 50 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Tikvice dobro operite pod tekućom vodom, uklonite sjemenke i kožu. Narežite na komade tako da stanu u stroj za mljevenje mesa.

Korak 2. Paprike operite i očistite od sjemenki, prilikom guljenja ljutih papričica morate nositi rukavice. Pripremite češnjak i operite peršin.

3. korakSvo povrće propuštamo kroz mlin za meso i stavljamo pulpu u posudu ili tavu u kojoj ćemo kuhati. U sredinu dodajte maslinovo ulje, pastu od rajčice, šećer, sve dobro promiješajte kuhačom, posolite i stavite na jaku vatru. Kuhajte 30 minuta, preporučljivo je da masa ne zauzima više od polovice posude, to je zbog činjenice da se kavijar prska. Budite oprezni, nemojte se opeći!

Korak 4. Dodajte ocat, promiješajte i nastavite kuhati još 10 minuta. Istovremeno steriliziramo staklenke.

Korak 5. Vrući kavijar prebacite u staklenke, zarolajte, okrenite i poklopite dok se potpuno ne ohladi.

Squash kavijar u laganom štednjaku

Potrebno je uzeti u obzir da za pripremu priprema za zimu veličina zdjele multicookera mora biti velika, na primjer 4 litre. Ako vam je posuda malena, pripremite ovo jelo za ručak ili večeru. Brzo se kuha, a okus je nježan s baršunastom kremastom teksturom!

Sastojci za 1 litru gotovog proizvoda:

• Tikvice – 2 velike mlade oko 1 kg.
• Rajčice - 3-4 komada.
• Velike žarulje - 2-3 komada.
• Mrkva - 3-4 komada.
• Maslinovo biljno ulje - 3 žlice. l.
• Sol - 1,5 žličica.
• Mljeveni crni papar - prstohvat.
• Ocat 9% ili jabučni ocat - 1,5 žličice. 

Proces kuhanja:

Korak 1. Od svog povrća, mrkva je najteža, pa krenimo od toga. Operite, ogulite, narežite na srednje debele ploške. Stavite na dno posude.

Korak 2. Ogulite luk i izrežite na prilično debele pola prstena. Stavili smo u zdjelu.

Korak 3. Tikvice dobro operite pod tekućom vodom, uklonite sjemenke i deblju kožu. Narežite na trakice i stavite u zdjelu.

Korak 4. Ostale su rajčice. Očistimo peteljku i s obzirom da je povrće jako mekano podijelimo ga na bilo koje komade, a možete i na dva.Posljednji sloj stavite u zdjelu.

Korak 5. Napunite sve povrće biljnim uljem, soli, paprom, pomiješajte i, ako je potrebno, kompaktirajte ih.

Korak 6. Kuhat ćemo na načinu rada "Pečenje" 40 minuta. Povrće će biti pečeno i mekano. Ako ima previše vlage, možete ispariti višak tekućine pomoću programa "Riža", "Špageti" ili "Pilav".

Korak 7. Prebacite kavijar u mlin za meso i uvijte. Za roladu dodajte ocat i dobro promiješajte.

Korak 8. Stavite kavijar u čiste staklenke, pokrijte metalnim poklopcima, stavite u lonac u koji ulijemo hladnu vodu odmah ispod "vješalica" staklenki. Zakuhajte vodu i držite istu temperaturu na laganoj vatri još 30 minuta.

Korak 9. Nakon sterilizacije, izvadite staklenke, zarolajte ih i preokrenite.

Kod ove metode sterilizacije staklenke nije potrebno hladiti ispod “bunde”.

Squash kavijar kroz mlin za meso s jabukama

Ako volite kupovni kavijar od tikvica, kao u SSSR-u, ali ste skeptični prema domaćem kavijaru, upotrijebite ovaj recept. I okusom i konzistencijom, kavijar izgleda kao da je došao s prodajnog pulta. Kiselost jabuke samo dodaje onaj nedostajući i ugodan okus u duetu s tikvicama. Ne vjeruješ mi? Provjerite!

Sastojci:

• Tikvice - 1,5 kg.
• Rajčice - 3-4 komada.
• Jabuke s kiselinom 2-3 kom.
• Velike žarulje - 2 komada.
• Mrkva - 2 komada.
• Češnjak – 1 glavica.
• Paradajz pasta - 1,5 žlice. l.
• Suncokretovo biljno ulje - 4 žlice.
• Papar - 4 graška.
• Kuhinjska sol - 30 g.
• Peršin - 10 g.
• Octena esencija 70% - ½ žličice. ili 3,5 žličice. 9% ocat.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za pripremu kavijara uzimamo samo proizvode visoke kvalitete bez oštećenja ili znakova truljenja, mikrobi mogu ostati u proizvodima, čak i ako odrežete ta područja.Možete uzeti bilo koju vrstu tikvica, bilo mlade ili zrele. Jabuke trebaju kisele ili slatko-kisele, guste i sočne.

Korak 2. Operite tikvice i jabuke i osušite ih na ručniku. Uklonite koru i sjemenke i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Pripremamo mrkvu, luk i češnjak i šaljemo ih na sjeckanje.

Korak 3. Blanširajte rajčice, za to napravimo križni rez, spustimo ih u kipuću vodu na 1-2 minute, zatim odmah u hladnu vodu i skinemo kožu prema stabljici, a zatim je izrežemo posljednju. Rajčice sameljite u pire i pomiješajte s pastom od rajčice. Dodajte našem kavijaru.

Korak 4. Uzmite kotao ili tavu s debelim dnom, ulijte ulje i prebacite pire od povrća. Kavijar ne smije zauzimati više od 2/3 volumena posude, jer “puca” tijekom kuhanja.

Korak 5. Sve dobro izmiješajte i kuhajte 1 sat ispod poklopca, miješajući svakih 5 minuta. Kad je kavijar od tikve prokuhao, posolite ga i začinite paprom samljevenim u mužaru. Možete koristiti mljeveni, ali okus neće biti toliko aromatičan.

Korak 6. Dodajte zelje nasjeckano u mljevenju mesa ili pomoću miješalice i nastavite kuhati još 30 minuta. 5 minuta prije spremnosti dodajte ocat. Gotov kavijar se može ponovno izmiksati kako bi se dobila najnježnija konzistencija.

Korak 7. Kavijar je spreman! Obavezno uzmite uzorak, samo nemojte zaboraviti stati, inače nećete imati što smotati za zimu!

Korak 8. Stavite još vruće ukusno u sterilne staklenke, zarolajte i okrenite naopako, pokrijte dekom dok se ne ohladi.

Što može biti ljepše od žlice kavijara od tikvica na ruski na kriški svježeg kruha na hladan, leden dan? Uživajte sa zadovoljstvom!